Od starověku byl vlašský ořech považován za plod intelektuálního rozvoje a moudrosti. Vědci ve starověké Persii tvrdili, že plodem vlašského ořechu je mozek a olej z něj získaný je mysl. Moderní výzkumy však o tom nenašly důkazy, ale přesto je užitečnost vlašského ořechu nepopiratelná.
Olej z vlašských ořechů se získává z jader lisováním za studena. Výsledný produkt má jantarový odstín, originální chuť a bohatou oříškovou vůni. Kvůli tak výraznému aroma se olej z vlašských ořechů nedoporučuje pro vytváření vynikajících aromatických kompozic.
Jak si vybrat
Vyplatí se zvolit ořechový olej lisovaný za studena. Olej je lepší kupovat v malé nádobce, protože po otevření a kontaktu se vzduchem se výrazně snižuje trvanlivost oleje.
Jak uložit
Po prvním použití by měl být olej skladován v chladničce v tmavé skleněné lahvičce s uzavřeným víčkem.
Ve vaření
Ořechové máslo může dát salátům originální chuť jako dresink. Protože zahřívání může změnit chuťové vlastnosti produktu k horšímu, je lepší s ním dělat pouze studené omáčky. Skvělou variantou je salát z oblíbené čerstvé zeleniny, kam se přidá pár kapek ořechového oleje. Výživnějším pokrmem mohou být masové přesnídávky s máslem. Například přidáním drůbeže, hroznů, hlávkového salátu, ořechů a másla k masu můžete získat neobvykle chutné sváteční jídlo.
Pokud do něj před přípravou těsta na pečení koláčů, moučníků, koláčů vmícháte lžíci másla, budou mít výrobky i vytříbenou chuť. Chuť masa, rybích pokrmů, připravených na jakýkoli způsob, pomůže odstranit mazání ořechovým máslem před vařením nebo konzumací s omáčkou na bázi tohoto léčivého bylinného produktu.
Stojí za zmínku, že nepřekonatelné chutě orientální a francouzské kuchyně jsou z velké části způsobeny přidáním oleje z vlašských ořechů. Ne každý ví, ale tento produkt se přidává při výrobě kebabů a kebabů. Také ve středomořské kuchyni se ořechový olej používá ke kořenění různých těstovin, přidávání do dezertů a různých mořských plodů.
Olej z vlašských ořechů se také doporučuje míchat s jinými, méně aromatickými oleji, aby se zjemnila jeho chuť. Pokud smícháte lžíci ořechového másla s kořením a přidáte k těstovinám, získáte originální a jednoduchý pokrm.
Kalorická hodnota
Energetická hodnota oleje je 884 kcal na 100 g. To samozřejmě není málo, ale ukazuje se, že tento produkt lze dokonce použít i při hubnutí. Pokud tedy místo tučných dresinků použijete ořechový olej a ráno vypijete lžíci nalačno, můžete se časem zbavit přebytečných kil.
Nutriční hodnoty na 100 gramů:
| Proteiny, gr | Tlustý, gr | Sacharidy, gr | Zola, gr | Voda, gr | Kalorický obsah, kcal |
| – | 99,8 | – | – | 0,2 | 884 |
Užitečné vlastnosti oleje z vlašských ořechů
Složení a přítomnost živin
Olej z vlašských ořechů je skutečným skladem užitečných stopových prvků a látek. Obsahuje mastné polynenasycené kyseliny, včetně linolenové a linolové; karotenoidy a retinol, které se v těle přeměňují na vitamín A; E, C; skupina B; mikro a makro prvky, jako je jód, vápník, dále železo, hořčík, měď, zinek atd.
Navíc je právě tento olej považován za šampiona v obsahu tak užitečného vitamínu E a omega-3 a omega-6 mastných kyselin, které tvoří až 77 % produktu.
Užitečné a léčivé vlastnosti
Tradiční medicína používá olej z vlašských ořechů jako lék na mnoho nemocí. Olej z vlašských ořechů se doporučuje používat jako adjuvans při léčbě zánětů sliznic, rakoviny, tuberkulózy, artritidy, kolitidy, zánětu středního ucha, cukrovky, zácpy, žaludečních a střevních vředů.
Takže při artritidě lze olej vtírat do kloubů večer před spaním. Za užitečné se také považuje masáž kloubu olejem z vlašských ořechů zředěným cedrovým olejem (1: 1). Stejnou směs lze použít i na vtírání do bolavých žil při tromboflebitidách, křečových žilách.
Masáž je užitečná i při otocích nohou. K tomu smíchejte lžíci oleje z vlašských ořechů, 2-3 kapky rozmarýnového a cypřišového oleje. Při křečových žilách a pro jejich prevenci lze tuto směs použít k jemné masáži XNUMXx denně. V tomto případě se masáž provádí pohyby směřujícími nahoru z postižené oblasti. Nemůžete masírovat postižené cévy a oblasti vedle nich.
Pokud smícháte 3 lžíce ořechového, arašídového a cedrového oleje, pak výsledná směs dokáže masírovat bolestivá místa s otoky kloubů a virovými infekcemi. Tato masáž zmírní bolest a vyživí pokožku užitečnými prvky.
Jako profylaktikum je nepostradatelný pro ty, kteří jsou náchylní k ateroskleróze, srdečním onemocněním, onemocněním jater a metabolickým poruchám. Lze jej použít při rekonvalescenci po operacích a vážných onemocněních.
Pokud máte vysoký krevní tlak, cholesterol, lékaři doporučují vypít ráno půl lžíce oleje, zajíst ho lžící medu. Chcete-li obnovit funkci jater, vyrovnat se s hepatitidou a onemocněním štítné žlázy, kolitidou, zácpou, můžete užívat stejné množství produktu v noci.
Neustálé používání oleje může zabránit rakovině, astmatu, zmírnit toxikózu u těhotných žen. Je také užitečný pro těhotné ženy, protože vitamín E v jeho složení hraje důležitou roli ve vývoji plodu.
Při hnisání ran, infekčních lézích očních víček, dlouhodobém nehojení trhlin, při popáleninách můžete poškozené oblasti těla nebo obličeje mazat ořechovým olejem dvakrát denně. Léčba nemocných míst pomůže i při ekzémech, lupénce, dermatitidě, akné a oparech.
Olej z ořechů je navíc skutečným afrodiziakem. Speciální rostlinný enzym obsažený v jeho složení je schopen zvýšit krevní oběh v pohlavních orgánech a také stimulovat tvorbu spermií.
Použití v kosmetologii
Olej z vlašských ořechů našel uplatnění také v kosmetologii, protože díky stopovým prvkům a vitamínům ve svém složení je vhodný pro každou pokožku, hydratuje, vyživuje a tonizuje. Tento produkt je součástí mnoha krémů, hygienických produktů a balzámů.
Při použití v čisté formě se olej snadno roztírá po pokožce, co nejrychleji se vstřebává a dělá pokožku hedvábnou a jemnou. Doporučuje se zejména majitelkám se sklonem k podráždění a citlivé pleti, protože olej zklidňuje a chladí.
Díky obsahu mastných kyselin a antioxidantů má olej z vlašských ořechů omlazující a regenerační vlastnosti, což znamená, že jej lze použít v boji proti změnám pokožky souvisejícím s věkem, zejména k odstranění jemných vrásek. Chcete-li obohatit denní nebo noční krém o užitečné látky, můžete přidat pár kapek ořechového oleje, po kterém bude jakýkoli prostředek vhodný pro péči proti stárnutí.
Pro každý typ pleti můžete použít vlastní pleťovou masku s přídavkem oleje z vlašských ořechů. Takže pro mastnou a smíšenou pleť je vhodná výživná, rozjasňující maska, která je připravena na bázi kosmetického jílu. Přidejte do něj 10 ml oleje z vlašských ořechů a 3 kapky citronového oleje. Výsledná maska se udržuje na obličeji po dobu 20 minut.
Pro majitelky suché pleti je vhodné tonikum, výživná maska. Pro ni je třeba smíchat oleje z cedru, vlašských ořechů a rakytníku ve stejných částech. Kůže se večer otírá touto kompozicí a po 15 minutách se přebytek odstraní ubrouskem.
Užitečné pro jakýkoli typ pleti a protizánětlivá maska. Pro ni je třeba připravit infuzi heřmánku, nalít dvě polévkové lžíce do 10 ml oleje, přidat půl lžičky bezbarvé henny. Udržujte tuto masku na obličeji alespoň 10 minut.
Tento produkt můžete také použít k mazání rtů s peelingem, suchostí, praskáním. V zimě, 30 minut před odchodem ven, můžete rty ošetřit olejem.
Olej z vlašských ořechů se také používá k účinnému posílení vlasů. Pomůže posílit vlasové folikuly, opravit poškozené vlasy, udělat vlasy skutečně lesklé, chránit pokožku před ultrafialovým zářením, zabránit vypadávání vlasů a urychlit růst vlasů.
Olej lze jednoduše přidat do šamponů a balzámů při mytí, ale použití masek bude efektivnější. Můžete tedy smíchat 150 ml kefíru se sáčkem suchého droždí a nechat tuto směs asi hodinu na teplém místě, poté do hmoty přidat žloutek, 5 g hořčičného prášku a 2 lžíce oleje. Takový nástroj se aplikuje na vlasy pod filmem a tkaninou a po 30 minutách se smyje. Můžete použít jiný recept, ke kterému je třeba spojit rozšlehané vejce, lžíci másla a stejné množství medu. Tato hmota se také aplikuje po dobu půl hodiny.
Při neustálém nanášení na tělo ořechový olej napne pokožku, udělá ji hladkou a pružnou. Pro tělo se produkt často používá s jinými oleji – mandlovým, meruňkovým, olivovým. Pokud tuto hmotu nanesete na mokrou pokožku po koupání, bude dlouho hydratovaná a voňavá.
Olej z vlašských ořechů je skvělý na masáž. Pro tento účel se doporučuje používat jej jako základový olej a v případě potřeby přidat další složky. Takže pro citlivou pokožku se doporučuje přidat oleje z ylang-ylang, mandarinky, pačuli. Pro ty, kteří mají problematickou pleť, můžete do ořechového oleje na masáž přidat užitečné esenciální oleje z tymiánu, tea tree, máty, rozmarýnu.
Olej z vlašských ořechů se také používá k zajištění tvrdosti a rovnoměrnosti nehtové ploténky, jakož i k prevenci delaminace a zesvětlení nehtů. Chcete-li to provést, můžete tuto masku provádět 3krát týdně: 2 polévkové lžíce oleje z vlašských ořechů, 1 polévková lžíce citronového oleje a pár kapek citronové šťávy. Tato směs by měla být vtírána do nehtů a kůžičky po dobu 20 minut, poté si stačí umýt ruce.
Chcete-li bojovat proti pigmentaci na rukou souvisejícím s věkem, můžete si vyrobit masku z bramborové kaše s ořechovým máslem. A pro suchou pokožku rukou je navíc „ochucena“ zakysanou smetanou.
Zajímavé je i použití oleje na opalování. Lze jej tedy užívat s jídlem, a tím chránit tělo a pokožku zevnitř, protože přípravek má skutečně unikátní fotoprotektivní vlastnost, nebo jej lze aplikovat přímo na tělo jako opalovací olej. Předpokládá se, že olej účinně zachovává již získané opálení.
Nebezpečné vlastnosti oleje z vlašských ořechů
Prakticky neexistují žádné zvláštní důvody pro odmítnutí tohoto produktu. Často a ve velkém množství by tento olej neměli konzumovat pouze ti, kteří trpí peptickým vředem žaludku a střev, gastritidou s nízkou kyselostí (pouze při exacerbaci) a poruchami jater.
Ořechový olej můžete během těhotenství užívat pouze se souhlasem lékaře a během kojení je lepší jej nepoužívat pro potravinářské účely, protože ořechový olej může u dítěte vyvolat alergii.
A samozřejmě tento produkt nemůžete použít pro lidi s individuální intolerancí na ořechy.
Přečtěte si také náš článek Vlastnosti vlašského ořechu. Vše o jeho užitečných a nebezpečných vlastnostech, chemickém složení, nutriční hodnotě, přítomnosti vitamínů a minerálů, použití ve vaření a kosmetologii.
Video ukáže celý proces výroby ořechových jader a zdravého oleje z tohoto produktu.
