Častá otázka, která zajímá mnoho zahradníků: potřebuje mrkev na konci sezóny vršky, které jsou mírně povadlé a ztratily na atraktivitě? Je listová růžice užitečná pro tvorbu velkých okopanin, nebo ubírá na vitalitě zeleniny?
Mrkev, stejně jako každá kultura, má své vlastní nuance a vlastnosti pěstování. Pokusme se zjistit: je nutné řezat vrcholky mrkve, kdy a jak správně provést akci, aby nedošlo k poškození kořenových plodin.
Proč a kdy řezat
V srpnu až září dosahují vrcholky mrkve délky 30-40 cm, keř se postupně rozpadá, stává se neuklizeným a v hustém zeleném mase se intenzivně množí slimáci, kteří poškozují okopaniny. Někteří zahradníci se domnívají, že v této fázi vývoje kultura nepotřebuje vzdušnou část, odřízli vrcholy, aby dali místo do pořádku.
Odstraňování natě ve fázi růstu je chyba v péči o plodiny, která může ohrozit výnos mrkve.
Prořezávání listů během vegetačního období nelze provést z následujících důvodů:
- Nadzemní a podzemní část mrkve jsou neoddělitelně spojeny, ztráta vrcholů negativně ovlivňuje zrání plodů. Čím vyšší řapíky a větší listy, tím lepší bude sklizeň.
- Zelená hmota rostlin se podílí na tvorbě chlorofylu a procesech metabolismu rostlin, zajišťuje hromadění karotenu a vitamínů v okopaninách.
- Zhnědnutí a přilepení vrcholků mrkve k zemi je přirozený proces, který naznačuje přesměrování živin z listů ke kořenům.
- Po časném prořezávání listy často znovu vyrostou. Síly rostliny se vynakládají na tvorbu zeleně na úkor úplného dozrávání kořenových plodin.
- Po odstranění vršků přestane k mrkvi proudit kyslík, zelenina přestane růst a hnije přímo na zahradě.
- Otevřené řezy v místě řapíků vytvářejí příznivé podmínky pro pronikání patogenů plísňových infekcí do horní části ovoce.
Částečné prořezávání vrcholků mrkve v období růstu na zahradě je odůvodněno známkami poškození škůdci nebo chorobami. Odstranění nemocných listů zabrání šíření infekce na sousední rostliny.
Nejlepší čas na prořezávání vršků mrkve je den sklizně. Po vykopání zeleniny ze země není možné odložit prořezávání, hrozí zhoršení prodejných vlastností a chuti mrkve:
- listy vykopaných kořenových plodin aktivně odpařují vlhkost, zelenina ponechaná s vrcholy po dlouhou dobu rychle ztrácí šťavnatost, stává se letargickou a ochablou;
- neobřezané vršky čerpají cenné vitamíny a minerály z mrkve, chuť zeleniny se snižuje;
- rychlá ztráta tekutiny vede k mikrotrhlinám na kořenech;
- mechanické poškození vytváří příznivé podmínky pro pronikání infekcí do okopanin;
- mrkev, která nebyla včas odstraněna, rychle hnije a není možné ji dlouho skladovat.
Prořezávání je vhodnější, když jsou vykopané kořeny pečlivě očištěny od hrud země a sušeny po dobu 1-2 hodin. Mírně vysušená zelenina se stává méně křehkou a křehkou.
Pravidla ořezávání
Správné prořezávání vrcholů je důležitý proces, na kterém nakonec závisí bezpečnost celé plodiny. Znalost základních pravidel prořezávání pomůže vyhnout se chybám, které vedou ke snížení prodejnosti a chuti kořenových plodin.
- Vršky mrkve by se neměly kroutit a odřezávat ručně. Nedostatek rovnoměrného řezu přispívá k zavlečení patogenních bakterií do povrchu rány.
- Připravte si čistý, šikovný nástroj pro práci. Před ořezáváním je čepel nože nabroušena a dezinfikována – ošetřena kapalinou obsahující alkohol nebo silným roztokem manganistanu draselného.
- U mrkve ke konzumaci do 1-3 měsíců se ponechá malá část natě o délce 1-2 cm.Stejným způsobem se stříhají okopaniny, které plánují příští rok použít jako semenné rostliny.
- Mrkev určená k dlouhodobému skladování se řeže podél linie spících očí. Řapíky jsou zcela odstraněny a horní část zeleniny je silná 2-3 mm. Nůž je držen kolmo na kořenovou plodinu a snaží se, aby plocha řezu byla minimální.
- Radikálněji se odřezávají okopaniny, na jejichž vrcholu jsou poškození škůdci nebo praskliny, které se objevily v důsledku nepravidelné zálivky nebo teplotních změn. Odřízněte až 2-3 cm horní části mrkve a odstraňte postiženou tkáň.
- Aby se zabránilo výskytu hniloby na kořenových plodinách, jsou oblasti exponované buničiny ošetřeny drcenou křídou.
- Odřízněte ocásek mrkve v místě, kde je tloušťka kohoutkového kořene 5 mm. Z tohoto místa obvykle začíná hniloba zeleniny ve skladu, nezapomenou ji také naprášit křídou.
Po seříznutí se doporučuje mrkev sušit na slunci po dobu 2-3 hodin. Ultrafialové paprsky dezinfikují řezné rány, podporují tvorbu ochranné krusty na povrchu rány.
Kam umístit vršky
Kromě užitečných esenciálních olejů obsahují listy mrkve 6krát více vitamínů než kořenová plodina. Složení zeleně obsahuje vzácné stopové prvky: železo, selen a zinek. Vyhazovat cenné suroviny je nepraktické, dá se to využít nejrůznějšími způsoby.
Ve vaření
Voňavé vrcholy mrkve se používají k výrobě polévek, omáček, zeleninových kastrolů. Kořenová zelenina zlepšuje chuť a vzhled domácích přípravků na zimu – okurky a marinády. Listy mrkve se používají čerstvé, sušené na zimu ve svazcích, vložené do sáčků a skladované v mrazáku.
V kosmetologii
Mrkvové topy příznivě působí na pokožku obličeje a rukou: zjemňuje epidermis, vyhlazuje jemné vrásky a odstraňuje stařecké skvrny. 20 g listů mrkve a 5 g květů měsíčku se zalije sklenicí vroucí vody, roztok se ochladí a zfiltruje. Připravený produkt se otírá problémovými oblastmi několikrát denně.
Na základě mrkvových vršků se připravuje posilující maska na vlasy. 20 g zelené mrkve a 20 g heřmánku spaříme 200 ml vroucí vody, necháme vylouhovat. Před použitím se do hotové kompozice přidá rozšlehané vejce.
V lidové medicíně
Antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti mrkvových vršků se již dlouho používají k přípravě produktů, které pomáhají zlepšit cévní tonus, normalizovat krevní tlak a zbavit se kožních vyrážek. 2 polévkové lžíce. l. drcené suroviny se nalijí vroucí vodou, filtrují se. Nálev z natě se užívá perorálně jako čaj nebo se používá zevně jako pleťová voda.
V usedlosti
Na mrkvovém lůžku by neměly zůstat zbytky rostlin. Zdravé vršky zeleniny se vloží do kompostovací jámy, posypou se vrstvou zeminy, pilinami nebo rašelinou pro rychlejší rozklad. Listy se známkami onemocnění se pálí a používají jako organické potašové hnojivo. Mrkvové natě jsou výborným vitaminovým doplňkem používaným ke krmení dobytka a drůbeže.
Řezání vrcholků mrkve je povinný postup, kvalita sklizené plodiny a její trvanlivost závisí na dodržování podmínek a pravidel. Po prostudování tipů a triků může každý začínající pěstitel zeleniny správně nakrájet mrkev po sklizni.
Často důvodem rychlého znehodnocení okopanin při skladování, vadnutí a ztráty prezentace je porušení podmínek skladování. Někdy se to stane kvůli nedodržení pravidel pro přípravu mrkve ke skladování.
V článku vám řekneme, zda je nutné před položením mrkve na zimu řezat vrcholy, a pokud ano, jak to udělat správně.
Proč prořezávat mrkev před uskladněním na zimu
Prořezávání mrkve je postup pro odstranění vrcholků ze zeleniny.
Jak prořezávání vrcholků před pokládkou na zimní období ovlivňuje bezpečnost mrkve:
- prodlužuje trvanlivost;
- zachovává užitečné prvky v zelenině;
- zastavuje procesy rozkladu;
- zabraňuje vysychání mrkve;
- zastavuje růst kořenů.
Je nutné to udělat
Je nutné prořezávat, pokud farmář plánuje uskladnit zeleninu pouze na několik měsíců? Je nutné odstranit vrcholky mrkve! Pokud opustíte zelenou hmotu, brzy začne aktivně růst, absorbovat vodu a užitečné stopové prvky z kořenové plodiny. Aby se zabránilo procesu vadnutí a zelenina zůstala šťavnatá, jsou vrcholy odříznuty, ale dělají to včas a správně.
Důležité! Nemůžete řezat vrcholy, když mrkev roste na zahradě. Pokud se tak stane, kořeny začnou vadnout nebo hnít.
Jak oříznout mrkev pro skladování na zimu
Prořezávání se provádí v den sklizně zeleniny. Před začátkem se mrkev oloupe a vysuší. Trvanlivost a kvalita kořenové plodiny závisí na dodržování pravidel prořezávání.
Důležité! Aby nedošlo k poškození zeleniny, nedoporučuje se kroutit a odtrhávat vrcholy.
Krok za krokem
Postup pro ořezávání vrcholků mrkve:
- Vykopejte kořenovou plodinu.
- Vyčistěte půdu a zbytky rostlin.
- Pokud je půda mokrá, omyjte zeleninu.
- Sušte několik hodin při teplotě 15-20°C na větraném místě.
- Vezměte ostrý nůž a odřízněte tupý konec mrkve spolu s vrcholy, ustupte 5-8 mm od okraje.
- Řezný okraj ošetřete křídou, aby se zabránilo kazu.
- Po naříznutí čerstvý řez několik hodin sušte.
- Odstraňte na předem připravené místo.
Jaká další příprava je potřeba
Příprava na zimní období začíná již před setím. Při výběru odrůdy věnujte pozornost vegetačnímu období zeleniny. Odrůdy s pozdním zráním mají zpravidla nejlepší udržovací kvalitu.
Měsíc před sklizní, když zelenina již dokončila svou tvorbu, přestaňte zalévat. Pokud se tak nestane, existuje vysoká pravděpodobnost infekce hnilobnými chorobami.
Jako prevence onemocnění se kořenové plodiny ošetřují roztokem manganistanu draselného.
Před uskladněním je suterén nebo sklep připraven:
- čistit, umýt;
- ventilovat;
- dezinfikováno – odvarem tabáku (500 g na 20 litrů vody), manganistanem draselným, sírou.
Jak skladovat připravenou mrkev
Mrkev je náročná zelenina. Podléhá mechanickému poškození, špatně zadržuje vlhkost. Okopaniny rychle vadnou a klíčí již při mírném zvýšení teploty v místě skladování.
Podmínky skladování zeleniny:
- optimální pokojová teplota: 1-2°С;
- vysoká úroveň vlhkosti: ne méně než 90%;
- dobré větrání, ale bez průvanu;
Mrkev by neměla vykazovat známky poškození nebo nemoci.
Během skladování mohou nastat potíže: zelenina začne hnít, ztrácet chuť – to vede ke ztrátě hmoty a prezentace. Aby se tomu zabránilo, v zimě sledují zeleninu:
- zkontrolujte úroveň vlhkosti v místnosti;
- udržovat konstantní teplotu;
- pravidelně větrejte místnost;
- pravidelně kontrolujte okopaniny a poškozené vzorky vyřazujte.
Nejlepší způsoby
Po důkladném vysušení a přípravě jsou kořenové plodiny odeslány ke skladování.
Způsoby ukládání:
- V písku. Na dno libovolné nádoby se nasype vrstva písku, poté se položí vrstva mrkve, poté znovu písek a tak se vrstvy střídají, dokud není nádoba plná. V tomto případě by se mrkev neměla navzájem dotýkat.
- V pytlích. Kořenové plodiny jsou umístěny v sáčku. Navrch se kladou piliny, jehličí nebo cibulová slupka vrstvou 10 cm – vrchní vrstva slouží jako regulátor vlhkosti v sáčku.
- V dřevěných krabicích. Mrkev se umístí do nádoby a zcela vyplňuje prostor. Krabice musí být větraná. Nedoporučuje se pokládat jej na podlahu nebo blízko zdi.
- V plastových sáčcích. V jednom balení je umístěno až 5 kg mrkve. Balíčky jsou umístěny na policích nebo v jakémkoli kontejneru.
- Hromadně. Okopaniny se pokládají na dřevěnou podlahu do pyramidy vysoké až 2 m. Tento způsob skladování vyžaduje výkonné větrání v místnosti.
- V ledničce. Kořenové plodiny jsou umístěny v oddělení pro zeleninu a ovoce.
Doba skladování
Trvanlivost a následné použití závisí na výšce řezu vršků:
- Mrkev se nařeže 2 cm nad hlavou. Doba použitelnosti – až tři měsíce. Taková mrkev se sklízí, aby se získal semenný materiál.
- Mrkev se řeže ve výšce 5-8 mm od hlavy. Trvanlivost – až 6 měsíců v zimě.
- Mrkev se nakrájí na 2-3 cm spolu s hlavou. Dlouhá skladovatelnost kořenových plodin – až 10-12 měsíců.
Rychlost klíčení závisí na výšce řezu zeleniny. S hlubokým odstraněním vrcholů se procesy zastaví, což znamená, že mrkev zůstane šťavnatá a zachová si všechny užitečné a chuťové vlastnosti.
Konečná trvanlivost závisí na zvolené technologii:
- navlhčený písek – 7-8 měsíců;
- dřevěné nádoby bez náplně – 4-7 měsíců;
- plastové sáčky – 3-6 měsíců.
Rozhodující roli při skladování hraje stav svršků. Čím větší je velikost levého pahýlu, tím rychleji začne proces růstu.
Související tipy
Jak udržet mrkev po dlouhou dobu:
- ve fázi sklizně vyhoďte poškozenou a nemocnou mrkev;
- dodržovat termíny sklizně – pouze zralá mrkev je určena k dlouhodobému skladování;
- při vykopávání kořenových plodin je pečlivě očistěte, ale nedoporučuje se silně třást a klepat mrkví – to povede k tvorbě mikrotrhlin;
- po obřízce počkejte na čas – nechte řez uschnout a utáhněte kůrou;
- připravte místnost před uskladněním – měla by být suchá a chladná;
- pokud v zimě existuje možnost zmrazení zeleniny, obalte nádobu teplým materiálem;
- nedovolte přímému slunečnímu záření proniknout do místnosti, kde se nachází zelenina;
- používejte především malé kořenové plodiny – velké mají delší trvanlivost;
- neskladujte mrkev v blízkosti jablek – ovoce emituje ethylen, který způsobuje poškození kořenových plodin.
Závěr
Pro dlouhodobé uchování mrkve jsou dodrženy podmínky pro přípravu zeleniny a prostory. Prořezávání vrcholků je povinnou fází při přípravě mrkve ke skladování – na této fázi závisí trvanlivost zeleniny. Tento postup zastaví růstový proces, zachová živiny a chuť kořenové plodiny.
