Ano, citron lze zmrazit, stejně jako jiné ovoce a bobule.
Celý citron bych nemrazil, je to nepohodlné.
Nejlepší způsob, jak to udělat, je nakrájet citron na plátky a poté každý plátek rozdělit na 2 stejné části. Tyto plátky položte na prkénko, zakryjte prkénko potravinářskou fólií a vložte do mrazáku.
Nyní lze tento citron použít podle potřeby, obzvláště vhodné je dát tyto plátky do čaje.
Ovoce ke zmrazení by mělo být vybráno dobré, elastické a bez různých skvrn na slupce. Ovoce se také musí dobře omýt od vosku a nechat oschnout. Citrony se často potírají voskem, aby si zachovaly svou prezentaci déle během přepravy. Dále nakrájejte citron na plátky a rozdělte je na poloviny. Prkénko přikryjeme potravinářskou fólií a plátky tam položíme, ale neměly by se navzájem dotýkat. Pošleme na 3 hodiny do mrazáku, když zmrzne, přendáme do misky nebo nádoby.
Citron můžete zmrazit celý, ale pod podmínkou, že když ho dostanete, musíte ho hned použít. Dobré, bezchybné ovoce vložíme do sáčku se zipem, vypustíme vzduch, zavřeme. Odešleme do mrazáku.
Nejjednodušší způsob je zmrazit citronovou šťávu. Je to velmi jednoduché, rozřízněte podélně odšťavňovačem, sežeňte citronovou šťávu a nalijte do formiček na led.
Takovou kostku lze dát do čaje i v zimě.
Citrony zmrazíme na 5-7 hodin a jeden rychle vyjmeme tři na struhadle a dáme do plastové nádoby.
Zmrazení citronu
Ale nezapomínejme, že zmrazení, stejně jako vaření vody, bere ovoce a zelenině spoustu užitečných vlastností! Cena citronů není ani v zimě příliš vysoká, takže si myslím, že je lepší si občas koupit čerstvý citron a získat mnohem více vitamínu.
Citrony mrazím proto, že je většinou nedokážu sníst celé. Dokonce jeden. A v lednici se po chvíli začne zhoršovat. Proto je zmrazení citronu skvělým východiskem.
Samozřejmě se nevyplatí dávat to úplně do mrazáku, pokud to uděláte, skončíte s „kámenem“, který bude muset být zcela a na dlouhou dobu rozmrazován. Není to pohodlné. a zmrazený řez bude extrémně obtížný. Proto je lepší citron před zmrazením nakrájet. Může být v kruzích. Já ale krájím na kolečka, a pak každé kolečko na další 4 díly, čtvrtky jsou pro mě výhodnější. Prostě to dám do sáčku a dám do mrazáku. Možná v kontejneru. Malé kousky se pak snadno oddělují a používají.
Můžete také zmrazit citronovou šťávu. Pokud máte odšťavňovač, můžete šťávu vymačkat, nalít do formy na led a dát do mrazáku.
Kůru můžete zmrazit samostatně. Kousky nebo rošt. Poté použijte při vaření a pečení.
Citrony jsou jedním z těch citrusových plodů, o které není v žádném obchodě nouze, a proto je lepší je kupovat čerstvé, ale pokud jich máte po ruce hodně, pak je jednou z možností, jak je zachránit, zamrazit je. Dokonale se hodí k zmrazení, ale ne déle než měsíc nebo dva. Nejprve se podívejte na plody tak, aby byly pevné, můžete i se zelenými. Žádné tmavé skvrny. Opláchněte a vydrhněte kartáčem. Opláchněte horkou vodou a nechte uschnout. Poté již můžete řezy uložit do cesty.
Téměř každý ví o prospěšných vlastnostech citronu.
A jak využít celý citron, bez odpadu a s největším přínosem pro tělo – je potřeba ho zamrazit.
Ukázalo se, že při jeho užívání získáme 5 až 10krát více vitamínů, než obsahuje jen citronová šťáva. A vyhozením citronové kůry se připravíme o mnoho užitečných látek a kromě toho pomáhá tělu odstraňovat toxické látky.
Před zmrazením je třeba citron dobře omýt kartáčkem v teplé vodě.
Otřete a dejte na několik hodin do mrazáku.
Poté vyjmeme a nastrouháme i se slupkou.
Vše vložte do samostatné nádoby.
Dále se mražené drobné “vločky” citronu dají přidat do jakéhokoliv hotového pokrmu, slouží k posypání zeleninových salátů, příloh, masových a rybích pokrmů, cereálií a mléčných výrobků – kefíru, tvarohu, nápojů (i alkoholu). Zlepšíte tak jejich chuť a ochráníte tělo před mnoha nemocemi.
Citron můžete jednoduše nakrájet na tenké plátky, jeden po druhém naaranžovat na misku a dát do mrazáku zmrazit.
Poté je dejte do samostatné nádoby a nechte v mrazáku, už se k sobě neslepí.
Samostatně můžete zmrazit citronovou kůru pro recepty na vaření (lze ji takto skladovat poměrně dlouho) a šťávu a přidat ji do čaje a nápojů později.
Citrony jsou plody rodiny citrusů. Jsou velmi oblíbené ve vaření při přípravě různých pokrmů, v kosmetologii pro výrobu masek, v lékařství, jako zdroj vitamínu C.
Ale stejně jako všechny druhy ovoce mají citrony tendenci se rychle kazit. Z článku se dozvíte, jak připravit citron pro budoucí použití pomocí zmrazení.
Můžete citrusy uchovávat v mrazáku?
Citron lze zmrazit. Mražení je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zachovat maximum živin. Čerstvý citron a mražený však není totéž.
Při zmrazení trpí vzhled ovoce, mění se vůně. Co se týče užitných vlastností, určitá část z nich mizí, ale hlavní množství zůstává.
Zde kyselina askorbová při zmrazení mizí. Ale kromě vitamínu C obsahuje citron i další prospěšné látky a stopové prvky. Tento:
Po zmrazení zůstávají ve výrobku.
Bioflavonoidy zůstávají i v citronu, který plod obsahuje:
- citronin;
- eridiktyol;
- hesperidin;
- diosmin;
- rhamnosid;
- kyselina listová (B6).
Nízké teploty na ně nemají vliv.
Jak se připravit na uskladnění doma v lednici?
Zralé citrony jsou nejlepší pro dlouhodobé skladování.. Ale jak určit zralý citron nebo ne. Citrusové plody žloutnou dříve, než plně dozrají. Všechno je to o kůži. Ve zralém ovoci je lesklý, zatímco v nezralém bude matný.
Nevhodné jsou také přezrálé plody ke zmrazení, stejně jako nezralé. Než si tedy citron koupíte v supermarketu, lehce jej přitlačte, měkký vraťte zpět. Vybíráme pružný plod, který po stlačení lehce pruží.
Věnujte pozornost pokožce. Mělo by být hladké, bez škrábanců, řezů, různých černých skvrn. Citrony, které mají hnědé skvrny, jsou již zmrzlé, nekupujte je za žádným účelem.
Poté, co citrony připravíte, je třeba je zpracovat. To se provádí následujícím způsobem:
- Před zahájením procesu si umyjte ruce mýdlem a vodou, protože neumyté ruce přenesou bakterie a viry na slupku ovoce. Můžete nosit gumové rukavice, aby se škodlivé bakterie nedostaly do dužiny citronu.
- Slupku důkladně opláchněte kartáčkem na mytí nádobí nebo jiným kartáčkem, který máte. Tím vyčistíte pokožku od různých nečistot, včetně chemických.
- Citrony poté opláchněte pod tekoucí vodou, můžete použít přípravek na mytí ovoce a zeleniny.
- Aby mělo ovoce po zmrazení maximum živin, použijte k odstranění vosku a různých pesticidů ze slupky octový roztok. Chcete-li to provést, namočte citrony do octového roztoku. Vezmeme kyselinu octovou a vodu v poměru 1: 10. Ovoce tam necháme 10 – 15 minut, poté důkladně opláchneme tekoucí vodou a otřeme ručníkem.
Způsoby zmrazování v zimě
Plátky nebo celé
Chcete-li zmrazit citron na plátky, nakrájejte ho na kousky, nemusíte odstraňovat slupku. Dále postupujte podle pokynů:
- Nakrájené plátky položte na prkénko tak, aby mezi nimi byl volný prostor. Pokud se tak nestane, objeví se zamrzlý blok.
- Dejte v této formě do mrazáku, dokud se plátky nechytnou, nebo dokud úplně nezmrznou.
- Poté je třeba je vyjmout z mrazničky a přemístit do sáčku se zapínáním na zip a poté uložit zpět.
V této podobě lze plátky citronu skladovat až 6 měsíců. Velmi vhodné je vyjmout jeden plátek ze sáčku a přidat do čaje.. Plátek můžete rozmrazit a použít na koktejl nebo jako dekoraci. A k rybím pokrmům se hodí plátky citronu.
Výhodou této metody je, že můžete získat tolik plátků citronu, kolik potřebujete. Nevýhodou je ale jeho délka.
Ke zmrazení celých citronů:
- Vložte je do plastového sáčku, stiskněte jej, abyste odstranili přebytečný vzduch.
- Vložte sáček s citrony do mrazáku.
- Nechte uskladnit.
- Před použitím mražené citrony vyjměte z mrazáku a namočte do studené vody asi na 10 minut.
Nevýhodou této metody je, že po zmražení celé citrony změknou a nelze je krájet na plátky. Ale kůra a šťáva mohou být použity pro kulinářské nebo jiné účely.
V kostkách ledu
Potřebujeme citronovou šťávu. Můžete si ho vymačkat sami, nebo pomocí odšťavňovače. Pro snížení koncentrace lze šťávu smíchat s vodou. Poté tuto směs nalijte do cel na zmrazení a vložte do mrazáku.
Výhodou této metody je, že šťávu lze rozmrazit a použít pro jakýkoli účel, ale existují i nevýhody. Jeden citron moc šťávy neudělá. Citrony se skladují v kostkách ledu asi 4-5 měsíců.. Dá se použít jak na čaj, tak na pokrmy, kde potřebujete citronovou šťávu.
Zest úložiště
Před zmrazením kůry si definujme, co to je. Kůra je jen žlutá slupka, ne celá slupka. Bílá měkká část mezi kůrou a dužinou se při vaření nepoužívá.
Chcete-li zmrazit kůru, postupujte následovně:
- Vezměte škrabku, může to být speciální nůž nebo běžné struhadlo, a z citronu odřízněte kůži. Citrony můžete mírně zamrazit a kůru nastrouhat.
- Výslednou kůru nalijte do uzavíratelného mrazicího sáčku.
- Vložte sáček do mrazáku na několik hodin nebo přes noc. Ráno si to zapamatujte rukama, aby tam nebyly hrudky.
Skladujte cca 5-6 měsíců.
Zmrazená kůra je neobvyklá věc. Můžete ho dát do pečiva. Používejte také jako alternativu kandovaného ovoce. Stejné koláče mohou být ozdobeny kůrou. Skvěle zpestří chuť nejrůznějších pokrmů. Jako je želé, cereálie, salát, maso, ryby a další.
Používá se také v koktejlech, aby jim dodal zvláštní citrusový tón.
Velmi neobvyklé je také použití mražené kůry.:
- Odpuzuje komáry a jiný hmyz.
- Zbavte se nepříjemného zápachu v koši.
Zmrazit citronovou šťávu je snadné:
- Vymačkejte šťávu z citronu.
- Nalijte do forem na led (obvykle k dispozici v každé moderní lednici).
- Po chvíli, jak šťáva zmrzne, hotové kousky přesuneme do sáčku a vložíme zpět do mrazáku.
A aby se nám šťáva lépe vymačkala, citron si nejprve zamrazíme.
Nevýhodou této metody je, že při lisování šťávy přichází do styku se vzduchem a dochází ke ztrátě mnoha užitečných látek. Kromě toho je nežádoucí vymačkat šťávu kovovými předměty, jako je struhadlo nebo vidlička. To nepříznivě ovlivní kvalitu šťávy.
Zařízení proto musí být skleněné nebo plastové. Šťáva se skladuje zmrazená po dobu 3-4 měsíců. Můžete jej použít vložením kostek do čaje, koktejlu nebo jiného nápoje.
Ukázalo se, že citron je tak všestranné ovoce. A jeho použití ve zmrazené formě se jen rozšířilo. Při výběru ovoce je důležité pamatovat na všechny nuance a správně je zmrazit.
