Teplé jídlo na Nový rok 2023 je povinnou částí svátečního menu. Za magické noci chcete, aby pochoutka byla vynikající, originální, chutná a vaření nezabere mnoho času.
Masová teplá jídla na Nový rok 2023
Masová teplá jídla jsou hlavní pochoutkou. Je vhodnější zvolit drůbeží maso, protože obsahuje vysoký obsah bílkovin a je lehce stravitelné.
Nedoporučuje se přetěžovat tělo složitými kombinacemi produktů, protože na Nový rok je celá dovolená doprovázena alkoholickými nápoji.
Teplá jídla na Silvestra jsou léty prověřené recepty z nejlepších kuchyní světa.
Krůtí palička s houbami v troubě
Krůtí stopka s houbami je snadný a rychlý recept na teplé jídlo pro nový rok.
Co potřebujete:
- krůtí palička – 1 kg 500 g;
- kečup – 4 lžičky;
- vinný ocet – 2 lžička;
- med – 1 Art. l;
- sójová omáčka – 4 lžičky;
- rostlinný olej – velká lžíce;
- koření na maso (kuře); mletý černý pepř;
- suchý česnek – ½ lžičky
- sůl – podle chuti.
Ingredience na nakládané žampiony:
- žampiony – 1 balení 800 g;
- kečup – 2 lžičky;
- majonéza – 2 lžíce l.;
- syrový česnek – 1-2 stroužky;
- koření, sůl – podle chuti.
Jak vařit:
- V samostatné nádobě se krůtí palička smíchá se všemi ingrediencemi. Nechte půl hodiny máčet.
- Palička v omáčce je pokryta fólií a odeslána do trouby, kde se peče při t = 190 ° C po dobu 90 minut. Teplotu můžete snížit v závislosti na vlastnostech trouby.
- Houby se nakládají: čisté žampiony se smíchají se všemi ingrediencemi (česnek musí být nasekaný), zálivka se pečlivě a rovnoměrně rozloží na každou houbu.
- Maso se zbaví alobalu, vylije se zbývající marináda a vyskládají se houby. Pokrm se peče dalších 35 minut.
Hotové jídlo je rozloženo na objemné desce světlých odstínů. Zdobené zelenými větvičkami.
Kuřecí špízy Teriyaki
Co uvařit za tepla na nový rok? Kebab! Ne klasické, ale originální – s neobvyklou omáčkou a umístěné na dřevěných špejlích.
Složení:
- kuřecí maso (vhodné stehna nebo filé) – 600-800 g;
- špetka chilli papričky;
- teriyaki dresink (používá se verze zakoupená v obchodě) – 5 polévkových lžic. l.;
- zázvor (čerstvý) – 15-20 g;
- Česnek – 2 3-hřebíčkem;
- pražená sezamová semínka na ozdobu.
Jak vařit:
- Kuře se nakrájí na malé kousky.
- Všechny přísady se smíchají v samostatné nádobě – zázvor, chilli paprička, česnek se rozdrtí na struhadle, zavede se teriyaki. Kuřecí kousky se přidávají do výsledné marinády.
- Kuře se smaží na vysokém ohni do měkka.
- Maso napíchněte na špejle a smažte do zlatova. Kebab můžete péct v troubě při t = 180 ° C po dobu 8-10 minut.
Špízy teriyaki podávejte posypané sezamovými semínky.
Sekaná s rýží a vejcem
Co se dá udělat horkého pro nový rok? Roláda, ale ne sladká, ale plnohodnotný masový pokrm s vydatnou náplní. Sekaná je horký předkrm, který se stane originální sváteční dekorací.
Složení:
- mleté maso (kuřecí nebo smíšené) – 0,5 kg;
- rýže – 100-120 g;
- středně velká cibule;
- zelení – petržel;
- sůl, mletý pepř, suchý česnek – podle chuti;
- vejce – 3-4 ks;
- koření na grilování (kuře, maso) – 10 g.
Jak vařit:
- Vařte rýži, dokud se neuvaří, ochlaďte a hněťte vidličkou.
- K obilovinám se přidávají jemně nakrájené zelené, nakrájená cibule, koření a česnek.
- Mleté maso se smíchá s rýží, zavede se 1 syrové vejce, vše se promíchá, osolí a opepříme.
- Připravují se vejce na náplň. 3 ks. vařte natvrdo po dobu ne déle než 8 minut. Hotový výrobek se ochladí, vyčistí. Na fólii jsou položeny špejle (6-7 kusů), každá je asi 2 cm od předchozí. Vejce se kladou svisle na první řadu špejlí, zabalí se a zabalí do potravinářské fólie. Obrobek je pevně svázán po stranách a uprostřed. Tyčinky by měly být přitisknuty k veverce. Polotovar je odeslán do mrazničky na 1,5-2 hodiny.
- Plech na pečení je vymazán olejem. Rozložte velký plát alobalu, na který je položeno mleté maso. Tloušťka vrstvy mletého masa není větší než 1 cm.Vejce jsou položena uprostřed dortu. Vše se stočí do rolády. Konce jsou upevněny jako obal na cukroví. Miska se peče hodinu při t=5°C. Krátce před přípravou se fólie odstraní a role se zhnědne. Po vaření musí být miska ochlazena a nakrájena na malé kruhy.
Originální hlavní jídla na Nový rok 2023
Zeleninový koláč “Farmář”
Teplá jídla na novoročním stole 2023 se neobejdou bez dortu. Varianta farmářské zeleniny je chutné, uspokojivé a zdravé jídlo.
Složení:
- houby (žampiony) – 120 g;
- květák – 300 g;
- cuketa – 2 středně velké;
- vejce – 3 ks;
- lilek – 2 středně velké;
- mrkev – 1-2 ks .;
- Česnek – 3 4-hřebíčkem;
- krém – 270 ml;
- kmín – ½ lžičky;
- kopr, petržel;
- koření – sůl, pepř, kurkuma;
- rostlinný olej pro mazání formy.
Jak vařit:
- Brambory nakrájíme na tenké plátky a vložíme do nádoby s vodou.
- Veškerá zelenina je nakrájena na tenké plátky 3-4 mm. Přidáme koření a kmín, osolíme, nasekáme zelí, přidáme nasekaný česnek a rozšlehaná vejce se smetanou. Brambory se umyjí a suší.
- Forma je vymazaná olejem, pokrytá pečicím papírem. První a poslední vrstvou jsou brambory. Zbývající zelenina je položena postupně jedna po druhé. Každá vrstva je potřena vejcem a smetanovou omáčkou. Můžete přidat posypku drceným nebo sušeným česnekem.
- Na ozdobu se používá květák rozebraný na květenství. Zelí se nalije omáčkou a přidá se jemně nakrájená zelenina.
- Dort je pokryt fólií a odeslán k pečení při teplotě 200 ° C po dobu 1 hodiny.
V posledních minutách pečení odstraňte alobal a nechte koláč zhnědnout. Farmářskou pochoutku podávejte vychlazenou a nakrájenou na porce.
Žampiony plněné lilkem
Slavnostní teplá jídla pro nový rok lze připravit z hub. Výrobek je připraven mimo krabici a plněn nádivkou.
Složení:
- pro vaření se používají pouze velké houby, bude to trvat 8-10;
- velký lilek – 200-350 g;
- velké žárovky;
- sůl, černý pepř – podle chuti;
- majonéza (zakysaná smetana) – 4 lžičky;
- zelenina (kopr, petržel) – 2 snítky;
- slunečnicový olej bez zápachu.
Jak se připravit:
- Houby se připravují: umyté, očištěné a vysušené. Klobouky jsou odděleny od nohou.
- Kloboučky pečeme v troubě na 170°C 30 minut.
- Zbylou zeleninu s nožičkami nakrájíme nadrobno a dusíme na pánvi do měkka. Přidá se koření, sůl a jemně nakrájená zelenina. Pár minut před připraveností přidejte majonézu (zakysanou smetanu).
- Klobouky jsou plněné směsí zeleniny. Můžete přidat strouhaný sýr a rozpustit polevu na klobouky v troubě nebo mikrovlnné troubě.
Neobvyklá teplá jídla na Nový rok 2023
Horké na nový rok lze zpestřit plněným kuřetem, steaky nebo kefírovým grilem.
Královské kuře plněné palačinkami
Složení:
- kuře – 1 kg;
- filé – 900 g;
- vejce – 1-2 ks;
- krém – 170 ml;
- uzená hruď – 120 g;
- Bulharský baret – 2 ks, středně velký;
- zelené cibule;
- na palačinky: 3 vejce;
- krém – 120 ml;
- mouka – 4 lžička;
- majoránka 1,5 lžičky;
- muškátový oříšek – podle chuti;
- rozpuštěné máslo – 1 lžíce. l.
Jak se připravit:
- Smetanová mouka, pepř, majoránka, 3 vejce smícháme v samostatné nádobě. Vše vyšleháme do hladka a přidáme rozpuštěné máslo.
- Palačinky jsou pečené (středně silné) – 5-7 ks. Hotové palačinky jsou pokryty ubrouskem nebo ručníkem.
- Kuře se očistí od kostí a kůže. Slupka se opatrně stáhne a nechá se nacpat – to je základ. Maso se smíchá s filé a naseká mixérem nebo mlýnkem na maso. Do směsi se přidá sůl, koření, smetana, vejce a vše se znovu prošlehá.
- Hrudník se nakrájí na kostičky, zelená cibulka se naseká na malé kousky. Papriku nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do změknutí.
- Palačinky jsou plněné: potřete hrudí, cibulí, pepřem. Palačinka se sroluje do tuby.
- Kuřecí kůže se položí na tvrdý povrch a naplní se malou masovou vrstvou mletého masa.
- Palačinky (2-3 kusy) jsou rozloženy v řadě a nohou. Mazané mletým masem. Navrch rozložte zbývající palačinky a rozdělte zbytek mletého masa.
- V poslední fázi je nutné sbírat kůži s náplní a vrátit kuře jeho původní vzhled. K tomu je kůže upevněna kulinářskými nitěmi.
- Peče se za tepla při t=180°C po dobu 40-50 minut.
Ražniči na kefíru z kuřecího řízku se zeleninou
Horké pro nový rok 2023 lze vyrobit z filé vařením na grilu a zředěním receptury zeleninou.
Složení:
- kuřecí řízek – 1-1,2 kg;
- sladká paprika – 1 ks, velká;
- cuketa – 1 ks,
- červená cibule – 1 ks, velká;
- kefír (7-8% tuku) – 5 polévkových lžic. l.;
- sójová omáčka – 6 lžičky;
- chilli omáčka, sladká – 5 lžic;
- hořčice – 2 lžička;
- sůl a pepř – podle chuti.
Jak vařit:
- Filet se omyje, suší a nakrájí na velké kusy.
- Připravte si marinádu: kefír se smíchá s hořčicí, sójovou omáčkou a chilli. Sůl – pepř dle libosti.
- Kousky filé se ponoří do marinády a nechají se 30-40 minut.
- Zelenina se nakrájí na velká kolečka.
- Miska se sbírá na dřevěných špejlích. Zelenina se navléká, střídá se s kousky marinovaného filé.
- Špízy se pečou při teplotě 170-180 ° po dobu 30-35 minut.
Krůtí steaky v medovo-zázvorové marinádě
Marinovaný krocan je křehké dietní maso a vynikající teplé jídlo pro nový rok 2023.
Složení:
- krůtí maso (ve formátu steaku) – 5-6 kusů;
- sójová omáčka – 3 lžičky;
- tekutý med – 2 lžičky;
- zázvor – malý kousek čerstvého nebo špetka suchého prášku;
- rostlinný olej (sezamový a olivový) – každý 1 lžička;
- citronová kůra – 1 lžička;
- citronová šťáva – 4 tsp;
- sůl, koření.
Jak vařit:
- Připravte dresink – marinádu. Smíchejte všechny přísady (kromě masa) v hluboké nádobě. Míchejte do hladka.
- Maso se ponoří do marinády a nechá se 30 minut máčet.
- V pánvi s rostlinným olejem se steaky smaží až do vaření.
Podávejte s oblíbenou masovou omáčkou.
Novoroční menu pomáhá naladit na slavnostní večer. Nová teplá jídla jsou způsob, jak potěšit sebe a překvapit hosty neobvyklými chutěmi.
