Tradičně jsou hrozny považovány za teplomilnou plodinu s nepříliš dobrou zimní odolností. Mnoho odrůd při pěstování v severních oblastech vyžaduje dobrý úkryt na zimu. Během několika set let však byly získány formy, které mají vysokou toleranci vůči nízkým teplotám. Hrozny Northern sweet označuje takové mrazuvzdorné druhy pěstovaných hroznů.
Historie stupně
Původ odrůdy není přesně znám. Podle jedné verze byl jejím autorem sám Ivan Vladimirovič Michurin. Jeden známý šlechtitel skutečně tvrdě pracoval na propagaci hroznů na severu. Dostali odrůdy:
- Severní bílá
- arktický
- Korinka Mičurina
- Ruský Concord
- Seedling Malengra
- Černá sladká
Mezi odrůdami Michurin však nejsou žádné informace o hroznech s názvem severní sladké. Další studium problematiky původu odrůdy naznačuje, že v roce 1936 pracovali na vývoji mrazuvzdorných odrůd následovníci Mičurina, šlechtitelé Ya.I. Potapenko, ve spolupráci s E.I. Zakharova zkřížila Michurin Seedling Malengru s hrozny Amur.
Výsledkem této práce byla odrůda Northern. Snad později se k názvu jedné ze sazenic této odrůdy přidalo slovo sladké.
Snad se při jeho šlechtění kromě mičurinských odrůd uplatnily i odrůdy ze skupiny Pinot, nejspíše Pinot black nebo Pinot noir. Vzhledem k tomu, shluky severní sladké mají podobný tvar jako shluky těchto slavných odrůd vína. Někteří milovníci také zaznamenávají podobnou chuť bobulí.
Pinoty samy o sobě nemají dobré výnosy v chladném klimatu, ale pokud by se při šlechtitelské práci s nimi použily hrozny Amur nebo jiná místní odrůda, mohla se ukázat nejen mrazuvzdorná, ale také plodná forma. Existuje verze, že Northern sweet je autochtonní technická odrůda. Známý vinař M.F.Abuzov ve svých knihách popsal odrůdu Northern sweet.
Severní sladký, popis odrůdy
Výhonky severních sladkých hroznů se vyznačují velkou růstovou silou. Réva se vyznačuje dobrým vyzráváním. To zajišťuje vysokou zimní odolnost keřů. Severní sladký snáší nízké teploty až -30 stupňů. Northern sweet je středně dozrávající technická odrůda.
Pro zrání bobulí od okamžiku otevření poupat potřebuje odrůda asi 130 – 135 dní. V jižních oblastech začíná sklizeň koncem srpna – první dekádou září. V podmínkách moskevského regionu a severnějších regionů bobule dozrávají do 15. – 20. září.
Štětce jsou středně husté, váží od 80 do 120 gramů. Bobule je kulatá. Hmotnost není větší než 1,5 g, i když za příznivých podmínek může být 2 g. Barva bobulí je tmavě modrá nebo modrofialová, s voskovým povlakem na slupce. Kůže je silná, ale spíše tenká. V jižních oblastech je obsah cukru vysoký, od 23 do 25 %.
S kyselostí 6-7 g/l. V severnějších oblastech může být kyselost vyšší a dosahuje 8–11 g/l, přičemž obsah cukru není vyšší než 19–21 %. Dužnina je šťavnatá, sladká a kyselá, chuť je poměrně harmonická. Oddělení pecek od dužiny je uspokojivé. Mezi výhody severní sladké odrůdy patří:
- produktivitu
- mrazuvzdornost
- dobré vyzrávání výhonků
- vysoká odolnost vůči oidiu a dalším chorobám
Jako nevýhodu je třeba uvést zhoršení nejen chuti, ale i produktivity při nedostatku vody. Navzdory skutečnosti, že mnoho amatérských pěstitelů zaznamenává schopnost vydržet mrazy až -36, přesto je v severních oblastech, stejně jako v podmínkách Uralu a Sibiře, lepší pěstovat pod lehkým krytem nebo pokládat vinnou révu na zem. Pokryje je napadlý sníh.
Sklizeň severních sladkých bobulí může být dobrým základem pro vyzrálé domácí víno s bohatou, příjemnou chutí. Klima většiny regionů země se vyznačuje poměrně krátkými a chladnými léty, malým počtem slunečných dnů a nízkými zápornými teplotami v zimě. Chcete-li získat sklizeň v oblastech s takovým klimatem, musíte znát některá tajemství pěstování severních sladkých hroznů.
Vlastnosti pěstování severní sladké
Pokud je sazenice hroznů zakoupena brzy na jaře, neměli byste spěchat, abyste ji zasadili do země. Je třeba počkat nejen na rozmrznutí, ale i na prohřátí půdy v hloubce 0,5 – 0,6 metru. Zpravidla se to stane nejdříve v posledních dnech května – první dekádě června.
Do této doby by měly být sazenice severní sladké buď vykopány nebo umístěny v nádobách proti jižní stěně, aby byly chráněny před větrem. Předpokládá se, že čím dále na sever rostou hrozny, čím jsou klima a povětrnostní podmínky přísnější, tím užitečnější je bobule a tím chutnější víno nebo šťáva z nich. Abyste však mohli pěstovat severní sladké hrozny v takových nepříznivých podmínkách, musíte znát některé agrotechnické jemnosti.
Video o severních sladkých hroznech:
Aby bylo zajištěno dobré a rovnoměrné zahřívání půdy při teplotě vzduchu 18 – 22 stupňů, je nutné podél řady hroznů na jižní straně výsadby uspořádat příkop. To zajistí rychlejší jarní rozmrazování země, odstranění roztáté vody a prohřátí půdy do požadované hloubky.
Pokud není možné uspořádat takový příkop, mohou být hrozny vysazeny v hromadných hřebenech. Výška takových hřebenů by měla být asi 0,8 m, směr je od západu na východ. Toto umístění přidá teplo o 1-2 stupně. Kromě toho procesy kladení ovocných pupenů probíhají intenzivněji. Výsadba do hřebenů zabraňuje zamokření s nadměrnými srážkami a rovnoměrnějšímu rozložení slunečního světla.
Tato metoda má však i nevýhodu. V prvé řadě jde o intenzivní spotřebu živin mohutnými výhonky lipnice severní a jejich dodatečné vymývání z půdy deštěm. Aby se tyto procesy zpomalily, musí být půda obohacena látkami užitečnými pro hrozny.
K tomu se v druhé polovině května aplikuje pod každý keř hroznů asi 10 kg shnilého hnoje. Je položena pod keři bez zapuštění do země. Tato technika je zvláště účinná při pěstování hroznů v hřebíncích. Hnůj vyložený na hřebenu dodá keři potřebné množství organické hmoty nejprve spodní řadou listů a po zahřátí půdy již kořeny.
Mnoho vinařů se domnívá, že pokud lokalita přinesla úrodu 10 tun hroznů, mělo by se na půdu na příští sezónu aplikovat stejné množství hnoje. Jinak se pěstování této odrůdy v podmínkách nestabilního počasí a mírného klimatu neliší od pěstování jiných průmyslových odrůd.
