Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je poměrně účinný způsob, jak dezinfikovat nádoby pro konzervaci. Stejně jako ostatní metody má svá pro a proti. V tomto článku si povíme o pravidlech pro zpracování prázdných nádob a plechovek s přířezy v mikrovlnných troubách.
Zpracování nádob v mikrovlnné troubě je nejen efektivní, ale velmi jednoduchý a rychlý způsob – jedna várka plechovek je sterilizována za pouhých 3-6 minut
Trénink
Proces domácího konzervování, bez ohledu na zvolený způsob sterilizace, musí začít přípravou nádob:
- pečlivě zkontrolujte nádoby, zda nemají praskliny, odštěpky, zářezy, skvrny, rez a jiné vady a poškození. Pokud se vyskytnou vady, může sklo prasknout a poškodit nejen sousední sklenice, ale i samotnou troubu;
- pokud jsou na sklenicích štítky, pečlivě je prohlédněte – štítky by neměly mít hologramy, zlaté nebo stříbrné pruhy ani žádné jiné pokovené části. Takové sklenice nikdy nedávejte do mikrovlnné trouby, dokud se nezbavíte štítku! Chcete-li nálepku odstranit, je třeba nádoby namočit do teplé vody a poté otřít tvrdou stranou houby. Na houbu můžete nanést ocet, mýdlo na praní nebo sodu – bude snazší odstranit zbytky lepidla ze skla;
- sklenice důkladně umyjte mýdlovou vodou, sodou nebo speciálním prostředkem na mytí nádobí. Osušte čistou kuchyňskou utěrkou.
Pro práci s horkými sklenicemi si předem připravte potřebné vybavení – čisté, suché kuchyňské utěrky a chňapky
Při zahájení sterilizace nádob je důležité dbát na čistotu mikrovlnné trouby. Do trouby vložte misku s vodou a zapněte sporák na plný výkon. Počkejte, až se voda vyvaří (8-10 minut), a misku vyjměte. Pára vznikající při varu nečistoty změkčí a usnadní jejich odstranění. Odpojte troubu a vyčistěte všechny vnitřní povrchy měkkou vlhkou houbou. Zbývající tuk je nutné smýt pomocí speciálních domácích chemikálií nebo domácích prostředků: můžete použít mýdlový roztok, prostředek na mytí nádobí nebo vodu okyselenou kyselinou citronovou (1 polévková lžíce na 250 ml vody). Kyselina octová bude také fungovat, ale bude chvíli trvat, než se zápach rozptýlí. Nakonec otřete povrchy čistou, vlhkou houbou nebo měkkým hadříkem.
K mytí mikrovlnné trouby nepoužívejte abrazivní prostředky (kromě jemných gelů), aromatické spreje a deodoranty ani agresivní sloučeniny obsahující chlór a alkalické látky. Nepoužívejte tvrdé nebo kovové houby nebo kartáče.
Chcete-li odstranit nepříjemné pachy z mikrovlnné trouby, vložte polovinu citronu do misky s vodou a vařte 8-10 minut při výkonu 700-800 W
Sterilizace
Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě: prázdné nádoby suchou nebo mokrou metodou, naplněné nádoby polotovary – v různých režimech. Zvažme každou možnost podrobněji.
Důležité! Dodržujte bezpečnostní pravidla: v žádném případě nedávejte do mikrovlnné trouby víčka a nevkládejte sklenice s kovovou sponou (zámek třmenu). Následky mohou být smutné – jiskra, požár a výbuch mikrovlnné trouby.
Suchá metoda
Sterilizaci sklenic v mikrovlnné troubě bez vody lze nazvat suchou metodou pouze podmíněně – voda bude stále přítomna, ale ne v samotných sklenicích, ale ve sklenici, která musí být umístěna ve středu komory. Tuto metodu je vhodné použít, pokud potřebujete rychle připravit suché nádoby ke konzervaci.
Sekvence akcí:
- naplňte čistou sklenici (250-300 ml) filtrovanou vodou o pokojové teplotě do 2/3 objemu. Není třeba jej plnit až po okraj – během procesu varu kapalina vystříkne;
- Umístěte sklenici do středu mikrovlnné misky. Umístěte prázdné sklenice v malé vzdálenosti od sebe a od skla;
- zvolte režim s výkonem 700-800 W, nastavte časovač na 5 minut a spusťte mikrovlnku. Během této doby by se voda měla téměř úplně vyvařit. Jakmile ve skle zbude velmi málo tekutiny, troubu vypněte. Napoprvé je lepší sledovat, jak dlouho trvá, než se voda odpaří, abyste později mohli správně nastavit časovač;
- Nechte sklenice v troubě několik minut mírně vychladnout a poté vyjměte pomocí chňapek nebo kuchyňské utěrky. Nádoby zakryjte sterilními víčky nebo je položte dnem vzhůru na čistý suchý ručník.
Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho kanálu Telegram, kde zveřejňujeme spoustu užitečných informací o zahradničení a nejen: Přejít na kanál
Aby sklo neprasklo, musí mít nádoby a výrobky stejnou teplotu. Při zavařování dušené zeleniny nebo džemu používejte horké sklenice, pro přípravu za studena – při pokojové teplotě
mokrou cestou
Pokud potřebujete sterilizovat co nejvíce sklenic nebo zpracovat velkou třílitrovou nádobu, použijte mokrou metodu:
- nalijte 50 ml filtrované vody do čistých sklenic (asi 1-2 cm ode dna);
- umístěte sklenice do trouby v určité vzdálenosti od sebe. Po položení kuchyňské utěrky několikrát složené na misku by se měl položit velký balón na bok a poté do sklenice nalít trochu vody.;
- nastavte výkon na 700-800 W a zapněte troubu na 3-4 minuty. Zpracování 3litrového válce může trvat trochu déle – 5-6 minut. Zastavte proces, jakmile se voda vyvaří.
Nádobu nechte v troubě ještě pár minut, aby trochu vychladla. Vyjměte pomocí cvočků. Pokud v nádobách zůstane tekutina, je třeba ji vypustit.
K plnění sklenic se doporučuje používat filtrovanou vodu, protože obyčejná voda z kohoutku může zanechat zbytky.
Doporučujeme sledovat video od zkušené hostesky s podrobnými pokyny pro sterilizaci nádob mokrou metodou:
Zpracování plechovek s přířezy
V mikrovlnné troubě můžete již naplněné sklenice před sešíváním pasterizovat nebo sterilizovat pomocí různých kombinací výkonu a doby zpracování.
Metoda 1:
- pro sterilizaci hustých přípravků (džem, zeleninová dušená masa atd.) naplňte sklenice až po hrdlo a položte je na mikrovlnnou nádobu s odstupem od sebe. Pokud máte talířky malého průměru bez okraje nebo skleněných víček, můžete jimi nádoby přikrýt;
- nastavte výkon na 700-800 W a zapněte troubu na 2-3 minuty. Jakmile se obsah sklenic začne vařit, snižte výkon na 300-400 W a držte obrobky další 3-4 minuty.
4-5 litrové zavařovací sklenice jsou umístěny ve standardní mikrovlnné troubě
Metoda 2:
- tato možnost je vhodná pro sterilaci zeleninových a ovocných přípravků (celého ovoce nebo nakrájeného ovoce), stejně jako pro různé různé marinády. Naplňte sklenice zeleninou nebo ovocem, nalijte do každé sklenice 50 ml filtrované vody pokojové teploty a vložte do trouby;
- nastavte výkon na 700-800 W a zapněte časovač na 3 minuty. Voda by se měla vařit a odpařovat. Postupujte podle tohoto postupu, abyste věděli přesný čas pro odpařování kapaliny v budoucnu. Pára vznikající při varu zpracuje sklenice a ohřeje jejich obsah. Jakmile se voda odpaří, troubu vypněte. Vyjměte sklenice a nalijte obrobek vroucí marinádou. Srolujte se sterilními víčky a obraťte.
V mikrovlnné troubě můžete nejen sterilizovat sklenice a polotovary, ale také vařit džem. Podrobnosti ve videu:
Výhody a nevýhody této metody
Abychom to shrnuli, zvažte výhody a nevýhody použití mikrovlnné trouby v procesu konzervování:
| Pros | Zápory |
| Hlavní výhodou je úspora času. Jedna procedura trvá asi 5 minut. | Největší nevýhodou je značná spotřeba. |
| Schopnost zpracovat několik malých sklenic (0,5-0,7 l) současně – ve standardním modelu je umístěno 6-8 kusů | V komoře standardní mikrovlnné trouby je umístěna pouze jedna 3-litrová plechovka. |
| Žádná vlhkost v místnosti (na rozdíl od zpracovatelských nádob nad párou nebo ve vroucí vodě) | S víčky je třeba manipulovat samostatně |
Zkušení kuchaři již dlouho a úspěšně používají mikrovlnné trouby ke sterilizaci nádob a nádob s polotovary. Proč nezkusit tuto jednoduchou a rychlou metodu, která vám usnadní domácí práce a umožní vám připravit ještě lahodnější konzervu na zimu.
Pokud nemáte mikrovlnku, celý proces lze provést v troubě. Proč a jak to udělat lépe, aby banky nepraskly – přečtěte si článek na našem webu.
O dalších zajímavých sterilizačních technologiích hovoří zkušená hosteska v následujícím videu:
Doufáme, že vám článek bude užitečný. Podělte se o své zkušenosti a tajemství domácího zavařování v komentářích.
V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
