Višňová šťáva je velmi chutnou a zdravou přípravou na zimu. Pro výrobu šťávy jsou vhodné plody mnoha odrůd. Třešně s tmavě zbarvenými plody dávají krásnější šťávu s příjemnou vůní. Odrůdy se světle zbarvenými plody poskytnou méně vybarvenou barvu a také aroma bude slabší.
Z tohoto důvodu se doporučuje připravovat šťávu ze směsi ovoce různých odrůd. K tomu se plody rozdrtí, poté lisují a konzervují.
Poté, co byla připravena třešňová marmeláda a mnoho plechovek třešňového kompotu bylo spuštěno do sklepa, můžete přemýšlet o dalších receptech.
Třešňová šťáva připravená v odšťavňovači
Aby pomohl mnoha ženám v domácnosti, průmysl vyrábí vařiče šťávy. Jejich použití výrazně snižuje proces výroby šťávy.
Složení:
- Třešeň 1 kg
- Cukr – 100-150 g
návod k vaření
1. Vložte celé třešně do odšťavňovače.
2. Nalijte cukr na vrchol bobule.
3. Vařte 40–60 minut.
4. Horkou šťávu nalijte do nahřátých sklenic a ihned srolujte.
5. Takovou třešňovou šťávu není třeba sterilovat.
Jak vyrobit třešňový džus na zimu
Pokud chcete, aby šťáva byla průhledná, pak ji po vymáčknutí dejte na 2-3 hodiny do lednice. Poté se část scedí (bez sedimentu) a zakonzervuje. A sediment je konzervován samostatně.
Bude požadováno:
- Třešňové plody – 1 kg
- Cukr – 100-150 g
Proces přípravy
1. Odstraňte pecky z třešní.
2. Přeneste bobule do smaltované misky.
3. Bobule zalijte cukrem a na mírném ohni zahřívejte, dokud se nepustí šťáva.
4. Vymačkejte šťávu a nalijte do lahví nebo sklenic.
5. Sklenice na šťávu je třeba sterilizovat.
Přírodní třešňová šťáva doma
U většiny odrůd třešní je šťáva ve své přirozené formě velmi kyselá. Proto se do ní pro zjemnění chuti přidává cukrový sirup. Pro jeho přípravu rozpusťte 1 g cukru v 200 litru vody. Poté se roztok přivede k varu, takže se získá cukrový sirup.
Produkty:
- Přírodní třešňová šťáva – 600 g
- Cukrový sirup – 400 g
příprava
1. Plody třešní důkladně omyjte a zbavte semínek.
2. Ovoce rozmačkejte a vymačkejte šťávu na ručních lisech nebo protáhněte odšťavňovačem.
3. Vzniklou třešňovou šťávu nalijte do třílitrové skleněné nádoby. Poté dejte na několik hodin na chladné místo.
4. Poté vypusťte sediment gumovou hadičkou.
5. Banky je třeba pasterizovat.
Třešňová šťáva – recept na zimu
Je jasné, že za studena lisovaná šťáva si zcela zachová chuť a vůni čerstvého ovoce.
Ale pro získání více nasycené šťávy se plody po rozdrcení zahřejí na 60 stupňů C a poté se lisují. A zahřívání dužiny přispívá k lepšímu přechodu barviv a dalších látek do šťávy.
Průběh práce
1. Plody omyjte a rozmačkejte je v hrnci dřevěným paličkou.
2. Pomocí lisu vymačkejte šťávu.
3. Po prvním zatlačení nebo stlačení přidejte 1 šálek vody na každý zbývající kilogram třešňových výlisků. Poté vše zahřejte k varu a vařte 3-5 minut.
4. Poté šťávu znovu vymačkejte. Opakujte zbytek operace znovu.
5. Dále slijeme šťávu z prvního a druhého lisování a zavaříme. A ten druhý použijte na želé.
6. Před zavařováním šťávu přecedíme, zahřejeme na 85 stupňů C. Poté do lahví a korku.
7. Lahve pasterizujte 10 minut při 85 stupních C.
Jak vyrobit šťávu z třešní přes mlýnek na maso
Akční plán
1. Třešně roztřiďte, opláchněte ve studené vodě, zbavte semínek.
2. Ovocnou dužinu protáhněte mlýnkem na maso a zahřívejte 10 minut na 60-70 stupňů.
3. Poté vše dejte do plátěného sáčku a zavěste přes smaltovanou pánev, aby vypustila šťávu.
4. Pro urychlení toku šťávy stiskněte sáček dřevěnými kleštěmi.
5. Vzniklou šťávu mírně zahřejte, ale nevařte. Poté ihned nalijte do čistých, půllitrových lahví spařených vařící vodou.
6. Zazátkujte lahve dřevěnými zátkami a vložte je do hrnce s vodou. Poté zahřívejte 15-20 minut, ale nevařte.
7. Dále vyjměte lahve z vody, položte je na bok, naplňte parafínem a dejte do chladničky.
8. Skladujte na chladném místě.
Video o tom, jak vyrobit třešňový džus přes odšťavňovač
Výhody třešní pro naše tělo jsou neocenitelné. Proto se připravujte a jezte zdravě.
Třešňová šťáva na zimu: jednoduché recepty
Výhody a poškození třešňové šťávy
Třešňový nápoj s pravidelným používáním přináší tělu nepopiratelné výhody. Obsahuje velké množství antioxidantů, které působí protizánětlivě, pomáhají posilovat imunitní systém a díky tomu bojují s virovými infekcemi.
- pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
- má regenerační vlastnosti;
- kompozice obsahuje látky, které stimulují produkci inzulínu, takže produkt je užitečný pro prevenci diabetu;
- pro těhotné a kojící ženy – je zdrojem kyseliny listové;
- pomáhá zlepšit fungování oběhového systému;
- uklidňuje, zmírňuje úzkost;
- pomáhá bojovat proti nespavosti;
- užitečné pro anémii;
- obnovuje sílu při nadměrné fyzické a duševní zátěži;
- normalizuje trávicí trakt;
- bojuje proti změnám v těle souvisejícím s věkem;
- přispívá k léčbě onemocnění dásní;
- jako terapie je užitečné použít při onemocněních urogenitálního systému.
Je důležité si uvědomit, že k léčbě se používá pouze přírodní šťáva bez přidání sladidel a příchutí.
Navzdory velkému seznamu užitečných vlastností má nápoj kontraindikace. Nelze použít s:
- chronická onemocnění plic;
- vřed;
- gastritida s vysokou kyselostí;
- kolitida;
- diabetes;
- obezita.
Jak vyrobit domácí třešňový džus
Pro přípravu zdravého nápoje vybírejte pouze zralé tmavé třešně. Chcete-li zjistit šťavnatost, lehce zatlačte na bobule. Pokud šťáva cáká, pak je zcela vhodná. Vybírejte pouze celé vzorky bez viditelného poškození.
Ovoce musí být sladké. Při nákupu byste si měli pamatovat, že malé třešně mají málo dužiny a v důsledku toho dají malé množství šťávy.
| Rada! Dlouhá tepelná úprava zabíjí živiny. Po uvaření stačí nápoj vařit maximálně 10 minut. |
Jak vyrobit třešňový džus v odšťavňovači
Skvělým pomocníkem pro přípravu zdravého nápoje na zimu je odšťavňovač.
- cukr – 300 g;
- třešeň – 900 g.
- Opláchněte a odstraňte všechny řízky z ovoce. Pošlete do horní komory. Třešně posypeme cukrem.
- Nalijte vodu do spodní přihrádky. Pošlete to do ohně. Vařit.
- Sestavte strukturu ve vrstvách. Vařte hodinu.
- Oddělenou tekutinu nalijte zpět k bobulím. Stejným způsobem znovu přeskočte. Pro sterilizaci proces opakujte.
- Vypněte sporák. Nechte půl hodiny působit. V této době bude šťáva ještě proudit do sběru.
- Nalijte do sterilních nádob. Korek.
Jak vylisovat šťávu z třešní přes odšťavňovač na zimu
Šťávu z vypeckovaných třešní vylisujete pomocí speciálního kuchyňského robotu, který má funkci odšťavňovače. Nejčastěji se jedná o část mlýnku na maso, která má prodlouženou síťovou trysku.
Do zařízení se nasype čisté ovoce. Během provozu vytéká kapalina síťovou tryskou a kůra a kosti skrz centrální trubici uvnitř.
Výsledná šťáva se vaří s cukrem, podle potřeby se zředí vodou. Horké nalijte do připravených nádob a srolujte.
Pokud má farma pouze obyčejný odšťavňovač, pak se nejprve odstraní všechny kosti. Poté je dužina odeslána do zařízení a šťáva je vytlačena.
Jak vylisovat šťávu z třešní bez odšťavňovače
Pokud neexistují žádná speciální zařízení, pak bez odstranění semen z třešní můžete šťávu vytlačit bavlněným hadříkem. Chcete-li to provést, umístěte do středu nějaké bobule. Spojte okraje a vytvořte sáček. Vymáčknout. Pohyby by měly být stejné jako při ždímání mokrého hadru.
Tato metoda je nejrychlejší. Je lepší pracovat v rukavicích, jinak budou ruce ještě pár dní zbarvené do červena.
Recepty na třešňovou šťávu
Šťáva se konzumuje v čisté formě nebo zředěná vodou. Vyrábí se z něj koktejl, ovocný nápoj, želé a kompot.
Jednoduchý recept na výrobu třešňového džusu na zimu
Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemají odšťavňovač nebo kuchyňský robot, a není touha předem vybírat kosti.
- voda – 200 ml;
- cukr – 80 g;
- třešeň – 2 kg.
- Hlavní produkt roztřiďte a opláchněte. Vložte do hrnce.
- Nalijte do vody. Dejte na střední oheň. Když se vaří, přepněte na minimum.
- Dusíme, dokud se kosti nezačnou vzdalovat od dužiny.
- Umístěte cedník na prázdný hrnec. Vylijte obrobek. Jemně rozmačkejte lžící. V tomto případě nevymačkávejte dužinu skrz otvory.
- Nechte čtvrt hodiny odstát, aby tekutina mohla maximálně vytéct.
- Výtěžnost šťávy z třešní bude asi 500 ml. Vraťte se do ohně. Osladit.
- Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nalijte do připravených nádob a uzavřete.
Jak vyrobit šťávu z mražených třešní
Chcete-li vyrobit šťávu ze zmrazeného produktu, nemusíte jej nejprve rozmrazovat.
- zmrazené třešně – 200 g;
- voda – 3 l;
- cukr – 90 g;
- Vařit vodu. Vsypte cukr. Úplně rozpustit.
- Odstraňte z ohně a nalijte na bobule. Směs.
- K přikrytí pokličkou. Nechte půl hodiny působit. Opatrně vyjměte bobule.
- Pokud potřebujete zavařit, pak uvařte a nalijte do sterilních sklenic. Korek.
Receptura je výhodná v tom, že si můžete připravit nekoncentrovaný nápoj kdykoli během roku.
Jak vyrobit třešňový džus na zimu s dužinou a cukrem
Šťáva je středně hustá, voňavá a velmi chutná.
- třešňová hmota – 1 l;
- cukr – 250 g;
- voda – 5 l.
- V omytých bobulích odstraňte stopky, poté semena.
- Projděte mlýnkem na maso, můžete také použít mixér.
- Přendejte po částech na síto a rozemelte. Tento přípravek pomůže oddělit pokožku od výsledného pyré.
- Změřte výsledný objem homogenní třešňové hmoty. Na každý 1 litr přidejte 5 litrů vody a 250 g cukru. Směs.
- Dejte směs na střední teplotu a přiveďte k varu. Přepněte režim hořáku na minimum a za stálého míchání pět minut vařte.
- Když tekutina ztmavne, nalijte do sklenic.
- Vložte do hrnce. Nalijte teplou vodu až po ramena nádoby. Sterilizujte čtvrt hodiny. Korek.
Nápoj je bohatý na chuť a barvu.
Jak vyrobit vypeckovanou třešňovou šťávu
Podle navrhovaného receptu vychází šťáva koncentrovaná. Při použití se ředí vodou 1:1.
- vypeckované třešně – 2 kg;
- cukr – 60 g na 0,5 l šťávy.
- Vložte bobule do mixéru. Brousit.
- Vymačkejte tekutinu pomocí gázy. Na každých 0,5 l přidejte 60 g cukru.
- Nastavte na střední hořák. Vařte a poté pět minut vařte na mírném ohni.
- Nalijte do sterilních nádob. Srolovat.
Třešňová šťáva je užitečná pro těhotné a kojící ženy.
Jak vyrobit třešňový džus na zimu s jablky
Jablka pomohou dát nápoji bohatou a příjemnou chuť.
- Z umytých bobulí odstraňte stopky a pecky. Projděte odšťavňovačem.
- Z jablek opláchněte a vykrojte semínka. Pošlete do odšťavňovače.
- Na 1 litr třešňové šťávy přidejte 2 litry jablečné šťávy. Nalijte do smaltované misky.
- Uvařte a ihned nalijte do připravených sklenic.
- Vložte do trouby pro sterilizaci. Nádobu o objemu 0,5 litru držte 10 minut, litrovou 15 minut a třílitrovou půl hodiny.
- Víčka spaříme vroucí vodou. Zavřete mezery.
Jak vyrobit třešňový džus bez cukru
Tato možnost je ideální pro lidi, kteří preferují kyselé nápoje. Navrhovaná receptura je bezodpadová, protože ke sklizni se používá primární a sekundární šťáva.
- Umyté bobule roztřiďte. Oddělte dužinu od kostí a protáhněte mlýnkem na maso.
- Zatlačte pomocí lisu. Výsledná šťáva se posílá do smaltované nádoby. Nechte dvě hodiny působit.
- Usazenou tekutinu přefiltrujte přes filtr, který lze použít jako gázu. Vařit.
- Sklenice sterilizujte v troubě. Proces se provádí bezprostředně před nalitím šťávy.
- Vroucí nápoj nalijte do horkých sklenic. Korek.
- Zbylou dužinu zalijte vodou. Na 1 kg pokrutin přidejte 100 ml vody.
- Za stálého míchání vaříme. Odstraňte z ohně. Zakryjte a nechte čtyři hodiny.
- Sceďte pomocí lisu.
- Výslednou tekutinu vařte a nalijte do sterilních horkých sklenic. Korek.
Džus je zdravější bez cukru
Podmínky skladování
Obrobek je uložen v chladné a vždy suché místnosti bez přístupu slunečního záření. Ideální teplota je + 10 ° . + 15 ° С. Za jednoduchých podmínek si nápoj zachovává své blahodárné vlastnosti a vysokou chuť po dobu dvou let. Delší skladování je nepřijatelné, protože prošlá šťáva bude zdraví škodlivá.
Závěr
Výroba třešňového džusu doma není obtížná, pokud budete dodržovat všechna doporučení vybraného receptu. Chcete-li získat pikantní chuť, můžete do kompozice přidat vanilku, kardamom nebo skořici. Takto získaný nápoj bude dobrým základem pro výrobu svařeného vína.
