V poslední době vzrostla poptávka po kořeni zázvoru. Pokud o něm dříve slyšelo jen málo lidí, nyní o něm ví téměř každý. A najít kořen zázvoru je mnohem snazší, protože nyní jsou jím posety nejen trhy, ale i supermarkety. Důvodem zájmu o tento produkt jsou jeho nepopiratelné zdravotní přínosy. Existuje nějaký přínos zázvoru pro lidské tělo?
zdravotní přínosy zázvoru
Pomocí kořene zázvoru můžete léčit nachlazení, chřipku a další sezónní onemocnění. Kromě toho se také aktivně používá při vaření a dokonce i kosmetologii – jako aktivní složka v maskách a krémech. Jako každý jiný přírodní produkt však může být kořen zázvoru nejen užitečný, ale v některých případech i škodlivý. O tom všem si povíme trochu dále, ale zatím se podívejme, o jakou kuriozitu se jedná.
Složení zázvoru
Tato rostlina je zásobárnou různých vitamínů a minerálů, které jsou pro naše tělo nepostradatelné. Zázvor navíc obsahuje gingerol, který pomáhá při hubnutí, a terpeny, které se přidávají do léků a používají se i v kosmetickém a parfémovém průmyslu.
Obsah kalorií zázvoru je velmi nízký: pouze 80 kcal na 100 gramů produktu.
Výhody zázvoru
Kořen rostliny je pro tělo nejcennější. Navíc, pokud jej chcete použít pro léčebné účely, musíte použít čerstvé oddenky. Ale pro kulinářské záležitosti berou sušený zázvor. Dopad na tělo:
- Těm, kteří trpí mořskou nemocí, pomůže zbavit se nevolnosti. K tomu stačí žvýkat kousek kořene.
- Zlepšuje fungování trávicího traktu a také zrychluje metabolismus, což je velmi užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
- Při aplikaci jako pasta posiluje dásně a zuby.
- Snižuje krevní tlak a pomáhá posilovat srdeční sval.
- Pomáhá při léčbě akné a celkově zlepšuje kvalitu pleti.
- Zmírňuje plynatost, nadýmání a koliku.
- Jako éterický olej působí příznivě při depresích a psychických poruchách.
Užitečné vlastnosti pro ženy
Kromě obecné užitečnosti zázvoru pro lidské tělo má také určité vlastnosti, které budou pro ženu velmi užitečné. Kromě toho, že tato rostlina pomáhá při hubnutí a odstraňování toxinů z těla, zmírňuje také bolesti při menstruaci.
Také ve starověku byl kořen zázvoru používán jako léčebný lék na neplodnost, protože má pozitivní vliv na ženské orgány. Zajímavé je, že pomáhá ženám i po otěhotnění, protože zmírňuje nevolnost při toxikóze. To však platí pouze pro první trimestr, poté může být zázvor pro matku i její dítě nebezpečný, protože snižuje krevní tlak.
Tím výhody kořene zázvoru pro lidské tělo nekončí. Je to také skvělé afrodiziakum, které zvyšuje sexuální touhu. To se děje kvůli skutečnosti, že do pánevních orgánů proudí více krve.
poškození a výhody zázvoru pro lidi
Užitečné vlastnosti pro muže
Pro muže je velmi užitečný také kořen zázvoru. Ne nadarmo však v čínštině tato rostlina zní stejně jako slovo „mužskost“. Takže ti zástupci silnějšího pohlaví, kteří jej přidávají do své stravy, mají pozitivní komplexní účinek na celou svou imunitu.
Osvícení muži, zejména v Číně, používají toto koření jako afrodiziakum. Díky přítomnosti esenciálních olejů a lysinu ve složení se zvyšuje potence a celkově se zlepšuje svalový tonus. Toho je dosaženo zvýšením krevního oběhu. Za zmínku stojí protizánětlivé vlastnosti kořene, které v tomto případě snižují riziko vzniku prostatitidy, a stejně jako v případě žen léčí neplodnost.
Škodlivost zázvoru a kontraindikace
I ty nejužitečnější produkty mohou mít kontraindikace. Výjimkou se nestal zázvor, jehož vlastnosti mohou být pro někoho nebezpečné. Za prvé, ti, kteří mají problémy v práci kardiovaskulárního systému, by s tím měli být opatrní. Pokud jste hypertenzní, pak lékaři doporučují zdržet se aktivního používání kořene zázvoru, protože ředí krev, a to v kombinaci s antihypertenzivy může vést k prudkému poklesu krevního tlaku. Nenechte se unést zázvorem a lidmi, kteří prodělali mrtvici, srdeční infarkt a mají ischemickou chorobu srdeční.
poškození a kontraindikace zázvoru
Pokud jde o onemocnění trávicího traktu, některé látky ve složení zázvoru mohou mít dráždivý účinek na žaludeční sliznici. Máte-li tedy gastritidu, vředy a podobná onemocnění, bylo by nejlepší s užíváním zázvoru úplně přestat.
Je také kontraindikován v případech, kdy dochází k poškození nebo onemocnění ústní sliznice.
Kořen může vyvolat alergické reakce, a proto by se neměl podávat dětem do 2 let. Ale i po dosažení tohoto věku byste měli být opatrní. Pokud se u vás po požití zázvoru objeví nevolnost, průjem nebo zvracení, pravděpodobně se jedná o předávkování, proto kořen ihned vyřaďte ze svého jídelníčku a nejlépe vyhledejte lékařskou pomoc.
Zkušený lékařský redaktor a praktický lékař s více než 25 lety zkušeností. Odborník na tvorbu vysoce kvalitního medicínského obsahu, má hluboké znalosti v oblasti medicíny a zdravotnictví. Specializuje se na aktuální trendy a inovace v oblasti medicíny.
Tento záznam byl publikován v rubrice A,Produkty. Uložte si permalink do záložek.
Všechny materiály prezentované na stránkách jsou pouze pro vzdělávací účely a nejsou určeny pro lékařské poradenství, diagnostiku nebo léčbu. Správa stránek, redaktoři a autoři článků nenesou odpovědnost za žádné následky a ztráty, které mohou nastat při používání materiálů stránek.
Zázvor je jedním z nejoblíbenějších koření. Obsahuje mnoho účinných látek, které posilují imunitní systém a pomáhají při nemocech. RBC Style ví, kdo může ze zázvoru těžit a kdo by se mu měl vyhýbat
Materiál okomentovala a zkontrolovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Zajímavé o zázvoru
Zázvor je kořen bylinné vytrvalé rostliny, která vypadá jako rákos. Patří do čeledi zázvorových. Patří sem i další rostliny, ze kterých se vyrábí koření – kurkuma, kardamom a galangal.
Zázvor při pěstování vyžaduje hodně vody a slunce, ale kromě toho je docela nenáročný, a proto se dnes pěstuje v teplých zemích. Největší oblibě se těší ve své historické domovině – v jihovýchodní Asii. Téměř třetina veškerého zázvoru na světě se pěstuje v Indii.
Zázvor je považován za jedno z nejstarších koření. Obyvatelé jihovýchodní Asie ji začali pěstovat před několika tisíciletími. Zázvor je zmíněn ve starých čínských, indických a perských pojednáních o medicíně jako tonikum, antipyretikum a čistící prostředek.
Zázvor se nejčastěji prodává ve formě zralých kořenů, sušeného prášku, nakládaných nebo kandovaných kousků. Kromě toho lze v prodeji najít zázvorový olej nebo extrakt z kořene. Zázvor je také součástí mnoha produktů – asijských omáček, limonád, směsí koření. Aby bylo možné plně odhalit léčivý účinek koření, lékaři doporučují používat čerstvé kořeny.
Proč je pro vás zázvor dobrý
S obsahem kalorií 80 kcal na 100 g zázvor obsahuje mnoho užitečných látek a stopových prvků pro člověka.
Živiny (na 100 mg) [1]
- Bílkoviny – 1,5 g
- Tuk – 0,73 g
- Sacharidy – 1,7 g
- Vláknina – 2 g
- Voda – 79 g
Vitamíny a mikroelementy (z denní normy)
- Vitamín C – 5 mg (5,6 %)
- Vitamín E – 0,3 mg 1,7 %)
- Vitamín K – 0,1 mg (0,1 %)
- Vitamín B3 – 0,7 mg (33%)
- Vitamín B6 – 0,2 mg (8%)
- Kyselina listová – 11 mcg (3,8 %)
- Vitamín B5 – 0,2 mg (4,1%)
minerály v zázvoru
- Vápník – 16 mg (1,6 %)
- Železo – 0,6 mg (3%)
- Hořčík – 43 mg (11%)
- Fosfor – 34 mg (4 %)
- Draslík – 415 mg (16 %)
- sodík – 13 mg (1 %)
- Zinek – 0,34 mg (3 %)
- Měď – 0,226 mg (22,6 %)
- Hořčík – 0,43 mg (21%)
- Selen – 0,7 mcg (1%)
- Mangan – 0,229 mg (11%)
1. Pomáhá při nachlazení
Zázvor zahřívá a způsobuje aktivní pocení. Šálek zázvorového čaje pravděpodobně nebude plnohodnotným lékem na nachlazení, ale pomůže zahřát a zmírnit příznaky onemocnění.
2. Zázvor je dobrý na trávení
V tradiční medicíně se zázvor často používá jako lék na gastrointestinální poruchy. Je prokázáno, že koření pomáhá při nadýmání – jeho účinné látky urychlují odbourávání plynů a jejich vylučování [2]. Zázvor také stimuluje produkci pankreatických enzymů, zlepšuje trávení a urychluje metabolismus. Konečně je zázvor účinným lékem na nevolnost, včetně nevolnosti, ke které dochází během těhotenství nebo chemoterapie [3] [4].
3. Účinné při cukrovce
Podle několika studií může zázvor snižovat hladinu cukru v krvi [5]. Protizánětlivé vlastnosti zázvoru navíc pomáhají zmírňovat sekundární příznaky cukrovky – otoky a záněty.
4. Zázvor pomáhá normalizovat váhu
Koření snižuje hladinu cukru v krvi a stimuluje tvorbu enzymů odpovědných za odbourávání tuků [6]. Bylo také prokázáno, že zázvor prodlužuje pocit plnosti [7].
5. Snižuje periodické bolesti
Po staletí se zázvor používá jako účinný lék na dysmenoreu, bolestivý syndrom doprovázející menstruaci. Podle studie z roku 2009 může přidání 250 mg zázvoru (kousek o velikosti malé tablety) dvakrát až třikrát denně zmírnit bolest při dysmenoree stejně účinně jako oblíbený lék proti bolesti ibuprofen [8].
6. Zázvor pomáhá artritidě a zánětu
Zázvor obsahuje gingerol, fenolovou sloučeninu, která dodává kořeni jeho štiplavou chuť. Má silné protizánětlivé vlastnosti [9]. V tradiční medicíně se zázvor používá k léčbě onemocnění kloubů – artritidy a artrózy. Studie z roku 2014 dokazuje, že zázvor účinně zmírňuje bolesti zanícených kloubů a také pomáhá zvyšovat jejich pohyblivost [10].
7. Zázvor zabíjí bakterie
Gingerol je také účinným antibakteriálním prostředkem. Vědci prokázali, že zázvor chrání dutinu ústní před několika druhy bakterií, které způsobují onemocnění parodontu a další onemocnění dásní [11]. Gingerol je účinný i proti houbovým onemocněním, jako je kandidóza [12].
8. Chrání srdce
Zázvor příznivě působí na kardiovaskulární systém – ředí krev, snižuje krevní tlak a chrání srdce před ischemickou chorobou srdeční. Přitom podle studie z roku 2017 platí, že čím více zázvoru člověk konzumoval, tím výraznější byl tento efekt [13].
Lidé se zdravým trávicím traktem mohou jíst zázvor denně, ale ne více než 3-4 g. Těhotným ženám se nedoporučuje konzumovat více než 1 g. Nicméně ti, kteří trpí žaludečními nebo ledvinovými problémy, by se měli o přípustném množství informovat u svého lékaře dávkování koření. Čerstvý zázvor lze nahradit léky nebo doplňky stravy, které obsahují jeho výtažky.
Kontraindikace zázvoru
Zázvor může pomoci s mnoha nemocemi, ale je třeba s ním být velmi opatrní. A rozhodně nestojí za to z něj udělat lék na všechny nemoci.
Neexistuje žádný důkaz o přínosu zázvoru aplikovaného ve formě obkladu – účinky jsou pozorovány pouze při perorálním podání. O bezpečnosti užívání vysokých dávek zázvoru v těhotenství, zejména v pozdějším těhotenství, se vedou polemiky [14].
Hlavním nebezpečím zázvoru je negativní vliv na trávicí systém. Jako každé kořeněné jídlo dráždí žaludek a může způsobit pálení žáhy, průjem a střevní nevolnost. Mnoho zázvorových terapií zahrnuje konzumaci zázvoru nalačno nebo užívání velkých dávek. To může způsobit žaludeční potíže i u zdravých lidí. Jednorázové předávkování zázvorem může vést k průjmu, poruchám trávení a nadýmání, stejně jako podráždění a alergickému otoku v ústech.
Neopatrnost se zázvorem může být velmi nebezpečná pro lidi trpící nemocemi trávicího traktu. Koření v jakékoli formě je přísně kontraindikováno u lidí s gastritidou, divertikulitidou, kolitidou a enterokolitidou, žaludečními vředy, onemocněními jater a slinivky břišní.
Na zázvor si navíc musí dávat pozor lidé s vážnými onemocněními kardiovaskulárního systému. Ve velkém množství koření vede k náhlým tlakovým rázům a také snižuje srážlivost krve a zvyšuje riziko těžkého krvácení.
Zázvor obsahuje malé množství oxalátů, solí kyseliny šťavelové [15]. Škodí lidem s onemocněním střev a ledvin, zejména s urolitiázou se zvýšeným rizikem oxalátových kamenů.
Komentář lékaře
Aleksandra Razarenova – dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu
Mohou těhotné ženy užívat zázvor?
Vše závisí na délce těhotenství. Obecně je zázvor považován za vynikajícího asistenta nastávající matky jako zdroj vitamínů a živin. V prvním trimestru bude jeho střídmé užívání (ne více než 1 g) ve formě např. čajového doplňku užitečným doplňkem stravy jak z hlediska obohacení chuti, tak i jako lék proti toxikóze. schopnost snížit projevy nevolnosti a zvracení.
Produkt je nutné zavádět do stravy postupně, zvláště pokud žena dříve nepoužívala zázvor. Nejbezpečnější možností by byl připravený nápoj s čerstvým kořenem, protože sušený zázvorový prášek může zvýšit excitabilitu nervového systému.
Později se vyplatí zázvor používat pouze po konzultaci s vaším předním specialistou, protože zázvor má tendenci ředit krev, což je spojeno s rozvojem krvácení během procesu porodu.
Zázvor je během těhotenství kontraindikován, pokud má nastávající matka v anamnéze hypertenzi (nelze užívat současně s léky, které snižují krevní tlak, stimulují kardiovaskulární systém), cholelitiázu (je možné jimi způsobit pohyb kamenů a ucpání kanálků ), krvácivé poruchy (od – pro riziko krvácení), peptický vřed dvanáctníku nebo žaludku (může způsobit recidivu onemocnění), alergické reakce na kořen zázvoru.
Ovlivňuje zázvor fungování mozku a kardiovaskulárního systému?
Díky bohatému složení vitamínů a minerálů lze zázvor připsat produktům, které mají pozitivní vliv na fungování mozku a kardiovaskulárního systému. Je to dáno i zlepšením vlastností krve, které je bezesporu důležité jak pro cévy, tak pro výměnu tkáňových plynů obecně. Zázvor působí antiskleroticky, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbě tukových usazenin na stěnách cév a příznivě působí na rozpouštění již vzniklých cholesterolových plaků.
Posílení kognitivních funkcí je jednou z hlavních vlastností kořenité rostliny. Při jeho pravidelném používání se zvyšuje koncentrace pozornosti, posiluje se paměť, zlepšují se řečové funkce.
Zázvor obsahuje gingerol. Působí protizánětlivě, pomáhá snižovat množství volných radikálů v těle. Zázvor tak zpomaluje stárnutí a mozkové buňky, odolává rozvoji Alzheimerovy a Parkinsonovy choroby.
Zázvor má spoustu pozitivních vlastností, ale neměli byste ho považovat za všelék. Může být použit jako doplněk k terapii, jejíž proveditelnost je třeba konzultovat se svým lékařem.
Jak používat zázvor k minimalizaci poškození gastrointestinálního traktu?
Pokud řešíme onemocnění trávicího traktu v akutní fázi, pak bych doporučil zázvor ze stravy vyloučit a držet léčebnou dietu, která zajistí brzké uzdravení. A v tomto případě je použití ostrého koření, mezi které patří zázvor, nepřijatelné.
Ve stavu remise je hlavním principem umírněnost. Zázvor je přijatelné používat ve formě nekoncentrovaných roztoků, v suché formě jej lze v malém množství použít jako koření do pokrmů. Pokud však doporučení pro klinickou výživu naznačují omezení kořeněných pokrmů, pak by se v tomto případě mělo upustit od používání zázvoru, aby nedošlo k relapsu onemocnění.
Jsou zdravotní přínosy čerstvého zázvoru zachovány při nakládání nebo při vaření jako čaj?
Čerstvé kořeny jsou nejlepší. Kořen zázvoru však najdete v prodeji v několika formách: čerstvý, sušený a nakládaný. Vše závisí na účelu jeho použití a způsobu skladování.
Jako koření dobře poslouží sušený kořen. Nakládaná je stejně vhodná k vaření i k prevenci nemocí. Z hlediska vlastností je o něco horší než čerstvý, navíc se v marinádě používají přísady pro konzervaci. Ale přesto si nakládaný zázvor zachovává mnoho aktivních stopových prvků a živin. Pokud se zázvor vyváží z producentských zemí, pak je lepší ho koupit než sušený.
Pro léčebné účely je nejlepší zvolit čerstvý zázvor. Ale vyplatí se to dělat opatrně. Dejte přednost těžším, pevnějším a hustším kořenům. Pokud byly porušeny podmínky skladování a přepravy, kořen vyschne, zvrásní se a začne hnít. Toto ovoce není vhodné ke konzumaci.
