Smažené lišky s bramborami: jak vařit, recepty

Je velmi jednoduchý na přípravu a chuť i vůně je skvělá. Snaž se! Smažené brambory s liškami a cibulí na pánvi v houbařské sezóně patří k nejčastějším pokrmům při vaření. I toto jídlo na zimu zamrazuji. Můžete jít s bramborami, nebo můžete zamrazit pouze smažené houby s cibulí.

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak smažit lišky s bramborem a cibulí na pánvi? K přípravě tohoto pokrmu použijeme čerstvé houby, právě nasbírané v lese. Čerstvé lišky oloupejte a dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.Během vaření odstraňte z hub pěnu. Poté složte do cedníku a znovu opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte všechnu vodu vypustit.

Krok 2:

Oloupejte a omyjte cibuli. Nakrájejte na jemno.

Krok 3:

Rozehřejte pánev a nalijte rostlinný olej. Smažte cibuli několik minut, dokud nebude světle zlatohnědá.

Krok 4:

Do pánve s cibulí přidejte uvařené lišky. Pokračujte ve smažení všeho dohromady po dobu 5 minut.

Krok 5:

V této době oloupejte a omyjte brambory. Brambory nakrájíme na nudličky a omyjeme. To je nezbytné k vymytí přebytečného škrobu. Díky tomuto postupu se budou brambory při smažení méně lámat.

Krok 6:

Přidejte nakrájené brambory na pánev s houbami.

Krok 7:

Vše dobře promícháme a vaříme pod pokličkou 15-20 minut. Nezapomeňte vše pravidelně dobře promíchat.

Krok 8:

Ke konci vaření podle chuti mírně osolíme a okořeníme. Horké brambory ihned podávejte s liškami. Lahodné! Dobrou chuť!

Vynikající, vydatné, nezávislé jídlo.
Smažené lišky s bramborem ozdobí každý stůl. Toto je nejchutnější a nejjednodušší jídlo podzimně-letního menu. Jedná se o lahodné a uspokojující jídlo pro každou hostinu. Uvařte to své rodině k večerní večeři.
Lesní houby jsou velmi bohaté na rostlinné bílkoviny, takže ve svém složení mohou zcela nahradit použití masa.
Lesní houby, docela, můžete si udělat zásoby pro použití na zimu. K tomu houby uvařte, dobře slijte vodu a naaranžujte je do sáčků. V této podobě je dejte do mrazáku. Když chcete v zimě jíst chutné houby, stačí je rozmrazit a použít k určenému účelu. Můžete to udělat s jakoukoli houbou. A dokonce můžete dělat různé houby.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• V receptu vidím chybu

K čemu je tento kód?

Smažené brambory s liškami Jedná se o jednoduché a chutné jídlo, které zvládne každý. Je pravda, že existuje několik triků, které by měly být použity, aby bylo velmi chutné. Recepty, které uvádíme, se vám určitě budou hodit, protože jsou extrémně jednoduché!

Něco málo o liškách

Lišky, na rozdíl od mnoha lesních hub, nemají jasnou chuť a vůni. Mnoho houbařů je z tohoto důvodu nesbírá. Ve skutečnosti je stačí umět vařit a pochopit, pro které jídlo se hodí a pro které ne.

Například polévka s liškami se nepovede ani tomu nejlepšímu kuchaři, prostě proto, že vývar úplně ztratí už tak slabé aroma. Ale smažené brambory s liškami mohou být velmi chutné, pokud znáte složitosti vaření.

Smažené brambory s liškami: recept

V rámci tohoto článku rozebereme klasický recept na vaření a poté zvážíme možnosti pro nadšence a ženy v domácnosti, které jsme našli na internetu. Po přezkoumání recenzí skutečných lidí jsme vybrali pouze ty nejlepší způsoby vaření! Pokud máte svůj vlastní způsob, určitě se o něj podělte v komentářích!

Potřebujeme:

1. Dvě pánve, nebudeme spolu smažit houby a brambory;
2. 400–500 gramů čerstvých lišek (pokud nejsou čerstvé, můžete si vzít zmrazené nebo sušené, ale budete potřebovat více času na přípravu);
3. 700-800 gramů brambor;
4. slunečnicový olej 50 gramů;
5. 20 gramů másla (volitelně, pokud máte rádi krémovou chuť);
6. Cibule – jedna středně velká cibule;
7. Sůl, pepř (podle chuti).
8. Kopr (volitelně).

Postup vaření:

• Dobrý umýt lišky pod tekoucí vodou. Pokud jste vzali zmrazenou verzi, nechte je asi 30 minut ležet ve vodě při pokojové teplotě. Pokud máte sušené houby, pak je před umytím vložte na 2-3 hodiny do vody.

• Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na slunečnicovém oleji, dokud nezkaramelizuje. Cibule by měla být tmavá a lepkavá.
• Dále k cibuli přidáme lišky. Není třeba je stříhat, vypadají krásně celé. A obecně, lišky nejsou příliš velké houby.

1. Nejdůležitější – pražení. Musíte najít okamžik, kdy houby téměř shořely. Ano, ano, čím lépe jsou lišky smažené, tím více chuti a vůně bude mít hotové jídlo. Pokud dáte velmi málo času na smažení, nakonec místo křupavých hub získáte pěnovou gumu bez chuti.

1. Jakmile houby dosáhnou požadovaného stavu, můžete Podle chuti osolíme a opepříme. Důležitý bod: nepoužívejte žádné jiné koření. Koření, i to nejlehčí a nejslabší, zcela jistě zakryje veškerou aromatiku lišek. Všeho věc, ale s jakýmkoli kořením se vytrácí celý význam pokrmu.

1. Brambory oloupeme a nakrájíme na nudličky (můžete řezat, obecně, jak chcete). Aby byly brambory co nejhezčí a estetické a vy jste strávili minimum času, doporučujeme věnovat pozornost moderním vykrajovátkům zeleniny.

1. Smažení brambor v tomto receptu je nejjednodušší postup. Zde je nejdůležitější podmínkou nepřehánět to s množstvím brambor. Chcete-li získat přesně smažené brambory, a ne měkký nepořádek, bramborové klínky by měly být 2krát menší, než je objem pánve. Získejte více nádobí. Plátky by se měly volně promíchat. Cibuli není třeba přidávat, je již v houbách. Opékání trvá asi 20–30 minut, poté můžete podle potřeby přidat máslo a vydatně promíchat. Brambory také není nutné solit, takže když se spojí s houbami

1. Feed – poslední, ale zároveň velmi důležitá etapa. Mnoho kuchařů říká, že pokud chuť jídla závisí na prezentaci, pak je vnímání jisté! Jsou dvě možnosti, buď hned smažené brambory smíchejte s houbami, nebo je naaranžujte zvlášť na talíře. První způsob podávání se blíží venkovské verzi, takový teplý a domácký. Druhý způsob je spíše restaurace. V obou případech můžete pokrm ozdobit čerstvým koprem a zelení. Petržel a další bylinky by se neměly přidávat, aby nedošlo k přerušení vůně lišek.

Takže klasický recept byl vyřešen. Pokud vám někdo řekne, že lišky není potřeba smažit, není chuť, jen mu poraďte, ať je smaží o něco déle. Lidé vám budou vděční za tak jednoduché a fungující rady.

A nyní je čas poskytnout vám recepty z webu od nadšenců z internetu, kteří získali maximum pozitivních recenzí od skutečných lidí /

Lišky v zakysané smetaně s opečenými bramborami

Mnoho lidí miluje houby se zakysanou smetanou. Faktem je, že houby se všemi jejich pozitivními chuťovými vlastnostmi nemají prakticky žádný obsah tuku. Zakysaná smetana to kompenzuje, dává houbám bohatou chuť. Lišky nejsou v tomto ohledu výjimkou, hodí se k dobré tučné zakysané smetaně.

Abyste získali lahodné jídlo s přidáním zakysané smetany, měli byste opakovat původní recept až do 5. bodu. Ke konci restování hub přidejte 2-3 lžíce lahodné tučné zakysané smetany, alespoň 20%. Pokud zvolíte méně tuku, jednoduše se rozlije po pánvi a nebude mít emulgační účinek.

Důležité je také dodat, že při tomto způsobu přípravy by mělo být podávání oddělené. Pokud houby smícháte v zakysané smetaně s bramborami, dostanete se k něčemu zvláštnímu a na pohled nepříliš příjemnému. A jak jsme řekli dříve, vzhled pokrmu a jeho prezentace ovlivňují vnímání chuti.

A poslední poznámka: nepřidávejte máslo do brambor po uvaření, pokud je plánujete jíst s houbami v zakysané smetaně. Faktem je, že kombinace zakysané smetany a másla dodá pokrmu přebytečný tuk, ale může to nepříznivě ovlivnit chuť.

To je vše, ale recept je opravdu skvělý!

Lišky v tomatu s bramborem

Docela neobvyklý způsob vaření lišek. Předpokládá se, že tyto houby jsou kombinovány pouze s máslem a bílými omáčkami. Recepty z internetu ale dokazují opak. Lidé se snaží vařit lišky s rajčaty a dělají to velmi dobře! Pojďme se blíže podívat na to, jak ji chutně uvařit.

V každém případě je recept na vaření založen na klasice, kterou jsme popsali dříve. Tentokrát byste k nim ale po orestování hub měli přidat rajčata. Jaké jsou možnosti:

• čerstvá rajčata. Pravděpodobně nejlepší volba pro lišky. Rajčata jsou sama o sobě velmi chutná, ale jejich chuť je dostatečně slabá, aby přehlušila vůni lišek. Rajčata by měla být jednoduše nakrájena na kostky, k tomu je lepší použít řezačku na zeleninu a přidat k houbám 2-3 minuty před koncem smažení. Ihned poté by měly být rozdrceny lžící a snažit se neporušit strukturu lišek. Zelenina pustí šťávu a dužina vytvoří potřebnou hustou konzistenci.
• Rajský protlak. Méně preferovaná, ale stále dobrá volba. Zvlášť v zimě, kdy nejsou dobrá rajčata, nebo jsou nepřiměřeně drahá. Vybírejte těstoviny bez zbytečných přísad. Pamatujte, jak rychle můžete jídlo zkazit, pokud přidáte něco s ostrou chutí.

Nepřidávejte hotové omáčky z obchodu: Krasnodar, různé kečupy, ovocné a zeleninové omáčky. Aromatizační přísady a technologie vaření proměňují omáčky ve vzpouru chutí a barev. Převezmou všechny aromatické látky a z hub zůstane jen název.

V multivariátu

Je možné vařit lišky s bramborem v pomalém hrnci? Ve skutečnosti je to možné. Je však důležité vzít v úvahu, že rychlost vaření hub a brambor je velmi odlišná. Buď spálíte lišky (více než je nutné), nebo vám zůstanou syrové brambory. Pokud jste zkušený kulinářský specialista, samozřejmě uspějete, ale neradili bychom vám riskovat.

Ale obecně opakujte náš hlavní recept, ale místo 2 pánví použijte misku multivarku. Nejprve se zabýváte pečenými houbami, snažíte se je trochu podvařit a pak začnete používat brambory. Když si na to zvykneš, tak určitě všechno půjde!

Závěry

Lišky jsou skvělé houby! Ale stejně jako všechny produkty obecně vyžadují speciální kulinářský přístup. Smažené brambory s liškami jsou příkladem rychlého, jednoduchého, ale velmi chutného a výživného jídla. Doufáme, že díky našim receptům bude váš stůl mnohem rozmanitější. Pokud máte vlastní vizi vaření brambor a hub, určitě napište do komentářů, aby se náš život stal ještě zábavnějším a chutnějším.