Svačiny s marinovanými houbami jsou v současné době považovány za známé, protože jejich chuť je jemná a samotné jídlo je lehké a nízkokalorické. Jakýkoli houbový předkrm připravený přesně podle receptury dělá sváteční hostinu bohatší a modernější.
Je známo, že pokrmy, kde hlavní složkou jsou solené houby, jsou vždy chutné a výživné. Proto se tato složka často přidává do občerstvení pro alkoholické nápoje nebo horké nápoje, protože pak budou jistě chutné a neobvyklé chuti.
Popis receptů založených na solených houbách
Dnes je v ruské kuchyni známo velké množství receptů, které zahrnují solené nebo nakládané houby. To je správné, protože takový produkt může ozdobit jakékoli jídlo, takže je jemné a šťavnaté. Dokonce i ve starověku byly solené houby uctívány v ruské kuchyni, protože až donedávna byl tento produkt pochoutkou, která nebyla dostupná všem. Dnes je situace jiná: dělat občerstvení s žampiony a jinými houbami na stůl není obtížné, protože je najít v obchodě je docela jednoduché. Proto jsou mezi moderními ženami v domácnosti obzvláště běžné občerstvení s nakládanými houbami.
Dnes je nejznámější předkrm žampiony, protože tento druh houby je obzvláště proslulý. Navíc není těžké ho v obchodě najít, čerstvé i solené.
Předkrm z nakládaných hub se nejlépe kombinuje s těmito produkty:
- sýr;
- greeny;
- zakysaná smetana;
- majonéza;
- okurky;
- kuře nebo jiný druh masa;
- zelenina (cibule, mrkev, paprika, rajčata);
- zmrazené formulace.
Díky správné kombinaci produktů bude pokrm chutný a chutný, což osloví každého, kdo se rozhodne vyzkoušet houbový předkrm.
K alkoholickým nápojům, rybám, masu, teplým jídlům a polotovarům se podává houbový předkrm. Jeho šťavnatost a lehkost může doplnit téměř jakýkoli recept, takže pochoutku lze bezpečně podávat na slavnostním stole, protože je známo, že nakládané houby samy o sobě nejsou tak chutné a slavnostní.
Stojí za zmínku, že mnoho občerstvení se připravuje bez žampionů, tato složka je považována za doplněk nebo slouží jako dekorace.
Zvláště dobré je vařit takové občerstvení v chladném období, kdy jsou čerstvé houby v obchodech vzácností. V tomto případě, pokud hostitelka na zimu nakládala hlívu ústřičnou nebo hříbky, nemůžete přemýšlet o občerstvení, protože s nimi můžete opravdu udělat spoustu receptů, z nichž každý bude chutný, uspokojivý a výživný.
Důležité: každý předkrm ze solených hub se vyrábí svým vlastním způsobem, ale výběr konzervovaných produktů musí být prováděn podle určitých pravidel:
- žampiony nebo jiný produkt by neměl být příliš slaný;
- je žádoucí, aby byla houba nakládána bez velkého množství koření, protože mohou velmi narušit chuť hotového pokrmu;
- je lepší vybrat malé žampiony nebo je během vaření nakrájet na malé kousky, protože v této podobě jsou mnohem chutnější;
- nejužitečnější houba se nakládá bez přidání octa.
Druh tohoto produktu při vaření je také důležité zvážit, protože každý z nich má jinou chuť, šťavnatost a měkkost, což může pokrm velmi ovlivnit.
- Nejlépe seženou nakládané žampiony, které jsou docela měkké a šťavnaté. Pokud je koupíte v obchodě, nemusíte výrobek čistit a brousit. Můžete si vybrat jakékoli houby: solené, konzervované, nakládané. V každém případě i jednoduché občerstvení bude chutné a výživné.
- Z hlívy ústřičné se dají připravit i svačiny s houbami, které jsou chutné a zdravé. V tomto případě byste měli nezávisle nakládat čerstvé houby bez octa, ale s přidáním koření.
- Bílá houba, solená nebo konzervovaná, bude vypadat dobře v občerstvení s majonézou a zeleninou, protože její struktura a hustota umožní produktu dobře vyniknout ze složení.
- Mnoho receptů vyžaduje restování nasolených hub. Aby byly chutné, musíte nejprve počkat, až se vlhkost úplně odpaří, poté byste měli přidat olej a dát produktu zlatý odstín.
- Lišky, které jsou obvykle malé a chutné, mohou být také podávány jako svačina. Dělají s nimi svačinové saláty, kde je houba považována za hlavní složku.
Správným dodržováním technologie přípravy občerstvení můžete připravit dobrý pokrm, který ocení všichni milovníci domácího jídla.
Tipy pro vaření
Nakládané houby se používají v mnoha receptech, takže při přípravě pokrmů s touto složkou byste se měli řídit radami a doporučeními zkušených kuchařů, což vám pomůže vyhnout se chybám při vaření.
- žampiony je lepší osolit podle vlastní chuti, aby měly normální množství soli a koření;
- čerstvé houby musí být důkladně očištěny a odstraněny všechny měkké části;
- při přípravě pokrmu s žampiony je vhodné přidat k nim majonézu nebo zakysanou smetanu, čímž výrazně zjemníte jejich chuť;
- silně osolený produkt lze umýt ve studené vodě, aby byl chutnější;
- jako předkrm je povoleno používat i žampiony ve vlastní podobě (bez jiných produktů), hlavní je správně nakládat či nakládat.
Dnes je známo velké množství receptů na občerstvení, které obsahují solené žampiony, proto si před jejich výběrem musíte pečlivě přečíst složení, které vám umožní pochopit, zda bude občerstvení chutné nebo ne.
Horké marinované žampiony
Tento recept je považován za nejlepší, zvláště když se vaří s cibulí. Sklizeň můžete provést kdykoli: v zimě, na podzim nebo na jaře, během sklizně hub.
Hlavní věc je při vaření přísně dodržovat pokyny, abyste to nepřeháněli s kořením a octem.
- 500 gramů žampionů,
- velká hlava cibule
- 300 ml vody,
- lžíce soli
- Vavřínové listy 2,
- 2 lžíce octa (vinného nebo jablečného)
- 3 kuličky pepře,
- 2 hřebíček.
Pro doplnění paliva budete potřebovat:
- 3-5 stroužků česneku,
- 5 lžic oleje
- 1 lžíce jablečného octa,
- trochu pepře.
Chcete-li připravit studený předkrm, musíte si vybrat správné houby: lehké, malé, nepraskané a čerstvé. Houby dobře omyjte ve studené vodě, poté naplňte vodou a dejte na oheň. V mírně osolené vodě přiveďte k varu, přidejte koření a opatrně výrobek vytáhněte. Nechte marinádu úplně vychladnout.
Cibuli očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Důležité: čím tenčí je cibule nakrájená, tím rychleji bude vydávat hořkost a nakládání.
Studené žampiony rozložíme do sklenice ne příliš těsně, usneme s cibulí. Do vývaru nalijte správné množství octa a nalijte do zavařovací sklenice. Nádobu uzavřeme víkem a dáme na 5-7 hodin do lednice (doporučuje se nechat přes noc). Po 12 hodinách mohou být nakládané žampiony podávány u stolu, ale stále je lepší to udělat s dresinkem: pak bude předkrm chutný a výživný.
Připravíme dresink: česnek prolisujeme lisem na česnek a smícháme s rostlinným olejem a pepřem. Zalijte octem a vmíchejte omáčku. Naplňte je žampiony bez vývaru a podávejte.
Tato svačina se uchovává v lednici. Před podáváním je lepší houby zalít omáčkou.
Lavash roll se solenými houbami
Dokonce i nezkušená hostitelka může připravit tento předkrm pro rodinný nebo sváteční stůl, protože se to dělá snadno a rychle, ale je to krásné a chutné.
- 1 tenký lavash
- velká hlava cibule
- 300 gramů žampionů nebo jiných solených hub,
- olej na smažení,
- 1 mrkev.
Pokud existuje touha, do role se vloží roztavený nebo běžný sýr.
Mrkev očistíme, omyjeme a tři na struhadle (nejlépe jemném). Smažíme na mírném ohni do změknutí.
Cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky. Smažte ji na oleji do světle zlatého odstínu (to by mělo být provedeno na pánvi odděleně od mrkve).
Houby nakrájíme najemno a podle potřeby zlehka orestujeme. Pokud jsou houby příliš slané, měly by být omyty pod tekoucí vodou. Připravené suroviny spojíme v jedné nádobě a dobře promícháme.
Náplň rozetřete na pita chléb v rovnoměrné vrstvě a opatrně ji vyrovnejte, aby nedošlo k poškození těsta. Aby pita chléb nebyl suchý, je předem namazán majonézou.
Jakmile se náplň rozprostře, rolku zabalte a lehce přitlačte. Vložíme do sáčku a dáme na 20 minut do lednice. Před podáváním rolku nakrájíme na kousky.
Pro takovou pochoutku můžete použít jakýkoli druh hub: hříbky, hlíva ústřičná, žampiony, lišky.
Žampiony plněné sýrem a šunkou
Krásný a originální předkrm, který může ozdobit sváteční stůl. Houby jsou chutné, voňavé a měkké. Šunka v tomto receptu může být nahrazena uzenou klobásou.
- 600 gramů žampionů,
- 100 gramů slaného sýra,
- 60 gramů šunky,
- cibulová hlava,
- 100 gramů smetany
- trochu pepře
- olivový olej.
Tento recept vyžaduje použití čerstvých hub, ale lze použít i solené. Hlavní je, že jsou velké a bez nohou.
Cibuli a stehýnka nakrájíme nadrobno z hub (nebo malých žampionů), osmahneme na oleji do změknutí, cibuli smažit nemusíme. Směs by měla být osolena a opepřena.
Nalijte smetanu do pánve, udržujte na ohni další 3 minuty, vypněte a nechte vychladnout. Hmotu rozprostřeme do kloboučků hub, navrch položíme malý kousek sýra. Každou houbu obložíme tenkým plátkem šunky a dáme do trouby pečící papír. Svačinu pečte 15 minut při teplotě 200 stupňů.
Tento recept je chutný teplý i studený. Můžeme podávat s vínem nebo silnějším likérem.
Houbový kaviár ze slaného másla
Příprava takového předkrmu je stejně snadná jako loupání hrušek: k tomu budete potřebovat nakládané máslo, ve kterém nebude žádné koření a ocet. Je dobré podávat na chlebu, s bramborami, dušenou zeleninou a také jako náplň do knedlíků a slaného pečiva.
- 500 gramů másla,
- cibulová hlava,
- sůl podle chuti
- olej na vaření.
Kaviár se připravuje rychle a snadno. Dýni vyjmeme z marinády a nakrájíme na malé kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Produkty smícháme na pánvi, nalijeme do oleje a smažíme, dokud se na houbách neobjeví světlá kůra.
Vypněte pánev a nechte směs úplně vychladnout. Připravíme si mlýnek na maso, načež jím v případě potřeby 2x prolisujeme olej. Trochu osolíme, okořeníme, dobře promícháme a dáme do sklenic. Kaviár lze skladovat v lednici nebo vyrobit těsně před podáváním.
To je vše, kaviár je připraven. Ihned po přípravě můžete podávat na stůl. Pokud existuje touha, do misky se vymačkají 2 – 3 stroužky česneku.
Předkrm ze sýrů, žampionů a okurek
Rychlý a snadno připravitelný předkrm, který vás zachrání v okamžiku nečekaného příchodu hostů. Můžete to udělat před hostinou, protože takový salát nepotřebuje čas na namočení.
- nakládané houby – 300 gramů,
- 100 gramů sýra
- 300 gramů okurek,
- 3 vařená vejce,
- 3 lžíce majonézy,
- nějaké olivy
- pepř a sůl.
Je lepší vzít slaný a tvrdý sýr, aby vynikl ve svačině.
Na talíři spojíme předem uvařená a nakrájená vejce, nastrouhaný sýr, nadrobno nakrájené žampiony, sůl a pepř. Okurku nakrájíme na tenká kolečka, jejichž šířka bude 3 – 4 mm. K tomu je lepší vzít široké a husté okurky.
Hmotu spojíme s majonézou, promícháme a natřeme na okurku. Navrch položte olivu a zajistěte špejlí. Pokud není čas a chuť tvořit, můžete ingredience, které tvoří recept, jednoduše nasekat a dochutit majonézou. Výsledkem je lehký salát, jemný a chutný.
Všechny druhy občerstvení, které zahrnují nakládané nebo solené houby, jsou lehké, nízkokalorické a chutné, takže se obvykle podávají u slavnostního stolu s nápoji a teplými pokrmy, které je zpestří a přidají další chuťové poznámky.
