Při nalévání vody zbylé po uvaření brambor do dřezu si mnozí ani neumí představit, jaké výhody lze z této tekutiny získat. Kromě bohatého chemického složení, které poskytuje léčivé vlastnosti, se odvar používá při vaření pro přípravu omáček. Voda z vařených brambor se doma používá pro kosmetické účely a dietní recepty. O výhodách a nebezpečích bramborového vývaru si dnes povíme.
Chemické složení a vlastnosti bramborového odvaru
Při vaření se z brambor uvolňuje do vody spousta užitečných látek. Některé prvky se vlivem teploty mění, jiné tvoří nové sloučeniny, některé zůstávají nezměněny.
Z vitamínů ve vývaru jsou:
- vitamín A;
- beta-karoten;
- thiamin;
- riboflavin;
- pyridoxin;
- kyselina askorbová;
- foláty;
- niacin.
Odvar obsahuje hliník, bór, vanad, železo, jód, fluor, chrom a mnoho dalších stopových prvků. Z brambor přechází do vody asi 70 % draslíku, který je nezbytný pro dobrou činnost srdce. Kromě toho se uvolňuje vápník, hořčík, sodík, síra a fosfor. Takto bohaté složení pomáhá v boji proti beri-beri na jaře nebo při rekonvalescenci po těžké nemoci.
Obsah kalorií, BJU a nutriční hodnota
V tekutině je málo živin, většinou se jedná o sacharidy (škrobová vlákna), takže odvar je schopen dobře zahnat hlad.
100 g tekutiny obsahuje:
- 1 g proteiny;
- 0,2 g tuku;
- 7,8 sacharidů;
- 0,1 g organických kyselin;
- 0,7 g vlákniny;
- 0,3 g popela.
Předpokládá se, že hlízy nové plodiny jsou užitečnější než ty, které se zachovaly z předchozí sezóny. Pro léčebné a kosmetické účely je proto lepší používat mladé brambory.
Použití diety
Vysoký obsah sacharidů (asi 80 %) a minerálních solí přitáhl pozornost odborníků na výživu. Snadno se připravuje, ale takový produkt bohatý na užitečné látky se doporučuje konzumovat během dnů půstu. Sklenici odvaru denně můžete vypít třikrát týdně ráno nalačno. Současně se výrazně zlepšuje práce trávicího systému, člověk se cítí lehce, zatímco několik hodin nemá hlad.
Přínos bramborového odvaru spočívá v tom, že velké množství škrobu nejen zajistí sytost, ale také zpomalí vstřebávání přebytečného cukru, což vyvolává obezitu.
Výhody bramborového vývaru
Kromě pocitu sytosti bez tíže v žaludku pomáhá bramborový vývar v prevenci beri-beri, kurdějí a dalších bolestivých stavů spojených s nedostatkem vitamínů v potravě. Výrobek je lehce stravitelný bez přetěžování trávicího systému.
Pro tělo jako celek
Draslík ve složení pomáhá nastolit optimální rovnováhu vody v lidském těle. S jeho pomocí je srdeční frekvence regulována, buňky jsou nasyceny kyslíkem a tkáně jsou očištěny od toxinů.
Vápník ve spojení s fosforem udržuje zdravé zuby a kosti a spolu s hořčíkem zajišťuje stabilitu krevního tlaku. Pravidelné používání přípravku je užitečné pro udržení dobré úrovně imunity.
Pro krásu a postavu
Voda, která zbyla z vařených brambor, může výrazně zlepšit stav pokožky. Pokud si pravidelně otíráte obličej a vyrábíte masky na bázi odvaru, zaznamenáte na pleti taková zlepšení:
- hydratační účinek;
- odstranění edému;
- rovnoměrná barva – škrob bělí a odstraňuje stařecké skvrny;
- snížení počtu akné – látka cholin zabraňuje zánětlivým procesům;
- svěžest – lutein chrání před škodlivými účinky slunečního záření;
- elasticita – selen zlepšuje metabolismus a regeneraci buněk.
Škrob dobře změkčuje pokožku rukou a nohou, takže koupele v domácí kosmetologii jsou velmi žádané.
Pro udržení štíhlé postavy se koupou ve vodě, do které se přidává bramborový vývar. Kromě toho, že při neustálém používání odchází z těla přebytečná tekutina a odstraňují se otoky, pokožka se stává zářivou a jemnou, vypadá upraveně.
jako hnojivo
Nesolený chlazený vývar lze oplodnit pokojovými rostlinami. Vitamíny a mikroelementy jsou pro květiny zvláště potřebné v období aktivního růstu. Hustá kompozice se zředí vodou a oslabí a mladé rostliny se zalijí.
Kdo by měl pít bramborový vývar
Výrobek se doporučuje pro ty, kteří se po dlouhé zimě nebo období těžké práce cítí nízko a unaveně. Průběh přijetí pomůže lidem, kteří prožili stres, dlouhodobou nemoc.
Můžete pít odvar v kombinaci s léky pro ty, kteří bojují s projevy hypertenze, onemocnění ledvin, chtějí se zbavit nadváhy, očistit tělo.
Jak vařit a konzumovat
Abyste měli z bramborové vody užitek, potřebujete dobré suroviny. Hlízy mladých brambor vybírejte rovné, bez poškození, přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně rozvařily.
Aby se vitamíny a mikroelementy zachovaly v nezměněné formě, měly by být hlízy umístěny pouze ve vroucí vodě. Pokud začnete vařit ve studené vodě, mnoho prvků bude mít čas se rozložit nebo přejít do jiného stavu.
Z brambor v uniformě
Vhodné jsou pouze mladé čerstvé brambory. Krok za krokem recept:
- důkladně opláchněte hlízy měkkým kartáčem pod tekoucí vodou;
- odstranit stopy mechanického poškození nožem;
- vložte do vroucí vody;
- vařte 20-30 minut v závislosti na velikosti;
- odvar sceďte.
Doba varu se liší v závislosti na odrůdě. Pokud neexistují žádné informace o tom, zda se brambory určité odrůdy rychle vaří, musíte sledovat, jak se hlízy vaří. Vypněte sporák, když začaly během procesu praskat a rozpadat se.
Z oloupaných vařených brambor
Pro tento recept jsou vhodné hlízy, jak mladé, tak i ze staré plodiny, které jsou již nějakou dobu skladované.
Postup:
- brambory důkladně opláchněte;
- odstraňte kůru v tenké vrstvě;
- vyřízněte oči a odstraňte poškození;
- vložte do vroucí vody;
- vařte 20-30 minut;
- odvar sceďte.
Během procesu není nutné dovolit silný var. Nejlepší režim pro sporák je střední. Sůl se podle receptury nepřidává, ale před pitím můžete podle chuti přidat špetku mořské soli.
Odvar se konzumuje teplý, ráno, před snídaní nebo místo ní. Uchovávejte v chladničce po dobu 1-2 dnů, před použitím dobře protřepejte a zahřejte.
Tradiční medicína
Kromě inhalací, které se provádějí doma nad čerstvě vařenými bramborami, se voda vypouštěná z hlíz aktivně používá k léčbě různých onemocnění. Tekutina se používá jak zevně ve formě obkladů a koupelí, tak i uvnitř jako hojivý a změkčující vřed.
Na jaké nemoci pomáhá
Při komplexní léčbě kožních onemocnění, kardiovaskulárních onemocnění a lézí kloubů a trávicího traktu přípravek zmírňuje bolestivé projevy a urychluje proces hojení.
zánět žaludku
Sliznice změkčená škrobovým činidlem se snáze a rychleji hojí. Bolest se zmenšuje, žaludek začíná stabilně pracovat a střeva se zbavují hlenu.
Recept:
- Vařte 0,5 litru vody.
- Nakrájejte 2-3 malé oloupané hlízy na plátky silné 1-1,5 cm.
- Vařte do změknutí, kousky vyjměte děrovanou lžící.
Tekutý nápoj teplý, půl sklenice, půl hodiny před každým jídlem.
Help. Hustý bramborový vývar je osvědčeným prostředkem pro obnovu organismu po léčebném hladovění, kdy je krev silně okyselena a člověk je oslabený.
Polyartritida
Pro zmírnění stavu nemocných kloubů se pomocí odvaru provádí pravidelné čištění těla po dobu 3-5 dnů. V procesu se odstraní toxiny a přebytečná tekutina, zmizí otoky, obnoví se metabolismus voda-sůl. Tím se zabrání tvorbě nových usazenin soli.
Recept:
- Důkladně omyjte čtyři střední hlízy.
- Dejte do 1-2,5 litru vroucí vody.
- Vařte na středním plameni do měkka, slijte tekutinu.
Do 5-7 dnů vypijte sklenici odvaru hodinu před jídlem.
Hypertenze a arytmie
Pozitivní výsledky v terapii pomáhají dosáhnout použití odvaru z bramborové slupky.
Recept:
- Brambory, 4-5 kusů, před oloupáním dobře opláchněte a odstraňte slupku.
- Převařte 0,5 litru vody a vložte do ní čištění.
- Vařte 15 minut, nechte vychladnout a vyluhovat, poté sceďte.
Prostředky k pití během týdne na třetinu sklenice půl hodiny před každým jídlem.
Kosmetologie a vaření
Změkčující a hojivé vlastnosti škrobového produktu byly pozorovány již dlouhou dobu. V lidových receptech na krásu je odvar popisován jako prostředek k zachování mladistvosti obličeje a lesku kadeří.
Pro vlasy
Jak používat vodu po uvaření brambor ve prospěch vlasů? Pro aktivní růst a posílení se vyrábějí vitamínové masky. Přibližně 2-3 polévkové lžíce produktu se vetře do kořenů a zakryjí filmem a nahoře ručníkem po dobu 20-30 minut. Zředěný vývar se opláchne mastnými vlasy. Průběh léčby je 2-3krát týdně po dobu jednoho měsíce.
Pro kůži
Bramborové vodní masky se vyrábějí se smetanou nebo citronovou šťávou k odstranění tmavých skvrn nebo nadměrné pigmentace. Dlouhodobé (alespoň 20 dní) kurzy vyrovnají pleť. Pro suchou pokožku rukou a nohou se používají koupele, kdy se keratinizované paty, chodidla nebo dlaně spouštějí na 20-30 minut do nádoby s teplým roztokem.
Zahušťovadlo při vaření
Na základě vody scezené z vařených brambor připravují horlivé hospodyňky mnoho pokrmů a dokonce pečou lahodný chléb. Pro svou zahušťovací schopnost se odvar používá při výrobě omáček, omáček, vegetariánských a dietních polévek.
Help. Vynikající bramborová kaše může být vyrobena bez mléka. Za tímto účelem se hlízy rozdrtí bez vypuštění vývaru a přidání kousku másla. Takové pyré neztmavne, bude vzdušné.
Možná škoda
Existuje jen málo kontraindikací pro přírodní prostředky. Nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím možnost použití odvaru je alergie na bramborový škrob nebo na samotnou zeleninu. S opatrností a pouze pod dohledem lékaře by přípravek měli užívat pacienti s cukrovkou a ti, kteří mají zhoršenou funkci žlučníku.
Lékařské recenze
Specialisté různých profilů hovoří o bramborovém vývaru pozitivně.
Odbornice na výživu Elena I., Samara: „Vzhledem k tomu, že se bramborový vývar dobře vstřebává, tělo šetří síly a neplýtvá energií na trávení těžkého jídla. Objevují se zdroje na čištění, tělo se během diety uzdravuje.
Gastroenterolog Vyacheslav S., Moskva: “Všem pacientům s gastritidou doporučuji začít jídlo bramborovým vývarem. Škrobová tekutina vystýlá stěny žaludku, připravuje jej k jídlu a zklidňuje podrážděnou sliznici.
Chirurg Alexander V., Archangelsk: „Aby se situace s bolestí kloubů nedostala k chirurgickému zákroku, je nutné dodržovat preventivní opatření. Kromě oteplení na podzim a v zimě je užitečné trávit postní ovocné a zeleninové dny. Odvar z mladých brambor je dobrým prostředkem pro očistu těla a regulaci vodní rovnováhy.
Závěr
Nepodceňujte finanční prostředky, které lze snadno získat z nejběžnějších produktů. Někdy nejsou méně účinné než drahé preventivní lékárnické doplňky.
Použití bramborového vývaru pro léčbu a domácí kosmetologii ušetří rozpočet a pomůže vám stát se krásnější, zdravější, štíhlejší bez použití chemikálií.
Brambory jsou produktem vhodným nejen na vaření. Mnoho hospodyněk používá vodu, která zbyla po uvaření brambor. Zdálo by se, kde můžete použít zakalenou tekutinu? k čemu to je? Za prvé, bramborový vývar je užitečný pro své terapeutické vlastnosti.
Pokud budete dodržovat doporučení specialistů, můžete zlepšit své zdraví pomocí této lidové medicíny. Navíc je pro vysoký obsah škrobu výborným zahušťovadlem do omáček a těsto z bramborového vývaru je jemné a chutné. Nakonec jej lze použít k zalévání rostlin a tím jim poskytnout mikroelementy nezbytné pro normální růst a vývoj.
Chemické složení
Složení bramborového vývaru se téměř neliší od hlíz. Obsahuje stejné prvky, z nichž některé se tepelnou úpravou zničí, některé zůstanou nezměněny a všechny ostatní se přemění do jiné, stravitelnější formy. Odvar je nasycen užitečnými látkami, jako jsou vitamíny A, B, C, PP, E, H, železo, vápník, fosfor. Minerální soli, škrob a bílkoviny, které obsahuje, výrazně zvyšují jeho nutriční hodnotu. To vše přechází z hlíz do vody během procesu vaření. Proto odborníci na výživu radí pít bramborový odvar alespoň jednou za tři dny a tvrdí, že jeho složení podporuje fyzickou regeneraci těla a zlepšuje činnost mozku.
Bramborový odvar: zdravotní přínosy
Voda po vaření hlíz se používá v komplexní terapii. Jedná se o naprosto přírodní produkt, který pomáhá pacientům s hypertenzí zlepšit jejich stav a lidem trpícím gastritidou zastavuje zánětlivý proces. Bylo zaznamenáno mnoho případů, kdy se po pravidelném užívání odvaru vrátil krevní tlak do normálu. Pro žaludek je neméně užitečný odvar z brambor. Má protizánětlivé vlastnosti a snižuje kyselost. Na rozdíl od léků předepsaných lékaři, z nichž mnohé dráždí sliznice trávicího traktu, poskytuje lidový lék „mírnou“ a zároveň hmatatelnou pomoc.
Odvar se doporučuje používat i lidem s onemocněním kloubů. Léčivou tekutinu je vhodné pít teplou na lačný žaludek. Například ráno před snídaní nebo před spaním. Rychle tak pomůže vyrovnat se s projevy artritidy, artrózy a polyartritidy.
Každý ví, že v počátečních fázích nachlazení (rýma, bolest v krku, mírný kašel) musíte dýchat nad horkými bramborami nebo odvarem z nich a zakrýt si hlavu ručníkem. Při tomto způsobu léčby dýchacích cest aktivní složky stoupající spolu s párou rychle uleví od problému. Zákrok je bezpečný i pro děti, pokud nezakláníte hlavu příliš nízko. Jinak hrozí vážné popáleniny.
Některé ženy na jaře pociťují nepohodlí způsobené suchou pokožkou na rukou. Samozřejmě můžete vždy koupit speciální krém v kosmetických obchodech, ale existuje další řešení tohoto problému – bramborový odvar na ruce. Do vody z vařených brambor přidejte lžíci olivového oleje, 3 lžíce mléka, 4-5 kapek esenciálního broskvového nebo pomerančového oleje. Stačí držet ruce v takové lázni po dobu 10-15 minut, abyste se zbavili sucha a mikrotrhlin na několik dní. Kůže se stává sametovou a velmi jemnou.
Produkt také pomáhá zmírnit otoky z obličeje. Pokud si odvarem budete umýt obličej každý den, přestanou se vám po čase pod očima objevovat nevábné „pytlíky“. Pro tyto účely je ale vhodná pouze voda, do které nebyla přidána sůl.
V kombinaci s léky se bramborový odvar používá také při nespavosti, poruchách nervového systému a onemocněních žlučníku.
Odvar z brambor: poškození, kontraindikace
V některých případech se tento lidový lék ukáže jako neúčinný a může dokonce poškodit tělo. To se obvykle děje kvůli nedostatku informací a nesprávné aplikaci. Abyste se nedostali mezi „oběti“, musíte přísně dodržovat několik jednoduchých pravidel.
- Než začnete odvar užívat, rozhodně byste měli navštívit místního terapeuta nebo ošetřujícího lékaře a nechat si kvalifikovaně poradit. Specialista určí, zda lze produkt použít, a řekne vám, jak to udělat správně.
- Pokud je kyselost žaludku zvýšená, musíte odvar pít s extrémní opatrností. Nekontrolované užívání může mít opačný účinek. V tomto případě začínají malými dávkami, sledují reakci těla a pokud je vše v pořádku, postupně dávku zvyšují.
- Přípravek se nedoporučuje používat u všech stupňů obezity, střevních potíží a přítomnosti urolitiázy. Kontraindikacemi použití bramborového vývaru jsou také pohlavně přenosné choroby, diabetes mellitus a hypotenze.
- Bramborový odvar nelze dlouhodobě skladovat. I v lednici rychle ztrácí své vlastnosti, takže připravený nápoj je nutné spotřebovat do 1-2 dnů.
- Pro vaření je nepřijatelné používat hlízy se zelenými stranami. To je známkou toho, že byly skladovány na světle a hromadily se v nich hodně solaninu, látky, která negativně ovlivňuje člověka.
Odvar působí na různé lidi různě. U některých se pozitivní změny projeví již po týdnu, u jiných bude trvat měsíce, než si na požadovaný účinek počká. V každém případě je důležité sledovat váš stav a zaznamenat sebemenší reakci těla na nápravu. To vám umožní vyvodit správné závěry: stojí za to pokračovat v léčbě bramborovým odvarem nebo je lepší ji opustit.
Pomocník v boji proti stárnutí
Během dospělosti se u mnoha lidí začnou objevovat šedé vlasy. Tento proces nemůžeme zastavit, takže jsme se naučili skrýt šedé vlasy barvením. Moderní kosmetické produkty jsou bohužel vyráběny za použití škodlivých látek, jejichž negativní účinky se dříve či později projeví. Existuje alternativa k chemikáliím zakoupeným v obchodě? Ano, a opět se jedná o odvar z brambor, nebo spíše slupky od brambor. Barvivo je škrob, který dokáže vrátit šedým vlasům jejich původní odstín. Je pravda, že pouze ti se světle hnědými vlasy mohou dosáhnout požadovaného efektu, na tmavých vlasech nebude účinek produktu patrný.
Jak připravit a použít? Bramborový odvar na šedivé vlasy se připravuje ze slupek 5-6 středně velkých hlíz. Před čištěním je třeba zeleninu dobře umýt. Kůra se vaří asi půl hodiny, poté je třeba vodu ochladit a nalít do plastové nádoby. Například prázdnou lahvičku od tekuté kosmetiky. Před použitím si vlasy umyjte šamponem, naneste kondicionér a nechte 3 minuty působit (pro zvlhčení). Po této době se kondicionér smyje, vlasy se umyjí odvarem a suší se bez fénu (pouze ručník). Podle recenzí se po pravidelném mytí vlasů bramborovou vodou výsledek dostaví za 2-2,5 týdne.
Použijte při vaření
Jak využít vodu zbylou po uvaření brambor ve vaší kuchyni? Vývar obsahuje velké množství škrobu, takže je výborným zahušťovadlem do různých omáček. Zahustit s ní můžete i polévky nebo vývary. Na třílitrový rendlík stačí jeden šálek bramborové tekutiny. Po přidání vývaru umístěte nádobu na vysokou teplotu a několik minut vařte.
Při přípravě některých pokrmů může voda z brambor snadno nahradit mléko. Nemluvíme samozřejmě o smoothies. To se týká pečení těsta. Palačinky, palačinky, pizza, belyashi, koláče, slané sušenky – to vše lze vařit s bramborovým vývarem. Udělá také domácí chléb měkký a nadýchaný, jehož textura se stane jednoduše vzdušnou. A nakonec vás zachrání pyré, kdyby hospodyňka najednou zapomněla koupit mléko v obchodě.
Bramborová voda se přidává do jídla kníratých „členů rodiny“. Spolu s ním dostávají kočky a psi další porci vitamínů a mikroprvků důležitých pro zdravý život.
Bramborový odvar na květiny
Vodu po uvaření brambor nevyhazujte také proto, že je to vynikající přírodní hnojivo pro rostliny včetně pokojových květin. Před zaléváním se musí vychladit. Jak již bylo zmíněno výše, vývar obsahuje hodně škrobu, který je dynamickým pufrem mikroživin. Rostliny si díky ní uloží užitečné látky pro budoucí použití a budou je postupně využívat. Pravidelné krmení bramborovým vývarem zajistí stabilní růst a plný vývoj květů. Největší užitek přináší toto hnojivo v období aktivního růstu cibulek a tvorby pupenů.
Bramborový vývar je jednoduché a dostupné řešení některých zdravotních problémů, výborná přísada do mnoha pokrmů a dobré hnojivo pro pokojové květiny. Dnes už o tom nikdo nepochybuje.
