Dobrý den, milí čtenáři! Já, stejně jako mnoho žen v domácnosti, ráda marinuji rajčata, která neměla čas dozrát na zimu. Vycházejí jen olíznout prsty, mají mě a moji rodinu rádi. Moje rodina ale nechce dlouho čekat, až budou rajčata ve sklenicích úplně připravená. Proto vařím instantní zelená rajčata. Mohou být podávány za několik hodin nebo několik dní.
Zelená nebo hnědá rajčata mohou být vařená slaná, mírně kyselá nebo sladká. A pokud přidáte pár lusků feferonek nebo křenu, získáte skvělé horké předkrm!
Pokrmy se připravují velmi rychle, bez švů ve sklenicích. K vaření je nejlepší použít kastrol nebo hlubokou misku. A pokud rajčata nakrájíte na malé kousky, solení zabere jen pár hodin. Ale i celá rajčata budou hotová za 1-2 dny.
Okamžitý recept na lehce solená zelená rajčata s česnekem a bylinkami bez švů
Tato tradiční variace vždy přináší trvale vynikající výsledky. Jen den a lahodná solená rajčata jsou již na vašem stole! Pokud máte rádi rozmanité a slané tóny, experimentujte s bylinkami.
Pro vaření budete potřebovat:
- 1 kg zelených rajčat;
- 1 sladká nebo pálivá paprika podle chuti;
- 8 česneku;
- 50 ml slunečnicového oleje;
- 1 polévková lžíce se sklíčkem soli;
- 2-3 lžíce Sahara;
- 50 ml 9% octa;
- petržel nebo kopr.
Jak vařit:
1. Rajčata omyjeme, nakrájíme stonky. Nakrájejte na kousky jakékoli velikosti, nejlépe ne velké. Nakrájená rajčata vložte do hluboké mísy.
2. Z pepře odstraňte semínka, nakrájená na malé kousky. Odeslat na rajčata.
3. Oloupejte česnek, rozdrťte nožem na prkénku a nakrájejte nadrobno. Přidejte do misky. Přidejte sůl a cukr, přidejte rostlinný olej a ocet. Důkladně promíchejte.
4. Bylinky nasekáme nadrobno. Nalijte do misky se zeleninou a promíchejte. Nechte v marinádě při pokojové teplotě 30-40 minut.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY:
Po uplynutí této doby znovu důkladně promíchejte a přeneste do těsně uzavřené nádoby. Zavřete víko a dejte do lednice alespoň na XNUMX hodin. Během této doby několikrát promíchejte.
A pokud si chcete rajčata schovat na zimu, mám několik osvědčených receptů. Podívejte se na recepty krok za krokem v samostatném článku.
Korejská zelená rajčata ve sladké a pikantní omáčce – nejchutnější recept
Zelená nebo hnědá rajčata připravená podle tohoto receptu jsou lahodným pokrmem. Můžete je podávat jako samostatnou svačinku nebo originální zeleninovou přílohu ke smaženému kuře. Ocení je milovníci pikantních jídel a příznivci bohatých chutí a vůní orientální kuchyně.
Složení:
- 1 kg rajčat;
- 1 mrkev;
- 8 česneku;
- 1 žárovka;
- 1 lžíce soli;
- 2 lžíce cukr;
- 1/2 nebo celá pálivá paprika (podle chuti);
- 2 lžičky mletý koriandr;
- 0.5-1 lžička semínka koriandru;
- 7-8 polévkových lžic rostlinný olej;
- 2 lžíce ocet
- 1 svazek zelených – petržel, koriandr nebo jiný podle chuti.
Postup:
1. Mrkev nakrájejte na nudličky nebo nastrouhejte na speciálním korejském struhadle na mrkev. Vložte do misky, přidejte 0,5 lžíce soli. sůl a 1 polévková lžíce Sahara. Pro měkkost lehce pamatujte.
2. Rajčata nakrájíme na tenké plátky. Pošlete do misky s mrkví, promíchejte.
3. Na zeleninu nasypte zbytek soli a cukru, mletý koriandr. Česnek najemno nasekejte a položte na něj. Nemíchejte.
4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme do zlatova.
5. Přidejte nadrobno nakrájenou feferonku a koriandrová semínka. Smažte asi minutu, dokud nemá koriandr charakteristickou chuť.
6. Nalijte horký dresink z pánve na koření. Vše zalijte octem, přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu. Důkladně promíchejte.
7. Přikryjte tak, aby víčko vklouzlo do mísy a spočívalo přímo na zelenině. Na kryt položte malou váhu. Vložte nádobí do chladničky na 12 hodin až XNUMX hodin. Hotové jídlo podávejte jako pikantní svačinu.
Místo feferonky doporučuji zkusit nakládat s hořčicí nebo křenem. Ukáže se to jako zajímavé pikantní předkrm.
Lehce solená zelená instantní rajčata na kousky bez octa
Nakládaná zelená rajčata jsou skvělou volbou, když je potřebujete velmi rychle uvařit. Kombinace se sladkou paprikou dodává předkrmu skutečně jedinečnou chuť. Bohatší bude pouze tehdy, když bude salát uchováván několik hodin nebo dokonce dní v chladničce.
K vaření si vezměte:
- 22 zelených rajčat;
- 14 kusů papriky;
- 1 pálivá paprika;
- 70 g česneku;
- 2 lžíce cukr;
- 200 ml rostlinného oleje;
- zelené, sůl podle chuti.
Krok za krokem recept s fotografií:
1. Papriku nakrájejte a naočkujte. Nechte projít mlýnkem na maso, nádobí odložte. To samé udělejte s česnekem a feferonkou, můžete je rozmixovat.
2. Rajčata nakrájíme na polovinu a nakrájíme na tenké plátky nebo půlkroužky. Pošlete do hluboké mísy. Posypeme cukrem a solí, posypeme česnekem a feferonkou, najemno nasekanými bylinkami. Zalijeme rostlinným olejem a promícháme.
Přidejte papriku a znovu důkladně promíchejte. Salát můžete podávat okamžitě, nebo jej uzavřete pevným víkem a odešlete do chladničky. Je uložen až 10 dní.
Jak nakládat gruzínská plněná zelená rajčata do kastrůlku?
Tento předkrm si díky své pikantní, středně pikantní chuti a bohaté vůni našel mnoho obdivovatelů. Možností vaření je mnoho, nejznámější z nich jsou „v gruzínštině“ nebo „arménské“. Tento recept je také dobrý pro svou jednoduchost. Chcete -li zkrátit dobu vaření, stačí je nakrájet vidličkou a poslat náplň spolu s dalšími přísadami na pánev.
Složení:
- 2,5 kg zelených rajčat;
- 1 svazek celeru
- 200 g česneku;
- 2-3 sladké papriky;
- 1 svazek kopru;
- 1 svazek petrželky;
- Žárovky 2;
- 2,5 litru vařené slané vody;
- 7,5 lžíce cukr;
- 5 lžíce soli;
- 250 g 9% octa.
Jak solit:
1. Rajčata omyjte a na každé proveďte 2 křížové řezy. Nakrájejte rajčata z opačné strany ke stopce, téměř až do konce, ale tak, aby se čtvrtiny nerozpadly.
2. Vezměte kastrol s objemem 4,5–5 litrů. Na dno položte 0,5 svazku nakrájeného dostatečně velkého celeru. Cibuli nakrájíme na kolečka a položíme na celer. Přidejte poloviční papriku a 3-4 nadrobno nakrájené stroužky česneku.
3. Nakrájejte zbývající papriky a česnek, feferonky a bylinky. Každé rajče naplňte náplní. Umístěte pevně do hrnce, nakrájejte nahoru. Rozložte zbytek celeru.
4. Nalijte 2,5 litru vroucí vody do jiného hrnce, přidejte sůl a cukr, přidejte ocet. Dobře promíchejte, aby se sůl a cukr rozpustily. Nechte úplně vychladnout.
Rajčata zalijeme vychladlou solankou, lehce podusíme. Pevně zavřete víko a dejte na dva dny do chladu.
Nakládaná zelená rajčata s mrkví a instatním octem
Zkuste v tomto receptovém videu nakládat nezralá rajčata s mrkví. Vaše rodina i hosté ocení tuto originální kombinaci chutí. Jasný předkrm bude navíc ozdobou jakéhokoli stolu. A hlavně bude připravený k jídlu doslova druhý den.
Vařte a jezte s potěšením, sdílejte své oblíbené recepty s rodinou a přáteli na sociálních sítích. Dobrou chuť a brzy se uvidíme na nových stránkách mého blogu.
Často na konci zeleninové sezóny zůstávají nezralá rajčata na hřebenech a vy už nechcete sklenice otáčet. Co s nimi dělat? Instantní předkrm ze zelených rajčat je skvělý způsob, jak nejen zachránit úrodu, ale také překvapit svou domácnost velmi chutnou přípravou.
Nezralá rajčata mají svou vlastní chuť, mají výraznou chuť a vůni, úpravy s nimi jsou originální, pikantní. Skvěle se hodí k masitým pokrmům. Pokud se rozhodnete uzavřít letní sezonu například grilováním a domácí silnou tinkturou, pak se vám takový předkrm bude hodit.
Krása instantních receptů spočívá v tom, že můžete získat lahodnou přípravu poměrně rychle, během několika dní. A také si zachovávají užitečnost produktu, která se ztrácí při tepelném zpracování. Takový polotovar by však měl být skladován pouze v chladničce nebo ve sklepě při teplotě nepřesahující 10 stupňů.
Pokud vaše kulinářská sbírka ještě takové občerstvení nemá, věnujte pozornost těmto receptům. Jsou různé – ostré i málo ostré, ale všechny si zaslouží vaši pozornost.
Instantní předkrm ze zelených rajčat
Tento recept má minimální sadu produktů, ale předkrm z toho nic neztrácí. Ukazuje se, že voňavá, křupavá rajčata. Recept je rychlý v každém smyslu, od procesu vaření až po připravenost svačiny, můžete ho vyzkoušet za pár dní.
Složení:
- zelená rajčata – 2 kg.
- česnek – 1,5-2 hlavy
- kopr, petržel – každý 1 svazek
- sůl – 2 polévková lžíce. l.
- cukr – 100 gr.
- ocet 9% – 100 ml.
- rostlinný olej – 100 ml.
- feferonka volitelná
Jak vařit:
1. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek, nakrájíme na středně velké plátky. Umístěte do široké mísy pro snadné míchání.
2. K rajčatům přidejte česnek protlačený lisem, jemně nakrájenou zeleninu, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej. Pokud chcete přidat koření, můžete přidat i nadrobno nakrájenou feferonku.
3. Dobře promíchejte, nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Každých 30 minut je třeba salát promíchat, aby se sůl a cukr rychleji rozpustily.
4. Uložte do čistých sklenic, uzavřete plastovými víčky a dejte do lednice. K uskladnění této svačiny můžete použít i plastové nádoby.
Každý má jiný vkus, takže cukru a soli ve fázi vaření lze dát o něco méně, než je obvyklé. Když je předkrm téměř hotový, můžete ho vyzkoušet a upravit podle sebe. A to platí pro jakýkoli recept.
Lahodný předkrm ze zelených rajčat se zeleninou
Pokud chcete jasnější chuť, přidejte do zelených rajčat cibuli, mrkev, papriku. Je skvělým předkrmem pro každou příležitost.
Někdy jsou nezralá rajčata hořká. Chcete-li zlepšit chuť zeleniny, můžete ji před vařením podržet 20 minut v horké osolené vodě.
Sada produktů:
- zelená rajčata – 1,5 kg.
- cibule – 2 ks. velká velikost
- velká mrkev – 1 ks.
- paprika 2-3 ks.
- pálivá paprika – 1 ks.
- česnek – 1 hlava
- sůl – 1 polévková lžíce. l.
- cukr – 2 polévková lžíce. l.
- koření na zeleninu – 1 lžička.
- rostlinný olej – 0,5 šálku
- ovocný ocet 4% – 50 ml.
- voda – 1 sklenice
Příprava:
1. Rajčata omyjeme, osušíme, odstraníme stopku. Nakrájejte na tenké plátky střední velikosti. Vložte do mixovací nádoby.
2. Přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, nastrouhanou na korejskou mrkev, papriku nakrájenou na proužky. Vše dobře promíchejte.
3. Přidejte sůl, cukr, vodu, rostlinný olej, koření, ocet. Vše znovu dobře promícháme. Nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.
4. Poté, lehkým pěchováním, přeneste předkrm do vhodné nádoby. Nalijte marinádu, která se ukázala, když stála při pokojové teplotě.
5. Pevně uzavřete víčkem a dejte na den do lednice. Během této doby musíte salát několikrát protřepat. Můžete to zkusit znovu za den.
V receptech můžete použít zelená rajčata, mléčnou zralost i hnědá.
Recept na kaviár ze zelených rajčat, olízněte si prsty
Pokud máte rádi kaviár z cukety a lilku, pak přestaňte věnovat pozornost tomuto receptu. Kaviár ze zelených rajčat není o nic horší. Takový předkrm lze použít jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k masu nebo rybám.
Budete potřebovat:
- zelená rajčata – 2 kg
- paprika – 0,5 kg
- mrkev – 0,5 kg
- cibule – 0,5 kg
- zralá rajčata – 1 kg
- česnek – 1 hlava
- sůl, cukr podle chuti
- červená mletá paprika (horká) – 1 lžička
- nasekaná petržel – 4 polévkové lžíce. l.
- nasekaná bazalka – 2 polévkové lžíce. l.
- rostlinný olej
Recept udává množství zpracované zeleniny.
Vaření podle receptu:
1. Zelená rajčata nakrájená na malé kostičky. Vložte je do hluboké pánve bez oleje. Dáme na sporák a dusíme. Vzhledem k tomu, že olej ještě není přidán, je třeba rajčata neustále míchat až do okamžiku, kdy začnou pouštět šťávu.
2. Bulharský pepř nakrájíme na kostky, dáme k rajčatům. Společně dusíme za občasného míchání, dokud se všechna tekutina neodpaří.
3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme nadrobno. V jiné pánvi nejprve smažte cibuli na rostlinném oleji, dokud nebude průhledná, a poté přidejte nastrouhanou mrkev. Smažte společně, dokud nebude hotovo.
4. Zralá rajčata nakrájíme na malé kostičky a trochu podusíme na samostatné pánvi, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
5. Pasivovanou zeleninu vložíme k rajčatům a paprikám. Míchejte a v případě potřeby přidejte trochu rostlinného oleje.
6. Přidáme dušená rajčata, sůl podle chuti, nadrobno nakrájený česnek, mletou feferonku. Dobře promíchejte a přidejte trochu cukru. Neutralizuje kyselost rajčat a dělá předkrm chutnější. Smažte společně, aby se všechny ingredience navzájem skamarádily.
7. Ke konci vložíme nadrobno nakrájenou petrželku a bazalku, na sporáku podržíme dalších 5 minut.
8. K jídlu lze tento předkrm použít ihned, za tepla poslouží jako dobrá příloha k masovým nebo rybím pokrmům. Pro skladování je nutné jej rozložit do čistých, sterilních sklenic, uzavřít víčky a uchovat v chladu.
Svačina zelená rajčata “Armenianchiki”
Jen málo lidí zůstává lhostejných k takovému předkrmu, jako jsou „Arméni“. Plněná zelená rajčata jsou křupavá, chutná, voňavá a ozdobí váš stůl.
Produkty podle receptu:
- zelená rajčata – 5 kg.
- chilli papričky – 3-5 ks.
pro plnění:
- česnek – 200 gr.
- mrkev – 3 ks.
- koriandr, kopr, bazalka – každý jeden svazek
- pro marinádu na 1 litr vody:
- sůl – 1,5 polévková lžíce. l.
- cukr – 2 polévková lžíce. l.
- ocet 9% – 100 ml.
- pepř, bobkový list, hořčičná semínka
Jak na to:
1. Smíchejte v šálku jemně nakrájenou zeleninu a česnek, nastrouhanou mrkev na hrubém struhadle.
2. Připravte si pokrmy, ve kterých budete přesnídávku marinovat. Může to být kastrol, plastová nádoba nebo kbelík. Pálivou chilli papričku nakrájíme na tenké kroužky. Na dno misky dejte pár koleček feferonky.
3. U rajčat proveďte křížové řezy, ale ne úplně, zelenina by si měla zachovat tvar. Otevřete rajče a vložte náplň, mírně zhutněte.
4. Naplněnou zeleninu dáme do mísy do jedné řady, poklademe kolečky feferonky, vyskládáme další řadu. Naplňte tedy nádobí až do konce.
5. Marinádu vařte v samostatném hrnci. Zalijeme vodou, přidáme cukr, sůl, vložíme pár bobkových listů, pepře a hořčičných semínek. Přiveďte k varu, vařte 5-7 minut, přidejte ocet.
6. Rajčata nalijte horkou marinádou. Recept uvádí výpočet na 1 litr vody, ale marináda musí být vyrobena tak, aby zcela pokryla rajčata.
7. Nádobí buď uzavřete pevným víčkem, aby rajčata nevyplavala nahoru, nebo přiklopte obráceným talířem a navrch dejte útlak, například malý hrnec s vodou. Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Během této doby se „Arménci“ osolí a předkrm se může podávat u stolu. Takový obrobek musíte uložit na chladném místě.
Sadu zelených lze vyrobit podle vašich představ. Do náplně můžete přidat i jemně nakrájenou papriku.
Gruzínská zelená rajčata ve vlastní šťávě bez octa
Tento recept osloví ty, kteří neradi přidávají ocet do polotovarů. Příprava takového předkrmu zabere trochu více času, ale vyplatí se počkat.
Složení:
- zelená rajčata – 4 kg.
- petržel, kopr, celer – každý 1 začátek
- česnek – 1 hlava
- pálivá červená paprika – 3 ks.
- sůl – 2 polévkové lžíce. l. se skluzavkou
Vaření podle receptu:
1. Rajčata omyjeme, zbavíme stopek a nakrájíme na plátky.
2. Zeleninu a feferonky nakrájíme nadrobno. Dejte na nakrájená rajčata, přidejte česnek, prošel lisem, sůl. Vše dobře promícháme a dáme do sklenic.
3. Zakryjte víčky a nechte 2 dny při pokojové teplotě. Během této doby dá zelenina ještě více šťávy, rajčata ochabnou. Můžete přidat více rajčat, aby byla sklenice zcela naplněna. Nechte v místnosti dalších 3-5 dní. Doba solení závisí na teplotě v místnosti.
4. Když jsou rajčata osolená, přerovnejte je na chladném místě nebo v lednici.
Aby svačina nezkysla, můžete proces fermentace zastavit přidáním vodky. Nalijte 3 ml do 120litrové sklenice. vodka.
Předkrm se zelenými rajčaty a zelím – rychlý a chutný
Nabízím pro změnu další recept, ve kterém bude kromě zelených rajčat i bílé zelí a připravuje se také bez octa. Tento salát je vyroben velmi rychle, ale ukazuje se velmi chutný. Snaž se!
Co se bude požadovat:
- zelená rajčata – 4 kg.
- zelí – 2 kg.
- česnek – 3 hlavy
- pálivá paprika – 5-6 ks.
- kopr – 1 svazek
- sůl – 3 polévková lžíce. l.
Příprava:
1. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé plátky, zelí nakrájíme nadrobno.
2. Připravenou zeleninu složte do široké mísy, kterou bude vhodné míchat. Přidáme nasekaný česnek, feferonku, kopr, sůl.
3. Předkrm dobře promíchejte, zeleninu mírně rozdrťte. Je lepší to udělat ručně. Nechte salát přes noc při pokojové teplotě. Musí se promíchat každých 5 hodin.
4. Poté rozložíme do bank a uložíme na chladné místo.
Vaření rychlého pikantního předkrmu ze zelených rajčat “gorloder”
Příznivcům pikantních omáček bude tento předkrm určitě chutnat. Lze podávat k masu, prvním chodům, lze z něj udělat chlebíčky s klobásou nebo sádlem.
Budete potřebovat:
- zelená rajčata – 1 kg.
- mrkev – 1 ks. velká velikost
- paprika – 5 ks.
- feferonka – 1 ks.
- kořen křenu – 100 gr.
- česnek – 1 hlava
- sůl – 50 gr.
- cukr – 50 gr.
- rostlinný olej – 50 ml.
- jablečný ocet – 50 ml.
- zelené na chuť
Jak vařit:
1. Zeleninu omyjeme, rajčata, mrkev, česnek odkrojíme stopku, křen oloupeme, zbavíme zvonku a feferonky stopky a semínek. Pokud chcete přidat zeleninu (petržel, kopr), musíte ji umýt.
2. Připravené produkty otočte v mlýnku na maso. Přidejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, dobře promíchejte. Necháme chvíli stát při pokojové teplotě, aby se sůl a cukr úplně rozpustily.
3. Přendejte do čistých suchých sklenic, uložte do lednice.
Video o tom, jak udělat lahodná zelená rajčata na zimu bez sterilizace
Na závěr navrhuji zhlédnout video s receptem na zajímavou svačinku, která zahrnuje tři druhy rajčat – zelené, hnědé a červené a přidávají se i jablka.
Předkrm ze zelených rajčat je velmi chutný, rychlý a snadný. Pokud ho alespoň jednou připravíte, určitě si recept zařadíte na seznam prioritních domácích úprav.
Zdravím vás, milý čtenáři! Jmenuji se Elena. je mi 56 let. Já prostě ráda vařím, neumím si bez toho představit svůj život. Zejména proto, že potřebujete živit svou rodinu, myslím, že budete souhlasit, že je to dnes velmi důležité. Na stránkách webu zveřejním nejlepší recepty a poznámky.
Přečtěte si o mně více na stránce autora
