Tradičně na zimu hospodyňky točí rajčata a okurky odděleně, ale je to vynikající. Pokud vás omrzely klasické zvraty, pak navrhuji udělat zeleninový talíř.
Výhodou této možnosti je, že veškerá zelenina ze směsi dává šťávu a je solená v takovém láku. Při správných krocích skončíte s křupavými okurkami, šťavnatými rajčaty a mnoha dalšími zajímavými potravinami.
Níže jsem pro vás připravila 5 způsobů na kroucení, kde najdete způsob s patizonem, květákem a bez sterilizace. Navíc, pokud nejste spokojeni s tím, že musíte sklenice srolovat, můžete sortiment zmrazit po porcích a následně uvařit lahodný guláš a neztrácet čas krájením.
Recepty podrobně popisují každý krok a jsou doplněny fotografiemi, abyste neměli žádné potíže. Můžete se zcela řídit navrhovanými doporučeními pro vaření nebo si vytvořit vlastní jedinečnou směs.
Rozmanitá zelenina bez sterilace na zimu: olíznete si prsty
Směs zeleniny na zimu připravíte i bez sterilování. Při správném twist přístupu můžete uložit několik sezón. Prezentovaný recept je jednoduchý – používám pouze 3 druhy zeleniny, ale můžete přidat něco vlastního.
Na 1.5 l solanky:
- 100 g soli s cukrem;
- lžička 9% octa;
- 3 kuličky pepře a hřebíček;
- listy lavrushky, křenu, rybízu, třešně, česneku a peří, koprový deštník.
Ze zeleniny – zelí, okurky, rajčata, zelenina.
Doba vaření – 30 minut.
Krok 1. Odřízněte špičky okurek a stonky rajčat. Poté vše nakrájíme na plátky. Nakrájejte hlávku zelí. Můžete použít speciální struhadlo nebo nakrájet nožem.
Krok 2. Nejprve položte křen, rybíz, třešně, česnek a peří, koprový deštník. Pokud chcete, můžete přidat fenykl.
Krok 3. Položte první vrstvu na greeny a rozdrťte zelí, poté rajčata a okurky. Zalijeme vroucí vodou a přidáme koření. Nechte pár minut přikryté prohřát.
Krok 4. Poté tekutinu slijte, smíchejte s cukrem a solí. Po uvaření nalijeme do sklenic. Na poslední chvíli přidejte část octa.
Připravte nádoby ke skladování: obraťte a zabalte. Počkejte, až vše vychladne, a poté uložte na chladné místo. V zimě zelenina nabije tělo užitečnými stopovými prvky a dodá sílu.
Rozmanitý zeleninový recept na zimu ve sklenicích
Zde jsem se kromě klasického seznamu zeleniny rozhodla přidat ještě trochu ingrediencí. Výsledkem je, že zkroucení vypadá jasně. Tato verze twistu se podává u slavnostního stolu nebo se otevírá na běžnou večeři.
- Xnumxl vody;
- 2 Art. l soli;
- 4 st. l. cukr;
- 6 polévková lžíce l. ocet;
- česnek, bylinky.
Ze zeleniny – rajčata, okurky, cuketa, paprika, cibule, mrkev.
Doba vaření – 40 minut.
Krok 1. Připravte produkty – opláchněte a osušte. Cibuli, mrkev a cuketu oloupeme, nakrájíme na kolečka, papriky zbavíme stopky a semínek, okurky odkrojíme špičky.
Krok 2. Ponořte zeleninu a česnek na dno nádob. Náhodně následuje zelenina.
Doporučení! Pro zkroucení tímto způsobem vám doporučuji vzít malé okurky a cibuli a rajčata, abyste naskládali celé produkty. Díky tomuto řešení, zvratu v budoucnu, můžete vzít solanku a zeleninu pro marinování lahodného grilu.
Krok 3. V této době vařte vodu, nalijte sypké přísady a nalijte ocet. Ihned nalijte do nádob.
Krok 4. Na dno hrnce s vodou položte hadr. Jakmile se obsah začne vařit, sklenice sklopte. Když se náplň ve sklenicích vaří, podržte dalších 15 minut a poté vyjměte.
Pomozte! Doba po uvaření se vztahuje na 1.5litrové nádobí, pokud je nádoba větší nebo menší, pak počítejte následovně – 5 minut na 0.5 litru.
Zůstaly klasické úkony – roztočení a čekání na úplné vychladnutí. Poté musí být roztříděna uložena v chladničce. V této podobě si zelenina zachovává své blahodárné vlastnosti, vyzařuje příjemnou vůni a křupe.
Lahodný zeleninový talíř s květákem
Tradičně se přidává míchané zelí. Bělohlavý se však může rychle nudit a chtít něco nového. V tomto případě doporučuji přidat na místo standardní hlávky zelí květák. Tato zelenina je zdravá, křupavá a chutná. Hlavním rozdílem je, že nemusíte trpět skartováním. Stačí rozebrat na malá květenství.
Na 1 litr marinády:
- 2 polévkové lžíce. l. cukr a 9% ocet;
- 3 tsp. soli;
- 5 kusů. nové koření a černý pepř;
- 2 karafiáty;
- bobkový list a špetku skořice.
Ze zeleniny – okurky, rajčata, květák, cibule, mrkev, cuketa, sladká paprika.
Doba vaření – 45 minut.
Akční plán krok za krokem.
Krok 1. Zeleninu omyjte, oloupejte a odstraňte přebytek. Do čisté sklenice vložíme okurky, mezi ně dáme mrkev, pokud je velká, nakrájíme na kostičky.
Krok 2 Cibuli pošlete s další vrstvou. Pokud je malý, dejte ho celý a velký libovolně odřízněte. Následuje pár kousků pepře a kolečka cukety. Dále zelí, rajčata a kousky papriky.
Krok 3 Nalijte vařící vodu po dobu 5 minut. Šťáva ze zelí, která teď vynikne, není nejpříjemnější, proto je potřeba ji scedit. Poté postup opakujte, ale vydržte 10 minut.
Krok 4. V této době smíchejte všechno koření ve vodě a vařte. Po uvaření vařte 2 minuty, poté přidejte ocet.
Druhá vroucí voda z plechovek musí být také nalita. Poté zeleninu zalijeme připraveným lákem. Banky se obrátí a zabalí. Po vychladnutí vyjměte odstředivku na chladném místě.
Jak zmrazit rozmanitou zeleninu na zimu
Kromě tradičního kroucení zeleniny je lze na zimu zmrazit. Tato metoda má mnoho výhod – v létě jsou produkty levnější než v zimě, při vaření nemusíte trávit čas krájením potravin atd. Navrhuji použít tento recept na zmrazení různých pokrmů.
- cuketa;
- mrkev;
- rajčata;
- sladká paprika;
- zelené.
Doba vaření – 30 minut.
Akční plán krok za krokem.
Krok 1. Z cukety odstraňte slupku, pokud není mladá, a ovoce nakrájejte nahrubo kudrnatým nožem. Oloupejte a také nakrájejte mrkev.
Krok 2 Odřízněte víčko z papriky a odstraňte semínka. Zeleninu můžete nakrájet obyčejným nožem a na malé kousky.
Pomozte! Pro tento recept doporučuji vzít ovoce různých barev – červené, zelené, oranžové. Obrobek tak bude vypadat lépe.
Krok 3. Připravte rajčata. Odřízněte stopku a nakrájejte stejně jako papriky. Nakrájejte jakoukoli zeleninu. V mém případě jsou to celerové listy, pórek, kopr.
Smíchejte všechny potraviny v jedné misce. Rozdělte do vakuových sáčků. Volitelně můžete nalepit speciální samolepky a podepsat složení obsahu. Skladování zeleniny v této podobě je velmi výhodné. V budoucnu nebudete muset něco krájet na dušené maso nebo jiná jídla. Balíček rozmrazte a ihned přidejte.
Různé druhy zeleniny na zimu s tykví, rajčaty a okurkami
Další zajímavý recept na zeleninový talíř naznačuje přítomnost tykve. Tento produkt je považován za druh dýně. Chutná a skvěle doplní další zeleninu.
- okurky, cuketa, squash, rajčata – 1.5 kg;
- Bulharský pepř;
- 2 mrkve a cibule;
- pálivá paprička;
- 8 hrách černého a nového koření;
- 2 bobkové listy a hřebíček;
- 6 stroužky česneku;
- křen, třešňové listy;
- lžička koriandru a hořčičného semínka.
- 2 Art. l soli;
- 4 st. l. cukr;
- 6 umění. l. ocet 9%.
Doba vaření – 50 minut.
Akční plán krok za krokem.
Krok 1. Nejprve položte všechny bylinky a koření. Pak zelenina: okurky, tykev, rajčata, napíchnutá na stopce párátkem, a nakrájená cibule, mrkev, česnek a paprika.
Poradenství! Před odstřeďováním doporučuji namočit okurky na cca 6 hodin do studené vody. Takže přebytečná hořkost odejde a budou křupat.
Krok 2. Naplňte vroucí vodou po dobu 15 minut. Poté vodu slijte a proces opakujte. Nyní slijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl. 4 minuty po uvaření nalijte ocet.
Znovu dobře promíchejte a nalijte na zeleninu. Sklenici srolujte, otočte, zabalte a nechte chvíli odstát, dokud úplně nevychladne. Po vyčištění na chladném místě až do zimy. Obsah bude voňavý, křupavý a lahodný.
Rozmanitá zelenina podle předložených receptů v zimě pomůže doplnit zásobu vitamínů a užitečných prvků. Kromě toho se takové přípravky ukáží jako chutné a křupavé a díky rozmanitosti produktů lze tento twist podávat u slavnostního stolu. Tam budou vypadat velkolepě a jasně.
