Brusinky jsou jedním z nejužitečnějších lesních plodů, které jsou široce používány v lékařství a vaření. Brusinky se přidávají do sladkého pečiva a tradičních koláčů, vyrábí se z nich lahodné ovocné nápoje, ale i různé nápoje a koktejly. Co je užitečné a škodlivé pro tuto bobule a jak ji jíst? V našem článku rozumíme.
Co je užitečné brusinky
Tento stálezelený keř má mnoho léčivých vlastností. Je důležité vědět, že v něm jsou užitečné nejen bobule, ale i listy.
Účastní se důležitých biochemických procesů. Posiluje srdeční sval a nervový systém, udržuje vodní rovnováhu a normální krevní tlak;
Hlavní složka stavby kostí a zubů. Reguluje práci svalů, nervového systému a také ovlivňuje stav pokožky, vlasů a nehtů;
Je nezbytný pro normální fungování těla, protože ovlivňuje ostatní vitamíny. Důležitý minerál pro trávení;
Kromě toho brusinky obsahují mnoho užitečných vitamínů a minerálů: mangan, sodík, hořčík, vitamíny A, E, B, PP, karoten, pektin, ovocné kyseliny, třísloviny a vlákninu.
Dalším příjemným efektem konzumace brusinek je hubnutí. Jedná se o nízkokalorické bobule s malým množstvím cukru: kalorie – 43 kalorií, sacharidy – 9,6 gramů, cukr – 8,1 gramů. Zlepšuje trávení, napomáhá vstřebávání živin a pomáhá při hubnutí. Berry smoothie s přídavkem brusinek je chutný a zdravý nápoj, který lze bez obav zařadit do jídelníčku.
Výhody brusinek pro děti
Brusinky mají pozitivní vliv na zdraví dítěte. Má silný antibakteriální účinek, bojuje proti respiračním onemocněním a posiluje imunitní systém. Toto bobule zřídka způsobuje alergie, takže může být podáváno dětem.
Ovocné nápoje, džusy, džemy a pyré z brusinek jsou základními produkty dětské výživy. Bobule obsahuje velké množství kyseliny askorbové, stopových prvků a minerálních látek nezbytných pro správný vývoj dítěte.
Je nutné zavádět brusinky do stravy dítěte postupně, počínaje prvním rokem života: nejprve dejte několik bobulí, poté lze dávku zvýšit na 50-70 gramů denně.
Výhody brusinek pro ženy
Brusinka je přírodní přípravek, který je nezbytný pro zdraví žen. Jeho pravidelné užívání přispívá k tvorbě kolagenu, který u žen po 30 letech klesá.
Gynekologové doporučují zařadit brusinky do jídelníčku těhotných žen, protože obsahují pektinové látky. Účastní se důležitých tělesných pochodů, odstraňují toxiny a radionuklidy, zlepšují trávení, blokují rozvoj hnilobných bakterií.
Díky manganu a vápníku přispívají brusinky k emoční stabilitě a zajišťují správný vývoj plodu. Kyselina benzoová obsažená v brusinkách podporuje tvorbu mléka u kojících matek.
Použití v medicíně
Pro vysoký obsah živin jsou bobule a listy brusinek součástí léčiv, mastí, odvarů a léčivého čaje. Pomáhá vyrovnat se s různými nemocemi.
Lékaři doporučují brusinky užívat při virózách a nachlazení, zažívacích potížích, vysokém krevním tlaku a neurózách.
Například čaj z brusinkových listů obnovuje sílu a zmírňuje únavu, šťáva z brusinek je výborným lékem na nachlazení. Brusinková šťáva má také léčivé vlastnosti: snižuje krevní tlak, působí diureticky a antipyreticky.
Pravidelná konzumace brusinek snižuje riziko vzniku rakoviny o 30 %, léčí také kardiovaskulární a endokrinní onemocnění. Zvyšuje pevnost stěn cév, proto je nutné, aby ji jedli lidé s hypertenzí, revmatismem a ischemickou chorobou srdeční.
Vysoký obsah vlákniny zrychluje motilitu trávicího traktu a zlepšuje trávení. Odvar z brusinek se používá při léčbě pálení žáhy, zánětu žaludku a dalších gastrointestinálních poruch.
Ve stomatologii je tento produkt také oblíbený. Odvar z brusinkových listů je užitečným lékem na stomatitidu, periodontální onemocnění, záněty dásní a hojení ústní sliznice.
Čerstvé bobule by se měly jíst s beri-beri, celkovou slabostí, nachlazením a vysokou hladinou cukru v krvi. Brusinky také ovlivňují ochranu očí před zdroji ultrafialového záření.
Odvar z brusinkových listů léčí onemocnění ledvin a podporuje odstraňování solí těžkých kovů. Z listů si můžete vyrobit speciální koupele pro léčbu plísní nohou.
Brusinky obsahují až 180 mg / 100 g kyseliny benzoové, proto se používají při chorobách urogenitálního systému, alergiích a infekčních onemocněních. Obsahují také flavonoid quercetin, silný antioxidant a pomocník při bolestivých syndromech.
Brusinka v kosmetologii
Brusinky se používají nejen v lékařství, ale také v oblasti krásy. Masky a krémy s brusinkami hydratují, napínají pokožku, zmírňují otoky a bojují proti vráskám. Brusinkové krémy a séra jsou navíc účinným prostředkem v péči o problematickou pleť.
Hydrochinon, který se nachází v listech, pomáhá zbavit se tmavých skvrn a rozjasnit pleť. Extrakt z brusinek je přírodní antioxidant, který tonizuje, posiluje a chrání pokožku před vnějšími vlivy.
Škodlivost brusinek
Navzdory svým prospěšným vlastnostem mohou mít brusinky negativní vliv na lidské tělo. Hlavní škodlivou vlastností je schopnost hromadit radioaktivní látky, které se přeměňují na toxické a poškozují játra. Proto je nesmírně důležité shromažďovat se na místech šetrných k životnímu prostředí.
Při nadměrném užívání této lesní bobule se může objevit zvracení a průjem. Navzdory svým výhodám a zdravotním přínosům může nadbytek kyseliny benzoové způsobit alergie, gastrointestinální potíže a slabost.
Jak jíst brusinky
I to nejzdravější jídlo by se mělo jíst s mírou. Největší přínosy pro zdraví jsou samozřejmě v čerstvých bobulích – neměli byste jich sníst více než 200 gramů denně.
Sušené, mražené a tepelně upravené brusinky si také uchovávají většinu vitamínů a minerálů, pokud nejsou skladovány déle než 1 rok. Čím čerstvější brusinka, tím užitečnější.
Namočené brusinky jsou dobrým způsobem, jak zachovat výhody brusinek v jejich přirozené formě. Takový produkt by však neměl být skladován déle než dva týdny.
Brusinky jsou oblíbenou přísadou v severní kuchyni. Připravují se z něj sirupy, omáčky a džemy k masitým pokrmům a přidávají se také do pečiva. Z brusinek jsou lahodné koláče, voňavé džemy a sušené bobule jsou zdravým doplňkem cereálií a salátů. Sladkost spojená s příjemnou hořkostí pokrm doplní a obohatí.
Co se dá dělat?
Připravte si bobulovou pochoutku na čaj – mannik s brusinkami. Doplňte ho ovocným nápojem nebo čajem s brusinkovým džemem – takový čajový dýchánek vás v zimě zahřeje a obohatí celou rodinu o vitamíny. Připravte si mannik podle našeho receptu!
Brusinky (také známé jako medvědice) jsou malé červené bobule, které chutnají podobně jako brusinky, ale nejsou tak kyselé.
Brusinky jsou široce používány v medicíně založené na důkazech pro svou nutriční hodnotu a potenciální zdravotní přínosy, jako je kontrola hmotnosti a zdraví srdce, zlepšená funkce střev a zraku a prevence aterosklerózy a zhoubných nádorů.
Proč je to užitečné – 7 faktů
Níže je 7 hlavních zdravotních přínosů brusinek, které jsou vědecky potvrzeny.
1. Obsahuje mnoho cenných látek
Brusinky jsou nízkokalorické bobule (asi 46 kalorií na 100 gramů), které obsahují následující vitamíny a minerály na 100 gramů:
| Název látky | Procento doporučené denní hodnoty |
| vitamín C | 17% |
| vitamín E | 7% |
| vitamín PP | 2% |
| vitamín A. | 1% |
| vitamín B2 | 1% |
| draslíku | 4% |
| manganu | 139% |
| vápníku | 3% |
| železo | 2% |
| fosfor | 2% |
| hořčíku | 2% |
Brusinky obsahují také řadu anthokyanů a flavonoidů, z nichž hlavní je kvercetin. Má silnou antioxidační aktivitu.
Brusinky jsou bohaté na biologicky aktivní látky, které jsou důležité pro normální fungování lidského těla.
2. Antioxidační působení
Brusinky mají unikátní kombinaci antioxidačních látek.
Bobule jsou bohaté na vitamíny E a C, antokyany a flavonoidy, což jsou cenné antioxidanty.
Vědci tvrdí, že výše popsané látky chrání buňky těla před oxidačním stresem a účinky volných radikálů, inhibují chronické záněty a zabraňují rozvoji nejnebezpečnějších onemocnění z kardiovaskulárního a endokrinního systému a také zhoubných nádorů.
100 gramů bobulí navíc obsahuje více než 1 denní příjem manganu – minerálu, který podporuje práci jednoho z nejdůležitějších antioxidačních enzymů – superoxiddismutázy.
Brusinky obsahují řadu látek s antioxidační aktivitou, které snižují riziko rakoviny, stejně jako onemocnění srdce a cév, endokrinního systému.
3. Pomoc při hubnutí
Brusinky nejsou pouze nízkokalorickým produktem. Má také řadu léčivých vlastností, které přispívají ke snížení hmotnosti.
Ve studiích provedených pod vedením švédských vědců bylo zjištěno, že zařazení brusinek do jídelníčku přispívá k výraznému úbytku hmotnosti. Účinek je spojen s odbouráváním tukové tkáně za účelem získání energie.
Brusinky ovlivňují i složení střevní mikroflóry. Zvyšuje počet prospěšných mikroorganismů, což normalizuje trávicí systém a podporuje efektivnější vstřebávání živin, zabraňuje jejich nadměrnému vstřebávání.
Polští odborníci zjistili, že bobule mají schopnost inhibovat práci enzymů odpovědných za rozklad a absorpci tuků ze střevního lumen.
4. Prevence aterosklerózy
Brusinky jsou významným zdrojem vlákniny a polyfenolů, jejichž přítomnost ve stravě je spojena s nízkým výskytem kardiovaskulárních patologií.
Pokusy na zvířatech ukazují, že brusinky díky normalizaci lipidového profilu zabraňují aterosklerotickému poškození stěn tepen a poskytují spolehlivou prevenci takových onemocnění, jako je ischemická choroba srdeční, infarkt myokardu, mrtvice, chronická mozková ischemie.
Podle švédských vědců pravidelný příjem brusinek i s přebytečným tukem (až 20 % denní stravy) způsobil po 30 měsících pokles koncentrace cholesterolu v krvi o 3 %.
Brusinky snižují hladinu cholesterolu a předcházejí patologiím spojeným s aterosklerózou.
5. Přínosy pro děti a těhotné ženy
Brusinky jsou zásobárnou antioxidantů, vitamínů a minerálů, které jsou životně důležité pro harmonický vývoj všech orgánových systémů v dětském těle. Má následující účinky:
- Zajišťuje správnou činnost trávicí soustavy (od prvních měsíců života dítěte). To je nesmírně důležité pro získávání biologicky aktivních látek z potravy.
- Normalizuje práci všech enzymatických systémů.
- Podporuje vylučování solí těžkých kovů močovým systémem a trávicím traktem, které by se mohly do těla dostat s nekvalitní potravou nebo z okolního vzduchu. . V důsledku toho jsou onemocnění dýchacích cest a dětské infekce méně časté.
Doporučuje se zavést brusinky do stravy dítěte od 12 měsíců. První dávka je 1-2 bobule, poté se dávka postupně (během 2-4 měsíců) zvyšuje až na 50-70 gramů denně.
Brusinky se doporučují i těhotným ženám. Zlepšuje toleranci fyzického a emočního stresu, zabraňuje rozvoji deprese, která je v raném těhotenství extrémně častá. Bobule také obsahují vitamín E a mangan, které zajišťují přiměřenou tvorbu všech orgánů plodu.
Brusinky obsahují řadu cenných látek nezbytných pro správný růst a vývoj dítěte, zachování zdraví všech orgánů. Také bobule zlepšuje průběh těhotenství.
6. Prevence onemocnění orgánů zraku
Italští vědci tvrdí, že brusinky jsou schopny chránit sítnici před vystavením ultrafialovému záření, stejně jako před modrým světlem přicházejícím z obrazovek smartphonů, monitorů, informačních tabulí.
A je známo, že tyto faktory aktivují mechanismy volných radikálů a zvyšují riziko vzniku šedého zákalu a rakoviny.
Podobné údaje byly získány v dílech japonských specialistů.
Použití brusinek pomáhá chránit zrakové orgány před obvyklými zdroji ultrafialového záření a modrého světla.
7. Protirakovinný účinek
Strava bohatá na ovoce, zeleninu a bobule snižuje riziko maligní přeměny tělesných tkání.
Při pokusech na myších, prováděných pod kontrolou vědců z Finska, bylo zjištěno, že bobule snižují pravděpodobnost rakoviny o 30 %.
Stejně důležité je poznamenat, že byla prokázána přímá účinnost brusinek proti rakovině následujících orgánů:
- mléčné žlázy;
- tlusté střevo;
- konečník;
- Čípek.
Škody a kontraindikace
Přestože jsou brusinky pro většinu lidí bezpečné, mají kontraindikace a v některých situacích mohou našemu tělu uškodit. Mezi vedlejší účinky patří:
- Alergické reakce. Jsou poměrně vzácné, ale vyznačují se těžkým průběhem a systémovou povahou (anafylaktický šok, Quinckeho edém).
- hepatotoxický účinek. Bobule je schopna akumulovat řadu látek, které mají toxický účinek na játra. Sběr bobulí se doporučuje v ekologicky čistých oblastech.
- Dyspeptické poruchy. Pozorováno při nadměrném používání brusinek. Obvykle se projevuje ve formě zvracení, průjmu, nadýmání.
Přijímací pravidla
Nejužitečnější způsob použití brusinek je čerstvý.
Doporučuje se jíst ne více než 250-400 gramů bobulí denně.
Neexistují žádné kontraindikace týkající se užívání brusinek ráno na lačný žaludek.
Před spaním byste měli omezit příjem kvůli možnosti přetížení trávicího systému a vzniku problémů se spánkem.
Na základě brusinek můžete vařit spoustu jídel: jogurty, smoothies, koktejly, sirupy, ale i džusy, ovocné nápoje, čaje a kompoty. Bobule se hodí k medu a mléčným výrobkům.
Listy, květy a větve brusinek se používají k výrobě léčivých čajů, odvarů a tinktur.
Polotóny pro zimu
Existuje několik způsobů, jak zvýšit trvanlivost brusinek. Mezi hlavní patří:
- Zmrazit. Zmrazené brusinky si uchovávají maximum vitamínů a antioxidačních látek, proto jsou nejužitečnější.
- Sušení V sušených brusinkách se obsah vlákniny a sacharidů několikrát zvyšuje. Nemusí být bezpečné pro obézní a diabetiky.
- Varianty s přebytkem cukru. V džemu, stejně jako v brusinkách rozmačkaných s cukrem, je extrémně vysoký obsah jednoduchých sacharidů. Ale přítomnost cenných látek je snížena asi o 40-60%. Takové pokrmy byste měli odmítnout lidem s nadváhou nebo glykemickým profilem.
Existuje mnoho způsobů, jak zvýšit trvanlivost bobulí. Nejvýhodnější je zmrazení.
