Olivovník neboli olivovník je stálezelený strom, dosahující výšky 6-8 m. Po dosažení 1.5 m se jeho kmen začíná dělit na silné, zkroucené větve, ze kterých se tvoří četné výhonky. Kůra mladých jedinců je světle šedá, hladká, zatímco dospělci jsou tmavě šedá, hrubá, s prověšenou. Koruna je hustá, široká, hustě olistěná.
Olivové plody, květy a listy a jejich fotografie
Olivové listy jsou husté, kožovité, úzké, oválné, kopinaté. Horní strana listové desky je tmavě zelená, spodní strana je šedá. Jeho okraje jsou mírně vyvýšené, což zmenšuje plochu listu zahřátého slunečními paprsky a pomáhá stromu snášet dlouhá sucha. Stálezelené listy se vyměňují každé 1-2 roky. Růstový pupen umístěný na bázi listu může být dlouhou dobu v klidu. Do růstu přichází při prořezávání výhonků a při silném poškození listů.
Olivové květy (foto výše) jsou malé, bisexuální, bílo-krémové, shromážděné v květenstvích-kartáčích, skládají se z mužských a ženských částí, existují také mužské květy s tyčinkami. Kvetení trvá od dubna do června. Pokud je na místě vysazeno několik jedinců, dochází ke křížovému opylení, což přispívá ke zvýšení výnosu.
Plody jsou podlouhlé oválné peckovice tmavě fialového, téměř černého odstínu, o hmotnosti asi 15 g, s olejnatou dužninou střední šťavnatosti. Uvnitř obsahuje velkou kost. Ovoce dozrává v říjnu až prosinci.
Kde roste olivovník?
Tato rostlina roste na jihovýchodě Středozemního moře, v subtropickém klimatu s teplými zimami a suchými horkými léty. Snese krátké mrazy do -10°C. Ve volné přírodě se nevyskytuje. Pěstuje se ve Střední Asii, Mexiku, Jižní Americe, Austrálii, na Krymu, v Zakavkazsku.
Olivovník preferuje volné, dobře odvodněné půdy s nízkou kyselostí. Má rád jasné osvětlení. Nepotřebuje vysokou vlhkost a častou zálivku, nicméně v období velkého sucha mohou listy opadat. Kromě toho, pokud strom pociťuje nedostatek vlhkosti nebo stopových prvků 1.5 měsíce před květem, jeho výnos se výrazně snižuje, protože se tvoří méně pupenů. Pomůže zvýšit výnos v tomto případě křížové opylení.
Celkem je na světě 60 druhů této rostliny a pouze jeden z nich (oliva evropská) má hospodářský význam. Za rok jeden jedinec vyprodukuje asi 30 kg plodů.
Olivové plody jsou cenným potravinářským produktem. Z nich se získává olej bohatý na vitamíny a stopové prvky nezbytné pro lidský organismus. Olivový olej se používá ve vaření a kosmetice. Největšími producenty tohoto produktu jsou Španělsko, Řecko, Tunisko, Itálie, Francie.
Nezralé zelené plody se používají v konzervárenském průmyslu, zatímco černé plody se používají k doplnění různých jídel, salátů a občerstvení.
Žlutozelené, odolné, těžké dřevo se dobře zpracovává, proto se používá při výrobě nábytku a suvenýrů.
Listy, kůra, plody, květy se v lidovém léčitelství používají k přípravě léčivých nálevů a odvarů. Listy a květy se sklízejí v období květu, poté se suší na slunci nebo ve větrané místnosti. Sběr ovoce se provádí od září do prosince.
Jak můžete vidět na další fotografii, oliva je velkolepá okrasná rostlina, která může ozdobit pokoj a zahradní pozemek. Díky svému mohutnému kořenovému systému se vysazuje na ochranu půdy před erozí a sesuvy půdy.
Historie této kultury má svůj původ ve starověkém Egyptě, kde se začala pěstovat před více než 6000 lety. Staří Egypťané považovali olivu za posvátný strom, který lidem seslala bohyně spravedlnosti Isis. Věnce z olivových listů nosili vládci a vítězové olympijských her.
Pěstování oliv bylo v Řecku za účelem výroby oleje již dlouho zahájeno. V 16. stol strom byl přivezen do Ameriky, poté do Mexika a Peru. Postupně si získala oblibu ve středomořských zemích. Dnes olivovník zabírá miliony hektarů.
V Rusku se strom objevil díky řeckým kolonistům, kteří se v 7. století usadili na pobřeží Černého moře. před naším letopočtem E. Od té doby se pěstuje na Kavkaze.
V Itálii je tato kultura jednou z nejrozšířenějších. Nacházejí se zde plantáže olivovníků spolu s plantážemi citrusů, hroznů a mandlí. V roce 1958 začaly olivy v Itálii zabírat více než 220 tisíc hektarů.
Olivová ratolest symbolizuje mír nebo příměří. V islámu je tato rostlina považována za strom života.
Olivovník se může dožít až 2500 let. Jeho průměrné stáří je 500 let. Jeden z nejstarších olivovníků roste v Černé Hoře. Jeho stáří dosahuje 2000 let.
