Nakládání zelí doma vám nezabere mnoho času a úsilí, ale nakonec získáte lahodnou, lehkou a křupavou svačinu. Dokonce i dítě ví o jeho prospěšných vlastnostech, a když víte, jak vařit nakládané zelí, ušetříte nejen tyto zdravotní bonusy, ale také získáte novou chuť známé zeleniny.
Kimchi je oblíbené korejské jídlo. Jedná se o nakládanou zeleninu s červenou feferonkou. Sdílím nejjednodušší a nejklasičtější recept na kimchi z čínského zelí.
Chcete vědět, jak nakládat zelí, aby jedlíci při pokusu pištěli slastí? Přečtěte si klasický recept na nakládané zelí, tradiční pro ruskou kuchyni. Klasika žánru, ale chuť – ach!
Chcete-li si vychutnat nakládané zelí, nemůžete čekat několik dní. Existuje mnoho rychlých receptů na tento předkrm. Ale tahle je skvělá ve všech směrech. Výsledek vás rozhodně potěší!
Marinování je rychlý způsob, jak získat chutnou a zdravou svačinku ze zelí, která se skvěle hodí i na slavnostní hostinu. Navrhuji nakládat zelí na velké kusy.
V zimě si ráda otevřu sklenici s křupavým nakládaným květákem. Je to nejen vynikající příloha k masitým pokrmům, ale také skvělá svačina. Takové zelí vypadá krásně na slavnostním stole.
Velmi chutné jídlo pro celou rodinu k obědu, večeři nebo jen tak ke svačině. Doporučuji recept na rychlé nakládané zelí!
Perfektní svačina – pikantní, chutná a velmi snadná na přípravu. Přesně takové se vyklube toto zelí. Chci se s vámi podělit o možnost, jak vařit zelí “Pelyustka” s řepou.
Mnoho Slovanů vnímá pokrmy s předponou „V korejštině“ s velkým potěšením. Nejčastěji předpona „v korejštině“ znamená něco nakládaného, pikantního. Tento recept není výjimkou.
Toto zelí mě naučila vařit moje tchyně. Kysané zelí moc ráda nemám, ale tohle mi moc chutnalo. Ano, a je připraven velmi rychle: po několika hodinách může být podáván.
Nakládané zelí je velmi chutné! A co takhle nakládat zelí se zeleninou? Ukazuje se zeleninový talíř, vydatný a výživný! Velmi cool předkrm na sváteční stůl.
Dnes vám řeknu, jak vařit lahodné nakládané zelí, křupavé a neuvěřitelně chutné! Vyzkoušejte a nebudete litovat – chuť je úžasně jemná, středně sladká, středně kyselá. Chutný!
Věnováno všem milovníkům voňavé a pikantní chuti česneku v pokrmech! Tento recept na rychlé nakládané zelí s česnekem se snadno připravuje, ale jídlo se ukáže jako velmi chutné!
Výpočet produktů a koření na litrovou sklenici. Zelí je křupavé, s příjemnou růžovou barvou. Je to skvělá svačinka na zimní stůl.
Bílé zelí je velmi zdravé a obsahuje spoustu vitamínů a minerálů, takže pokrmy, které ho obsahují, by se měly jíst neustále. Nakládané zelí je velmi chutné.
Takové zelí lze nejen srolovat na zimu, ale také nakládat na jídlo pro každý den.
Tento přípravek lze nazvat jak rozmanitý, tak salát. Otevřete sklenici, slijte marinádu – a máte hotovo!
Zelí se dobře drží, má příjemnou malinovou barvu. Skvělé do salátů nebo jako předkrm samotný.
Lahodný kapustový předkrm, bez kterého se v létě ani v zimě neobejdete. Lze jej podávat samostatně nebo použít k přípravě všech druhů jídel, od teplých jídel až po saláty.
V mé rodině prostě každý miluje takové zelí nakládané na zimu ve sklenicích! Stačí otevřít sklenici – tam to není, za chvíli je snědené! Tak to vyzkoušejte, je to jednoduché na přípravu a chutné k jídlu!
Takové zelí lze často nalézt v obchodech. Doporučuji si to vyrobit sami. Můžete se srolovat na zimu pro budoucnost, nebo si jen uvařit k večeři.
Vynikající svačina na denní stůl: jednoduchá, zdravá a velmi chutná. Zelí nakládané s jablky doma doplní každé jídlo.
Opravdu se vaří velmi rychle. Takové zelí lze na zimu srolovat nebo otevřít za den. Díky vařící marinádě není potřeba čekat 5-7 dní.
Sdílím recept na vaření skutečně lahodného nakládaného zelí ve sklenicích. Jedná se o skvělý předkrm, který se dobře hodí na sváteční stůl i ke každodennímu menu.
Takový zeleninový předkrm nenechá nikoho u stolu lhostejným. Toto jídlo je dobré zejména v zimě. Proto sdílím recept, jak vařit zelí nakládané s pepřem a kurkumou.
Šťavnatý a voňavý salát, který nevyžaduje mnoho úsilí. Dokonale stojí v lednici tři až pět dní – a nezhoršuje se. Vyzkoušejte: velmi chutné!
Pokud máte rádi přípravky typu lečo, pak by se vám měl líbit můj recept. Používá zhruba stejnou technologii a produkty, jen se objevila ještě jedna hlavní složka. Zkus to!
Nakládané čínské zelí je slaná svačina, která se podává s různými přílohami a masitými pokrmy. Zelí se hodí především k vařené rýži nebo bramborové kaši. Doporučuji!
Rádi byste vyzkoušeli něco nového, neobvyklého, pikantního a velmi chutného? Pak je tento recept právě pro vás! V době přípravy nebudou žádné zvláštní potíže, protože zde je vše velmi jednoduché, ale chutné!
Hledáte rychlý a snadný recept na nakládané zelí s cibulí a mrkví? Myslíš, že jsi to našel! Cibule dodá chuť a mrkev křupavost. Dokonalá společnost shromážděná v jednom jídle!
Nakládané zelí s červenou řepou v korejském stylu je všestranné občerstvení pro každý sváteční stůl a pro každý den. Zelenina je velmi harmonicky kombinována, ukazuje se chutné a uspokojující!
Existuje mnoho receptů na vaření zelí v korejštině. I v Koreji, odkud tento pokrm pochází, jsou rozdíly v jeho přípravě. Nabízím jednu z nejoblíbenějších a nejchutnějších možností.
Červená řepa a zelí jsou dostupnou zeleninou téměř po celý rok. Nakládané zelí s červenou řepou proto uvařím za den kdykoliv, když chci chroupat.
Domácí kyselé okurky jsou výraznou svačinkou pro celou rodinu. Chci vám navrhnout, abyste si osvojili skvělou verzi pikantního, pikantního a bohatého zelí. Vyzkoušejte, skvělý recept!
Čínské zelí v korejštině je pikantní a slaná svačina, která osloví ty, kteří dávají přednost „paprikovým“ pokrmům. Lze podávat jako salát. Skvělá varianta předkrmu.
Nakládané zelí je skvělý předkrm. A červené zelí je také moc krásné. Světlé podzimní jídlo se připravuje rychle a jednoduše.
Milujete snadno připravitelné slané svačiny? Bez nich působí denní menu příliš fádně. Na poznámku, chci nabídnout velmi cool způsob, jak vařit domácí nakládané zelí.
Číňané už dávno nejen přidávají šťavnaté jemné listy pekingského zelí do všech druhů salátů, ale také je sklízejí pro budoucí použití. Proč nezvládneme recept na konzervované pekingské zelí? A co víc, je to tak snadné!
Zde je originální, pikantní a lahodný recept, ze kterého se naučíte vařit pikantní nakládané zelí s červenou řepou! Skvělá lehká svačina pro každou příležitost. Určitě vyzkoušejte!
Nakládané zelí s česnekem patří k mým oblíbeným svačinám už mnoho let! Navíc je zde přítomna mrkev a řepa, díky čemuž je předkrm ještě více nasycený vitamíny!
Chci se podělit o rychlý recept na občerstvení a říct vám, jak vařit nakládaný květák s mrkví. Poslouží jako výborná křupavá svačina nebo příloha k masitým pokrmům a drůbežímu masu.
Bílé zelí je v Rusku široce známé již od dob Kyjevské Rusi, kam bylo přivezeno ze Zakavkazska v XNUMX. století. Od té doby se zelí stalo jednou z nejoblíbenějších zahradních plodin mezi lidmi, bez které je obtížné si představit stůl ruské osoby. Kromě skvělé chuti a všestrannosti použití pomůže zelí vyrovnat se s mnoha nemocemi. A jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak sklízet zelí na zimu, je nakládání nebo nakládání.
Fermentace a solení: je v tom rozdíl
Mnohé ženy v domácnosti si tyto dva způsoby sklizně zeleniny často zaměňují nebo se domnívají, že jde o jedno a totéž. Oba způsoby konzervace mají totiž opravdu mnoho společného a především to, že při působení bakterií mléčného kvašení vzniká kyselina mléčná, která plní roli přírodního konzervantu a navíc doplňuje hotový výrobek o tzv. specifické aroma a chuť.
Hlavním rozdílem mezi těmito způsoby sklizně zelí je přítomnost soli a rozdíl v jejím procentuálním zastoupení během procesu kvašení. Takže pro solení zelí je přítomnost soli naprosto nezbytná a měla by být alespoň 6% z celkové hmotnosti připravovaných produktů. Přitom, když je kysané zelí kysané, obsah soli může být jen 2-3 % a v mnoha receptech ji obecně není nutné používat. Například ještě v XNUMX. století se sůl nepoužívala k nakládání zelí a přesto se zelí zachovalo velmi dobře, ačkoli samotný proces kvašení mohl trvat dva týdny až dva měsíce.
Obecně se solení zelí v moderním světě vyznačuje především rychlostí jeho výroby. Většina receptů používá k nakládání zelí ocet a rostlinný olej. Ocet napomáhá procesu kvašení velmi rychle, někdy dokonce za několik hodin.
Důležité! Olej zjemňuje chuť hotového pokrmu a pomáhá tělu lépe asimilovat zeleninu: zelí a mrkev.
Zřejmě proto se v posledních letech rozšířilo solení zelí s máslem. Ostatně tento přípravek je po odzátkování konzerv v zimě zcela připraven k použití a nepotřebuje žádná další dochucovadla a přísady. Zatímco mnozí dávají přednost koření vařené nakládané zelí olejem, v níže uvedených receptech je již fermentováno v přítomnosti oleje.
Rychlý a chutný recept na nakládané zelí
Tento recept je dobrý, protože nejchutnější solené zelí lze vařit poměrně rychle – od dvou do osmi hodin. Atraktivní na tom je i to, že pokud máte malé množství kuchyňského náčiní, ale i lednice, jako skladovací nádoby, tak malou porci osolíme doslova na vícekrát a tento proces zopakujeme pokaždé, když chcete jíst zdravé křupavé zelí. Inu, můžete počet ingrediencí několikrát navýšit a připravit si blank na dlouhé zimní měsíce. Je pravda, že v tomto případě bude muset být solené zelí sterilizováno, jinak nebude dlouho skladováno – asi dva až tři týdny v chladničce.
Chcete-li připravit pokrm z jednoho kilogramu již nakrájeného zelí, budete také muset vařit jednu středně velkou mrkev a 3-4 stroužky česneku.
Marináda se skládá z následujících ingrediencí:
- Voda – 300 ml;
- Rostlinný olej – 50 ml;
- Stolní ocet (nejlépe jablečný nebo hroznový) – 50 ml;
- Hrubá kamenná sůl – 50 gramů;
- Cukr – 100 gramů;
- Karafiát – 3 věci;
- Černý pepř – 5 zrn.
Zelí je nutné očistit od horních kontaminovaných listů.
Pokud mají listy nazelenalý odstín, nejsou vhodné k solení – nemají dostatek přírodních cukrů.
Také je lepší oloupat mrkev z tenké vnější slupky a česnek oloupat a rozebrat na plátky.
Poté musí být zelí nakrájeno. Pro tyto účely můžete použít speciální struhadlo-struhadlo, můžete použít kuchyňský robot, a pokud nic z toho není k dispozici, pomůže vám obyčejný kuchyňský nůž, ale pouze ostře nabroušený. Zelí se obvykle nakrájí na polovinu, zbaví se stonku a zbývající poloviny se nakrájí na dlouhé úzké kusy. Mrkev se nejsnáze nastrouhá na obyčejném hrubém struhadle. Česnek se nakrájí na tenké plátky.
Veškerá zelenina je umístěna ve velké míse a důkladně promíchána.
Poté můžete začít připravovat marinádu. Chcete-li získat solené zelí co nejrychleji, naplňte ho horkou marinádou. Zelí lze v tomto případě ochutnat ihned po vychladnutí, po dvou až třech hodinách. Pokud máte v záloze alespoň noc, pak je lepší uvařenou zeleninu zalít směsí převařené vody pokojové teploty s kořením, octem a olejem. V tomto případě se zelí vaří o něco déle – za 7-8 hodin získá bohatou chuť a vůni.
K výrobě marinády se tedy množství vody potřebné podle receptury přivede k varu, rozpustí se v ní cukr, sůl a koření. Poté se přidá správné množství octa, nádoba se odstraní z ohně a nalije se do ní rostlinný olej. Připravenou směs zelí, mrkve a česneku zalijeme ještě horkou marinádou, mírně promícháme, přikryjeme pokličkou a necháme vychladnout při pokojové teplotě. V tomto případě ani není nutné používat útlak. Křupavé solené zelí si můžete vychutnat za dvě hodiny.
V opačném případě se všechny ingredience na marinádu smíchají s převařenou vodou a roztok se vyluhuje po dobu 5 minut. Poté se lehce rozmačkaná zelenina nalije marinádou, nahoře je třeba položit víko s útlakem.
Pozornost! Pokud nalijete zelí do třílitrové nádoby, můžete místo utlačování použít silný celý plastový sáček naplněný studenou vodou.
Zelí by mělo být za normálních pokojových podmínek pod tlakem asi 7 hodin, poté se zelenina znovu promíchá a hotové jídlo může být odesláno buď okamžitě na stůl, nebo uloženo v chladničce.
velké kusy zelí
Pro mnohé ženy v domácnosti se může zdát zajímavý recept na solení zelí na poměrně velké kusy s přidáním řepy a různého ovoce a bobulí. Příprava takového zelí není vůbec náročná a můžete ho použít jak na saláty, tak na koláče, stejně jako na vaření prvního a druhého chodu. Všude bude s potěšením žádaná.
Chcete-li vyrobit sochor z hlávky zelí o hmotnosti asi 3 kg, musíte vzít libru řepy, 2 malé kořeny křenu, 3 mrkve a 4-5 stroužků česneku.
Komentář! Pro zlepšení chuti a lepší konzervaci můžete přidat i 150-200 gramů brusinek, půl kila jablek nebo půl kila sladkokyselých švestek.
Složení náplně je zcela standardní – na dva litry vody musíte vzít:
- Půl šálku granulovaného cukru;
- 100 gramů soli;
- 200 gramů octa 9%;
- 200 gramů rostlinného oleje;
- Pepř 6 černý pepř;
- 5 lavrushkas;
- 4 semena hřebíčku.
Důležité je očistit zelí od všech kontaminovaných a poškozených listů, a to jak zvenku, tak zevnitř. Hlavy pak lze rozřezat na kousky libovolné velikosti, od čtvrtky vidlice až po ploché obdélníky.
Mrkev a řepa se oloupou a nakrájí na proužky nebo malé plátky. Česnek se musí oloupat, rozdělit na zuby a rozdrtit speciálním drtičem. Křen se očistí jako poslední a jemně nakrájí nožem. Pokud se rozhodnete přidat ovoce s bobulemi, jsou dobře umyté před kontaminací. Jablka a švestky se zbaví semínek a větviček, poté také nakrájí na malé kousky.
Veškerá zelenina a ovoce jsou spojeny ve velké nádobě a lehce promíchány. Současně se připravuje marináda. Do vody se přidají všechny ingredience kromě oleje a octa a celé se to zahřeje k varu. V době varu se do nálevu přidá ocet a olej. Po mírném varu po dobu 3-5 minut se k zelenině a ovoci přidá horký lák. Zhora musí být zelí se zeleninou a kořením přikryto talířem nebo poklicí a mírně přitlačeno tak, aby lák vycházel shora. Dodatečná hmotnost není nutná.
Je vhodné uchovávat zelí v této formě alespoň jeden den při optimální teplotě asi + 18 + 20 ° С. Poté může být miska konzumována nebo může být uložena na chladném místě.
Zelí solené máslem by mělo zpestřit váš denní jídelníček. A rychlost a snadnost jeho přípravy z něj téměř jistě udělá jeden z vašich typických pokrmů.
