Dobrý den, drazí přátelé! Dnes vám nabízím instantní recepty na kysané zelí, aby bylo křupavé a šťavnaté. Klasické možnosti jsem již popsal v předchozím článku. Ne vždy je ale čas a chuť dlouho čekat. Rád bych to teď zkusil.
Pro takové netrpělivé lidi byly vynalezeny rychlé způsoby kynutého těsta. Existuje dokonce jeden, který lze položit na stůl za pár hodin. Je to velmi výhodné, když jsou náhlí hosté téměř na prahu. A jak to mimochodem bude jako svačina, spolu s nakládanými nebo nakládanými okurkami, pro silné nápoje.
Na každodenní stůl ji ráda podávám s čerstvými bylinkami a mladými bramborami. A pro chuť si ještě ráda určitě vypustím trochu nerafinovaného slunečnicového oleje. Je to jen nějaké jídlo.
Tip – pro naše účely vybírejte středně pozdní nebo pozdní bělohlavé odrůdy, aby byla hlava hustá a nejlépe velká. Je lepší, aby listy byly celé, nepopraskané.
Křupavé a šťavnaté instantní kysané zelí ve sklenici za den bez octa
Podle tohoto receptu nedávám mrkev do zelí, ale přidávám ji do hotového výrobku, když ho podávám. Líbí se mi to tak. Zkuste a udělejte tuto možnost. Ale pokud chcete, můžete rovnou přidat jednu mrkev a vše podkysnout. Nastrouhejte ji na hrubém struhadle a zeleninu jemně promíchejte.
Ingredience na 3litrovou nádobu:
- Zelí – 2,5 kg
- Cukr – 1 polévková lžíce
- Sůl – 1 polévková lžíce
- Hrášek z nového koření – 2 ks.
- černý pepř – 6 ks.
- Bobkový list – 2 ks.
- Voda – 1 litru
Příprava:
1. Nalijte vodu do naběračky nebo kastrůlku a zapalte. Jakmile se vaří, vložte tam bobkový list, nové koření a černý pepř. Přidejte sůl, cukr a promíchejte. Vařte 2 minuty, vypněte teplo a nechte úplně vychladnout.
2. Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Poté ji pevně položte do sklenice podél „ramen“, to znamená do bodu, kdy se sklenice zužuje a ponechává prostor pro lák. Někde doprostřed dejte bobkový list.
3. Nyní nalijte vychlazený lák do sklenice až nahoru. Nahoru také položte kuličky pepře z nálevu. Vložte hlubokou misku a nechte jeden den při pokojové teplotě.
4. Po 6 hodinách propíchněte na několika místech dlouhou tyčinkou (můžete použít nůž nebo jehlici) až na dno, aby vyšly plyny a hořkost. Pěna, která se objeví nahoře, bude muset být odstraněna. Za den je kysané zelí hotové a můžeme ho hned podávat. A na ozdobu můžete přidat rozmačkanou mrkev a zeleninu.
Rychlý recept na zelí ve slaném nálevu do 3litrové sklenice
Velmi jednoduchá a všestranná možnost rychlé fermentace. U tohoto receptu vůbec nezáleží na tom, jaké zelí bude – rané nebo pozdní. Ale bude chutnat prostě úžasně. Dostatečně křupavé a velmi chutné.
Složení:
- Zelí – 2-2,3 kg
- Mrkev – 2 ks.
- Sůl – 2 lžíce
- Cukr – 4 lžíce
- Voda – 2 litru
Příprava:
1. Nejprve nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl a cukr. Dejte na oheň a vařte solanku a poté ji nechte vychladnout.
2. Zatímco lák chladne, nakrájíme zelí a nastrouháme mrkev. Vložte do hluboké misky. Pořádně promíchejte.
3. Zeleninu přendejte do 3litrové sklenice, nahoře ponechte místo pro lák. Položte přibližně na ramena, to znamená do bodu, kdy se plechovka zužuje. Zároveň dobře utěsnit.
Poté zalijte vychladlým lákem. Na několika místech opakovaně propícháme nožem nebo tyčinkou (co nejhlouběji), aby se lépe rozprostřela po celé nádobě uvnitř. Umístěte nádobu do hluboké misky, kde bude vytékat solanka. Vršek volně přikryjte víkem. Nechte to tak den.
Druhý den jej musíte na několika místech propíchnout dlouhou tyčí, aby se uvolnila hořkost a plyn. Tento postup několikrát opakujte po celou dobu fermentace.
5. Celkem by taková sklenice měla stát dva dny. Poté zavřete víko a uložte na chladné místo. Nebo rovnou použít.
Lahodné kysané zelí na pánvi na velké kousky
A tady je varianta kvašení rychlého zelí, položeného ve velkých kusech. Někteří lidé si myslí (například můj manžel), že takhle to bude chutnější a chutnější. Pro rychlou metodu bude dostatečně optimální.
Složení:
- Bílé zelí – 1,5 kg
- Mrkev – 200-300 g
- Česnek – 2-4 stroužky
- Sůl – 4 polévkové lžíce
- Cukr – 5 polévkových lžic
- Jablečný ocet – 1,5 polévkové lžíce
- Voda – 1,5 litru
Příprava:
1. Zhruba polovinu hlávky zelí odkrojíme a nakrájíme jakoby na plátky silné 2,5-3 cm.Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a nakrájíme na poloviny.
2. Poté kousky vložte do hrnce, posypte mrkví a česnekem. Položte ve vrstvách.
3. Nyní si poradíme s lákem. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte do něj sůl a cukr. Počkejte, až se vyvaří, nalijte ocet a poté vypněte. Horký lák nalijte do hrnce se zeleninou, aby vše zcela pokryl.
4. Na rendlík položte obrácený talíř a postavte na něj naplněnou třílitrovou sklenici vody. Tak jsme nastolili útlak.
5. Po dni odstraňte útlak. Naše bílé zelí je připraveno. Pro skladování můžete přemístit do pohodlnější misky a chladit. Můžete to hned použít.
Kysané zelí rychlým způsobem za 2-3 hodiny s octem a cukrem
Velmi chutné a šťavnaté zelí se získá za pouhé 2-3 hodiny. Právě o tomto receptu jsem psala v úvodu. Představte si situaci, kdy jste byli prostě konfrontováni s tím, že za pár hodin k vám přijdou nečekaní, byť respektovaní hosté. Pro takové případy se vám bude hodit tento recept. Takový předkrm se sní hned. A hosté budou spokojeni.
Složení:
- Zelí – 3 kg
- Mrkev – 3-4 ks.
- Česnek – zub 4
- Voda – 1,5 litru
- Cukr – 200 gr
- Sůl – 3 lžíce
- Rostlinný olej – 200 g
- Ocet 9% – 200 g
Příprava:
1. Nakrájejte zelí jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Nastrouháme mrkev a česnek. Veškerou zeleninu vložte do hluboké misky.
2. Nyní si uděláme marinádu. Nalijte vodu do hrnce. Přidejte sůl a cukr, stejně jako rostlinný olej. Zapálit. Počkejte, až se vaří a přidejte ocet. Poté vařte další 2 minuty a stáhněte z ohně.
3. Horkou marinádu nalijeme do misky s nakrájenou zeleninou a promícháme. Zakryjte a nechte při pokojové teplotě 2-3 hodiny.
4. Po uplynutí této doby ji již můžete jíst. Pokud dostanete hodně, stačí přenést do vhodné nádoby a uložit do lednice. Většinou to nemáme déle než týden.
Videorecept na křupavé instantní kysané zelí na zimu
Další ne špatný recept, který chci přidat do vašeho prasátka. Velmi dobré do salátů. Když je hotová, můžete ji přenést do sklenic, zavíčkovat a uložit na chladném místě až do zimy. Nebo to rovnou použijte.
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg
- Voda – 1 l
- Jablečný ocet – 100 ml
- Rostlinný olej – 100 ml
- Sůl – 40 g
- Cukr – 35 gr
- Mrkev – 120 gr
- Cibule cibule – 1 ks.
- Česnek – 20 gr
Způsob vaření uvidíte ve velmi podrobném videu.
To je pro dnešek vše. Podělila jsem se s vámi o nejjednodušší a mé oblíbené variace rychlého kynutého zelí. Nemám doma moc úložného prostoru, tak používám tyto recepty. Skončil jsem, dělám další. Netrvá to tak dlouho.
Tyto metody vám tedy vřele doporučuji. Vyberte si svůj oblíbený a začněte vařit hned teď. Proč čekat na zimu, když už chcete tuto lahodnou svačinu vyzkoušet.
Obáváte se, že kysané zelí vyžaduje dlouhé a složité přípravy? To je špatně. Existuje mnoho receptů, které vám umožní připravit si domácí přípravu co nejrychleji. Všimněte si výběru 10 osvědčených receptů, které nezaberou mnoho času.
Instantní kysané zelí ve sklenici s lákem
Neuvěřitelně šťavnaté kysané zelí se získává ve slaném nálevu. Tento recept lze připsat možnostem rychlého vaření. Kulinářský nápad nezabere mnoho času, ale potěší vás pouze jasnou chutí hotového výrobku.
- Bílé zelí ½ kg
- Mrkev 1 ks.
- Voda 2 Art.
- Sůl 30 gr.
- Granulovaný cukr 70 gr.
- Stolní ocet 9% 100 ml.
- Rostlinný olej 100 ml.
Nejprve si připravíme lák. Vařte vodu s cukrem, solí a rostlinným olejem. Míchejte, dokud se suché přísady úplně nerozpustí.
Klasické instantní kysané zelí do 3litrové sklenice
Oblíbeným způsobem kvašení zelí je rychlý recept. Nemusíte dlouho čekat, než bude výrobek hotový, po dni si budete moci položit na jídelní stůl chlazenou pochoutku.
Doba vaření: 24 hodiny
Doba vaření: 24 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 3 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Sůl – 60 gr.
- Cukr – 1,5 st.l.
Postup vaření:
1. Připravte zelí a mrkev. Zelenina musí být očištěna od jakékoli kontaminace.
2. Dále nakrájejte výrobky na tenké proužky. K tomu můžete použít nůž a struhadlo. Pár listů zelí necháme vcelku.
3. Malou zeleninovou hmotu promíchejte se solí a cukrem. Hněťte směs rukama, dokud se neobjeví tekutina.
4. Připravený produkt pevně položíme do třílitrové nádoby. Obsah uzavřeme zelným listem. Nádobu necháme jeden den na teplém místě. Můžete pod něj nahradit pánev nebo velký talíř.
5. Po 24 hodinách bude zelí hotové. Můžete vyzkoušet nebo uložit do úložiště!
Rychlé kysané zelí ve sklenici na den bez octa
Chutné kysané zelí doplní váš jídelní stůl a potěší vaše blízké jasnou šťavnatou chutí. Aby produkt nenechal nikoho lhostejným, připravte jej podle rychlého denního receptu bez přidání octa.
Doba vaření: 24 hodiny
Doba vaření: 24 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Sůl – 1 st.l.
- Cukr – 1 špetka
- Kmín – 0,5 lžička.
Postup vaření:
1. Zelí omyjeme a nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev očistíme a propasírujeme na struhadle.
2. Dále vložte produkty do společné misky, posypte je solí a cukrem. Několik minut opatrně mícháme, dokud se šťáva neuvolní.
3. Poté přidejte kmín a obsah znovu promíchejte.
4. Obrobek pevně vložíme do sklenice a necháme den na teplém místě. Pravidelně propichujte obsah špachtlí nebo nožem, aby se uvolnily plyny.
5. Za den bude kysané zelí bez octa hotové. Produkt lze ochutnat nebo uložit pro další skladování.
Instantní kysané zelí s octem
Nasycené kysané zelí s mírnou kyselostí je to, co potřebujete pro vydatné domácí večeře. Připravit si takovou dobrotu vlastními silami není vůbec těžké. Použijte k tomu rychlý a mnoha hospodyňkami osvědčený recept.
Doba vaření: 24 hodiny
Doba vaření: 24 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 3 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Sůl – 3 st.l.
- Cukr – 2 st.l.
- Voda – 4 lžíce
Postup vaření:
1. Hlávku zelí omyjte pod vodou, poté ji nakrájejte najemno nožem.
2. Nastrouhejte mrkev a výsledek pošlete do zelí. Hmotu promíchejte a přitlačte ji rukama, aby vynikla šťáva.
3. V hrnci zahřejte vodu a ponořte do ní cukr a sůl. Vařte, dokud se suché přísady úplně nerozpustí.
4. Zeleninu vložte do skleněné nádoby a zalijte mírně vychladlou marinádou. Obrobek necháme jeden den bez víka.
5. O den později je šťavnaté kysané zelí připraveno k jídlu. Může být také uzavřen víkem a uložen v chladné místnosti.
Křupavé zelí s instantní červenou řepou
Jedním z jasných a neuvěřitelně chutných nápadů pro sklizeň doma je kysané zelí s řepou. Recept má rychlý proces vaření, což ušetří váš čas.
Doba vaření: 40 minut
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Bílé zelí – 2 kg.
- Řepa – 1 ks.
- Česnek – 0,5 ks.
- Voda – 4 lžíce
- Sůl – 3 st.l.
- Cukr – 3 st.l.
- Bobkový list – 1 ks.
- černý pepř – 10 ks.
- Ocet 9% – 120 ml.
Postup vaření:
1. Hlávku zelí zbavíme vrchních listů a opatrně odstraníme stopku.
2. Dále nakrájejte zeleninu na malé kousky.
3. Červenou řepu očistíme a nastrouháme na struhadle. Stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky.
4. Připravené výrobky mezi sebou smícháme.
5. V hrnci zahřejte vodu a přidejte sem sůl, cukr, kuličky černého pepře a bobkový list. Solanku vařte, dokud se suché přísady nerozpustí, na závěr přidejte ocet, vypněte oheň a nechte lák vychladnout.
6. Umístěte zeleninovou směs pevně do velké nádoby. Obsah naplňte vychladlým lákem až po krk.
7. Uzavřete obrobek nylonovým víčkem a uložte jej na chladném místě.
Instantní zelí s octem, cukrem a mrkví
Zelí můžete rychle a chutně zkvasit doma. Všimněte si jednoduchého receptu s mrkví, cukrem a octem. Hotový výrobek potěší svou šťavnatostí a příjemnou nasládlou chutí.
Doba vaření: 24 hodiny
Doba vaření: 24 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 3 kg.
- Mrkev – 3 ks.
- Sůl – 1 st.l.
- Cukr – 3 polévkové lžíce.
- Koření – chuť.
- Ocet 9% – 150 ml.
Postup vaření:
1. Omyté a připravené zelí nakrájíme na tenké nudličky. Totéž děláme s mrkví. Pro větší pohodlí můžete použít struhadlo.
2. Zeleninu utřeme se solí, cukrem a kořením podle chuti. Takto děláme asi 5 minut, dokud není šťáva dostatečná.
3. Poté vložte produkt pevně do čisté a suché skleněné nádoby. Přidáme ocet.
4. Nádobu s obsahem přerovnáme na talíř a v této formě necháme jeden den. Talíř je nezbytný, aby přebytečná tekutina nestékala na stůl.
5. Hotovo! Druhý den lze ochutnat šťavnaté instantní kysané zelí.
Šťavnaté a křupavé kysané zelí s paprikou
Není nutné strávit několik dní kvašením zelí. Vyzkoušejte rychlý domácí recept na neuvěřitelně chutnou a šťavnatou přípravu s přídavkem papriky.
Doba vaření: 3 hodiny
Doba vaření: 2 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Bulharský pepř – 0,5 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Česnek podle chuti.
- Voda – 4 lžíce
- Sůl – 2 st.l.
- Cukr – 3 st.l.
- Bobkový list – 2 ks.
- černý pepř – 6 ks.
- Mletý černý pepř – 0,5 lžičky
- Ocet 9% – 100 ml.
Postup vaření:
1. Hlávku zelí omyjeme, nakrájíme nadrobno a vzniklou dáme do velkého kastrolu.
2. Sem posíláme také jemně nakrájenou papriku a nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle.
3. Stroužky česneku nakrájejte na malé kousky. Přidejte k celkovému počtu.
4. V hrnci dejte vařit vodu a rozmíchejte v ní sůl, cukr, dva druhy pepře a bobkové listy. Marinádu povařte 2-3 minuty a odstavte ze sporáku.
5. Zeleninu opatrně promícháme v kastrůlku a přelijeme horkou marinádou.
6. Vložte obrobek do sklenice, naplňte ji kousnutím a nechte dvě hodiny. Poté můžete víko zavřít.
7. Šťavnaté zelí s paprikou podle rychlého receptu je hotové!
Rychlé kysané zelí s česnekem doma
Voňavé a mírně pikantní kysané zelí se získává přidáním česneku. Hotová pochoutka potěší nejen jasnou chutí, ale také rychlým kulinářským procesem. Zkus to!
Doba vaření: 24 hodiny
Doba vaření: 24 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 3 kg.
- Česnek – 1 ks.
- Mrkev – 1 ks.
- Sůl – 2 st.l.
- Cukr – 1,5 st.l.
Postup vaření:
1. Vyberte velkou hlávku zelí a nakrájejte ji na tenké a dlouhé nudličky.
2. Totéž děláme s mrkví. Pro pohodlí použijte řezačku zeleniny nebo speciální struhadlo.
3. Česnek vyjmeme ze slupky a rozdělíme na stroužky. Není nutné je stříhat.
4. Opatrně umeleme mrkev se zelím se solí a cukrem. Dále vložte hmotu do čisté nádoby, střídavě se stroužky česneku. Obrobek necháme jeden den na teplém místě.
5. Druhý den lze voňavé kysané zelí uzavřít nylonovým víčkem a uskladnit. Připraveno!
Jednoduchý a lahodný recept na kysané zelí s medem
Šťavnaté kysané zelí s jasně sladkou chutí lze vařit s přidáním medu. Jasný předkrm vás potěší rychlým procesem vaření a dlouhodobým skladováním ve sklenicích.
Doba vaření: 40 minut
Doba pečení: 20 minut
Složení:
- Bílé zelí – 4 kg.
- Mrkev – 4 ks.
- Med – 60 gr.
- Sůl – 80 gr.
Postup vaření:
1. Bílé zelí důkladně omyjeme a nakrájíme nadrobno.
2. Dále oloupeme mrkev, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Zelí, mrkev a med spojíme a výrobky vymačkáme velkou silou, dokud nepustí šťávu.
4. Zeleninu rovnoměrně rozdělte do dvou třílitrových sklenic.
. V hrnci dejte vařit zvlášť 1,5 litru vody. Vmíchejte do něj sůl.
6. Horkou marinádou naplňte sklenice se zelím, medem a mrkví. Lze uzavřít víčky a skladovat.
7. Šťavnaté instantní kysané zelí bude hotové po pár dnech skladování.
Domácí instantní kysané zelí s brusinkami
Jasný tón domácího kysaného zelí dodá zralé brusinky. Kyselé bobule učiní pochoutku ještě chutnější a originálnější. Vyzkoušejte tento snadný rychlý recept.
Doba vaření: 3 hodiny
Doba vaření: 2 hodiny
Složení:
- Bílé zelí – 1 kg.
- Mrkev – 1 ks.
- Brusinky – 80 gr.
- Sůl – 1 st.l.
- Voda – 2 lžíce
- Ocet 9% – 2 polévková lžíce.
Postup vaření:
1. Předmytou hlávku zelí nakrájíme na malé nudličky.
2. Do připravené zeleniny přidejte nastrouhanou mrkev. Produkty míchejte, dokud se šťáva neuvolní.
3. Na sporáku ohřejeme vodu a rozpustíme v ní potřebné množství soli. Poté tekutinu stáhněte z ohně a nalijte do ní ocet.
4. Zeleninu ve vlastní šťávě rozmícháme do sklenic. Doplníme je omytými brusinkami a zalijeme marinádou s octem. Trváme na teplém místě po dobu dvou hodin.
5. Po chvíli lze vychlazený obrobek uzavřít víkem a uložit do chladničky. Připraveno!
