Dobrý den všem! Spěchám se podělit o nejchutnější recepty na sklizeň salátu Tchýně na zimu.
Tchýniným jazýčkům se říká pikantní studené svačinkové zeleninové pokrmy. Jsou jednoduché na přípravu i náročnější. Hlavní věc v nich je pálivé koření, které dává pokrmu palčivou chuť.
Proč se pokrmu říká právě „Teschin language“, a například ne „Tchýně“, není známo, historie mlčí, pravděpodobně jde o lidová slova. Tchyně zřejmě svými ostrými vtípky z tohoto lidu tak onemocněla, že lidé začali odvádět své duše ve vtipech a názvech jídel a všeho ostatního.
O tchýni se přitom zarytě mlčí, o tomhle se v lidovém podání neznají vtipy. Evidentně je vliv tchyní takový, že na vtipy není čas.
V naší rodině mají salát velmi rádi a sklízí se vždy na zimu.
Salát z tchýně jazyka na zimu z cukety
Možnosti vaření a komponenty salátu “Teschinský jazyk” jsou různé. Připravuje se z lilku, okurek, cukety (nakrájené na tenké plátky, méně často na kostičky, jak vám to vyhovuje) s pikantní chutí.
Důležité je salát nepřevařit! Striktně dodržujte návod, jinak cuketa ztratí tvar, bude vypadat nevkusně a chuť se změní.
Aby byly polotovary dobře zachovány, musíte se postarat o sterilní nádobu. Banky je třeba umýt a zkontrolovat na čipy, praskliny a jiné vady. Existují různé způsoby sterilizace sklenic: pára, trouba, mikrovlnná trouba. Vyberte si jakoukoli metodu, která vám vyhovuje, a nezapomeňte na sterilizaci uzávěrů!
Složení:
- Cuketa – 3,5 kg
- Mrkev – 3 kus
- Rajčatová pasta – 500 g
- Hrubá sůl – 2 lžičky
- Cukr – 200 g
- Česnek – 100 g
- Mletá červená paprika – 1 lžička
- Rostlinný olej – 200 g
- Ocet – 180 g
Příprava:
1. Zeleninu omyjte, zbavte cukety a mrkve slupku. Cuketu nakrájíme na malé kousky připomínající tvarem jazyk a tři mrkve na hrubém struhadle.
2. Česnek očistíme a prolisujeme. Vložte mrkev do pánve, česnek nahoru.
3. Poté nalijte červenou papriku, sůl, cukr, nalijte rostlinný olej a ocet.
4. Přidejte rajčatový protlak a vše dobře promíchejte.
5. Navrch rozložte cuketu, promíchejte lžící a vařte hodinu na ohni.
6. Salát vložte do hotových sterilizovaných sklenic a otočte pod železnými víčky.
Salát na zimní tchyně cuketový jazyk s rajčatovým protlakem
Cuketa je vynikající zeleninou pro zimní přípravu, protože z ní můžete uvařit mnoho lahodných pokrmů. Salát z tchyně na jazyku je považován za jednu z nejúspěšnějších možností konzervace, kromě pikantní chuti se vyznačuje dostupností všech surovin a snadnou přípravou.
Při přípravě „tchýninho jazyka“ na zimu je třeba věnovat zvláštní pozornost feferonkám. U každého z receptů je uvedeno jeho doporučené množství, nicméně poměry všech surovin si každá hospodyňka může upravit podle svých chuťových preferencí. Při práci s feferonkou musíte nosit rukavice, zvláště pokud dojde k mírnému poškození pokožky, protože je docela obtížné smýt stopy této zeleniny z rukou. Lusky je potřeba nakrájet opatrně, aby se vám šťáva náhodou nedostala do očí.
Složení:
- Cuketa – 3 kg
- Velká mrkev – 3 ks
- Rajčatová pasta – 400 g
- Voda – 240 ml
- Sůl – 2 polévková lžíce
- Cukr – 120 g
- Česnek – 3 hlavy
- Bulharský pepř – 600 g
- Pálivá paprika – 2 ks
- Slunečnicový olej – 240 g
- Ocet 9% – 100 ml
- Koření: hřebíček, nové koření, pepř – podle chuti
Příprava:
1. Cuketu omyjeme a oloupeme. Nakrájejte je na tenké proužky.
2. Sladkou papriku nakrájíme na proužky a přidáme k cuketě.
3. Česnek rozemelte v mixéru a rozprostřete k zelenině.
4. Namelte feferonku.
5. Přidejte sůl, cukr, koření, rostlinný olej, rajčatový protlak a vodu.
6. Dáme na oheň, vše jemně promícháme, vaříme po varu 25 minut.
7. Poté vlijte ocet a vařte dalších 5 minut.
8. Rozložte do sterilizovaných sklenic a otočte. Dobrou chuť!
Tchýně salát recept jazyk s pepřem – krok za krokem recept
Aby salát nevypadal hůř než na fotografii, zodpovědně přistupujte k výběru cukety. Ideální jsou mladé exempláře, s tenkou slupkou a měkkými semeny, v salátu si zachovají svůj tvar a chuť bude neobvykle jemná.
Pokud máte velké cukety, odstraňte z nich jádřince nebo zeleninu rozmixujte na pyré. V druhém případě bude jazyk tchyně připomínat tradiční kaviár.
Pokud je předkrm přepečený, nenechte se odradit: dále dusíme dalších 15-20 minut pod pokličkou, poté rozetřeme na pyré. Toto jídlo nemůžete nazvat salátem, ale tchýňský kaviár bude chutný.
Složení:
- Cuketa – 3 kg
- Velká mrkev – 3 ks
- Rajčatová šťáva – 500 ml
- Sůl – 2 lžička
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Česnek – 1 polévková lžíce
- Chilli paprička – 2 ks
- Slunečnicový olej – 200 ml
- Ocet 9% – 80-100 ml
Příprava:
1. Mrkev a tři očistíme na hrubém struhadle. Nalijte rostlinný olej do misky, zapalte.
2. Jakmile se olej vyvaří, nasypeme do něj naši oranžovou zeleninu.
3. Mladé cukety nakrájíme na malé kousky, velké zbavíme kůry a nakrájíme na půlkolečka.
4. Moje chilli paprička, očistit od semínek a substrátu, odstranit slupky z česneku a vše projít mlýnkem na maso.
5. Nyní k mrkvi přidejte rajčatovou pastu zředěnou vodou nebo rajčatovou šťávou. Promícháme.
6. Nalijte sůl a cukr, promíchejte.
7. Rozložte papriku a cuketu, dobře promíchejte stěrkou. Po uvaření vaříme 35 minut.
8. Poté přidejte česnek a ocet, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
9. Zbývá přesunout salát do sterilizovaných sklenic a zkroutit.
Tchýnin jazyk z cukety na zimu bez sterilizace
Není třeba stát hodiny v kuchyni u sporáku a chřadnout z horka a vyvařovat sklenice salátů na zimu. Připravit blank bez sterilizace je vcelku jednoduché a rychlejší, oproti obavám některých kuchařů se skladuje poměrně dlouho.
Tento recept nepoužívá ocet, takže trvanlivost konzervace je snížena o 1-2 měsíce. Rostlinný olej zvyšuje trvanlivost konzervace, ale má vysoký obsah kalorií. Snížit hladinu kalorií částečné nahrazení oleje rajčatovou šťávou.
Složení:
- Cuketa – 3 kg
- Rajčatová pasta – 500 ml
- Voda – 250 ml
- Sůl – 1 polévková lžíce. l
- Cukr – 120 g
- Česnek – 2-3 hlavy
- Pálivá paprika – 1 ks.
- Sladká paprika – 5 ks
- Kuličky pepře – 5 ks
- Karafiát – 3-4 kusy
- Slunečnicový olej – 240 ml
Příprava:
1. Moje cuketa, čisté a nakrájíme na kostky nebo tenké plátky.
2. Papriky omyjeme, očistíme od semínek a stopek, nakrájíme na velké kostky sladké, malé – hořké.
3. Česnek oloupeme na plátky a nasekáme.
4. Zeleninu dejte do hrnce, přidejte sůl, cukr, česnek, koření. Nalijte olej a vodu, rajčatový protlak.
5. Vložte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 30 minut.
6. Rozložíme do sterilních sklenic a srolujeme.
7. Otočte sklenice dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, nechte den odležet.
Video recept na cuketový salát
Přípravky na zimu by neměly být ve spíži několik let. Přestože jsou zakonzervovány, zásoby vydrží v průměru jeden rok. Pokud je sklenice jednoduše zašroubovaná a ne zabalená strojově, je svačina nejlépe spotřebována do dvou měsíců. Sklenice hlávkového salátu by měly být skladovány na tmavém a chladném místě.
Navrhuji sledovat video recept na výrobu salátu s tchyní jazykem.
Recept na pikantní zeleninovou přesnídávku z cukety “Teschin jazyk” pro domácí zavařování.
Jak vařit svačinu z cukety “Teschinský jazyk”:
Rajčata nakrájíme na několik kusů.
Nakrájejte sladkou papriku, odstraňte semínka.
Rajčata a paprika procházejí mlýnkem na maso. Nalijte do hrnce.
Cuketu oloupeme, nakrájíme na plátky ve formě jazyků.
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Z feferonek odstraňte semínka a nakrájejte.
Nakrájená rajčata a sladkou papriku přivedeme k varu.
Do vroucí rajčatové hmoty vložte „jazyky“ cukety. Přidejte olej, sůl, cukr a vařte 30 minut.
Přidejte nakrájený česnek a feferonky, vařte dalších 5 minut. Přidejte ocet (nepřidávejte najednou, ochutnejte předkrm a upravte množství octa podle své chuti), zamíchejte, přiveďte k varu a poté stáhněte z ohně.
Sklenice a víčka důkladně umyjte a sterilizujte.
Horkou zeleninovou svačinku rozložte do suchých sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete.
Předkrm “Teschin jazyk” z cukety je připraven.
Dobrou chuť!
Děkuji za sdílení receptu
| Alexey Čtvrtek, 30. září 2010 01:56 # |
Ha, tchýně nám dala tento recept na tchýnin jazyk z cukety, tenkrát jsme nevěděli, že se to tak jmenuje
| Galina Čtvrtek, 30. září 2010 01:57 # |
A můj manžel miluje tento tchyňský jazyk z cukety!
| Catherine neděle 14. srpna 2011 11:56 # |
tak chutné, že se mi z toho sbíhají sliny.
| Julia úterý 21. srpna 2012 10:03 # |
A jakého octa je zde 0,1l?
| Nyusha úterý 21. srpna 2012 16:31 # |
| Alla pondělí 24. září 2012 10:24 # |
Tabulka 9 procent se blíží!
| lulik pondělí 24. září 2012 15:23 # |
co rostlinný olej? rafinované nebo ne?
| Marina Sobota 29. září 2012 18:20 # |
Není 30 minut moc?
| yulka čtvrtek 06. června 2013 11:59 # |
| dinár pondělí 15. července 2013 16:58 # |
a pokud je podstata 70 %, tak kolik?
| Inna neděle 28. července 2013 17:37 # |
Dělala jsem 1/3 porce receptu na testování.Velmi chutné.Jen hodně octa. Na 1/3 porce jsem přidala 1 polévkovou lžíci. 6% ocet.
| valentina pátek 02. srpna 2013 14:12 # |
velmi chutné, wow.
| Maria pátek 02. srpna 2013 18:58 # |
A jak to je – plátky v podobě jazyků ??
| Olga Čtvrtek 22. srpna 2013 14:36 # |
Jsou 4 hlavičky česneku moc? Nebo myslíš 4 hřebíčky?
| Julia Čtvrtek, 22. srpna 2013 14:41 # |
Dokonce i slané jazýčky
| Lydia Čtvrtek 22. srpna 2013 21:20 # |
A všechno kroutím přes mlýnek na maso.Chléb namažeš na chleba nebo s knedlíkem. Báječný.
| Lena neděle 25. srpna 2013 15:28 # |
Chutný, ale ocet je kakao.Jak byste bez něj dělali přípravky.
| Margarita Sobota, 31. srpna 2013 09:23 # |
ocet lze nahradit kyselinou citronovou, dobrým konzervantem
| Larisa Čtvrtek, 05. září 2013 12:13 # |
Místo octa používám citronovou šťávu. Pro tuto porci šťávu ze dvou citronů.
| kouzelník Sobota 14. září 2013 14:50 # |
kolik octa potřebujete bobavit říká 0.1 jak tomu rozumět?
| natasha Čtvrtek, 26. září 2013 08:44 # |
pro tuto porci 1 polévková lžíce esence – již ověřeno
| Natalya Úterý, 19. srpna 2014 07:10 # |
A 3 kg cukety se považují za již oloupané nebo celé
| Victoria čtvrtek 21. srpna 2014 13:29 # |
Spíš mě zajímá kolik soli a cukru?
| Marusya úterý 09. září 2014 19:55 # |
| Marusya úterý 09. září 2014 19:57 # |
| Marusya úterý 09. září 2014 20:03 # |
| Julia úterý 16. září 2014 16:47 # |
a fotka by byla prázdná a tak zajímavá
| Evgesha úterý 30. září 2014 23:30 # |
Díky za recept na tchýnin jazyk z cukety, tenhle jsem dělala zatím jen z lilku, vyzkouším
| vika Čtvrtek 25. června 2015 16:00 # |
a kolik sklenic 0,5 se získá podle tohoto receptu?
| Anya Středa 08. července 2015 23:19 # |
Podle tohoto receptu jsem dostal 6 litrů.
| victor pátek 10. července 2015 14:25 # |
recept je krásný, ale přidal jsem cibuli, mám ji rád jako kečup
| tatiana Sobota, 11. července 2015 00:21 # |
Bude křehčí, když je cuketa nakrájená velmi tence. Recept je výborný.
| lilie čtvrtek 23. července 2015 15:28 # |
I podle tohoto receptu můžete místo cukety dát papriku nebo latundru, ještě chutnější.
| Natalya pátek, 31. července 2015 09:37 # |
Nelíbí se mi, že je to celé rozvařené. Kaviár z lilku proto dělám podobně, je chutný i zdravý. Stačí uvařit lilek a rozmixovat mixérem s rajčaty a cibulí. Přidejte dobrý panenský olivový olej. Vynikající se studeným chlebem! Doporučuji všem vyzkoušet horkou cibuli, přijde mi silnější, berte na vědomí
| Natalya pátek, 31. července 2015 09:38 # |
Ano, a samozřejmě sůl s mořskou solí)
| JULIA Neděle 02. srpna 2015 12:09 # |
A MŮŽETE VYMĚNIT cuketu ZA PATISONY
| Irina pondělí 03. srpna 2015 11:57 # |
Skvělý recept. doporučuji
| Oksana pondělí 03. srpna 2015 16:59 # |
Pokud přidáte sůl a cukr podle TOHOTO receptu, pak se předkrm ukáže jako zcela bez chuti. Zamyslete se sami, na TAKOVÝ počet zeleniny je TAK málo soli a cukru. Pokud se máme podělit o recept, tak je potřeba psát tak, jak má být, a ne všechny kraviny.
| Pavel Pondělí 03. srpna 2015 22:04 # |
Pokud cuketa roste dobře, pak má smysl pěstovat cuketu, zejména proto, že na ně existují recepty a produkt je chutnější než rajčata a okurky. A o tvém receptu koukám, že to jsou cukety s kečupem. Na krabici od kečupu vyjde levněji pěstovat papriky s rajčaty.
| Káťa Středa 05. srpna 2015 15:00 # |
| Kazachenko L.G. Neděle 09. srpna 2015 18:49 # |
Dal jsem 3,5 kg cuket, protože tam zbylo hodně láku, tloušťka cukety je minimálně 1 cm, aby křupala, jinak je z toho kaše.Při rozkládání do sklenic dejte na minimální oheň sporáku a vyložte a srolujte po 2 sklenicích, zbytek nechte vyvařit.Výkon je 9-25 litrů.Dělala jsem to poprvé, ale moc se mi to líbilo.
| Kazachenko L.G. Neděle 09. srpna 2015 18:56 # |
Mimochodem, mám léty prověřený báječný lilkový recept, každému chutná, s názvem “Jazyky lilku” už byl podle potřeby opraven.
| Světlana pátek 14. srpna 2015 21:54 # |
Na 5 stroužků česneku to nějak nevypadá. Neodpovídá ani fotce. Možná 5 hřebíčků.
| Marina Pondělí 17. srpna 2015 19:40 # |
Právě jsem udělal tento salát. Zítra to zkusím a napíšu komentář.
| BEAUTY GALIEVA Středa, 19. srpna 2015 00:08 # |
Tento recept jsem opravila.A dopadlo to velmi chutně.Jako okurky.Na 3kg cukety vezmeme 3kg rajčete,hlavičku česneku,5ks papriky,1 sklenici cukru,2 lžíce kamenné soli,3 lžíce rafinovaného rostlinného oleje, 2 feferonky . Na závěr přidejte 100 g octa 9% Vařte ne déle než 20 minut Papriky a česnek, rajčata rolujte v mixéru Kolečka cukety Vše srolujte a pod pokličkou vychlaďte.
| rOrganizer2 Středa 19. srpna 2015 13:31 # |
Takže tam nejsou 3 kg cukety.
| Gulmira Čtvrtek, 20. srpna 2015 14:08 # |
Tento salát jsem dělala minulý týden a byl výborný.
Vzal jsem 4 hlavičky česneku, 4 stroužky nedají takovou chuť pikantnosti.
| Larisa úterý 01. září 2015 20:05 # |
Skvělý recept. Celá rodina jí s chutí. Přidám koření a feferonky dle chuti.
| viva pondělí 07. září 2015 12:21 # |
| svetlana neděle 13. září 2015 04:55 # |
Já to dělám takhle Tchýnin jazyk: 1 velká cuketa, 4 papriky, objem 400 g těstovin, sklenice vody, sklenice rostlinného oleje, 0,5 hrnku cukru, 3 lžičky soli. vše přes mlýnek na maso, promíchejte a vařte na středním plameni 30 minut. Míchám, aby se to nepřipálilo. pak sklenici krouceného česneku, 0,5 lžičky černého pepře, 0,5 lžičky červené papriky, 0,5 lžíce octové esence a sklenice. Snaž se
| ← Předchozí | Další → |
| 1 | 2 |
Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.
Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com
Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM
