V pánvi na středním plameni rozpustíme máslo. Odstraňte z ohně a smíchejte s cukrem, solí, pepřem, paprikou, kurkumou a skořicí. Míchejte, dokud se písek úplně nerozpustí. Přidejte květák a míchejte, dokud směs nebude rovnoměrně pokryta. Rozložte na plech.
Pečeme asi 25 minut na 200°C.
2. Celý květák v troubě s česnekem a sýrem
Složení
- 50 g tvrdého sýra;
- 1 hlava květáku;
- 60 g másla;
- 1 hřebíček z česneku;
- 1 lžička strouhané citronové kůry;
- 2-3 snítky petrželky;
- ¼ lžičky soli;
- ¼ lžičky mletého černého pepře.
příprava
Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Zelí dejte do pekáče. Rozpusťte máslo. Vmícháme prolisovaný česnek, kůru, nasekanou petrželku, sůl a pepř. Hlávku zelí namažte a přikryjte alobalem.
Pečeme na 190°C. Po 30 minutách alobal sejmeme a po dalších 15 minutách posypeme sýrem. Po 3-5 minutách je jídlo hotové.
3. Květák v troubě se sýrem a strouhankou
Složení
- 50–60 g tvrdého sýra;
- 1 hlava květáku;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 2;
- 120 g strouhanka;
- ½ lžičky česnekového prášku;
- ½ lžičky soli.
příprava
Sýr nastrouháme na jemném struhadle.
Zelí rozeberte na květenství. Smíchejte nejprve s polovinou oleje a poté se strouhankou, česnekem, solí a sýrem. Klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme 20 minut při 220°C. Poté promíchejte a vařte dalších 10 minut.
4. Květák v troubě s rajčatovým protlakem, sýrem a hořčicí
Složení
- 1 hlava květáku;
- 50–60 g tvrdého sýra;
- 5 čajových lžiček rajčatové pasty;
- Polévkové lžíce rostlinného oleje 3;
- 1 lžička dijonské hořčice;
- 1 lžička oregano;
- ½ lžičky česnekového prášku;
- ¼ lžičky soli;
- ¼ lžičky mletého černého pepře.
příprava
Květák rozdělíme na růžičky.
Sýr nastrouháme na jemném struhadle. Smícháme s rajčatovou pastou, olejem, hořčicí, oreganem, česnekem, solí a pepřem. Zelí promícháme s omáčkou a dáme na plech. Pečeme 20-25 minut na 220°C.
5. Květák v troubě s vejci a mlékem
Složení
- 1 hlava květáku;
- sůl podle chuti;
- 3 vejce;
- 3-4 polévkové lžíce mléka;
- 1 lžíce rostlinného oleje.
příprava
Květák rozdělíme na růžičky. Vaříme v osolené vodě 10-15 minut.
Vejce rozšleháme s mlékem a solí.
Zapékací mísu vymažte olejem. Rozložte zelí a rovnoměrně přelijte směsí vajec a mléka. Pečeme 15-20 minut na 180˚C.
6. Celý květák v troubě s jogurtem, kořením a medem
Složení
- 120 ml řeckého jogurtu;
- 5-6 polévkových lžic olivového oleje;
- 4 lžíce citronové šťávy;
- 1 hřebíček z česneku;
- ¼ lžičky mletého kmínu;
- ¼ lžičky mletého koriandru;
- ¼ lžičky kurkumy;
- ¼ lžičky medu;
- Čajová lžička 1;
- ½ lžičky kajenského pepře;
- 1 hlava květáku;
- 50–70 g ořechů;
- 2-3 snítky petrželky nebo jiné bylinky.
příprava
V misce smíchejte jogurt, 1½ lžíce oleje, půl citronové šťávy, mletý česnek, kmín, koriandr, kurkumu, med, polovinu soli a pepř.
Květák potřeme 2-3 lžícemi oleje a dochutíme solí a pepřem. Dáme na plech a pečeme při teplotě 200 ˚С. Asi po 45 minutách zakápněte zbylým olejem a šťávou. Vařte dalších 15 minut. Potřete čtvrtinou omáčky a vraťte na 15 minut do trouby. Vyjmeme, přelijeme zbylou omáčkou, posypeme nasekanými ořechy a nasekanými bylinkami.
7. Celý květák v troubě s vínem a citronovou šťávou
Složení
- 600 ml suchého bílého vína;
- 1 ml vody;
- 80 ml rostlinného oleje;
- 2 lžíce másla;
- 3 lžíce citronové šťávy;
- Sůl Xnumx;
- 1 lžíce červené papriky;
- 1 lžíce cukru;
- 1 bay leaf;
- 1 hlavička květáku.
příprava
V hrnci smícháme víno s vodou, zeleninou a máslem, citronovou šťávou, solí, pepřem, cukrem a petrželkou. Vložíme květák, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 15–20 minut. Vyjměte a přesuňte hlávku zelí na plech. Pečeme 30-40 minut při 220-240°C.
8. Květák v troubě v těstíčku s pikantní omáčkou
Složení
- 1 hlava květáku;
- 240 ml mléka;
- 180 g mouka;
- 1 lžička česnekového prášku;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a pepř na dochucení;
- 80 g másla;
- 150 ml pikantní rajčatové omáčky;
- 100 g strouhanky.
příprava
Květák rozdělíme na růžičky.
Smíchejte mléko s moukou, česnekem, rostlinným olejem, solí a pepřem. Těsto nalijeme na zelí a promícháme, aby se rovnoměrně obalilo. Vložíme do cedníku a necháme 5-6 minut odkapat, aby se přebytek odsál.
Rozpusťte máslo a spojte s horkou omáčkou.
Zelí obalíme ve strouhance, dáme na plech a pečeme 15 minut při teplotě 220 °C. Vyjměte z trouby, zalijte horkou máslovou omáčkou a vařte dalších 5–10 minut.
9. Květák v troubě se strouhankou a cibulí
Složení
- 2 malé hlávky květáku;
- sůl podle chuti;
- 1-2 cibule;
- 7 polévkových lžic másla;
- 30 g mouka;
- 500 ml mléka;
- 4 lžičky dijonské hořčice;
- pepř – na chuť;
- 1 bay leaf;
- 200 g strouhanka;
- 1 lžíce rostlinného oleje.
příprava
Květák rozdělíme na růžičky. Vařte 5 minut v osolené vodě, sceďte v cedníku a vychladněte.
Nakrájejte cibuli. Smažte na polovině másla na středním plameni po dobu 4-5 minut. Snižte plamen na minimum, vsypte mouku a po 1 minutě postupně přilévejte mléko. Smícháme s hořčicí, solí a pepřem. Vložte do bobkového listu. Vařte dalších 10-12 minut. Poté petržel vyjmeme a hmotu stáhneme z ohně.
Na pánvi rozehřejte zbylé máslo. Přidejte strouhanku, sůl a pepř. Opékejte 6–8 minut, poté přendejte do misky.
Zelí smícháme s připravenou mléčnou omáčkou. Vložíme do zapékací misky vymazané rostlinným olejem. Pečeme 35-40 minut při 175°C. Vyndejte z trouby, po 5-7 minutách posypte strouhankou a podávejte.
10. Květák v troubě se zakysanou smetanou, majonézou a vejci
Složení
- 1 hlava květáku;
- sůl podle chuti;
- 2 vejce;
- 3 polévkové lžíce zakysané smetany;
- 1-2 polévkové lžíce majonézy (lze nahradit zakysanou smetanou);
- pepř – na chuť;
- 1 lžíce rostlinného oleje;
- 150 g tvrdého sýra.
příprava
Květák rozdělíme na růžičky. Vařte v osolené vodě 3-5 minut. Scedíme v cedníku a vychladíme.
Vejce rozšleháme se zakysanou smetanou, majonézou, solí a pepřem.
Zelí vložíme do zapékací mísy vymazané olejem. Naplňte omáčkou. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a posypeme navrch. Pečeme 15-20 minut na 180°C.
