Hořčice je jedním z nejoblíbenějších koření. Jeho zrna se přidávají do sklenic na konzervování zeleniny a na pikantní solení sleďů. Jeho spojení s drůbežím masem je považováno za ještě harmoničtější, zvláště pokud tato „společnost“ zahrnuje bobulovou omáčku, med, citron nebo pomeranče. Hořčičná omáčka je považována za klasický doplněk k vepřovému masu. Toto koření nezkazí ani jehněčí a hovězí maso, maso bude aromatičtější a chutnější. Díky hořčičné marinádě je šašlik pikantní a středně pikantní, bez ohledu na to, z jakého druhu masa je vyroben. Dodatečná vlastnost hořčice, díky níž je maso křehčí, z ní také dělá užitečný doplněk do grilovací marinády.
Pro čtenáře webu Nový Domostroy jsme připravili výběr 7 receptů na marinádu na kebab s hořčicí. Možnosti omáček najdete pro jakýkoli druh masa. Rady zkušených kuchařů, které v tomto materiálu také najdete, vám pomohou uvařit ji chutně nad uhlím.
Kulinářské tajemství
Pokud jste zkušení grilovači, můžete si rovnou vybrat recept na hořčičnou marinádu a začít grilovat ražniči. Pro ty, kteří se teprve učí základy vaření, poskytujeme rady zkušených kuchařů. Pomohou správně marinovat maso v hořčičné omáčce, aby byl kebab nakonec měkký a šťavnatý, i když je z hovězího nebo jehněčího.
- Marináda se připravuje s přidáním hořčičného prášku, hořčičných semínek a hotových omáček na jejím základě. Nejoblíbenějšími druhy takových omáček jsou dijonská (nebo francouzská hořčice), která má jemnou nasládlou chuť a jasně kořeněnou vůni, a takzvaná „ruská“ hořčice, která je pikantnější než wasabi, ale štiplavě voní. Zohledněte to při výběru receptu, aby se pro vás výsledek nestal nepříjemným překvapením.
- Nejlepší je marinovat ražniči ve skleněné nádobě. Vhodné jsou také smaltované nádoby, nerezové a potravinářské plastové nádoby. K tomuto účelu se nedoporučuje používat hliníkové misky a pánve, protože tento materiál reaguje s kyselinami obsaženými v marinádě za vzniku škodlivých látek.
- Před marinováním se maso nakrájí. Pro smažení na špejlích se nejlépe hodí kousky o velikosti 4-5 cm.Pokud si chcete kebab vařit doma na dřevěných špejlích, dělejte kousky 1,5x menší. Na grilu můžete smažit i velké kusy (jehněčí žebírka, kuřecí stehýnka), ale budou se muset marinovat 2x déle než standardní.
- Kebab je lepší promíchat rukama, zvláště pokud je omáčka, ve které jsou marinované, hustá. To zajistí, že každý kousek bude rovnoměrně potažen marinádou.
- Doba marinování masa závisí na jeho druhu a složení marinády. Marinády, které obsahují cibulovou nebo citronovou šťávu, kiwi, ocet a víno, jsou považovány za rychlé. Proces změkčování masných výrobků urychlují i sycené nápoje (pivo, minerální voda). V takových kompozicích se kuře udržuje asi hodinu, vepřové maso 2-3 hodiny, jehněčí 3-4 hodiny, hovězí maso 6-8 hodin. Pokud omáčka neobsahuje uvedené produkty, pak se v ní obvykle kuřecí kebab marinuje po dobu 3-4 hodin, vepřové a jehněčí maso – 6-8 hodin, hovězí maso – 10-12 hodin. Přesnější informace jsou uvedeny v samotných receptech.
Marináda s hořčicí umožňuje připravit jakýkoli druh masa na grilování, stačí jen zvolit správné koření. Existuje tolik receptů na ražniči v hořčičné omáčce, že téměř každý gurmán si bude moci vybrat možnost podle svých gastronomických preferencí.
Obvykle stačí na 1 kg masa marináda ze 100 g hořčice, někdy je ale potřeba jiné množství. V níže uvedených receptech je uvedeno množství surovin na 2 kg kebabu.
Jednoduchý recept na marinádu s hořčicí a sójovou omáčkou
- stolní hořčice – 0,25 l;
- sójová omáčka – 50 ml;
- cibule – 0,2 kg;
- grilovací koření – 20-30 g.
- Maso nakrájíme na kousky vhodné ke grilování, posypeme kořením a promícháme.
- Po oloupání cibuli nastrouháme nebo umeleme na mlýnku na maso. Z cibulového pyré vymačkejte přes tenkou látku šťávu. Můžete samozřejmě použít cibulovou dužinu, ale ta se připálí, pokud zůstane na mase.
- Smíchejte cibulovou šťávu se sójovou omáčkou a hořčicí.
- Pikantní směs nalijeme na maso a promícháme.
Po 2-3 hodinách můžete kebab smažit. Marináda se hodí k jakémukoli masu, kromě hovězího, na které bude spíše slabé. Pokud musíte maso marinovat delší dobu, pravidelně ho promíchávejte, aby se koření dostalo ze dna.
Rychlá marináda s hořčicí, cibulí a octem na jakýkoli druh masa
- cibule – 0,5 kg;
- „Ruská“ hořčice (nebo podobná) – 120 ml;
- stolní ocet (9 procent) – 80 ml;
- rostlinný olej (nezbytně rafinovaný) – 80 ml;
- sůl, koření – podle vašeho vkusu.
- Připravené kousky masa posypeme solí, kořením a promícháme.
- Cibuli nakrájejte na kolečka o tloušťce čtvrt centimetru, zapamatujte si je, aby pustily šťávu, vložte je do masa a znovu promíchejte.
- Z hořčice, octa a oleje připravíme omáčku. Nalijte ji na maso.
- Maso naposledy promíchejte a nechte 30 minut až 3 hodiny podle druhu masa.
Tato marináda je tak silná, že změkne i hovězí maso za 3 hodiny. Vepřový kebab v něm vařený lze smažit za pouhých 1-1,5 hodiny.
Křehký kebab v hořčičné marinádě s majonézou
- stolní hořčice a majonéza – 0,2 l;
- cibule – 0,5 kg;
- sůl, koření – podle vašeho vkusu.
- Vložte cibuli nakrájenou na kroužky do mísy, přidejte koření a sůl, pamatujte si to.
- Když cibule pustí šťávu, přidáme k ní připravené maso a promícháme.
- Zvlášť spojte hořčici s majonézou a touto směsí nalijte maso.
- Promícháme rukama a dáme do lednice.
Vepřové maso se v marinádě připravené podle tohoto receptu uchovává 5-6 hodin, ale můžete ho v ní nechat i přes noc. Jehněčí maso je vhodné v tomto složení marinovat o 1-2 hodiny déle. Hovězí maso bude hotové až po 10-12 hodinách. Trvá to poměrně dlouho, ale kebab v hořčičně-majonézové marinádě je mimořádný: měkký, jemný, s pikantní chutí, bez octové pachuti nebo štiplavého zápachu.
Marináda na ražniči se suchou hořčicí, majonézou a zakysanou smetanou
- cibule – nejméně půl kilogramu;
- zakysaná smetana a majonéza – každá 120 ml;
- hořčičný prášek – polévková lžíce (bez sklíčka);
- mletý černý pepř, sůl – podle vaší chuti.
- Připravené maso posypeme hořčičným práškem a pepřem a promícháme.
- Přidejte cibuli nakrájenou na kroužky. Při drcení cibule rukama mícháme.
- Přidejte zakysanou smetanu a majonézu. Zbývá jen maso znovu promíchat a nechat přes noc marinovat.
Pokud jste maso nemarinovali předem, můžete čas, který stráví v omáčce připravené podle tohoto receptu, zkrátit na 3–4 hodiny. Před navlékáním na špejle jej musíte osolit 1–2 hodiny, pak bude kebab šťavnatější. K libovému masu se nejvíce hodí hořčičná marináda se zakysanou smetanou, ale na přání v ní můžete vařit i vepřové.
Univerzální marináda na ražniči s hořčicí a citronem
- hořčičný prášek – 50 g;
- grilovací koření – 1 balíček;
- sůl, koření – podle chuti;
- citron – 2;
- cibule – 5 ks;
- Česnek – 4 hřebíček;
- rostlinný olej – 120 ml.
- Rozdrťte 2 cibule a česnek, dokud nejsou kaše. Vymačkejte z nich šťávu nebo je nechte jako pastu.
- Smíchejte zeleninovou šťávu s vymačkanými ze dvou citronů.
- Do šťávy přidejte olej a promíchejte.
- Suché ingredience (sůl, pepř, hořčice) smícháme zvlášť.
- Zbývající cibuli nakrájíme na velké kroužky.
- Maso nakrájíme na kousky, smícháme se suchými přísadami. Poté maso přelijeme pikantní omáčkou a promícháme.
- Zbývá přidat cibuli, kebab znovu promíchat a nechat marinovat.
Vepřový ražniči lze smažit za pouhé 2 hodiny, kuřecí ražniči ještě dříve. Budete muset počkat 4 hodiny, než bude hovězí nebo jehněčí maso hotové.
Hořčičná marináda s pivem na vepřové ražniči
- cibule – 0,4 kg;
- stolní hořčice – 100 ml;
- med – 100 ml;
- sůl, koření – podle vašeho vkusu;
- tmavé pivo – 1l.
- Med rozemelte se solí a kořením – stane se tekutým.
- Med smícháme s hořčicí a touto omáčkou maso natřeme.
- Kousky dejte do misky, posypte kolečky cibule a zalijte pivem.
- Nechte v lednici přes noc nebo i den.
Čím lépe marináda nasytí kousky vepřového masa, tím bude kebab chutnější a křehčí. Úžasná je také stopka marinovaná v pivu s hořčicí a medem a pečená v troubě. Tuto chuť nelze slovy popsat, doporučujeme ji prostě vyzkoušet.
Pikantní marináda s dijonskou hořčicí a vínem
- cibule – 0,6 kg;
- Dijonská hořčice – 100 ml;
- sůl a pepř – podle chuti;
- suché bílé víno – 0,2 l;
- čerstvé bylinky (petržel, bazalka, rozmarýn) – několik snítek.
- Drůbež nebo vepřové maso nakrájíme na 3-4 cm kousky.
- Nakrájejte cibuli, zapamatujte si ji, přidejte ji k masu, promíchejte.
- Z francouzské hořčice, pepře a vína připravíte omáčku jednoduchým smícháním uvedených surovin. Přidejte ji k masu a promíchejte rukama.
- Nahoru položte snítky zeleně, přikryjte talířem a dejte přes noc na chladné místo.
Kebab bude chutnat nejlépe, když ho necháte v této aromatické marinádě 12 hodin, ale pokud spěcháte, můžete tuto dobu zkrátit na polovinu. Tato verze hořčičné marinády je nejjemnější.
Hořčičná marináda na grilování je oblíbená, protože dodává masu jedinečnou pikantní chuť a pikantní vůni. Můžete v něm vařit jakýkoli druh masa a dokonce i ryby. Vyrábí se ze suché hořčice nebo hořčičné omáčky, která zase může být ruská nebo francouzská. Chuť kebabu velmi závisí na výběru omáčky, takže každá možnost marinády vám umožní dát masu grilovanému na dřevěném uhlí jedinečnou chuť.
Ražniči s hořčicí patří k nejoblíbenějším pokrmům připravovaným na čerstvém vzduchu. Hořčice dokonale změkčí jakékoli maso, díky čemuž je extrémně měkké, křehké a šťavnaté. Hořčičná marináda dodává kebabu neobvyklou, bohatou chuť s lehkými kořenitými tóny a pikantní vůní. Tato omáčka se hodí ke všem druhům masa a drůbeže a zajímavým doplňkem hořčičné marinády mohou být různé doplňky – sójová omáčka, citronová šťáva, pivo, víno nebo majonéza.
Tajemství vaření ražniči
Marinování v hořčičné omáčce činí chuť masa pikantní a mírně pikantní a jeho aroma „bohaté“ a nasycené. Tato omáčka má schopnost rychle změkčit i tuhé hovězí nebo jehněčí maso a dodává jim jemnost a jemnost.
Rady od zkušených kuchařů vám pomohou udělat ražniči v hořčičné marinádě chutné a chutné:
- K marinování masa používejte pouze skleněné, potravinářské plastové nebo nerezové nádoby. Hořčice obsahuje kyseliny, které chemicky reagují s hliníkem, proto se hliníkovému nádobí raději vyhněte.
- Шашлыки в горчичном маринаде можно готовить как на шампурах, так и на деревянных шпажках.
- Pro smažení na špízu se maso nakrájí na kousky o velikosti asi 4-6 cm, u špízu by měly být řezy menší – 2-3 cm.
- Do marinády není potřeba přidávat sůl, protože to maso vysušuje. Osolte nejlépe těsně před vařením. Maso tak zůstane měkké, šťavnaté a křehké.
- Pro rovnoměrné smažení musíte na špíz navléknout ne více než 5-6 kusů masa a ponechat mezi nimi malou vzdálenost.
- Чтобы шашлык получился сочным и мягким, во время жарки его можно поливать соусом, в котором он мариновался, вином, пивом или минеральной водой.
- Chcete-li zkontrolovat připravenost kebabu, musíte maso propíchnout nožem nebo vidličkou – pokud je tekutina objevující se na jeho povrchu zcela průhledná, kebab je připraven.
K přípravě pikantní marinády můžete použít horkou „ruskou“, zrnitou dijonskou hořčici nebo suchý hořčičný prášek.
Chuť kebabu závisí na hořčici, kterou si vyberete.
Při výběru produktu je třeba vzít v úvahu, že vařený kebab může být více či méně pikantní v závislosti na zvoleném koření. „Ruská“ hořčice poskytuje ostrost a pikantnost, zatímco dijonská hořčice dělá chuť masa jemnou a mírně sladkou.
Горчичный маринад используется для всех видов мяса.
Vepřové maso v hořčičně-sójové marinádě
Recept na ražniči v hořčici se sójovou omáčkou osloví milovníky jasných a neobvyklých kombinací chutí. Pikantní hořčice dělá vepřové maso měkké a doslova se „rozpouští“ v ústech a sójová omáčka dodává masu jemnou, pikantní chuť.
- vepřová krkovice – 4 kg;
- stolní horká hořčice – 150-200 ml;
- sójová omáčka – 100 ml;
- cibule – 6-8 ks;
- koření na grilování – 3-4 polévkové lžíce. l.
Nejprve je třeba připravit maso – vepřovou krkovičku dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ji utěrkou a nakrájejte na středně velké kousky.
Maso by mělo být nakrájeno na středně velké kusy
Cibuli je třeba oloupat a nakrájet nadrobno, poté je rukama vymačkejte, aby pustila šťávu. Přidáme k ní sójovou omáčku a hořčici, maso zalijeme připravenou marinádou a dochutíme kořením. Marinádu je potřeba trochu osolit, protože je obsažena v sójové omáčce.
Vepřové maso se musí marinovat alespoň 3–4 hodiny, poté napíchněte kousky masa na špejle a opékejte na doutnajícím uhlí, dokud se neobjeví karamelově hnědá kůrka.
Шашлычок обжаривается со всех сторон до румяной корки
Vepřové maso v hořčičně-majonézové marinádě
Маринад с майонезом – это классический вариант маринования мяса для шашлыка. Его можно сделать более пикантным и интересным, смешав со жгучей горчицей и сочным лимоном.
- vepřová krkovice nebo panenka – 4 kg;
- “Ruská” hořčice – 6-7 polévkových lžic. XNUMX;
- majonéza – 8 polévkové lžíce. XNUMX;
- cibule – 8-10 ks;
- citrony – 2 ks;
- suneli chmel, bobkový list, směs mleté papriky.
Vepřové maso je třeba opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet na porce.
Maso by mělo být posypané kořením vybraným podle vašeho uvážení.
Na přípravu marinády smícháme hořčici s majonézou, přidáme cibuli nakrájenou na kroužky a šťávu vymačkanou ze dvou citronů. Touto omáčkou přelijte vepřové maso, zakryjte igelitem a nechte 6-7 hodin namáčet.
Marinovaná krkovička se osolí, napíchne na špejle, střídá s kolečky cibule nebo se položí na gril a opéká se 8–10 minut z každé strany do zlatova.
Vepřové maso s hořčicí a minerální vodou
Vepřový kebab marinovaný v hořčici a minerální vodě je vždy šťavnatý, jemný a měkký, bez ohledu na druh zvoleného masa. Sycená minerální voda rychle uvolňuje tuhá vlákna masa a hořčice dodává vepřovému masu příjemnou, pikantní chuť.
- vepřové maso – 2 kg;
- horká „ruská“ hořčice – 4-5 polévkových lžic. XNUMX;
- minerální voda sycená – 1,8-2,2 l;
- stroužky česneku – 8-9 ks;
- sůl, aromatické koření.
Omyté a osušené vepřové maso je třeba nakrájet na kousky o velikosti asi 5-6 cm a nalít do hluboké misky. Stroužky česneku by měly být jemně nasekány nebo protlačeny lisem na česnek, přidány k vepřovému masu spolu se solí a kořením a dobře promíchány.
Marináda by měla maso zcela pokrýt.
Poté je třeba maso nalít hořčicí a perlivou minerální vodou – měla by zcela zakrýt vepřové plátky. Kebab by se měl nechat 3-5 hodin marinovat, poté smažit do zlatova a karamelizovat.
Maso se v krátké vzdálenosti napíchne na špejli
Свинина в горчично-пивном маринаде
Свинина в темном пиве с острой горчицей получается сочной, мягкой и тающей во рту, с интересным, пряным вкусом и «богатым» ароматом. При желании вместо свинины можно использовать другие виды мяса и птицы – говядину, баранину, курицу или индейку.
- vepřová panenka – 3,7-4 kg;
- pikantní hořčice – 4-5 polévkových lžic. XNUMX;
- tmavé pivo – 800 ml;
- cibule – 4-5 ks;
- červená cibule – 4-5 ks;
- специи для шашлыка, молотый базилик, соль.
Свиную вырезку нужно ополоснуть, затем порезать кусками среднего размера, посыпать молотым базиликом, специями и посолить по вкусу. Размер кусков – 4-6 см.
Poté by se mělo vepřové maso smíchat s hořčicí tak, aby pokrylo každý kus, a zalít tmavým pivem.
Tmavé pivo dodává bohatou chuť
Maso v pivu posypeme nakrájenou cibulí a červenou cibulí. Vepřové maso je třeba marinovat 2-3 hodiny, poté smažit na grilu, dokud nebude vařené.
Viz také:
Jak správně marinovat jehněčí kebab
Vepřový ražniči v majonézové marinádě
Hovězí maso s hořčicí a octem
Marináda z pikantní hořčice a stolního octa rychle změkčí tuhé hovězí maso, takže je měkké, křehké a šťavnaté. Pomocí tohoto receptu můžete vařit kebab z jiných druhů masa – vepřového a jehněčího.
- hovězí maso – 3,6-3,8 kg;
- «Русская» горчица – 200-220 г;
- cibule – 7-9 ks;
- столовый уксус 9% – 130-150 мл;
- подсолнечное или оливковое масло – 130-150 мл;
- sůl, koření podle chuti.
Umyté a sušené hovězí maso by mělo být nakrájeno na středně velké kousky a nalito do hluboké misky. Cibuli oloupeme a rukama trochu rozmačkáme, aby pustila šťávu, přidáme k masu a vše důkladně promícháme.
Cibuli vymačkejte rukama, aby pustila šťávu.
Pro marinádu je třeba smíchat stolní ocet s rostlinným olejem a hořčicí, nalít tuto směs na hovězí maso a znovu promíchat.
Мясо должно мариноваться не менее 3-4 часов, после чего его можно обжаривать на шампурах, шпажках или гриле.
Kebab lze posypat čerstvými nasekanými bylinkami
Hovězí maso v hořčičně-kefírové marinádě
Маринад из горчицы и кефира помогает приготовить вкусный, нежный и сочный шашлык даже из жесткой и жилистой говядины. Он хорошо размягчает мясные волокна, придавая им нежных кисловато-сладкий привкус.
- hovězí maso – 1,2 kg;
- Dijonská hořčice – 3 polévkové lžíce. XNUMX;
- kefír – 400 ml;
- sůl, černý nebo bílý mletý pepř.
Кефир нужно влить в глубокую миску, посолить и поперчить, добавить горчицу и хорошо перемешать. Говядину следует промыть под проточной водой и порубить порционными кусками.
Kousky masa by neměly být příliš velké, jinak se neprovaří.
Poté maso zalijte připravenou marinádou a nechte 2 hodiny, poté smažte na špejlích do zlatova.
Maso na špízu můžeme střídat s kolečky cibule
Jehněčí v hořčičné marinádě
Chutný, aromatický a šťavnatý jehněčí kebab bude vynikajícím doplňkem přátelského pikniku v přírodě nebo rodinné dovolené na venkově. Pro tento recept můžete použít jak „staré“ jehněčí, tak mladé jehněčí. Výsledek rozhodně potěší všechny hosty.
- jehněčí – 950 g;
- hořčice – 5-6 polévkových lžic. XNUMX;
- соевый соус – 2-3 ст. л;
- olivový nebo slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce. XNUMX;
- citrony – 2 ks;
- stroužky česneku – 3-5 ks;
- nasekaný koriandr – 1 polévková lžíce;
- sůl, mletý koriandr.
Промытую и обсушенную баранину нужно нарезать ломтиками размером 5-6 см. Для маринада горчицу следует перемешать с растительным маслом и соевым соусом, добавить лимонный сок, рубленую кинзу и измельченные чесночные зубчики.
Na přípravu jehněčího ražniči budete potřebovat minimum surovin.
Jehněčí je potřeba polít marinádou – měla by pokrýt všechno maso, lehce osolit a okořenit. Maso by mělo být přikryté poklicí nebo igelitem a nechat 2-4 hodiny namočené v lednici. Po marinování je jehněčí maso připraveno k napíchnutí a smažení.
Kuře v medově hořčičné marinádě
Ke kuřecímu kebabu je ideální marináda z medové hořčice. Křehké kuřecí maso polité aromatickým medem a ochucené pikantní hořčicí je překvapivě šťavnaté a měkké, s nasládlou medovou krustou a bohatou hořčičnou dochutí.
- kuřecí maso – 2 kg;
- květový med – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
- Dijonská hořčice – 3-4 lžíce. XNUMX;
- citron – 1 ks;
- olivový nebo slunečnicový olej – 5-6 polévkových lžic. XNUMX;
- sůl, grilovací koření.
Kuřecí maso je třeba opláchnout pod tekoucí vodou, osušit ubrouskem a nakrájet na porce. V případě potřeby lze kuře nahradit krůtím.
K přípravě marinády je třeba vymačkat šťávu z citronu a smíchat s rostlinným olejem (nejlépe olivovým), dijonskou hořčicí a tekutým medem.
Na marinádu je lepší použít tekutý med.
Kuřecí maso přelijeme připravenou marinádou, posypeme kořením a necháme 1-2 hodiny nasáknout.
Marinádu lze na kuře nanést pomocí cukrářského štětce.
Poté by se kuře mělo podle chuti osolit, napíchnout na špejle a smažit na doutnajícím uhlí, dokud se neuvaří.
Kuře s hořčicí a zakysanou smetanou
Marináda z hořčice a zakysané smetany se hodí nejen ke kuřecímu masu, ale i k jiným druhům masa. Zakysaná smetana dodává kebabu jemnou krémovou chuť a hořčice dodává lehkou pikantní pikantnost.
- куриное мясо – 1,8-2 кг;
- majonéza – 6 polévkové lžíce. XNUMX;
- zakysaná smetana – 6 polévkové lžíce. XNUMX;
- сухой горчичный порошок – 2 ч. л;
- bílá cibule – 4 ks;
- stroužky česneku – 5-7 ks;
- sůl, směs mleté papriky.
Kuře je třeba umýt, osušit ubrousky a nakrájet na středně velké kousky. Bílou cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, česnek najemno nebo nakrájíme na tenké plátky.
Kuřecí maso musí být smícháno se všemi přísadami, nalito směsí zakysané smetany, hořčice a majonézy, zakryto víkem nebo plastovým obalem a ponecháno na chladném místě. Maso by mělo být namočené v lednici nebo na chladném místě. Kuře by mělo být marinováno ne déle než 1-2 hodiny.
Po 1-2 hodinách bude kuře zcela nasycené marinádou – lze jej smažit na špízu, špízu nebo grilovacím roštu. Hořčice skvěle doplní chuť jakéhokoli masa.
Hořčičná marináda je ideálním doplňkem ke každému druhu masa a drůbeže. Nejenže dokonale změkčuje vlákna suchého masa, ale také dodává kebabu bohatou, kořenitou vůni a jasnou, pikantní chuť.
