Rajčata rostou téměř v každé letní chatě. A i při sebelepší péči o keře rajčat se stává, že nestihnou dozrát. Letní obyvatelé proto vždy potřebují znát několik způsobů, které pomohou dozrát rajčata doma.
Podmínky a vlastnosti sbírky
Zvláštností všech odrůd rajčat je to, že nedozrávají najednou a nedávají celou plodinu najednou. Plody dozrávají postupně, takže sklízet můžete po celou sezónu, od začátku července do poloviny října.
Přesnější termíny sklizně nejsou k dispozici, protože závisí na vlastnostech odrůdy a také na klimatu, ve kterém se zelenina pěstuje.
Pokud se rajčata pěstují ve sklenících a zahradníci to často praktikují, zejména v chladných oblastech, může plodina dozrát mnohem dříve a keře mohou plodit déle. První exempláře ve skleníku z raných odrůd lze sbírat koncem června, poslední pak na samém konci října. V parném létě začínají rajčata intenzivně dozrávat, proto je potřeba sklízet často, alespoň jednou za 5 dní a pokud možno i častěji. Přezrálá rajčata na keřích nevedou k ničemu dobrému, pouze přitahují škůdce a přispívají k rozvoji chorob. Rajčata nelze trhat z keře, aby nedošlo k poškození plodů. Jsou pečlivě řezány nůžkami nebo zahradnickými nůžkami a ponechávají stopku. Nepoškozené vzorky budou déle skladovány a mohou bezpečně dozrát v interiéru.
Úrodu je lepší sklízet ráno, kdy je venkovní teplota příjemnější. Rajčata musí být suchá. Pokud jsou odstraněny po opadnutí rosy nebo deště, musí být každý plod před odesláním do skladu řádně vysušen. Jak se léto chýlí ke konci nebo podzim v plném proudu, noční teploty postupně klesají. V každém regionu přicházejí tyto dny různými způsoby. Na Dálném východě už začátkem září může být v noci docela chladno. A na jihu trvají optimální teploty až do poloviny října. Když teplota v noci klesne na +5 stupňů, rajčata by se měla sklízet, i když ještě nejsou hnědá, ale zelená.
Rozhodně nestihnou dozrát na keři, ale mohou se zhoršit. Rajčata by měla být odstraněna ze skleníku, když teplota klesne pod +9 stupňů.
Způsoby zrání
Doma jsou hnědá rajčata schopná dozrát sama. A často se tak stane velmi rychle, stačí je v bytě správně umístit. Zelená rajčata mohou výrazně dozrát v interiéru. Někdy je to velmi výhodné, protože je lze skladovat po dlouhou dobu a postupně tak dostat čerstvá rajčata na stůl. Někdy však letní obyvatelé chtějí tento proces urychlit a hledají širokou škálu metod, jak rychle využít sklizenou plodinu, ať už jde o velkoplodé exempláře nebo cherry rajčata.
Zvažte, jak to můžete udělat rychleji a které metody jsou v různých situacích lepší.
klasický
Nejčastěji rajčata doma dosahují požadovaného stupně zralosti na světle při pokojové teplotě. K tomu je lze jednoduše umístit na parapet, kde se jejich sud postupně zhnědne. Ale tato metoda je vhodná, když je málo zeleniny. Dostatečně velká plodina po odstranění se umístí naopak do tmy. Chcete-li to provést, rozložte na vhodné místo čistý hadřík a položte na něj suchá a čistá rajčata.
Samozřejmě je nemusíte nejprve umýt. Ale pokud byly shromážděny po dešti, stačí je otřít suchými ubrousky. A každý najde v domě tmavá místa podle svého pohodlí. Může to být spíž, velká police ve skříni. A někdo má raději zeleninu pod postelí nebo skříní. Dříve by měla být celá plodina tříděna podle stupně zralosti a rozmístěna na různá místa. Bude tedy mnohem pohodlnější ovládat všechny instance, protože je musíte pravidelně prohlížet.
Pokud se alespoň jeden ve skupině zhorší, může po chvíli infikovat další ovoce.
Vrstvený
Bohaté plodiny lze také skladovat v kontejnerech a rozkládat je ve vrstvách. U zeleniny není nutná žádná předúprava, ale samotné truhlíky, koše, kde se má skladovat, musí být čisté a suché.
Za tímto účelem se rajčata umístí do nádob ve vrstvách a mezi ně se položí čistý papír nebo tkanina. Pravidelně je bude nutné kontrolovat a odstraňovat ty, které dozrály nebo znehodnotily.
Na křoví
Zajímavý způsob, ale větší potíže, když rajčata dozrávají na stonku. Existují 3 možnosti, které lze použít, přičemž v konkrétní situaci si vyberete tu nejpohodlnější.
- Keře se vyjmou z půdy i s kořeny, setřese se z nich země a keře se zavěsí ke stropu ve sklepě nebo kůlně. Na nich umístěná rajčata postupně dozrávají. Zároveň by měla být místnost teplá.
- V jiné verzi, také uvnitř, keře jednoduše přidají půdu v oblasti kořenů a nechají rajčata v této podobě dozrát.
- A dalším způsobem je ořezat keře u kořene, položit je na hromadu, nahoře přikrýt slámou. Teplota v místnosti by neměla být nižší než +15 stupňů.
Ostatní
Vynalézaví zahradníci přišli s originálnějšími metodami, jak rychleji získat červená rajčata.
- Zelené ovoce můžete umístit do skleněné nádoby, ale do jejich společnosti pošlete zralé jablko nebo banán. Proces půjde mnohem rychleji.
- Neobvyklá možnost s alkoholem. Do injekční stříkačky se natáhne alkohol nebo obyčejná vodka a rajčatům se vstříknou „injekce“. Aby nedošlo k poškození kůže, provádí se punkce v oblasti stonku. Doslova pár mililitrů alkoholu pomůže rajčatům dozrát rychleji.
užitečných rad
Situace není vždy ve prospěch letního obyvatele a rajčata mohou být zasažena takovým neštěstím jako phytophthora. Když už je zřejmé, že se plody kazí, protože je napaden celý keř, vyjmou se nedozrálé exempláře a nechají se doma dozrát. Ale zároveň nelze vyloučit, že když rajčata dozrávají, začnou se kazit. Aby bylo možné nějak zachránit plodinu, je třeba provést následující kroky:
- rajčata odebraná z nemocného keře se omyjí horkou vodou;
- důkladně je osušte;
- vložte do plastových krabic s otvory a odešlete do chladné místnosti;
- musíte je pravidelně kontrolovat, abyste zkaženou kopii včas odstranili.
Aby rajčata vydržela déle, je třeba je odstranit nezralá. A pro skladování je lepší používat odrůdy pozdního zrání. Veškerá zelenina postupně dozraje bez větší námahy, jen je třeba zajistit pohodlné skladovací podmínky.
Aby rajčata úspěšně dozrávala, musí napodobit podmínky, které by přirozeně získala na zahradě. Zajistěte zejména teplotu. Existuje však několik triků, které pomohou zeleným rajčatům dozrát v interiéru.
Dozrají zelená rajčata na keřích?
S největší pravděpodobností ne. Mráz vyvolá rozvoj plísňových infekcí a podle četných zkušeností zahrádkářů zelená rajčata v chladném počasí spíše hnijí, než dozrávají. Zelená rajčata ale mohou dozrát i uvnitř.
Jak dlouho trvá, než zelená rajčata dozrají?
Doba zrání zelených rajčat v interiéru závisí na teplotě. Naštěstí je v domovech většiny lidí ideální teplota pro dozrání zelených rajčat asi za 1-2 týdny. Každý má samozřejmě jiný domov, takže výsledky se mohou lišit.
Doba dozrání rajčat závisí také na tom, jak jsou zralá v době sklizně. Zralejší rajčata s oranžovým nádechem nebudou trvat tak dlouho jako rajčata, která jsou stále plně zelená.
Budou tato rajčata chutnat stejně dobře?
Budou rajčata vyzrálá v interiéru chutnat tak dobře, jako kdyby byla zralá na rostlině? Zdá se, že je to věc názoru. Rajčata koupená v obchodě se nikdy nevyrovnají domácím rajčatům, ale správně vyzrálé rajče u vás doma by se mělo svou strukturou a chutí rovnat rajčatům zrajícím na vaší zahradě. I když rajčata ztratí nějakou kvalitu, je mnohem lepší nechat je dozrát uvnitř, než přijít o celou úrodu.
Zelená rajčata sklízejte v plné velikosti, mírně měkká, nejlépe lehce vybarvená.
Kdy sklízet zelená rajčata
Aby zelená rajčata dozrála, je důležité je sbírat ve správnou dobu. Je nepravděpodobné, že dozrají, pokud jsou sklizeny příliš brzy.
Rajčata připravená ke sběru musí být v plné velikosti a začít měknout. Ideálně se trochu natřete.
Pokud je sklidíte dříve, než dozrají, nebudou botanicky připravené a nebudou moci dozrát. Nezralá rajčata většinou zůstávají zelená a tvrdá nebo hnijí.
Poškozená rajčata ihned vyhoďte – nedozrávají a rychle hnijí.
Co způsobuje zrání rajčat?
Když rajčata dozrávají na keři, příroda jim poskytuje vše, co potřebují ke správnému dozrání. Když rajčata trháme a dozráváme uměle (tak se nazývá proces vnitřního zrání), jsme zodpovědní za vytvoření nejlepších podmínek pro dobrý vývoj a stimulaci procesu zrání. Zde jsou základní požadavky, které rajčata potřebují pro správné zrání:
1 Teplota
Nejdůležitějším faktorem dozrávání rajčat je teplota. Teplota určí, jak dobře dozrávají a jak rychle dozrávají.
18-24°C: Toto je ideální teplota pro zrání rajčat. Při této teplotě by měla být většina zelených rajčat zralá asi za 2 týdny.
10°C až 15°C: Když teplota klesne, rajčata dozrají, ale dosažení požadované zralosti bude trvat asi měsíc.
Pod 10 °C budou výsledky špatné a nemusí vůbec dozrát. Z tohoto důvodu nedávejte nezralá rajčata do lednice.
30 °C a více : Příliš vysoké teploty mohou také vést ke špatným výsledkům. Při tak vysokých teplotách nemůže rajče produkovat potřebné pigmenty, aby zčervenalo. Při teplotách nad 30 °C se proces zrání výrazně zpomalí a může se i úplně zastavit.
Pokud máte chladnější a teplejší místnosti, můžete dávky rajčat dozrát při různých teplotách. Takto budete mít působivou zásobu zralých rajčat a nedozrají zároveň.
2 Ethylen
Rajčata, stejně jako většina ovoce, dozrávají uvolňováním ethylenu. Tím, že našim rajčatům přirozeně poskytneme více ethylenu, můžeme jim pomoci rychleji dozrát. Poblíž naaranžujte ovoce: banány (mírně zelené), avokádo, jablka, melouny, broskve a kiwi.
Banán urychlí zrání zelených rajčat
Mimochodem, právě díky manipulacím s ethylenem dostáváme na stůl dokonale zralé importované ovoce a rajčata.
Ve většině případů se rajčata sklízejí nezralá a často se stříkají chemikáliemi, které inhibují produkci etylenu a tím oddalují zrání. Když se zásilka blíží, řetězce ošetřují ovoce a rajčata chemikáliemi, které nastartují proces zrání.
3 Světlo
Rajčata ke zrání nepotřebují světlo. Ve skutečnosti rajčata často dozrávají lépe ve tmě než na slunci. Je to proto, že sluneční záření může rajče příliš zahřát a narušit produkci pigmentu. Proto je vhodné nedávat rajčata na slunné parapety.
Rajčata pravidelně kontrolujte. Když vaše rajčata dozrávají uvnitř, kontrolujte je každý den nebo alespoň každý druhý den a odstraňte všechna špatná, než infikují celou plodinu. Když máte pochybnosti, je lepší jedno rajče vyhodit, než riskovat, že se z toho stane problém.
6 způsobů, jak dozrát zelená rajčata uvnitř
Každá metoda má své výhody. Ať už zvolíte jakoukoli metodu, ujistěte se, že rajčata umístíte „správnou stranou nahoru“, jako by rostla na keři.
1 Zavěste rostliny rajčat vzhůru nohama. Mnoho zahrádkářů tvrdí, že díky tomu jsou rajčata chutnější, protože rostlina je nadále krmí, když dozrávají. Keře jsou vykopány s kořeny, omyty z přebytečné půdy a zavěšeny na půdě. Mimochodem, existuje způsob pěstování rajčat vzhůru nohama, více se o něm dozvíte v tomto materiálu zde >>>>
Při zavěšení rajčat vzhůru nohama se připravte na to, že místnost se rychle zaplní specifickým rajčatovým aroma.
2 Rajčata uložte do papírových sáčků. Tato metoda funguje dobře, pokud nemáte mnoho rajčat. Pokud jsou rajčata uzavřena v papírovém sáčku, ethylen, který produkují, urychlí proces zrání. Chcete-li získat více ethylenu, můžete přidat banán, avokádo nebo jablko. Každý den sáček zkontrolujte a odstraňte všechna plesnivá nebo nahnilá rajčata.
3 Vložte do kartonové krabice. Tato metoda je podobná zrání v papírovém sáčku, ale je praktičtější, pokud máte velkou úrodu. Umístěte jednu vrstvu rajčat na dno kartonové krabice. Pokuste se je uspořádat tak, aby mezi nimi byl určitý prostor. Proces opět urychlíte přidáním nezralého banánu, avokáda nebo jablka. Krabičku uzavřete, pravidelně kontrolujte a odstraňte zkažená rajčata.
4 Zabalte do novin. Pokud chcete do každé krabice dát více rajčat, můžete každé rajče omotat novinami zvlášť. Zabalená rajčata lze rozložit do dvou vrstev. Nahoře nechte malý otvor, aby mohla unikat přebytečná vlhkost. To pomůže zabránit růstu plísní.
5 Vložte do sklenice. Jedná se o dekorativnější metodu, při které rajčata dozrávají a stávají se zároveň ozdobou kuchyně. Vložte dvě nebo tři rajčata do nápadné sklenice a zavřete víko. Tento miniskleník udrží dobrou teplotu a spolehlivě ochrání před vypařováním etylenu.
I když tato metoda vytváří ideální prostředí pro růst plísní, je také ideálním prostředím pro růst plísní. V případě potřeby sklenici otevřete, aby se uvolnila vlhkost a přebytečné teplo.
6 Nasaďte parapet. I když je to nejběžnější metoda, ve skutečnosti je to nejméně preferovaná metoda. Jak jsme si řekli, nevýhodou může být intenzivní sluneční záření. Rajčata pravidelně otáčejte, aby se na jednu stranu nedostalo přebytečné teplo.
