Znalci kysaného zelí vědí, že tento produkt je nejen chutný, ale také zdravý. Jedná se o nízkokalorický pokrm, který lze jíst jako samostatný předkrm nebo jako přílohu k hlavnímu chodu. Lidé, kteří si hlídají váhu, se nebojí, že když ji budou jíst, přiberou kila navíc, ale je docela možné s její pomocí tělo zlepšit. Hlavní hodnotou je šťáva z kysaného zelí, o které bude řeč později v tomto příspěvku.
Za Sovětského svazu bylo zelí kysané zelí téměř v každé rodině. A to ne v malých sklenicích, ale ve velkých sudech 100 kg a více. Byl uložen na balkóně nebo v jiných chladných místnostech. Hodně se teď změnilo, ale láska ke kysanému zelí zůstává. Někdo si raději dělá kysané zelí sám, někdo raději vyzkouší kupovaný produkt.
Trocha historie
Historická fakta, ve kterých jsou první zmínky o kysaném zelí, lze nalézt v kronikách stavby Velké čínské zdi. Poté byl přiváděn k pracovníkům podílejícím se na stavbě konstrukce. To bylo ve třetím století před naším letopočtem.
Pokud jste mohli navštívit Koreu, pak s největší pravděpodobností místní mohli říci, že jejich země je rodištěm kysaného zelí. Kysané zelí zvané „kimchi“, známé mnoha lidem, se stále připravuje pro obyvatele a hosty země. Němci a Australané mají také co ukázat. Jejich jídlo se nazývá shakrut. V Rumunsku je nemožné připravit národní jídlo sarmala bez kysaného zelí. Poláci používají kysané zelí k výrobě tradičního bigosu.
Nemá cenu polemizovat o tom, kdy a kdo jako první začal vyrábět kysané zelí. Můžeme však s jistotou říci, že pouze v Rusku se toto občerstvení konzumuje ve velkém množství. Přidává se do polévek, koláčů a hlavních jídel. Může to být doplněk k masu, rybám a dokonce i k pečené zelenině. Naše země si zachovala obrovské množství receptů na kysané zelí.
Dnes zjistíme tajemství oblíbenosti tohoto pokrmu, rozebereme složení, nutriční a kalorickou hodnotu šťávy, jako v případě nejcennějších živin.
Šťáva z kysaného zelí
Zeleninová šťáva je unikátní tím, že obsahuje velké množství prospěšných mikroelementů, minerálů a vitamínů. Někdo si ho plete s lákem, který se vyrábí z kvásku. Ale to není pravda. Šťáva podle očekávání nevytéká z listů, ale je v nich uložena.
Chcete-li ho získat, použijte odšťavňovač a vymačkejte do něj listy zelí. Komprese bude řádově koncentrovanější a prospěšnější než lák, nelze tedy říci, že by byl nálev z kapusty zbytečný. Obsahuje stejně jako šťáva látky prospěšné lidskému zdraví, ale ne v takovém množství. Výsledný nápoj z vymačkaného kysaného zelí obsahuje právě ty prvky, které v láku nejsou nebo jsou v něm přítomny v malých dávkách.
Podívejme se na jeho složení, abychom se dozvěděli o léčivých účincích na lidský organismus.
Složení a kalorie
Jak jsme si již řekli, kysané zelí je nízkokalorická potravina. Počet kalorií na 100 g je pouze 30 kcal. Není to mnoho, takže se nemusíte bát kil navíc. Pro udržení zdraví je dostatek bílkovin, sacharidů a tuků.
- kyselina askorbová;
- Vitamíny B;
- vitamín K;
- karoten;
- Vitamín P;
- vitamín U a další vitamíny;
- jod;
- vlákna;
- vápník;
- železo;
- draslík;
- zinek a další prvky;
- kyselina mléčná.
Šťáva obsahuje velké množství kyseliny askorbové. Vypitím sklenice nápoje získáte dávku vitamínu C na celý den.
Pokud se bílé zelí fermentuje se zelím červeným, bude mít výsledný kvas čtyřikrát více vitamínu C.
Užitečné vlastnosti šťávy z kysaného zelí
Uveďme hlavní prospěšné vlastnosti šťávy:
- Vzhledem k obsahu kyseliny askorbové ve šťávě se zvyšuje imunita člověka.
- Vitamin C účinně léčí nachlazení. Ani v zimě neztratí nápoj své léčivé vlastnosti a nasytí tělo prvky důležitými pro zdraví.
- Je to vynikající prostředek pro boj s nedostatkem vitamínů.
- Odstraňuje toxiny a odpad z těla.
- Pozitivně působí v boji proti rakovině tím, že inhibuje růst rakovinných buněk. Vědci objevili aktivní biologické látky (sloučeniny) – isothiokyanáty. A je známo, že se podílejí na prevenci rakoviny.
- Díky přítomnosti vitamínů K, karotenu a vitamínů B zlepšuje strukturu vlasů a nehtů.
- Usnadňuje trávení těžkých jídel.
- Normalizuje práci jednotlivých orgánů včetně jater.
- Má příznivý vliv na tvorbu kostí.
- Stabilizuje kardiovaskulární systém díky obsahu vitamínu P.
- Omlazuje organismus, zpomaluje proces stárnutí.
- Díky vitaminu U obsaženému ve šťávě příznivě působí na žaludek (proto ji smí jíst lidé trpící vředy nebo zánětem žaludku). Ne v obdobích exacerbace a s mírou.
- Vláknina snižuje hladinu cukru a cholesterolu.
- Je užitečný při anémii, hormonálních poruchách v těle, problémech s kostní tkání.
- Díky kyselině mléčné reguluje metabolické procesy.
- Může zpomalit vývoj karcinogenů v těle.
- Díky isothiokyanátům obsaženým v produktu má antibakteriální vlastnosti.
pro ženy
Ženy a dívky by kromě vyjmenovaných výhod užívání šťávy měly vědět, že může posílit jejich vlasy. Ke kořínkům stačí vetřít jednou za 10 dní. Pro snížení množství mastnoty ve vlasech se doporučuje používat masku s medem. Připravte směs a naneste ji na hlavu po dobu 30 minut. Postupně bude obsah tuku klesat.
Uveďme si hlavní výhody džusu pro ženy:
- čištění těla toxinů a toxinů;
- zvýšená chuť k jídlu;
- zlepšení imunitního systému;
- zpomalení procesu stárnutí;
- zachování přirozené krásy posílením regenerace buněk;
- zlepšení stavu nehtů, vlasů a pokožky;
- normalizace metabolismu v těle;
- posílení nervového systému, což je důležité zejména v období PAD nebo menopauzy.
Pravidelná konzumace u žen a dívek bude mít příznivý vliv na jejich zdraví. Léčivý nápoj nejen zlepšuje stav těla, ale také ho omlazuje.
pro muže
Kromě obecných prospěšných vlastností pro lidské tělo bude velmi prospěšné použití pro muže. Vzhledem k velkému množství vitaminu C, který podporuje imunitní systém, se silnější pohlaví nemusí obávat překročení stanovené spotřeby energie na jídlo. Týká se to nejen sportovců, ale i mužů, kteří si svou kondici hlídají.
Navíc se pomocí šťávy snadno zbavíte zácpy a důkladně pročistíte střeva.
Mužům se bude hodit vědět, že pravidelná konzumace šťávy snižuje riziko hemoroidů a trávicích problémů. Nemusíte ho pít v neomezeném množství. Stačí vzít 2 až 5 polévkových lžic denně. Bude to skvělý způsob, jak předejít hemoroidům, plynatosti a zácpě. Riziko jejich tvorby se sníží na nulu a imunitní systém naopak posílí.
Pokud jste těhotná
Šťáva z kysaného zelí nejen obohacuje lidský organismus o prospěšné mikroelementy, minerály a látky, ale také ho chrání před pronikáním škodlivých bakterií. Proto bude nápoj užitečný nejen pro matku, ale i pro dítě. Zvyšováním ochranných funkcí těla šťáva snižuje riziko nakažení virovými a infekčními chorobami. Může vám dokonce pomoci vyrovnat se s nepříjemnými pocity ranní nevolnosti.
Zásobu vitamínů pro těhotnou vynakládají dva lidé. Nedostatek prospěšných stopových prvků, minerálů a vitamínů proto může mít vliv na suchou pokožku, šupinatění, skvrny atd. Díky jedinečnému složení a nutriční hodnotě šťávy z kysaného zelí lze tento problém vyřešit. Zařaďte do svého jídelníčku kysané zelí a nasyťte své tělesné buňky patřičnými látkami. Nemusíte se starat o váhu, protože nápoj je nízkokalorický produkt.
Během krmení
Kojící matka by měla být při konzumaci šťávy z kysaného zelí opatrná. Přes všechny své pozitivní vlastnosti může mít negativní dopad na zdraví dítěte: způsobuje koliku a tvorbu plynu.
Proto je nutné postupně zavádět zdravé jídlo do stravy. Vyzkoušejte nejprve jako součást jiných jídel. Neměli byste toho začít pít hodně najednou.
Po prvním jídle sledujte reakci svého dítěte. Pokud zaznamenáte vyrážku a nadýmání, měli byste přestat pít nápoj během kojení. Pokud má tělo vašeho dítěte náladu pít šťávu, zařaďte ji do svého jídelníčku.
Pro děti
Dítě do pěti let by přes všechny jeho pozitivní vlastnosti nemělo pravidelně pít šťávu z kysaného zelí. Abyste předešli nachlazení, můžete podávat polévkovou lžíci obden, pokud nezaznamenáte žádné bolesti žaludku nebo nadýmání.
Po 5 letech můžete nápoj zařadit do jídelníčku svých dětí, ale postupně, abyste nepoškodili tělo.
Pokud hubnete
Použití šťávy z kysaného zelí ve vaší stravě bude neocenitelné. Tento nápoj dokáže zasytit tělo a snížit chuť na sladké a slané jídlo. Proto bude váha klesat rychleji. Pokud je vaše tělo v pořádku, můžete zvolit dvoudenní dietu, během které pijete pouze šťávu. Je to riskantní, ale účinné. Pokud se necítíte ve stresu, můžete do svého jídelníčku zařadit ryby, ovoce, bylinky a zeleninu. Takže za sedm dní je možné se zbavit dalších 3-4 kg.
Použití v medicíně
Lékaři a odborníci na výživu doporučují pravidelně mačkat kysané zelí pro udržení zdraví a prevenci nachlazení. Tento nápoj je předepsán během procedury jako prostředek k urychlení zotavení. Podívejme se, komu prospívá šťáva z kysaného zelí:
- Nápoj by měli konzumovat lidé s nízkou kyselostí žaludku, ztrátou chuti k jídlu, při podvýživě nebo těžkém příjmu potravy.
- Je užitečné pít v případě zneužívání alkoholu, stejně jako pro zlepšení produkce žaludeční šťávy.
- Pokud pacient s duodenálním vředem nemá exacerbace, ale trpí pálením žáhy a nevolností, může mu být doporučeno pít šťávu 2 měsíce před jídlem 3krát denně.
- Je to vynikající lék na zácpu a hemoroidy.
- Při bolestech jater nebo poruchách orgánové struktury by měl být přípravek konzumován po jídle. Bolest ustoupí a tkáně se vrátí do normálu.
- V alternativní medicíně se doporučuje užívat teplou šťávu po dobu 7 dnů při pankreatitidě. Poté si udělejte přestávku a v případě potřeby kurz opakujte. Tato léčba bude užitečná v případě infekce červy.
- Pokud se Giardia nachází v játrech, vypijte šťávu 30 minut před jídlem.
- Pokud jsou ve střevech patologické mikroorganismy, měli byste použít dietu, během níž by mělo být kysané zelí konzumováno současně se šťávou.
Kdy byste měli věnovat zvláštní pozornost šťávě? Lékaři a odborníci na výživu sestavili působivý seznam nemocí, u kterých může nápoj pomoci. Uveďme jen několik problémů:
- obezita;
- zánět slinivky břišní;
- bronchitida;
- tuberkulóza;
- ekzém;
- orální infekce;
- kolitida;
- faryngitida atd.
Šťáva z kysaného zelí může:
- zvýšit močení;
- snížit toxicitu u těhotné ženy;
- opláchněte žlučník z kamenů;
- odstranit toxiny z těla;
- zvýšit chuť k jídlu;
- zpomalit proces stárnutí.
Aplikace v kosmetologii
Šťáva se úspěšně používá pro kosmetické účely. Díky obsahu kyseliny mléčné a komplexu mikroelementů a vitamínů můžete získat dvojitý pozitivní účinek:
- čištění pleti;
- omlazení pleti a zlepšení pleti.
Další výhody šťávy:
- Vtíráním šťávy do obličeje se můžete zbavit rozšířených pórů a nadměrné mastné pleti. Dívky si všímají, že známky akné na jejich pleti mizí a jejich pleť vypadá lépe.
- Nápoj připravený podle pravidel rozjasňuje pokožku, odstraňuje pigmentace, pihy a jiné skvrny. K tomu stačí přiložit na 15 minut ubrousek namočený ve šťávě. Procedura by měla být dokončena za jeden den a po měsíci uvidíte výsledek.
- Pokud používáte ledovou šťávu, můžete ji použít ke zpevnění pokožky a zpevnění a pružnosti.
- Koupel se šťávou z vašich rukou vám pomůže zapomenout na peeling a zdrsnění rukou.
Je třeba si uvědomit, že kosmetické procedury se provádějí pomocí kysaného zelí bez přidání octa.! Jinak nebude mít žádný pozitivní účinek, naopak je to nebezpečné.
Škody a kontraindikace
Je třeba okamžitě poznamenat, že šťáva nemůže být škodlivá pro lidské zdraví, pokud je konzumována s mírou, a ne v obdobích závažnosti určitých onemocnění, jako jsou vředy. Lidé s vysokou žaludeční kyselostí by ho měli pít opatrně. Dětem a osobám starším 50 let je zakázáno výrobek brát.
Poškození je možné v případě arytmií, kardiovaskulárních onemocnění a ischemické choroby srdeční.
