U mnoha lidí vyvstává otázka, zda je možné jíst syrovou řepu. Potíže nastávají také s tím, jaké recepty lze použít k přípravě lahodných pokrmů ze syrové řepy. Tento článek vám podrobněji řekne o výhodách a škodách čerstvé kořenové zeleniny pro tělo a také o tom, jaké chutné pokrmy lze připravit z této zeleniny.
Struktura
Při bližším zkoumání složek, které jsou přítomny v řepě, je zřejmé, že kořenová zelenina obsahuje obrovské množství prvků z periodické tabulky. Takto bohaté minerální složení velkou měrou přispělo k tomu, že se řepa s velkým úspěchem používá v lidovém léčitelství.
Nachází se v kořenové zelenině:
- sodík;
- chróm;
- draslík;
- nikl;
- vápník;
- bor;
- síra;
- magnesium;
- chlor;
- fosfor;
- jod;
- manganu;
- měď.
Aminokyseliny jsou také obsaženy v kořenové zelenině. Jsou důležitým „stavebním materiálem“, který buňky lidského těla potřebují ke své každodenní práci. Obsahují také arginin a histidin.
Obsah esenciálních nutričních živin (BNF) hraje důležitou roli při přípravě vyvážené stravy. Lidé, kteří pečlivě sledují své tělesné parametry, vědí, že obsah kalorií v syrové a vařené řepě je mírně odlišný. Takže 100 gramů čerstvé kořenové zeleniny obsahuje pouze 40 kalorií. Hlavní energetickou hodnotu v tomto případě tvoří různé sacharidy, které jsou sloučeny do skupiny sacharidů.
100 gramů syrové kořenové zeleniny obsahuje 1,62 g bílkovin. V této zelenině není prakticky žádný tuk – pouze 0,16 g na 100 gramů.
Kořenová zelenina obsahuje také spoustu různých cukrů. Čerstvá řepa obsahuje mono- i disacharidy. Tyto složky dodávají zelenině zvláštní nasládlou chuť. Přítomnost cukrů zjistíte pitím řepné šťávy. Tento zdravý nápoj obsahuje hodně rostlinného cukru.
Poměrně vysoký obsah přírodních cukrů v řepné šťávě znamená, že se z ní dají vyrábět zdravé dezerty. Kdo si rád pochutná na zdravém sladkém, může si vyrobit vlastní marmeládu z červené řepy. Tato pochoutka se skvěle hodí k čaji.
Řepu je nutné jíst čerstvou, protože obsahuje hodně vody. Buňky lidského těla potřebují tekutinu. Zvláštností řepné šťávy je, že všechny užitečné minerály a účinné látky jsou v rozpuštěném stavu. V této formě je tělo lépe vstřebává.
Lidé, kteří ochutnali čerstvou řepu, pravděpodobně zaznamenali mírnou kyselost v chuti. Způsobují ho organické kyseliny obsažené v kořenové zelenině. Tyto látky jsou mimořádně užitečné, protože zlepšují proces trávení. Šťáva z čerstvě nakopané kořenové zeleniny obsahuje více organických kyselin, které jsou prospěšné pro tělo.
Chuťové vlastnosti kořenové zeleniny jsou do značné míry určeny odrůdou. Existuje obrovské množství odrůd, které mají výraznou sladkou chuť. Na chuť zeleniny má vliv i klima a zálivka.
V parném létě bez častého zalévání řepa ztrácí chuť a také ztrácí svou jedinečnou sladkost.
Výhody těla
Vláknina se nachází ve velkém množství v kořenové zelenině. Jsou potřebné k udržení aktivní střevní funkce. Během procesu trávení vláknina čistí stěny tlustého střeva od zbytků potravy. Pomáhají také redukovat „špatné“ mikroorganismy, které mohou zhoršit trávení potravy. Rostlinná vláknina obsažená v kořenové zelenině také podporuje růst „dobrých“ mikroorganismů, které žijí v tlustém střevě a jsou nezbytné pro udržení zdravé mikroflóry.
Snížení koncentrace „dobrých“ bakterií ve střevech povede k rozvoji příznaků plynatosti a výskytu bolesti břicha. Zahrnutí červené řepy do stravy je dobrou prevencí syndromu dráždivého tračníku a dalších patologií gastrointestinálního traktu. Člověk by měl pro zdraví konzumovat rostlinnou vlákninu každý den.
Kořenová zelenina je bohatá na betakaroten. Zajišťuje udržení dobrého zraku. Betakaroten je také nezbytnou složkou pro krásu pokožky, vlasů a nehtů. Při pravidelné konzumaci beta-karotenu se zlepšuje i celková pohoda člověka. Tato složka také zajišťuje udržení obranyschopnosti organismu.
Stále byste neměli jíst syrovou řepu na lačný žaludek, protože to může způsobit bolest v žaludku. Existuje vysoká pravděpodobnost, že se takový nepříjemný příznak objeví u osoby trpící gastritidou nebo jiným chronickým onemocněním žaludku. Nejlepší čas na konzumaci salátů ze syrové řepy je oběd a odpoledne. Na přání lze k večeři připravit lahodný pokrm ze syrové kořenové zeleniny.
Lidé, kteří jedí pokrmy vyrobené ze syrové kořenové zeleniny, poznamenávají, že zaznamenávají zvýšení tónu. Minerály obsažené v této zelenině pomáhají zvyšovat výdrž a dokonce i odolnost těla vůči stresu.
Řepa je také užitečná pro lidi trpící hypertenzí. Kořenová zelenina obsahuje látky, které příznivě působí na cévní stěny a myokard. Tento účinek pomáhá snížit riziko nebezpečných komplikací hypertenze. V důsledku toho se také zvyšuje tolerance k fyzické aktivitě.
Syrová řepa obsahuje celý komplex účinných látek, které mohou příznivě ovlivnit rychlost metabolických procesů. Konzumace kořenové zeleniny pomáhá „odstranit“ z těla nepotřebné metabolity a toxiny. Tento účinek napomáhá k očistě vnitřního prostředí těla od nebezpečných látek, což vede i ke zlepšení činnosti vnitřních orgánů.
Lidé, kteří mají vysoké riziko vzniku rakoviny, by neměli zapomínat na konzumaci syrové kořenové zeleniny. Kořenová zelenina obsahuje celou řadu složek, které mohou snížit riziko vzniku zhoubných buněk v těle. Pravidelné zařazování syrové zeleniny do jídelníčku je dobrým opatřením k prevenci rakoviny a nebezpečných nádorů.
Lidé trpící cukrovkou by při konzumaci syrové řepy měli pamatovat na to, že obsahuje poměrně hodně „rychlých“ sacharidů. Jsou schopny se rychle vstřebat do krve, což vede k rozvoji přechodné hyperglykémie. Než zařadíte do svého jídelníčku pokrmy ze syrové řepy, měli by se o tom lidé trpící cukrovkou rozhodně poradit s endokrinologem.
Syrová řepa pomáhá snížit riziko vzniku patologií nedostatku železa. S těmito patologickými stavy se častěji setkávají ženy v reprodukčním věku.
Samostatnou otázkou je, zda mohou řepu konzumovat nastávající maminky. V těhotenství můžete řepu jíst, ale pouze vařenou nebo pečenou. Během těhotenství byste neměli jíst syrovou řepu. Mnoho aktivních složek obsažených v syrové kořenové zelenině může u ženy vyvolat nežádoucí příznaky. Například po konzumaci salátů ze syrové řepy se zvyšuje riziko vzniku plynatosti.
Ne každý může jíst syrovou řepu. V této podobě obsahuje kořenová zelenina množství aktivních složek, které mohou zhoršit váš zdravotní stav. Syrová kořenová zelenina je v zásadě omezena na osoby s chronickým onemocněním trávicího systému. Tuto zeleninu byste neměli jíst syrovou, pokud máte peptický vřed nebo gastritidu.
Syrová řepa obsahuje celý komplex organických kyselin, které mohou způsobit podráždění sliznic trávicího traktu. Přítomnost vředů nebo erozí v žaludku je další kontraindikací pro konzumaci syrové zeleniny. Kyseliny obsažené v kořenové zelenině mohou vést ke zhoršení onemocnění.
Většina lidí řepu dobře snáší, aniž by pociťovala nějaké nežádoucí alergické příznaky. Jsou však tací, kteří červenou řepu jíst nemohou, protože jsou na tuto zeleninu alergičtí. Přítomnost alergické patologie je omezením pro konzumaci této zeleniny.
Kořenovou zeleninu by také neměli jíst lidé, kteří k nim mají individuální nesnášenlivost. Obvykle je tato patologie detekována po prvním použití této zeleniny. Individuální nesnášenlivost je stav, který přetrvává po celý život. Pokud byl tento patologický stav identifikován, neměli byste experimentovat s výživou zaváděním „zakázaných“ potravin, protože to může vést k extrémně nebezpečným následkům.
Sklon k rozvoji vnitřního krvácení je další kontraindikací konzumace syrové kořenové zeleniny. Aktivní složky obsažené v syrové řepě mohou mít vliv na cévy. Tato akce může vyvolat rozvoj vnitřního krvácení v přítomnosti vaskulární patologie. Přítomnost jakéhokoli cévního onemocnění je důvodem k konzultaci s lékařem před zařazením syrové řepy do jídelníčku.
Mnoho lidí jí červenou řepu s česnekem. Toto jídlo je oblíbené zejména mezi muži. Při konzumaci pikantního zeleninového salátu byste měli pamatovat na to, že jej můžete jíst pouze v případě, že nemáte vážné srdeční onemocnění. Syrová řepa a česnek obsahují aktivní složky, které mohou ovlivnit vaši srdeční frekvenci.
Syrovou řepu by neměli konzumovat lidé, kteří trpí závažným onemocněním ledvin doprovázeným selháním ledvin. Konzumace kořenové zeleniny může zhoršit průběh onemocnění a také přispět ke vzniku komplikací. Lidé trpící urolitiázou by to měli rozhodně probrat se svým lékařem, než zařadí syrovou kořenovou zeleninu do svého jídelníčku.
Při konzumaci syrové řepy byste měli pamatovat i na to Pro vaření je vhodné vybrat pouze tu kořenovou zeleninu, která byla vypěstována na místech šetrných k životnímu prostředí. okopaniny mohou během svého růstu absorbovat mnoho látek a minerálních solí, kterými je půda ošetřena. Takže zelenina může obsahovat dusičnany a dokonce i pesticidy.
Konzumace takové kořenové zeleniny s vysokou pravděpodobností přispívá k otravě jídlem. Abyste tomu zabránili, je lepší vybírat a kupovat řepu od důvěryhodných prodejců. Zelenina vypěstovaná na vlastním pozemku je nejbezpečnější.
Je vařená zelenina zdravější?
Červená řepa obsahuje mnoho tělu prospěšných látek. Tato zelenina by se měla jíst syrová i vařená. V určitých případech je však lepší dát přednost čerstvé kořenové zelenině. Například lidé, kteří trpí problémy s pravidelností střev, by měli konzumovat saláty ze syrové řepy.
Účinné látky a rostlinná vláknina přítomné v syrové řepě pomohou normalizovat činnost střev, což povede k úlevě od zácpy. Pro prevenci byste měli jíst salát z čerstvé řepy jednou týdně. Při přetrvávající zácpě lze zvýšit množství syrové zeleniny ve stravě, čímž se zvýší až třikrát za 1 dní.
Šťáva získaná ze syrové řepy se doporučuje lidem trpícím nedostatkem hypo- a vitamínů. Množství vitamínů a kyseliny askorbové jsou složky, které buňky lidského těla potřebují. Při pití řepné šťávy na to pamatujte Je dost koncentrovaný, proto je lepší ho před odběrem naředit vodou.
Lidé, kteří by si chtěli vylepšit postavu, si často kladou otázku, zda mohou jíst řepu syrovou. Tuto zeleninu samozřejmě můžete zařadit do svého jídelníčku v syrové podobě. Obsah kalorií v syrové řepě je o něco nižší než u vařené řepy.
Zelenina má navíc v syrové podobě spíše koncentrovanou specifickou chuť, takže je prostě nemožné jíst ji ve velkém množství.
Рецепты
Chutné vaření syrové řepy je docela jednoduché. K tomu potřebujete jen velmi málo dostupných produktů a také trochu volného času a kulinářské představivosti. Nejčastěji se syrová řepa používá k výrobě salátů.
Z této kořenové zeleniny si můžete udělat zdravý salát, který vám pomůže zhubnout. Je vhodný nejen pro lidi na dietách, ale i pro ty, kteří si prostě chtějí trochu vylepšit postavu. Chcete-li připravit toto chutné jídlo, vezměte:
- syrová řepa – 1 ks;
- jablko – ½ kusu;
- citronová šťáva – 1 tsp;
- med – ½ lžičky;
- sezamový olej – 1 polévková lžíce. l.;
- nějaká sůl;
- čerstvou petrželkou.
Syrová řepa a jablka by měly být nakrájeny na dlouhé tenké proužky. Obvaz je připraven během několika sekund. K tomu by měl být olej smíchán s citrusovou šťávou a medem. Hotový salát je nutné osolit, nalít do něj dresink a důkladně promíchat. Před podáváním by měl být pokrm ozdoben jemně nasekanou petrželkou.
Tento salát zvyšuje motilitu střev a také pomáhá snižovat otoky. Lidé, kteří si váhu jen hlídají, ale nejsou obézní, si mohou do tohoto salátu přidat pár nasekaných vlašských ořechů.
Nepravidelné vyprazdňování a sklon k zácpě jsou těžké problémy, se kterými se potýká mnoho lidí. Svou pohodu můžete zlepšit přidáním jídel obsahujících syrovou řepu do svého jídelníčku. Ke zlepšení funkce střev je vhodný například následující pokrm. K jeho přípravě si vezměte:
- švestky – 150 g;
- syrová řepa nastrouhaná na hrubém struhadle – 350 g;
- slunečnicový olej na zálivku;
- trochu soli.
Sušené švestky jsou nakrájeny na dlouhé proužky. Poté se musí smíchat s nastrouhanou řepou. Salát by měl být podle chuti osolený a ochucený malým množstvím slunečnicového oleje.
Při konzumaci takového jídla byste si měli pamatovat, že má silný vliv na funkci střev. Zvýšené pohyby střev se obvykle objevují druhý den po požití tohoto pokrmu.
Doporučení
Sníst jen jednu syrovou řepu je docela obtížné. Organismus, který na to není připraven, může reagovat tím nejneočekávanějším způsobem. Aby se zajistilo, že syrová řepa nezpůsobí škodu, měla by být do stravy zaváděna postupně. Počáteční dávka by neměla přesáhnout několik polévkových lžic.
Po prvním podání byste měli rozhodně zhodnotit svou pohodu. Pokud se tvorba plynu v břiše zvýší, objeví se bolest a rozvine se častá stolice, pak by se množství syrové řepy mělo snížit. Pokud po těchto nepříjemných příznacích přetrvávají, měli byste se poradit s lékařem.
Syrová zelenina je skvělá na přípravu různých salátů. Taková jídla nejenže obsahují málo kalorií, ale přinášejí tělu také velké výhody. Zálivka na zeleninové saláty ze syrové řepy může být velmi různorodá. Když do pokrmu přidáváte dresink, nezapomeňte, že to vede ke zvýšení obsahu kalorií. Lidé sledující svou postavu nebo dodržující jakoukoli dietu by si to měli zapamatovat.
Aby si tělo „zvyklo“ na novou chuť syrové řepy, potřebuje čas. Lidský mozek je schopen uchovávat vzpomínky po poměrně dlouhou dobu. Chuť vařené řepy se obvykle uchovává v nevědomé lidské paměti, protože v této podobě se zelenina nejčastěji konzumuje. Proto je zavedení syrové stravy do jídelníčku mozkem často vnímáno jako něco nového a v mnoha případech „nepříjemné“.
Toto období adaptace na nový vkus je dočasné. Po pár týdnech se váš postoj k chuti syrové řepy začne postupně měnit. Aby úvod proběhl co nejlépe, měli byste při jejich konzumaci „přesunout“ důraz na vnímání z toho, že nejsou chutné, na to, že syrová zelenina je pro tělo nesmírně prospěšná.
Nezapomeňte na míchání chutí. Sníst jen jednu syrovou řepu většinou není moc příjemné. Smíchání této kořenové zeleniny s jinou zeleninou pomáhá zajistit, že chuť syrové zeleniny již nebude vnímána tak „ostře“. Při vaření vybírejte recepty, které obsahují vaše oblíbené ingredience. V tomto případě saláty a zeleninové svačiny nejen prospějí tělu, ale také poskytnou gastronomické potěšení.
Při konzumaci syrové řepy nezapomeňte na množství. Odborníci na výživu radí, že byste neměli jíst více než 200 gramů červené řepy denně. Častou příčinou nepříjemných břišních příznaků je překročení doporučeného dávkování. Pokud se i po 200 gramech syrové řepy denně objeví plynatost nebo jiné nepříjemné příznaky plynatosti, pak by se množství syrové zeleniny mělo snížit na polovinu.
Lidé, kteří alespoň jednou vyzkoušeli syrovou řepu, poznamenávají, že po jejich konzumaci pocítili mírné „brnění“ a dokonce i pálení v hltanu a orofaryngu. Vzhled takového příznaku je zcela pochopitelný. Syrová řepná šťáva totiž obsahuje poměrně hodně organických kyselin, které při kontaktu se sliznicemi mohou způsobit mírné podráždění.
Neměli byste se bát vzhledu tohoto příznaku. Lidem, kteří chtějí snížit závažnost tohoto klinického příznaku, lze doporučit, aby po jídle pokrmů obsahujících syrovou řepu důkladně kloktali čistou vodou. Při pití řepné šťávy je lepší použít brčko. Všechna tato opatření pomohou snížit možnost bolesti v krku.
Recenze lidí, kteří pravidelně konzumují syrovou řepu, naznačují, že se jejich zdraví zlepšilo. Když budete systematicky konzumovat pokrmy připravené ze syrové řepy, budete se cítit nabití, zvýší se váš výkon a zlepší se vám nálada.
Saláty ze syrové řepy můžete jíst téměř kdykoli během dne. Zastánci tradiční medicíny však doporučují Nejezte taková jídla v noci. Syrová řepa totiž obsahuje účinné látky, které dokážou zlepšit fungování žaludečních buněk. To může zvýšit sekreci žaludečního sekretu, což večer povede pouze k bolestem v epigastrické oblasti.
