Když jste se alespoň jednou pokusili vařit domácí hořčici sami, navždy zapomenete na nákup této komponenty v obchodech s potravinami. S jednoduchými ingrediencemi, jako je hořčičný prášek a solný roztok po ruce, můžete snadno „vytvořit“ horkou omáčku, která je ideální pro podávání jako příloha nebo pro marinování masa, zejména vepřového. Hořčice se hodí ke všem hlavním jídlům a připravuje se tak jednoduše a rychle, že ji zvládne úplně každý.
Domácí hořčičný prášek ve slaném nálevu z okurek
Hořčičný prášek, lák z jakékoliv zeleninové konzervy (okurky, rajčata nebo zelí), sůl a krupicový cukr – z takto dostupných surovin připravíme pikantní hořčici, která osloví každého a skvěle doplní každý masový pokrm.
- Hořčičný prášek 4 lžičky
- Nálev z okurek 60 ml.
- Granulovaný cukr 1 lžičky
- Sůl ½ lžičky
- Rostlinný olej 20 ml.
Nádobu s hořčicí uzavřeme víkem a dáme na den na teplé místo. Do hotového výrobku přidejte rostlinný olej, promíchejte a podávejte s želé nebo jiným masem. Uložíme do lednice. Dobrou chuť!
Hořčice ve slaném nálevu z rajčat doma
Není nic jednoduššího a chutnějšího než domácí hořčice, která se připravuje tak jednoduše a snadno, že ji zvládne i školák, který celému procesu nevěnuje více než 10 minut. Rajčatový lák dodá omáčce jedinečnou chuť a vůni.
čas na vaření – 48 hodin
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Hořčičný prášek – 1 polévková lžíce.
- Rajčatový nálev – 1,5 lžíce.
- Rostlinný olej – lžíce 2
Postup vaření:
Krok 1. Pro rychlost akce a vlastní pohodlí rozložíme všechny potřebné komponenty na pracovní plochu.
Krok 2. Půllitrová nádoba se důkladně umyje vodou a otře do sucha.
Krok 3. Přes jemné síto přefiltrujeme z rajčat jeden a půl sklenice láku.
Krok 4. Nalijte tekutinu do hrnce a dobře zahřejte, ale nepřiveďte k varu.
Krok 5. Nasypte prášek do připravené nádoby a naplňte ji teplou solankou.
Krok 6. Pomocí lžíce pečlivě promíchejte přísady, dokud nebudou hladké.
Krok 7. Hmotu necháme asi 4 hodiny na teplém místě a poté přidáme dvě lžíce oleje bez zápachu a znovu promícháme.
Krok 8. Téměř hotová hořčice je odeslána do chladničky po dobu 48 hodin a poté odebereme vzorek. Dobrou chuť!
Hořčičný prášek v zelném nálevu
Všem, kteří vášnivě milují nejrůznější masové přesnídávky, grilovačky a chlebíčky s klobásou či šunkou, doporučujeme připravit si voňavou hořčici z jednoduchých surovin doma, vynaložit minimum času a úsilí.
čas na vaření – 3 hodina 30 minut
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Kyselý nálev – 100 ml.
- Hořčičný prášek – 2-2,5 lžíce.
- Granulovaný cukr – ½ lžičky
- Koření “chmel-suneli” – ½ lžičky
- Vodka – 1 lžička
Postup vaření:
Krok 1. 100 mililitrů nálevu ze zelí filtrujeme pomocí síta s malými otvory.
Krok 2. Do tekutiny nasypeme cukr a koření, promícháme a dáme do mikrovlnky – zahřejeme.
Krok 3. Do teplého nálevu přidejte suchý hořčičný prášek, důkladně promíchejte a poté zalijte trochou vodky pro bohatší chuť.
Krok 4. Nádobu s omáčkou uzavřeme víkem a dáme na pár hodin na teplé místo (například pod baterii). Asi po 3 hodinách sklenici přestavíme do chladu na 1-2 dny k vyluhování.
Krok 5. Po uplynutí času nakrájejte tuk na tenké plátky a pokračujte k ochutnávání hořčice. Dobrou chuť!
Jak vařit pikantní, energickou hořčici ve slaném nálevu?
Pokud máte rádi silnou hořčici, zakoupená varianta pro vás zjevně není vhodná, protože hořčice z obchodu má neutrální chuť a pouze malý bod. Při domácím vaření však můžete pikantnost ovládat sami a připravit si hořčici, která bude plně vyhovovat vaší chuti.
čas na vaření – 3 hodina 5 minut
Doba vaření – 5 minut.
Složení:
- Hořčičný prášek – 25 gr.
- Solanka – 50 ml.
- Granulovaný cukr – 1 lžička
- Sůl – ¼ lžičky
- Olivový olej – 1 lžičky
Postup vaření:
Krok 1. Nalijte suchou hořčici do malé skleněné nádoby.
Krok 2 Postupně přidávejte lák, pokaždé hmotu důkladně promíchejte, aby nezůstala jediná hrudka.
Krok 3. Kontrolujeme hustotu (smíšené složky by měly svou konzistencí připomínat tučnou zakysanou smetanu).
Krok 4. Do hořčičné pasty nasypte trochu cukru.
Krok 6. A přidejte lžičku olivového nebo slunečnicového oleje.
Krok 7. Znovu dobře promíchejte.
Krok 8. Misky zakryjte pokličkou a přemístěte do tepla po dobu nejméně tří hodin.
Krok 9 Hotový výrobek skladujeme v lednici pod pevně uzavřeným víkem. Dobrou chuť!
Hořčice v láku z okurek s medem
Příprava domácí hořčice s „čistým“ složením a jedinečnou vůní je velmi jednoduchá a pokud se do produktu přidá malé množství tekutého medu, chuť omáčky se několikanásobně obohatí a ideálně doplní pokrmy z masa a drůbeže.
čas na vaření – 4 hodina 10 minut
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Hořčičný prášek – 50 gr.
- Nálev z okurek – 150 ml.
- Med – 1 lžička
- Sůl – 1 špetka
- Slunečnicový olej – 1 polévková lžíce.
Postup vaření:
Krok 1. Připravíme komponenty uvedené v seznamu surovin.
Krok 2. Sklenici se šroubovacím uzávěrem zalijte vroucí vodou a otřete do sucha čistým ručníkem.
Krok 3. Nasypte prášek do sterilní nádoby.
Krok 4. Nalijte suchou přísadu solankou a důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
Krok 5. Do hladké hmoty přidejte med, špetku soli a olej – znovu promíchejte.
Krok 6. Pevně utáhněte víko a vyjměte omáčku pod baterií nebo na cívce po dobu 4-5 hodin, aby dozrála.
Krok 7. Podávejte hořčici na stůl, k jakémukoli hlavnímu jídlu a skladujte na chladném místě ne déle než dva týdny. Dobrou chuť!
Domácí hořčice ve slaném nálevu s máslem a cukrem
Solanka, máslo a krystalový cukr – to jsou hlavní ingredience pro vaření neuvěřitelně chutné a voňavé hořčice, která se do sebe zamiluje od první lžičky. Příprava takové omáčky vám nezabere více než 5 minut, budete muset počkat jen několik hodin, než se komponenty na teplém místě zcela spojí.
čas na vaření – 10 hodina 10 minut
Doba vaření – 10 minut.
Složení:
- Hořčičný prášek – 3 polévková lžíce.
- Okurka – 1 polévková lžíce.
- Granulovaný cukr – 1 lžička
- Rostlinný olej – lžíce 1
Postup vaření:
Krok 1. Nasypte prášek do sterilní a suché skleněné nádoby, přefiltrovanou solanku nalijte do samostatné misky.
Krok 2. K hořčičnému prášku přidejte krystalový cukr a promíchejte.
Krok 3. Naplňte suché ingredience solankou.
Krok 4. Ingredience horké omáčky dobře promíchejte.
Krok 5. Nádobu přikryjeme víkem a dáme na teplé místo asi na 10-12 hodin vyluhovat.
Krok 6. Po uplynutí času přidejte trochu rostlinného oleje a promíchejte.
