Připravit si jasan na zimu, červený nebo aronie, znamená zajistit si vitamíny na celou sezónu a nejen to. Chuť tohoto bobule je pozoruhodná, barva je jasná a bohatá. A pokud se budete dostatečně snažit, objeví se v popelnicích polotovar pro lahodné pokrmy a zdravé tinktury. Přečtěte si více…
Jak připravit horský popel na zimu různými způsoby
Nejjednodušší způsob, jak připravit horský popel na zimu, je jeho sušení. Je pravda, že v této podobě jej bude možné použít později pouze v nápojích: čaj, tinktury, odvary, kompoty. Ale vyklube se z toho taková vitamínová blanka, se kterou se k prameni snadno dostanete bez problémů a vyhnete se beri-beri.
Pět nejčastěji používaných surovin v receptech na jeřabiny na zimu:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Chokeberry | 52 | 1.5 | 0.1 | 13.6 |
| jablka | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
| Rowan | 43 | 1.4 | 0.1 | 11.8 |
| Kyselina citronová | 0.2 |
Druhou nejjednodušší (ne však způsob skladování) možností je zmrazení. Pro začátek jsou bobule zmrazené na podnosu. A pak zabalené do sáčků se patentkami a uchované v mrazáku až do použití. Mohou být pyré a distribuovány ve formách a poté také přeneseny do sáčků a skladovány.
Tato metoda je dobrá, protože polotovar je vhodný téměř pro všechny případy: pro náplně do koláčů, vaření želé nebo kompotů, přidávání do čaje nebo smoothies. Pokud nebudou podrobeny tepelnému ošetření, zůstane v bobulích zachován veškerý vitamín C, který je v nich mimochodem tak bohatý, že jakýkoli citrus bude závidět.
Z horského popela, bez ohledu na to, červeného nebo černého, vaří báječný džem, marmeládu, džem, kompoty. Tato bobule obsahuje přírodní konzervační látky (kyselinu sorbovou, která zabraňuje šíření mikroorganismů), takže se lépe skladuje.
Aby pro vás proces domácí konzervace horského popela proběhl hladce, věnujte pozornost některým důležitým detailům:
- nesbírejte jeřabinu po mrazech ani během nich – při nízkých teplotách se stává letargickou a ztrácí většinu vůně a chuti (to neplatí pro zmrazení bobulí v mrazáku, protože v tomto případě půjde o jediné zmrazení s následným jediným rozmrazování)
- aby jeřabinový džem byl chutnější, blanšírujte bobule ve vroucí vodě asi tři minuty
- pro přípravu jeřabinové šťávy na zimu se také vyplatí zahřát ji v malém množství vody nebo na plechu v troubě
Pět nejrychlejších receptů na jeřabiny na zimu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Ostružinový džem na zimu | 20 minut | 203 | +33 |
| Jablečný kompot z ranetki a aronie | 30 minut | 35 | +13 |
| Sirup z aronie na zimu | 35 minut | 91 | +63 |
| Ostružinový a jablečný kompot na zimu | 40 minut | 52 | +84 |
| Rozmanitý kompot na zimu | 1 h | 52 | +172 |
Zvláště důležité je mít na paměti! Rowan odkazuje na léčivé bobule s poměrně silnými vlastnostmi. Může mít negativní vliv na lidi s nízkým krevním tlakem. Proto je pro ně lepší ji vůbec nekonzumovat.
