Smažená hlíva ústřičná s bramborami: jak vařit chutné, recepty s fotografiemi

Jednoduché, rychlé, k večeři, neuvěřitelně chutné! Smažené brambory s hlívou ústřičnou na pánvi jsou velmi chutné univerzální domácí jídlo, které uvaří i začínající hospodyňka. Podávejte se šťavnatými zeleninovými saláty, domácími kyselými okurkami, kyselými okurkami a dobrý oběd či večeře je zaručena!

Složení / přísady

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak smažit brambory s hlívou ústřičnou na pánvi? Připravte si potřebné ingredience. Brambory a houby se smaží odděleně a teprve potom se spojí. Nejprve opečte brambory.

Krok 2:

Jak smažit brambory? Omyjte ji, oloupejte a nakrájejte na malé tyčinky. Nakrájené brambory namočíme na 10 minut do studené vody. Odstraníte tak přebytečný škrob, který zabraňuje hnědnutí brambor. Poté ho dejte do cedníku a nechte vodu odtéct. Pořiďte si vhodnou pánev. Je lepší, když je se silným dnem, které dobře drží a rozvádí teplo. Brambory v takové pánvi budou růžovější a chutnější.

Krok 3:

Mám pánev s nepřilnavým povlakem, ale půjde to i bez něj. Na pánvi zahřejte 2 lžíce. rostlinný olej. Opatrně, abyste se nespálili stříkajícím olejem, vyskládejte nakrájené brambory. Smažte ji na vysoké teplotě po dobu několika minut, poté snižte teplotu a brambory promíchejte stěrkou. Brambory smažte za občasného míchání, dokud nejsou zcela uvařené. Uvnitř by měla být měkká a na vnější straně dozlatova.

Krok 4:

Jak smažit hlívu ústřičnou? Dobře je opláchněte, nechte odtéct vodu, odřízněte znečištěná a poškozená místa. Houby nakrájíme na malé kousky. V jiné pánvi zahřejte zbývající 2 polévkové lžíce. rostlinný olej. Vyhoďte houby. Smažte je na poměrně vysokém ohni za častého míchání, dokud se neodpaří šťáva. Houby by měly mírně zhnědnout. Houby můžete smažit na stejné pánvi jako brambory, poté, co je přendáte do mísy.

Krok 5:

Osmaženou hlívu a brambory spojíme, osolíme, posypeme černým pepřem a promícháme. Pokrm podávejte ihned po uvaření, aby brambory zůstaly křupavé. Můžete posypat bylinkami.

V případě potřeby můžete kromě černého mletého pepře použít další koření. Takže například kurkuma dodá hotovému pokrmu příjemný žlutý nádech a mletá paprika (zejména uzená) zase příjemnou dochuť a vůni.
Můžete použít hotové směsi koření a dochucovadel, jako je svanská sůl, suneli chmel.

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.