Růžový džem: Tři nejlepší recepty

Funkce výroby džemu z okvětních lístků růží, možné přísady pokrmu. TOP 6 receptů na dezerty.

Džem z růžových lístků je lahodný a zdravý dezert, kterému se v turecké kuchyni také říká „gulbesheker“. Produkt lze použít jako samostatný produkt nebo přidat do koláčů, zmrzliny, koláčů, kysaných mléčných výrobků, baklavy a různých orientálních sladkostí. Kromě toho se aktivně používá v lidovém léčitelství a pomáhá léčit stomatitidu, takže ne nadarmo je považován za hodnou alternativu k medu. Speciální aroma okvětním lístkům dodávají éterické oleje, které mají antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.

Jak vařit džem z růžových lístků?

Za prvé, stojí za zmínku, že růže musí být domácí a ne zakoupené v obchodě. Musíte si být jisti kvalitou produktu a tím, že při pěstování nebyly použity žádné chemikálie. Je důležité, aby keře nerostly blíže než 15-20 metrů od silnic. Do misky také nemůžete přidat spadlé okvětní lístky. Vyřezávají se z polorozkvetlých nebo plnokvětých pupenů.

Pokud jste nemohli okamžitě udělat džem z okvětních lístků růže, přemýšlejte o tom, jak udržet pupeny čerstvé. Obvykle jsou umístěny v sáčku, pevně svázány a vloženy do mrazáku. Takže nevyblednou, zachovají si barvu a příjemnou vůni.

Další otázka, nad kterou přemýšlejí kulináři, zní: z jaké doby se džem vyrábí? Mělo by se jednat o čajové odrůdy růží, protože květy mají bohatou vůni a barvu. Odhoďte bledé a pomalé okvětní lístky.

Existuje názor, že před východem slunce mají pupeny nejživější aroma. Proto jsou často ráno odstraněny. Vyplatí se také vyříznout bílé plochy, které byly připevněny ke středu květiny. Obsahují složky, které mohou produktu způsobit nadměrnou hořkost.

Nejčastěji složení tohoto džemu zahrnuje kyselinu citronovou, cukr, vodu a samozřejmě okvětní lístky růží. Aby byl produkt hustší, přidává se během vaření malé množství pektinu. Pro zvýraznění chuti jsou v receptu zahrnuty suché pupeny hřebíčku, skořice, máta nebo badyán.

Při domácí přípravě džemu z růže je důležité pamatovat na pokrmy. Neměl by oxidovat a mít nazelenalé skvrny.

Měli byste také správně zacházet s pupeny. Před vařením by měly být polití kontrastní sprchou. Zbavíte se tak bakterií, drobného hmyzu, choroboplodných zárodků a pouličního prachu.

Není divu, že produkt je na zimu srolován. Růžový džem je užitečný při nachlazení, pomáhá tišit bolest v krku, aktivně bojuje proti infekčním a virovým agens, obnovuje funkci jater a řídí metabolismus. Může způsobit poškození pouze při individuální nesnášenlivosti složek.

Chcete-li zkontrolovat připravenost džemu, dejte na talíř trochu sirupu. Pokud si kapka zachová svůj tvar a nerozšíří se, je produkt připraven a lze jej nalít do sklenic.

TOP 6 receptů na marmeládu z okvětních lístků růže

Níže najdete recepty na džem z růžových lístků. Nevyžadují mnoho různých komponent a vaření nezabere mnoho času.

Džem z okvětních lístků růže s citronem

Dezert může zaujmout místo na každém stole. Přípravek zlepšuje trávicí procesy, obnovuje ochrannou funkci těla a stabilizuje mozek.

• Kalorický obsah na 100 g – 220 kcal.
• porce – 2
• Doba vaření – 40 minut

• Čerstvé okvětní lístky růží – 60 g (2 polévkové lžíce)
• Filtrovaná voda – 1,5 polévkové lžíce.
• Cukr – 400 g
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva – 3 polévkové lžíce.
• Pektin – 1 lžička

Postupná příprava džemu z růžových lístků s citronem:

1. Okvětní lístky se zalijí filtrovanou vodou a vaří se na mírném ohni asi 12 minut.
2. Směs pravidelně míchejte, aby se nic nepřipálilo. Dočasně okvětní lístky ztratí šťavnatou barvu.
3. Poté přidejte 300 g cukru. Míchejte dřevěnou lžící, dokud se úplně nerozpustí.
4. Na řadu přichází citronová šťáva. Pod jeho vlivem získají okvětní lístky opět jasně růžovou barvu. Džem vařte ještě asi 15-20 minut.
5. V samostatné nádobě smíchejte zbývající cukr s pektinem, míchejte do hladka a přidejte k okvětním lístkům.
6. Vaření trvá asi 25 minut. Během této doby by se měl pektin rozpustit a nezanechat za sebou žádné hrudky.
7. Po této době zjistíte, že je džem tekutý. Ale po 10 minutách, když produkt trochu vychladne, začne houstnout.
8. Džem se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se kovovými víčky.

Džem z okvětních lístků růže bez vaření

Tento recept vám pomůže ušetřit čas při výrobě růžového džemu. V okvětních lístcích navíc zůstane více užitečných látek, než by tomu bylo při tepelné úpravě.

• Citron – 1 ks.
• Cukr – 200 g
• Čerstvé okvětní lístky růží – 100 g

Příprava džemu z růžových lístků krok za krokem bez vaření:

1. Okvětní lístky růží se umyjí a nechají se půl hodiny sušit.
2. Poté se zasypou cukrem, ale nemícháme.
3. Citron prochází odšťavňovačem a přidává se ke zbytku ingrediencí.
4. Vše důkladně promícháme a necháme přes noc v lednici. Suroviny se v sirupu nasáknou.
5. Poté se hnětou v hmoždíři a rozdělují do sterilizovaných sklenic.
6. Znovu posypeme cukrem a přikryjeme víčky.

Džem z růžových lístků se šípky

Šípek dodá pokrmu pikantní kyselost a udělá ho ještě zdravějším. Takový džem lze přidat do horkého čaje v zimě nebo do chladných vitamínových nápojů v létě. Doporučuje se užívat 3x denně polévkovou lžíci s vodou.

• Čerstvé okvětní lístky růží – 400 g
• Okvětní lístky šípku – 200 g
• Cukr – 1,5 kg
• Filtrovaná voda – 250 ml
• Kyselina citronová – 1 lžičky

Postupná příprava džemu z růžových lístků s divokou růží:

1. Okvětní lístky růží a divoké růže se omyjí pod tekoucí vodou a nechají se oschnout.
2. Poté se spojí ve velkém hrnci, nalijte sklenici cukru a promíchejte.
3. Po hodině přidejte kyselinu citronovou. Znovu promíchejte a nechte okvětní lístky 5 hodin louhovat.
4. V samostatném hrnci smíchejte vodu se zbývajícím cukrem. Sirup přiveďte k varu za pravidelného míchání po dobu 25 minut.
5. Postupem času se přidávají květinové suroviny, promíchají se vařečkou a dále se vaří.
6. Pozor na pěnu. Je třeba ji pravidelně čistit.
7. Poté, co uvidíte, že se okvětní lístky usadily na dně, můžete si být jisti, že je džem hotový.
8. Poté je třeba nalít do předem sterilizovaných sklenic a srolovat.

Džem z okvětních lístků růže s jahodami

Pokud vám v předchozích receptech chyběla bohatá barva a vůně, na záchranu přijdou jahody. Bobule dodají dezertu jedinečnou chuť.

• Čerstvé okvětní lístky růží – 200 g
• Cukr – 400 g
• Jahoda – 100 g
• Filtrovaná voda – 250 ml
• Kyselina citronová – 0,5 lžičky

Krok za krokem příprava džemu z růžových lístků s jahodami:

1. Okvětní lístky růží se důkladně omyjí v cedníku a nechají se uschnout.
2. Jahody by měly být malé a sytě červené. Tyto odrůdy jsou nejvíce voňavé.
3. Bobule jsou odstraněny z culíků a také umyty.
4. Poté je zasypeme 200 g cukru a necháme 8 hodin v lednici. Jahody by měly pustit šťávu.
5. Okvětní lístky růží jsou pokryty kyselinou citronovou, důkladně promíchány a ponechány 25 minut.
6. Poté se zalijí vodou a spojí s druhou polovinou cukru. Složky se umístí na malý oheň a pravidelně se míchají, aby se granule úplně rozpustily.
7. Květinový vývar se nechá mírně vychladnout a poté se spojí s jahodami a vrátí se na sporák.
8. Vařte, dokud se na povrchu neobjeví malé bublinky.
9. Džem necháme vychladnout a poté jej dáme zpět na střední teplotu.
10. Měly by se opakovat alespoň 4 cykly takového ohřevu a chlazení.
11. Poté se hotový džem nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se s víčky.

Džem z okvětních lístků růže a zázvoru

Tento dezert má bohaté květinové aroma a pikantní chuť na první pohled. Ale pak poznáte zázvorovo-citrusové tóny a vychutnáte si tu kombinaci. Pokrm bude chutnat i dětem.

• Okvětní lístky čajové růže – 150 g
• Kořen zázvoru – 150 g
• Cukr – 300 g
• Voda – 350 ml
• Citron – 1 ks.

Postupná příprava džemu z růžových lístků a zázvoru:

1. Kořen zázvoru se oloupe a nakrájí na malé kousky.
2. Zázvor s růžovými lístky omyjte v cedníku pod tekoucí vodou. Vezměte prosím na vědomí, že pupeny by se neměly drtit nebo třít, jinak se pokrývají tmavými skvrnami a džem se nakonec ukáže jako matný.
3. Komponenty se spojí, pokryjí cukrem a nechají se 15-20 minut. Nesmíš se míchat!
4. Poté se k nim přidá čerstvě vymačkaná citronová šťáva a voda.
5. Důkladně promíchejte a dejte na malý oheň.
6. Džem přiveďte k varu a pravidelně míchejte 25 minut.
7. Mezitím je nutné v troubě sterilizovat sklenice a víčka.
8. Hotový džem se nalije do nádob a sroluje se.

Džem z okvětních lístků růže s jasmínem

Vaření pokrmu vám nezabere mnoho času. Výhody růžového džemu jsou neocenitelné, protože obsahuje produkty, které obsahují mikro a makro prvky nezbytné pro tělo.

• Růžové poupata – 30 ks.
• Jasmínové květy – 30 ks.
• Čerstvě vymačkaná citronová šťáva – 6 polévkové lžíce.
• Cukr – 1,5 kg
• Pektin – 0,5 lžička

Postupná příprava džemu z růžových lístků s jasmínem:

1. Pupeny se odstraní z květenství a omyjí se pod tekoucí vodou v cedníku.
2. Pak se růže zalijí filtrovanou vodou a vrhnou se květy jasmínu. Aby se zachovala sytá barva džemu, přidává se čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Vše je navrchu posypané cukrem.
3. Ingredience jsou důkladně promíchány a pokryty potravinářskou fólií. Měly by být vyluhovány jeden den při pokojové teplotě a nechat šťávu jít.
4. V samostatném hrnci zahřejte 250 ml vody a přidejte směs květového cukru. Míchat.
5. Vylijte zbývající cukr. Je nutné vařit, dokud neuvidíte bohatou barvu sirupu.
6. Poté přidejte pektin. Dodá směsi hustší strukturu.
7. Poté se džem nalije do předem sterilizovaných sklenic a stočí se.

Video recepty na růžový džem

V tomto článku jste se tedy naučili, jak vyrobit džem z růží. Často se na zimu sroluje, bere s nedostatkem živin v těle a přidává do mnoha dalších dezertů. Je důležité si uvědomit, že tento produkt je skladován na chladném a stinném místě nejdéle 2 roky.

Mezi gurmánskými dezerty zaujímá zvláštní roli marmeláda z okvětních lístků růže. Nejčastěji se připravuje z krymských, čajových a vonných růží. Zde je 20 nejjednodušších a nejchutnějších receptů!

1. Klasický recept na džem z okvětních lístků růže

Nejen chutné, ale také velmi zdravé!

Budete potřebovat: 2 šálky okvětních lístků růže, 350 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 400 ml vody.

Příprava: Okvětní lístky opláchneme, osušíme, posypeme cukrem a dáme na 4 hodiny na chladné místo. Zalijte vodou, přidejte kyselinu citronovou a vařte 40 minut na mírném ohni. Džem rozdělte do čistých sklenic a srolujte.

2. Džem s růžovými lístky a želatinou

Okvětní lístky červených růží jsou tužší, takže se déle vaří.

Budete potřebovat: 200 g růžových lístků, 400 g cukru, 150 g želatiny, 1 litr vody, 1 polévková lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Vodu s cukrem povaříme 5 minut, přidáme připravené okvětní lístky růží, zamícháme a vypneme. Odstraňte z ohně a nechte 12 hodin vyluhovat. Zalijte citronovou šťávou, vařte 15 minut, přidejte želatinu zředěnou v horkém sirupu, zahřívejte 5 minut na mírném ohni a vypněte.

3. Džem z růžových lístků s pektinem

Nejpříznivější čas pro sběr okvětních lístků je považován brzy ráno!

Budete potřebovat: 300 g růžových lístků, 1,5 lžičky pektin, 200 ml vody, 600 g cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, 450 ml vody.

Příprava: Okvětní lístky opláchneme, přelijeme vroucí vodou a vsypeme do vroucí vody s cukrem. Vařte 5 minut a dejte na 6 hodin na chladné místo. Přidejte citronovou šťávu, pektin smíchaný s cukrem a po varu 5 minut povařte. Horký džem nalijte do sklenic.

4. Džem z růžových lístků s medem

Doporučujeme použít světlý med.

Budete potřebovat: 3 šálky okvětních lístků čajové růže, 200 ml medu.

Příprava: Opláchněte a osušte okvětní lístky. Přidejte med a dřevěnou stěrkou hmotu lehce prohněťte. Džem dejte do čistých sklenic a uzavřete nylonovými víčky.

20 receptů na voňavý angreštový džem

5. Džem z okvětních lístků růže bez vaření

Tento džem uchovávejte výhradně v lednici!

Budete potřebovat: 200 g růžových lístků, 400 g krupicového cukru, špetka kyseliny citronové.

Příprava: Opláchněte a osušte okvětní lístky. Přidejte cukr, kyselinu citronovou a hmotu rozmačkejte v hmoždíři, dokud se neobjeví šťáva. Na dno suché sklenice nasypeme cukr, dáme marmeládu a navrch opět posypeme cukrem.

6. Džem z růžových lístků s agar-agarem

Opláchněte okvětní lístky sítem, cedníkem nebo sítem.

Budete potřebovat: 3 šálky okvětních lístků růží, 1,5 lžičky. agar-agar, 0,5 kg cukru, šťáva z půlky citronu, 350 ml vody.

Příprava: Připravené okvětní lístky růží vložte do hluboké pánve. Přidejte 400 g cukru, vodu, citronovou šťávu a po varu vařte 10 minut. Agar-agar smícháme se zbylým cukrem a nalijeme do rendlíku. Džem vařte 20 minut na mírném ohni za stálého míchání.

7. Džem s jahodami a růží

Opravdu královská dobrota!

Budete potřebovat: 200 g růžových lístků, 400 g jahod, 0,5 kg cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová.

Příprava: Jahody posypeme cukrem a dáme na 5 hodin do lednice. Přiveďte k varu na mírném ohni, vařte 10 minut a ochlaďte. Omyté okvětní lístky růží rozdrťte v mixéru, přidejte cukr a nasypte do rendlíku s jahodami. Přidejte kyselinu citronovou a vařte dalších 15 minut.

8. Džem s růžovými lístky a růžovým olejem

O připravenosti džemu svědčí okvětní lístky, které klesly na dno.

Budete potřebovat: 500 g růžových lístků, 50 ml citronové šťávy, 1 kg cukru, 200 ml vody, 2 kapky růžového oleje.

Příprava: Opláchněte okvětní lístky, osušte je, přidejte polovinu cukru a nechte 5 hodin. Zbylý cukr rozmíchejte ve vodě a vařte 5 minut, přidejte okvětní lístky růží, citronovou šťávu a džem vařte 20 minut na mírném ohni. Před vypnutím přidejte růžový olej a promíchejte.

20 receptů na voňavý jahodový džem

9. Vyčistěte džem z růže

Takový džem lze přidat do cukrovinek, čajů a nápojů.

Budete potřebovat: 200 g růžových lístků, 2 šálky cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 150 ml vody.

Příprava: Okvětní lístky zalijeme cukrem a dáme na 5 hodin do lednice. Zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Vypněte, vychladněte a dvakrát sceďte. Do sirupu přidejte citronovou šťávu a vařte 15 minut na mírném ohni.

10. Džem z růžových lístků s kyselinou vinnou

Kyselina vinná dodává džemu krásnou růžovou barvu.

Budete potřebovat: 200 g růžových lístků, 1 lžička kyselina vinná, 450 ml vody, 450 g cukru.

Příprava: Vodu svaříme s cukrem, přidáme připravené okvětní lístky růží a dusíme 30 minut na mírném ohni. Zalijeme kyselinou vinnou a dusíme další 3 minuty. Vypněte a džem nalijte do sklenic.

11. Džem s růžovými lístky a pomerančovým džusem

Okvětní lístky růží s cukrem skladujte nejlépe v porcelánovém nebo smaltovaném nádobí.

Budete potřebovat: 200 g růžových lístků, 1 sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 500 g cukru, 150 ml vody.

Příprava: Smíchejte vodu s cukrem a vařte 2 minuty. Nalijte umyté okvětní lístky a vařte 10 minut. Odstraňte z ohně a nechte 5-6 hodin. Zalijte šťávou z pomeranče, citronu a vařte půl hodiny.

12. Džem s růžovými lístky a divokou růží

Do marmelády můžete přidat i napůl rozkvetlá poupata šípků.

Budete potřebovat: 500 g růžových lístků, 1 sklenice divoké růže, 30 ml citronové šťávy, 1 kg cukru, 1 sklenice vody.

Příprava: Divokou růži rozemelte, zalijte vodou a vařte půl hodiny. Přidejte cukr, okvětní lístky růží a vařte dalších 15 minut. Vypněte a ochlaďte. Přidejte citronovou šťávu, džem povařte dalších 10 minut a srolujte do sklenic.

20 receptů na voňavý meruňkový džem

13. Džem z drcených okvětních lístků růže

Snažte se džem nepřevařit, aby si zachoval maximum užitečných vlastností.

Budete potřebovat: 300 g růžových lístků, 600 g cukru, 0,5 lžičky. kyselina citronová, 100 ml vody.

Příprava: Připravené okvětní lístky rozdrťte v mixéru s cukrem. Nechte 2-3 hodiny, přidejte vodu, kyselinu citronovou a po varu vařte 15 minut.

14. Marmeláda z okvětních plátků růže a rebarbory

V případě potřeby lze množství cukru zvýšit.

Budete potřebovat: 500 g okvětních lístků růže, 200 g rebarbory, 1 kg cukru, 150 ml vody, měsíček citronu.

Příprava: Připravte si okvětní lístky a rebarboru. Vše vložíme do hlubokého hrnce, posypeme cukrem a dáme na 5 hodin do lednice. Zalijte vodou, citronovou šťávou a vařte 30 minut. Horký džem nalijte do sklenic, srolujte a na jeden den zabalte do teplého ručníku.

15. Džem s růžovými lístky, badyánem, skořicí a hřebíčkem

Neskladujte takový džem déle než 1 rok!

Budete potřebovat: 500 g růžových lístků, 1 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 2 hvězdičky badyánu, 0,5 lžičky. skořice, 1 hřebíček, vanilka na špičce nože, sklenice vody.

Příprava: Svaříme vodu s cukrem, přidáme omyté okvětní lístky růží a 10 minut povaříme. Sundejte z ohně a ochlaďte. Zalijte citronovou šťávou a vařte 15 minut. Po 2 hodinách přidáme koření, povaříme 10 minut a džem nalijeme do sklenic.

16. Marmeláda z okvětních plátků růže a máty

Nezapomeňte víčka sterilizovat!

Budete potřebovat: 3 šálky růžových lístků, 3 snítky máty, 500 g cukru, špetka kyseliny citronové, 150 ml vody.

Příprava: Okvětní lístky posypeme cukrem a dáme na 6 hodin na chladné místo. Zalijte vodou a po uvaření vařte 10 minut, vypněte a vychladněte. Přidejte nasekanou mátu, kyselinu citronovou a vařte 15 minut na mírném ohni.

20 receptů na lahodný třešňový džem na zimu

17. Džem z růžových lístků “Five Minute”

Výborný recept na růžový džem pro ty, kteří nemají čas navíc!

Budete potřebovat: 0,5 kg růžových lístků, 1,2 kg cukru, 1,5 polévkové lžíce. citronová šťáva, 500 ml vody.

Příprava: Svařte vodu s cukrem, přidejte okvětní lístky růží a po 2 minutách vypněte. Nechte 5-6 hodin na chladném místě. Na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 4 minuty. Zalijte citronovou šťávou a po minutě vypněte. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic.

18. Marmeláda z okvětních plátků růže a zázvoru

Osvěží, zahřeje a potěší s vynikající chutí!

Budete potřebovat: 500 g okvětních lístků růže, 100 g kořene zázvoru, 1 kg cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, 150 ml vody.

Příprava: Opláchněte a osušte okvětní lístky růží a oloupejte a nastrouhejte kořen zázvoru na jemném struhadle. Vše smícháme s cukrem a vaříme 15 minut. Vychladíme, zalijeme citronovou šťávou a vaříme dalších 10 minut.

19. Džem z růžových lístků s jablky

Sirup můžete oddělit a vařit zvlášť do zhoustnutí.

Budete potřebovat: 500 g růžových lístků, 3 jablka, 1,2 kg cukru, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, sklenice vody.

Příprava: Jablka nakrájíme na malé kousky, smícháme s růžovými lístky, cukrem a dáme na 6 hodin do lednice. Zalijte vodou, citronovou šťávou a vařte 30 minut na mírném ohni. Hotový džem vložíme do připravené nádoby a srolujeme.

20. Hustý džem s růžovými lístky, jablkem a citronem

Okvětní lístky rovnoměrně promícháme s cukrem.

Budete potřebovat: 500 g okvětních lístků růže, 400 g jablek, 1 citron, 1,5 kg cukru.

Příprava: Jablka a citron nakrájíme, smícháme s cukrem, růžovými lístky a dáme na 6 hodin do lednice. Hmotu rozemelte ponorným mixérem a na mírném ohni přiveďte k varu. Povidla vařte ještě půl hodiny a srolujte.