“Grenadin” je hustý sirup světlé barvy s velmi bohatou sladkou chutí. Tento sirup se používá k přípravě různých koktejlů. Každý bar, který nabízí zákazníkům různé možnosti koktejlů, musí mít láhev grenadinového sirupu.
Zpočátku byl tento sirup připravován na základě šťávy z granátového jablka, ale postupem času začala být hlavní složka nahrazována jinými druhy ovoce podobné barvy. Začali nahrazovat granátové jablko chokeberry, cherry nebo rybíz. V dnešní době je nalezení pravého sirupu z granátového jablka velkým problémem, proto doporučujeme, abyste si jej vyrobili sami.
Jak si vybrat a vyčistit granátové jablko
Granátová jablka na sirup by měla být vybírána velmi pečlivě, cítit a zkoumat každé ovoce. Mělo by být těsné, pevné, bez promáčklin nebo poškození.
Slupka by měla mít jednotnou barvu. Příliš tmavé plody mohou skrývat přezrálá semena, a naopak, pokud je slupka příliš světlá, může to znamenat, že granátové jablko bylo utrženo ze stromu příliš brzy.
Nakoupené ovoce důkladně omyjte a osušte ručníky. Dalším krokem je čištění. Existuje mnoho způsobů, jak tento úkol splnit s minimálním úsilím. Nejjednodušší: odřízněte “víčko” z horní části granátového jablka. Ze stran na plodu proveďte mělké svislé řezy po celé výšce plodu, snažte se minimálně poranit zrna. Celkem bude stačit udělat čtyři řezy. Poté se do granátového jablka shora vloží nůž se širokou čepelí a otočením kolem sebe rozbije ovoce na 4 části podél provedených řezů.
Poté se z každé čtvrti odstraní šťavnatá semena. Aby se zajistilo, že na zrnech nezůstanou žádné filmy, kvůli kterým může být hotový sirup hořký, semena se nalijí vodou. Zbývající filmy plavou a jsou odstraněny z povrchu.
Kanál RIA Novosti bude vyprávět o dalších způsobech, jak rychle vyčistit granátové jablko
Recepty na domácí grenadiny
Metoda číslo 1 – S citronovou šťávou
Pro přípravu sirupu si vezměte čtyři zralá granátová jablka. Vyčištěná zrna se promyjí vodou, aby se zkontrolovaly filmy. Po vodních procedurách se suší v cedníku. Hlavní složka je pokryta 800 gramy cukru a vše je dobře promícháno. Aby granátové jablko začalo dávat šťávu, rozdrtí se přes zrna. Mísa s kandovaným ovocem se posílá na chlad po dobu 10 až 12 hodin. Tuto dobu můžete prodloužit až na 20 hodin.
Po udržení šťávy z granátového jablka s cukrem po nastavenou dobu se hmota filtruje. Aby byl nektar co nejlépe využit, jsou zrna protlačena přes gázový sáček. Sirup se umístí na střední teplotu a vaří se 20 minut za stálého míchání. 2 minuty před připraveností přidejte do „Grenadiny“ 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy nebo přírodní koření „Lemon Juice“. Tato složka dodá sirupu pikantní kyselost.
Metoda číslo 2 – S přídavkem vody
Čistá zrna pěti granátových jablek se vloží do houštiny mixéru a chopperu a zalijí se 100 ml vody. Po 2 minutách provozu jednotky se zrna promění na šťávu z granátového jablka se semínky. Filtruje se přes síto pokryté látkou a nalije se do malé pánve. Místo cukru používá tento recept prášek. Množství práškového cukru a šťávy z granátového jablka se odebírá z poměru 1: 1. “Grenadin” se vaří, dokud za minimálního ohně po dobu půl hodiny nezhoustne. Chcete-li okyselit hotový výrobek a zajistit jeho lepší konzervaci, přidejte minutu před vařením do sirupu ½ čajové lžičky kyseliny citronové.
Metoda číslo 3 – Rychlý recept z džusu z obchodu
Hotová šťáva z granátového jablka vám pomůže rychle připravit „Grenadine“. Pouze při výběru hlavní přísady byste neměli šetřit a kupovat produkt nízké kvality.
Šťáva a cukr jsou přijímány ve stejném poměru. Výrobky se vloží do mísy na vaření a vaří se na minimálním ohni po dobu 15 minut za stálého míchání a odstraňování výsledné pěny. Domácí “Grenadin” ze šťávy z granátového jablka je připraven!
Jak vyrobit sirup z neloupaných granátových jablek prozradí video z kanálu “lavanda618”
Jak uchovávat sirup z granátového jablka
Malé množství hotového sirupu je uloženo v chladničce. Z tohoto důvodu nejsou lahve před zabalením sterilizovány, ale pouze důkladně umyty a vysušeny. Pokud se plánuje skladování „Grenadinu“ déle než 6 měsíců, pak se nádoby dezinfikují parou po dobu 5 minut a víčka se před zkroucením vaří ve vodě.
