Chcete-li připravit omáčku bez sterilizace, měli byste vzít masitou zeleninu pěstovanou v zemi. Jsou nejvíce aromatické a bohaté na chuť, takže adjika s aspirinem bude velmi voňavá a pikantní. Výrobci sbírají dovezená rajčata a papriky v nezralém stavu, aby se zelenina při přepravě na velké vzdálenosti nezkazila.
V jakékoli verzi receptu na přípravu adjiky s aspirinem na zimu bez vaření je lepší připravit omáčku tak, že ji rozdělíte na 2 části – jednu nechte mírně pikantní, druhou můžete dochutit velkým množstvím feferonky. Všichni milovníci pokrmu tak nezůstanou bez pozornosti.
Adjika recept na zimu s rajčatovým aspirinem
Čerstvá příprava se perfektně skladuje po celou sezónu ve sklepě nebo v lednici díky kyselině acetylsalicylové, která plní roli konzervantu. Uškodit zdraví nestačí a přitom kyselina salicylová dokonale ochrání omáčku před zkažením.
• 4 kg dužnatých rajčat s tenkou slupkou;
• 1 kg papriky, oranžové nebo červené;
• 3-5 ks. pálivá paprička;
• 2-3 hlavy česneku;
• stolní sůl – podle chuti;
• 20 tablet kyseliny acetylsalicylové.
1. Veškerou zeleninu roztřiďte, opláchněte, osušte na utěrce nebo papírovém ubrousku.
2. Paprikám odřízněte stonky a vyjměte krabičky se semínky, česnek odstraňte slupkou.
3. Nakrájejte obrobky na kusy, které jsou vhodné pro válcování v mlýnku na maso nebo mixéru. Česnek protáhněte speciálním lisem.
4. Veškerou zeleninu rozemelte na homogenní hmotu, osolte a promíchejte. Se solí je třeba opatrně – přidat trochu, nechat rozpustit koření, případně přidat více.
5. Rozdrťte tablety kyseliny salicylové na prášek a smíchejte s adjikou. Na 10 litrů připravené zeleninové hmoty je třeba přidat 40 kusů. Proto je třeba pyré před přidáním aspirinu zvážit.
6. Vše důkladně promícháme, dáme přes noc do lednice, aby se všechny složky v sobě rozpustily a začala působit kyselina salicylová.
7. Druhý den ráno dejte hotovou směs do vysterilizovaných suchých sklenic, uzavřete nylonovými víčky a uložte do sklepa nebo sklepa.
Tento dresink podávejte ke smaženému masu, řízkům nebo jako předkrm s čerstvým sádlem.
Důležité! Při práci se zeleninou nemůžete používat hliníkové zařízení – obrobek získá nepříjemnou kovovou chuť a stane se zdraví škodlivý kvůli interakci hliníku s ovocnými kyselinami.
Recept na syrovou adjiku s rajčatovou šťávou a aspirinem (krok za krokem)
Ne každý má rád kousky rajčatové slupky, které se nacházejí ve standardních možnostech přípravy slaného přídavku k masitým pokrmům. Některé ženy v domácnosti proto připravují omáčku na bázi rajčatové šťávy. Jednoduchý recept s fotografií vám napoví, jak to udělat správně.
• 2-2,5 kg velmi zralých rajčat;
• 1,5 kg masité sladké papriky;
• 2 velké hlavy česneku;
• 8-10 malých feferonek;
• stolní sůl – podle chuti.
1. Papriky a česnek oloupejte a opláchněte. Osušte na kuchyňské utěrce nebo papírovém ubrousku, nakrájejte na kousky vhodné velikosti.
2. Připravte šťávu z rajčat protlačením odšťavňovačem.
3. Papriky a česnek rozemelte na homogenní hmotu, smíchejte s rajčatovou šťávou.
4. Směs nalijte do půllitrových sterilizovaných sklenic, abyste určili množství konzervantu – v jedné nádobě by měla být jedna kyselina salicylová.
5. Zeleninové pyré nalijte do velké společné mísy, smíchejte s drcenou kyselinou salicylovou a kuchyňskou solí podle chuti.
6. Syrovou adjiku uchovávejte ve sklepě nebo v lednici alespoň 12 hodin, aby se kyselina salicylová úplně rozpustila.
7. Omáčku nalijte do připravených sklenic
8. Zakryjte nylonovými víčky a uložte do sklepa.
Množství česneku a feferonky můžete měnit dle libosti. Je lepší přidat čerstvé bylinky do chutné svačiny bezprostředně před konzumací.
Varování! Tento přípravek není vhodný pro skladování v městském bytě!
Recept na adjiku na zimu s aspirinem pro dlouhodobé skladování
Rozdíl mezi touto verzí přípravy je v tom, že omáčku můžete válet přímo pod kovovými víčky. To je ideální volba pro skladování obrobků na balkoně nebo ve spíži.
• 10 kg zralých rajčat;
• 3 kg papriky;
• 0,5 kg loupaného česneku;
• 10 gr. stolní sůl;
• 30 acetylových tablet.
1. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte a osušte.
2. Nakrájejte na malé kousky a umelte na mlýnku na maso. Podle chuti dosolíme.
3. Rozdělte do půllitrových sklenic, do každé nádoby přidejte 1 tabletu aspirinu a srolujte.
Skladujte ve sklepě nebo ve sklepě. Nebo ho vyneste na balkón.
Recept na syrovou adjiku a rajčata s česnekem
Velmi chutný a pikantní doplněk ke všem pokrmům. Ne každý má rád vůni sladké zeleniny, takže kdo má rád rajčatové omáčky, obejde se bez ní.
• 1 kg rajčat, velmi zralých;
• 1 feferonka;
• 5 stroužků česneku;
• 100 ml. stolní ocet 9%;
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr;
• 1/3 polévkové lžíce. l. stolní sůl.
1. Veškerou zeleninu omyjte, oloupejte a osušte.
2. Komponenty omáčky rozemelte v mlýnku na maso na homogenní hmotu.
3. Dochuťte adžiku z rajčat s česnekem se solí, cukrem a octem. Důkladně promíchejte a dejte stranou, aby se zrnka koření rozpustila.
4. Omáčku dejte do sterilizovaných suchých skleniček a uzavřete plastovými nebo kovovými šroubovacími uzávěry. Umístěte produkt do chladničky.
Poznámka: Tento způsob přípravy adjiky je vhodný pouze pro skladování na velmi chladném místě.
Recept na adjiku bez vaření s křenem
Vynikající volba pro výrobu omáčky pomocí sklizně kořeněných kořenů, které rostou téměř v každé zahradě nebo osobním pozemku. Je třeba si uvědomit, že při práci s křenem je lepší nosit ochranné brýle, protože silice z kořenové zeleniny velmi dráždí oční sliznice.
• 2,5 kg rajčat;
• 250 gr. sladká paprika v červených nebo oranžových odstínech;
• 250 gr. loupaný křen;
• 150 gr. pálivá paprička;
• 250 gr. loupané stroužky česneku;
• 0.5 st. Sahara;
• 0,5 polévkové lžíce. stolní sůl;
• 1 polévková lžíce. stolní ocet 9%.
1. Veškerou zeleninu opláchněte, oloupejte a osušte kuchyňskou utěrkou nebo papírovou utěrkou od přebytečné vlhkosti.
2. Nakrájejte na malé kousky, jak je znázorněno na videu, rozemlejte na homogenní hmotu jakýmkoli vhodným způsobem.
3. Smíchejte všechny ingredience v jedné misce.
4. Přidejte sůl, cukr a ocet.
Vložte „křen“ do sklenic se šroubovacím víčkem a vložte do chladničky.
Tento přípravek lze skladovat pouze na chladném místě, takže ti, kteří chtějí připravit adjiku bez vaření s křenem na zimu, by měli vzít v úvahu kapacitu své chladničky. Pikantní dresink můžete nalít do sáčků Ziploc a zamrazit v briketách. Před použitím vyjměte „křen“ z mrazničky a nechte jej rozmrazit při pokojové teplotě.
