Granátové jablko se v kuchyni a léčitelství používá odedávna, a proto existuje velké množství receptů na výrobu tinktur nebo nálevů. Zvažte, jak se nálev liší od tinktury, jejich výhody, škody a kontraindikace, z jakých částí rostliny lze tyto nápoje vyrobit, a také jak správně připravit tinkturu nebo infuzi.
Co to je a jak se liší?
Tinktura je alkoholický nápoj, který dlouho zraje.
K ní se nejčastěji používá 40% vodka nebo ředěný líh, ale nejlepší je použít cukrový měsíční svit s dvojitou destilací a filtrací přes dřevěné uhlí.
Výhody, poškození a kontraindikace
Granátové jablko samo o sobě je fixační prostředek a pomáhá při velkém množství střevních onemocnění. Například infuze slupek se používá při léčbě:
- žaludeční rozrušení;
- dyzentéria;
- salmonelóza;
- cholera;
- břišní tyfus;
- střevní nebo žaludeční vředy;
- kolitida tlustého střeva;
- dysbakterióza;
- apendicitida.
Infuze slupek inhibuje tvorbu patogenních bakterií ve střevním traktua také zmírňuje zánět. Někdy se tento lék používá k dezinfekci vnějších ran a také k jejich hojení.
Kontraindikace použití výtažků z jejich slupek z granátového jablka:
- přítomnost hemoroidů;
- chronická zácpa;
- hepatitida;
- alergie na ovoce;
- akutní nefrit;
- užívání antihistaminik nebo alkoholu.
Tinktura je alkoholický nápoj, proto je sama o sobě při nadměrné konzumaci jedem. Pro léčebné účely se doporučuje používat pouze jako tření, ale někdy je povoleno vnitřní použití.
Například tinktura z kůže pomáhá snižovat riziko nachlazení a používá se také k prevenci nebo léčbě anémie, hypotenze nebo beri-beri. Alkoholický nápoj vyrobený ze semen granátového jablka (včetně šťávy):
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- zlepšuje kardiovaskulární systém;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu a železa;
- usnadňuje období menopauzy;
- stimuluje chuť k jídlu;
- zlepšuje emocionální nebo duševní stav.
V některých případech pomáhá tinktura zlepšit erekci u mužů, protože se zlepšuje krevní oběh v malé pánvi a samotné granátové jablko je afrodiziakum. K léčbě průjmu u dětí se doporučuje tinkturu zředit vodou 1:1 a podávat 1 čajovou lžičku každou hodinu.
Nedoporučuje se pít tento nápoj více než 100 ml denně, protože to může vést k intoxikaci alkoholem nebo poškození střevního traktu.
Kontraindikace užívání tinktury jsou:
- těhotenství;
- kojení;
- alergie na ovoce;
- nedoporučuje se pro nezletilé;
- onemocnění střev, jater, slinivky břišní nebo žaludku;
- závislost na alkoholu.
Z jakých částí rostliny jsou vyrobeny?
Nejčastěji se ze slupek vyrábí extrakt nebo tinktura. K tomu jsou předem vyčištěny z bílého filmu a vysušeny. V některých případech se před použitím melou na prášek.
Používá se také pro šťávu z tinktury a semena granátového jablka. Chcete-li je použít, musíte odstranit bílé filmy a poté v závislosti na receptu vložit celá semena do alkoholu nebo předem vylisovat šťávu z červené dužiny.
Pravidla pro přípravu extraktů ze slupek granátového jablka
Chcete-li připravit infuzi z granátového jablka, budete potřebovat:
- vezměte suché kůry a vroucí vodu v poměru 1:20, například 10-12 g slupek, stejně jako 200 ml vody;
- vložte slupky do nahřátého šálku nebo sklenice a zalijte vroucí vodou;
- zakryjte kapalinu víkem;
- trvat 25-30 minut;
- můžeš pít. Vzhledem k tomu, že extrakt bude použit po částech, není třeba kůrky vyhazovat, protože proces vyluhování tekutiny pokračuje.
V některých případech můžete naplnit kůry studenou vodou, poté vložit kotel do nádoby a přivést kapalinu k bodu varu a poté okamžitě vypnout topné zařízení. Před použitím se doporučuje suché slupky rozemlít na prášek. Pro infuzi by se mělo používat skleněné nebo keramické nádobí a je třeba se vyhnout plastovým nádobám.
Extrakt z granátového jablka se doporučuje ponechat ne déle než 1 den.. Před použitím byste měli udělat čerstvou infuzi, protože maximální účinnost tohoto nápoje se projevuje v teplém stavu. Můžete jej skladovat na místě, které není příliš chladné nebo teplé (pokojová teplota je v pořádku) mimo přímé sluneční světlo. Zakryjte nádobu tekutinou.
Příprava a použití infuze kůry z granátového jablka je popsáno v tomto videu:
Výběr základny pro drink
Nejčastěji se používá jako základ pro tinkturu z granátového jablka:
- 40% vodka. Je nejjednodušší ji sehnat. Tinktura na tomto produktu se používá k vnitřnímu i vnějšímu použití. Nejčastěji může chuť vodky nápoj značně zhoršit.
- Moonshine je považována za nejlepší možnost pro tinkturu, ale pouze pokud je vyrobena s vysokou kvalitou. Doporučuje se používat produkt dvakrát destilovaný a filtrovaný na dřevěném uhlí. Odstraní se tak většina fusilových olejů, čímž se nejen zlepší chuť, ale také se sníží škodlivé účinky na organismus.
- Alkohol. Pro vnitřní použití se používá potravinářský líh, který se ředí na požadovanou konzistenci (40-50%) minerální nebo destilovanou vodou. Pro vnější použití si můžete vzít lékařský analog pro tinkturu.
Hlavním rozdílem mezi tinkturami na různých základech je chuť. Při dlouhodobém skladování nápoje na vodce nebo alkoholu se to stává horší než při použití vysoce kvalitního měsíčního svitu.
Dalším rozdílem je účinek na tělo, protože čím méně fuselových olejů nebo jiných nečistot v produktu, tím lépe je absorbován bez škodlivých následků.
Recepty na vaření
Pro tinkturu z granátového jablka by se mělo používat skleněné nádobí (nejvhodnější nádoba je 3 litrová sklenice).
Nedoporučuje se nalévat tento nápoj do plastu, protože to zhorší chuť a může také vést k výskytu nadbytečných nečistot v kapalině.
Existuje mnoho receptů na výrobu tohoto nápoje, protože jej lze použít nejen k léčebným účelům, ale také jen na hostinu.
Při použití semen granátového jablka (dužina a semena) získá nápoj kyselejší a bohatou chuť. K tomu lze zrna vhodit do lihu celá, s vymačkanou dužinou (šťávou) nebo rozdrtit mixérem (kosti tak lépe dají chuť). Před výrobou je nutné oddělit bílou membránu od semen nebo slupky, protože to bude velmi hořké.
Na vodce
K přípravě tinktury z granátového jablka na vodce potřebujete:
- Vezměte 750 ml vodky, 4-5 druhů ovoce, 1 tyčinku skořice a kůru z 1 citronu (opatrně odstraňte, abyste se nedotkli bílé vrstvy, protože nápoj začne chutnat hořce),
- Pomocí kovového sítka a lžíce vymačkejte ze zrn šťávu. Kosti lze rozdrtit samostatně v hmoždíři, vále nebo mixéru, ale pak může být nápoj hořký.
- Všechny ingredience nasypte do nádoby a zalijte alkoholem.
- Uzavřete ji pevným víčkem.
- Otřást.
- Nádobu dejte na 1 měsíc na tmavé chladné místo.
- Každé 2-3 dny se doporučuje obsah protřepat.
- Tinkturu přecedíme gázou.
- Chcete-li ochutnat, můžete přidat cukrový sirup (cukr a voda v poměru 1: 1, zahřátý a smíchaný až do úplného rozpuštění, poté se ochladí). Na toto množství alkoholu stačí 200 ml.
- Nechte ještě 1 týden.
V některých případech se místo citronu a skořice přidává 75 g suchého heřmánku a musí se uchovávat až 2 měsíce. Takový nápoj se používá jako lék a je povoleno pít ne více než 50 ml denně a po konzultaci s lékařem.
na alkoholu
Pro alkoholovou tinkturu potřebujete:
- vezměte 500 ml alkoholu a minerální neslané vody, 2-3 granátová jablka a 50-100 ml červeného vína (sladkého);
- získat šťávu z granátového jablka z ovoce (podobně jako v předchozím receptu);
- zředěný alkohol s minerální vodou;
- smíchejte šťávu, víno a alkohol v nádobě;
- trvat 15-30 dní (čím více, tím bohatší chuť);
- sceďte a přefiltrujte tinkturu;
- nalijte do vhodné nádoby.
Pokud přidáte šťávu spolu se zrny, získáte kyselejší chuť.
Na měsíčním svitu
V domácím měsíčním svitu, který je vyroben podle všech pravidel, nejsou žádné syntetické přísady ani další nečistoty., což má dobrý vliv na jeho chuť. Pokud použijete špatně destilovaný měsíční svit, pak se konečný produkt velmi zhorší od fuselových olejů. K přípravě tinktury z granátového jablka můžete použít čistou kupovanou šťávu, ale obsah přírodní látky v ní by neměl být nižší než 50%. K výrobě tinktury na měsíčku potřebujete:
- vezměte 400 ml alkoholu, 100 g cukru (nejlépe glukózy), 1 granátové jablko, 100 ml vody a kůru z poloviny citronu (můžete limetku nebo grapefruit);
- vymačkejte šťávu z granátového jablka;
- smíchejte ji s vodou a cukrem;
- vařte sirup za důkladného míchání během vaření (po varu počkejte 5 minut a vypněte);
- dokud je tekutina ještě horká, přidejte do ní citronové kůry;
- po vychladnutí je vytáhněte ze sirupu;
- přidat měsíční svit;
- dobře promíchejte;
- trvat 25-30 dní;
- přecedíme přes gázu.
Tento nápoj by měl být konzumován studený.
K přípravě tinktury z kůry budete potřebovat:
- 2 litry měsíčního svitu a suchá kůra z 1-2 granátových jablek;
- smíchejte tyto přísady v nádobě;
- do nápoje můžete přidat bylinky nebo koření podle chuti (například anýz, skořici nebo mátu);
- trvat 15-20 dní;
- kmen.
Po vyluhování se získá nápoj, který má podobnou barvu jako koňak.
Na koňaku
V některých případech se místo vodky, měsíčku nebo alkoholu používá koňak. S ním se nápoj ukáže být chutnější. Nezbytné pro vaření:
- ½ l koňaku, 3 granátová jablka a 100 g cukru;
- mletá semena granátového jablka s cukrem;
- nalijte výslednou hmotu alkoholem;
- zakryjte gázou a nechte 1 hodinu;
- po rozpuštění cukru nápoj promíchejte a uzavřete víčkem;
- trvat 30-45 dní;
- přecedíme a nalijeme do požadované nádoby.
Klady a zápory těchto forem
Mezi výhody granátového jablka ve formě tinktur a extraktů patří:
- použití kůry jako drogy, která šetří drahé prášky;
- doba skladování;
- změna, přidání nebo zlepšení prospěšných vlastností granátového jablka (například jako protizánětlivého prostředku na vnější rány);
- příjemná chuť (v tinkturách);
- používat jako aperitiv nebo potírání.
Mezi nevýhody patří:
- škodlivost alkoholu;
- změna chuti;
- zhoršení nebo úplné odstranění některých užitečných vlastností.
Závěr
Tinktury a extrakty z granátového jablka jsou vynikajícím nástrojem pro léčbu a prevenci některých onemocnění. Alkoholický nápoj lze použít jako aperitiv nebo jako náhradu vodky (měsíčního svitu) během hostiny. Při přípravě a použití doporučuje se pečlivě přečíst kontraindikace a také se poradit se svým lékařemaby nedošlo k poškození vašeho zdraví.
