Když je na zahradě hodně cuket, vyvstává otázka: jak zachránit úrodu? Cuketový kaviár je chutný, zdravý a jednoduchý na přípravu. Vybrali jsme pro vás pár receptů, které vás nezklamou! Vařte sami, sdílejte s přáteli a cukety a recepty!
Cuketový kaviár je oblíbené a levné občerstvení. Navíc nejde jen o vynikající nezávislé jídlo, ale také o luxusní přílohu k masu nebo drůbeži.
Kaviár s rajčatovou pastou
Složení:
- Cuketa – 1 kg
- Rajčatová pasta – 80 g
- Mrkev – 50 g
- Cibule – 12 ks
- Rostlinný olej – 5 polévkových lžic. l.
- Cukr – 1 lžička.
- Sůl – 1 lžička
- Zrnka černého pepře a nového koření – po 5 ks
Příprava:
- Cuketu nakrájíme na malé kostičky. Pokud jsou cukety přezrálé a ne tak mladé, určitě je oloupejte a vykrojte semínka. Na pánvi rozehřejte asi čtvrtinu rostlinného oleje. Vyložte třetinu cukety.
- Smažíme za občasného míchání, dokud cuketa nezmění barvu na průhlednější a místy se smaže. Přeneste do velké mísy a použijte později. Opečte také druhou a třetí část cukety s přidáním oleje.
- Na poslední části oleje zpěníme cibuli a mrkev nakrájenou na malé kostičky. Vraťte cuketu na pánev s cibulí a mrkví. Přidejte rajčatový protlak, cukr, sůl.
- Dobře promícháme, přikryté dusíme na mírném ohni asi 20 minut, nebo do úplného změknutí a odpaření přebytečné tekutiny. Na závěr opepříme dvěma druhy pepře (jakkoliv předem je předmelte).
- Přeneste obsah pánve do nádoby a důkladně rozdrťte pomocí mixéru. V případě potřeby dosolíme a opepříme. Pokud není kaviár dostatečně hustý, vraťte do pánve a vařte, dokud se přebytečná vlhkost neodpaří.
Hotový kaviár před konzumací vychlaďte, za studena je mnohem chutnější.
Klasika s cuketovým kaviárem
Složení:
- Mladá cuketa -3 kg
- Mrkev – 750 g
- Cibule – 1/2 kg
- Cukr – 1 polévková lžíce. l.
- Stolní ocet – 150 ml
- Česnek – 1 ks.
- Rostlinný olej – 120 ml
- Rajčatový protlak – 1 šálek
- Mletý černý pepř – 1 lžička.
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
Příprava:
- Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme.
- Nakrájejte cibuli, poté vložte mrkev, orestujte společně s cibulí, přidejte cuketu, cukr, rajčatový protlak, černý pepř, sůl, olivový olej a dejte na 2 hodiny na mírný oheň.
- 15 minut před vařením přidejte ocet a česnek. Kaviár rozemelte v mixéru (nebo nechte s kousky), vraťte do pánve a vařte dalších 5-7 minut. Nalijte do sterilních sklenic, pasterizujte a srolujte.
Kaviár “jako v obchodě”
Průmyslově připravený tykvový kaviár je velmi chutný. Uložte si recept, pokud si uvědomíte, že toto je „ten“.
Složení:
- Cuketa (loupaná) – 3 kg
- Rajčatová pasta – 250 g
- Cibule – 0,5 kg
- Cukr – 100 g
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
- Rostlinný olej – 300 ml
- Citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.
- Černý mletý pepř – 1 lžička.
- Ocet 9% – 1 polévková lžíce. l.
Příprava:
- Oloupanou cuketu libovolně nakrájejte, největší zbavte semínek. Vložte do velkého hrnce se silným dnem a přiveďte k varu. Dusíme do měkka (můžeme použít pomalý hrnec). Vypusťte přebytečnou vlhkost.
- Na malém množství oleje osmahneme cibuli do měkka a dozlatova, smícháme s cuketou, ponorným mixérem rozmixujeme na kaši.
- K cuketě přidejte rajčatový protlak, sůl, citronovou šťávu, černý pepř a olej. Vařte na mírném ohni 1 hodinu, občas promíchejte, 5 minut před vařením přidejte cukr a ocet. Uložte cuketový kaviár do sterilizovaných sklenic a korku. Přikryjte teplou utěrkou, nechte zcela vychladnout a poté uložte.
Kaviár v pomalém hrnci
Složení:
- Cuketa (loupaná) – 3 kg
- Mrkev – 1 kg
- Rajčatová pasta – 4 polévkové lžíce. l.
- Česnek – 7 stroužků
- Cukr – 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl (vyzkoušejte) – 2 polévkové lžíce. l.
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce. l.
- Černý mletý pepř – 1 lžička.
- Olej na smažení
Příprava:
- Všechnu zeleninu omyjte, oloupejte, nasekejte mlýnkem na maso nebo mixérem, přesuňte zeleninovou směs do misky multivarku (můžete také vařit na pánvi se silným dnem nebo v kotli). Vařte 40-50 minut. Přidejte zbytek ingrediencí, vařte dalších 10 minut. Pro hladší konzistenci (volitelně) rozmixujte směs na pyré ponorným mixérem.
- Uložte cuketový kaviár do sterilizovaných sklenic a korku. Přikryjte teplou utěrkou, nechte zcela vychladnout a poté uložte.
- Konzistence cuketového kaviáru je vaše volba. Může být naprosto hladké, pokud použijete mixér nebo obsahuje nemleté kousky zeleniny.
Kaviár podle receptu Julie Vysotské
Známá herečka, televizní moderátorka a kulinářská specialistka sdílela tento recept na svém kanálu Eat at Home.
Složení:
- Cuketa (oloupejte, odstraňte pecky) – 450 g
- Česnek – 2 stroužky
- Bulharský pepř – 5 ks
- Mrkev (nakrájená na malé kostičky) – 2 kusy
- Cibule (nakrájená) – 1 ks.
- Rajčata ve vlastní šťávě – 450 g
- černý pepř – 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Bobkový list, olivový olej
Příprava:
- Rajčata vložíme do hrnce, zapálíme a dusíme 25–30 minut bez soli a oleje.
- Mezitím si na olivovém oleji orestujeme nakrájenou mrkev, po 5 minutách přidáme cibuli a vše společně vaříme do měkka, přidáme hřebíček rozdrcený nožem, promícháme, povaříme další 2 minuty, přendáme do mísy.
- Na pánvi, kde se vařila zelenina, orestujeme na kostičky nakrájenou cuketu dohněda, do pánve vrátíme osmaženou cibuli a mrkev, nakrájený česnek, rajčata, promícháme, zalijeme 100 ml vody, vložíme kuličky pepře a bobkový list, vaříme 15 minut. Kaviár rozemelte mixérem.
Cuketový kaviár na zimu
Cuketový kaviár je oblíbené jídlo během půstu. Je užitečný pro děti a je nepostradatelný při mnoha dietách. Nyní si můžete cuketový kaviár připravit na zimu do sklenic.
Složení:
- Cuketa nebo cuketa -4 kg
- Mrkev (střední) -1 kg
- Cibule – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Rajčatová pasta – 200 g
- Rostlinný olej (rafinovaný) -150 ml
- Cukr – 50 g
- Sůl – 2 polévkové lžíce. l.
- Ocet 9% – 125 ml
- Mletá červená paprika – 15 g
Příprava:
- Dýni nebo cuketu oloupeme a odstraníme semínka. Nakrájejte na kostky.
- Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Mrkev rozdělte na tři části a po částech orestujte na pánvi s rostlinným olejem. Přeneste na cibuli.
- Rajčata nakrájejte příčně a ponořte je na 1 minutu do vroucí vody, vyjměte a oloupejte. Dužinu nakrájíme nadrobno a dáme do pánve se zeleninou.
- Do velkého hrnce na dušení nalijeme 100 ml oleje, vložíme nakrájenou cuketu, cibuli a mrkev, loupaná rajčata, papriku, sůl, cukr, ocet, přikryjeme a za občasného míchání stěrkou dusíme 1,5 hodiny.
- Poté pánev stáhněte z plotny a obsah ponorným mixérem rozmixujte dohladka.
- Ke kaviáru přidejte rajčatovou pastu, promíchejte mixérem, zakryjte, zapalte a vařte dalších 30 minut.
- Hotový kaviár okamžitě rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčka, otočte sklenice a nechte je úplně vychladnout.
Sklenice s dřeňovým kaviárem skladujte na tmavém a chladném místě.
Cuketový kaviár s majonézou
Tento předkrm se dobře drží. Mimochodem, při tepelné úpravě nedochází k ničení vitamínů v tykvovém kaviáru.
Složení:
- Cuketa – 3 kg
- Cibule – 500 g
- Majonéza (s vysokým obsahem tuku) – 250 g
- Rajčatová pasta – 250 g
- Rostlinný olej – 150 g
- Cukr – 1/2 šálku
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř – 1/2 lžičky.
- Bobkový list – 2 ks
Příprava:
- Cuketu očistíme, zbavíme kostí a spolu s cibulí propasírujeme mlýnkem na maso.
- Směs vařte na mírném ohni 1 hodinu. Přidáme sůl, cukr, majonézu, těstoviny, pepř, petrželku a vaříme další hodinu.
- Přidejte sůl, cukr, pepř, lavrushku a vařte další 1 hodinu. Poté lavrushku vyjmeme a horký kaviár dáme do sterilních sklenic a srolujeme.
Cuketový kaviár, aneb velmi chutný zeleninový guláš
Od šéfkuchaře Vasilije Emelianenka. Dvě jídla, jeden recept. Elegantní zeleninová příloha na váš stůl. Vydatné a velmi chutné.
Složení:
- Cuketa – 1 kus
- Mrkev – 2 ks
- Cibule – 1 kusy
- Rajče – 1 ks.
- Krutony – 3 ks
- Máslo – 50 g
- Rostlinný olej
- Olivový olej
- Bobkový list – 1 ks
- Celer – pár větví
- koriandr – svazek
- Máta – pár listů
- Zelená bazalka – 5-6 listů
- Česnek – zub 4
- Chilli paprička – půlka
- Paprika
- Sůl
- pepř
Příprava:
- Cibuli a mrkev nakrájíme na kostičky (měly by být asi 30% objemu cukety). Na pánev nalijte rostlinný olej a orestujte na něm mrkev. Dále pošlete kostky cibule a jemně nasekaný stroužek česneku. Celerové listy otrháme, stonky nakrájíme nadrobno a přidáme do pánve. Potěr.
- Odřízneme „zadek“ cukety, nakrájíme ji na malé kousky a pošleme do pánve. Vršek opálíme hořákem, aby cuketa získala chuť produktu připáleného ohněm. Osolíme, opepříme, promícháme a přidáme bobkový list.
- Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pošleme je do pánve a přidáme 50 gramů másla.
- Listy celeru nakrájejte nadrobno a přidejte je do pánve. Přisypeme mletou papriku, promícháme a přidáme doslova 50 gramů vody. Přikryjte pokličkou a nechte zeleninu deset minut dusit.
- Tři stroužky česneku a půl feferonky nakrájíme na kolečka. Po deseti minutách přidejte do pánve česnek a chilli papričku.
- Jemně nasekejte koriandr, mátu a zelenou bazalku. Přidejte na pánev. Promícháme a odstavíme ze sporáku.
- Uvařený guláš přendáme do mísy. Posypeme pepřem a pokapeme olivovým olejem. Nakrájejte zeleninu stěrkou (můžete použít nůž). Ukazuje se dušené maso na malé kousky. Barevné provedení je neskutečné. Pokud vše porazíte mixérem, tento druh nebude fungovat.
Vůně je úžasná. Uvařený guláš přendáme na talíř. Podáváme s krutony opečenými na pánvi s rostlinným olejem.
Kaviár s paprikou
Složení:
- Cuketa (loupaná, vypeckovaná) – 3 kg
- Bulharský pepř – 8 kusy
- Feferonka – 1 kus
- Česnek – 4 stroužky
- Rajčatová pasta – 400 g
Příprava:
To vše nasekáme přes mlýnek na maso nebo propíchneme mixérem. Pak přidáme:
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
- granulovaný cukr – 12 šálků
- rostlinný olej – 400 g
A všechno jsme to zapálili. Přiveďte k varu, jak se vaří – rozpalte malý oheň a za stálého míchání vařte 1 hodinu. 5 minut před koncem vaření přidejte 1 polévkovou lžíci. ocet.
Kaviár od blogerky Julie Shevchuk
Na FB stránce Simple Food Recipes by Yulia Shevchuk najdete další zajímavé recepty, které odpovídají ročnímu období.
Složení:
- Cuketa – 1 kg
- Rajčata – 1 kg
- Sladká paprika – 2 kus
- Mrkev – 300 g
- Cibule – 2 kusy
- Česnek – zub 3
- Cukr – 1 lžíce. l.
- Sůl – 2 lžičky.
- Olivový olej – 2 polévková lžíce l.
Příprava:
- Cibuli, sladkou papriku a mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek lze nechat celé stroužky.
- Přidejte rajčata, olivový olej a vložte do trouby. Pečeme hodinu a půl při teplotě 200 stupňů, aby veškerá zelenina změkla. Připravenou zeleninu rozšlehejte mixérem, abyste získali homogenní hmotu.
- Přidejte sůl a cukr podle chuti. Vše dobře promícháme.
- Líný cuketový kaviár je připraven. Kaviár zcela vychladíme a podáváme. Pro zimní skladování musíte kaviár přenést do hrnce, přivést k varu a nalít do sterilizovaných sklenic a okamžitě svinout.
- Vyzkoušejte toto jednoduché jídlo. Ve skutečnosti se kaviár rychle ukáže a je velmi chutný a může být podáván i malým dětem. Při podávání můžete polít vonným olejem a posypat bylinkami.
A jako bonus videorecept:
Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.
© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.
Tradiční příprava squashového kaviáru, který tak milujeme a jíme s chutí. Vynikající předkrm, který ozdobí váš stůl.
Tento recept používám již mnoho let. Kaviár je chutný a nevodnatý. Dobře udržovaný v bytě. Z tohoto množství výrobků vyjde 5 litrů obrobku.
Dobrý den, chci se podělit o velmi lahodný recept na kaviár. Je velmi obtížné vypočítat jídlo pro počet lidí, protože se ukázalo, že je docela hodně kaviáru. Doba vaření – přibližně 2,5 hodiny, včetně
Je to velmi chutné a nezabere vám to moc času. Zkuste to, nebudete litovat.
Dýňový kaviár dělám podle tohoto receptu již 5 let, chutnější jsem ještě neviděla) a v tomto receptu je i velké „+“, to není potřeba loupat a nakrájet svazek zeleniny. Snaž se. Toto je naše
Cenově dostupné, chutné a snadné!
Bez váhání řeknu, že je to jeden z těch receptů, o kterých se říká: „Urychleně vařte!“. Minulý víkend jsme byli na návštěvě u babičky. „Kaťo, vezmi si cuketu! Mám nový recept na cuketový kaviár! Bez
Rychlý a snadno připravitelný recept na domácí kaviár vás potěší v zimě a pomůže vám, když náhle přijdou hosté.
Recept na cuketový kaviár s majonézou a rajčatovým protlakem není úplně tradiční, ale dá se použít jak k okamžitému vaření, tak ke konzervaci. Můžete přidat i mrkev, pak to bude
Konečně jsem pro sebe našla recept na cuketový kaviár ze série: jednoduchý, rychlý a nemastný!! Podobné přípravky na zimu nepřipravuji, ale občas SUPER recepty na rychlé použití! myslím pro
Recept je velmi jednoduchý, nemusíte nic smažit!
Chtěl jsem uvařit kaviár, který mi bude připomínat dětství.Kaviár připravený podle tohoto receptu plně vyhovoval mým požadavkům. Líbila se mi jeho sladká chuť, jeho hustá textura.
Chutná a potřebná, prakticky ze zeleniny jen cuketa
Velmi chutný kaviár, který můžete jíst jen tak s chlebem, to si můžete dát jen tak. Aby byl kaviár lahodný, je důležité dodržet jedno důležité pravidlo: cuket by mělo být tolik,
Cuketa je stále v prodeji a letos se sklízí houby. Jako příloha k masu nebo k toustovému chlebu.
Dlouho jsem chtěl udělat cuketový kaviár doma, přezkoumal jsem mnoho receptů. Některé byly pracné, druhé byly přetížené přísadami. Obecně jsem po přemýšlení dostal tento recept.
Recept je poměrně jednoduchý, ale ukazuje se velmi chutný! Doufám, že se vám bude líbit)))
Jedná se o maďarský recept, mělo by tam být hodně mleté papriky.. Ale dala jsem přednost menší, ukázalo se to velmi jemné smetanové chuti, měkká zelenina, obyčejný kaviár může být mnohem zajímavější a chutnější. Dýně
Velmi chutný, vzdušný kaviár dopadá, doporučuji všem.
Další domácí recept na zimu. Kaviár je velmi chutný a perfektně stojí celou zimu. Z jedné takové šarže se získá 6×500 g plechovek. Věřte mi, je to velmi chutné!
Cuketový kaviár bude vydán v plechovkách o hmotnosti 6 gramů.
Toto jídlo jsem vymyslela, protože jsem vařila pozdě večer, kdy už obchody nebyly otevřené, a zkoušela jsem z toho, co jsem měla doma. Myslím, že podobné recepty existují, ale v takových se mi moc líbily
Velmi chutné v zimě.
Zdá se mi, že tento recept je užitečnější než známý recept s restováním a dušením zeleniny.
Tento kaviár se získává stejně jako stejný „zámořský“ kaviár ze sovětských plechovek. Jeho bohatá chuť letní zeleniny se hodí k černému pečivu.
Připravit si domácí kaviár na zimu je ten nejlepší nápad, který vás může napadnout v době vrcholící sklizně, kdy cuketa stojí korunu, tím spíše, že na internetu a v kuchařkách je spousta receptů na domácí dýňový kaviár. Každá hospodyňka si však chce pořídit osvědčený recept na cuketový kaviár, aby neztrácela čas zbytečnými experimenty, ale rovnou připravila lahodný pokrm k radosti vděčných degustátorů – domácností.
Nejdůležitější věcí v receptu na vaření cuketového kaviáru doma je vybrat mladé, čerstvé, malé cukety, které se nemusí loupat a zbavovat semen. Velmi důležitá jsou také správná jídla – měla by to být těžká ocelová nebo litinová pánev se silným dnem, ve které se cuketa bude nejen smažit, ale chřadnout na oleji s kořením a další zeleninou (rajčata, mrkev, paprika a cibule). V mnoha receptech na squashový kaviár (doma se ukáže být více nasycený) můžete také najít nečekané přísady – majonézu, sýr feta, houby, zelené fazolky, feferonky a česnek. Existuje další trik, jak vařit lahodný cuketový kaviár – zeleninu musíte před dušením osmažit, pak bude její chuť jasnější a výraznější.
Recepty na lahodný cuketový kaviár s fotkami najdete na webu Jíst doma. V podrobném popisu různých způsobů vaření se dozvíte, jak lépe nakrájet a nakrájet cuketu, jaké koření zlepší chuť kaviáru a jak zavařovat sklenice s lahodnou svačinkou. Pokud potřebujete univerzální recept na zimu, cuketový kaviár je tou nejlepší volbou pro všechny gurmány!
