Švestková a jablečná povidla jsou klasickým dezertem, ve kterém jemná chuť jablek dokonale vyvažuje a rozjíždí výraznou kyselost charakteristickou pro švestky.
Švestkovo-jablečný džem připravený na zimu (na obrázku) vyniká sytou barvou, jemnou vůní a bohatou kombinací chutí
Dalším znakem tohoto sortimentu je sytá rubínově červená barva sirupu, ze které se jablečná dužina stává měkkou malinovou. Čaj s tímto voňavým dezertem je příjemné pít v chladných zimních dnech, lze jím osladit a ozdobit cereální, moučné a tvarohové pokrmy.
Doporučení pro výběr a přípravu surovin
Při výběru ovoce pro takovou přípravu je třeba mít na paměti, že přezrálé ovoce se snadno vaří a je vhodnější pro dezerty s jednotnou konzistencí: bramborová kaše, džemy nebo marmeláda. Chcete-li získat celé průhledné plátky v sirupu, musíte nasbírat silná zralá jablka sladkých a kyselých odrůd, například Antonovka nebo Simirenko. Švestky odrůd “Slivky” nebo “Maďarské” pomohou vytvořit pochoutku syté tmavě červené barvy.
Počáteční fáze přípravy je u všech receptů stejná: plody je třeba vytřídit a důkladně omýt, jablka odstranit jádřinec. Další akce závisí na způsobu přípravy.
Zvažte krok za krokem některé zajímavé recepty na různé švestkovo-jablečné džemy.
Švestka a jablko pět minut
Krásné celé plátky ovoce můžete použít na ozdobu dortů a pečiva, být součástí ovocných salátů a rubínový sirup s bohatou chutí se stane originální omáčkou na vafle, palačinky a tvarohové koláče.
Výstup: 1,5 l (3 sklenice o objemu 0,5 l)
Složení:
- slivky – 1 kg;
- jablka – 1 kg;
- cukr – 0,8 kg;
- mletá skořice – 1 lžička;
- voda – 100 ml.
Technologie přípravy
- Jablka se slupkou nakrájíme na plátky a zbavíme jadérek. Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky.
- Švestky dáme do nádoby, přidáme cukr a dolijeme vodou. Dejte na oheň a přiveďte k varu.
- Do uvařené hmoty přidejte plátky jablek, znovu přiveďte k varu, vařte 3-5 minut a odstavte na 6-8 hodin.
- Vylouhovanou ovocnou směs opět přivedeme k varu, přidáme skořici, na mírném ohni vaříme dalších 3-5 minut.
- Horký dezert nalijte do vysterilizovaných sklenic, srolujte, otočte víčkem a nechte zabalený postupně vychladnout.
Krátký tepelný efekt zachová většinu živin a malé množství cukru potěší všechny milovníky přirozené ovocné chuti a zdravého stravování.
Džem ze švestek a jablek s kořením
Nabízíme zajímavý recept na džem s přídavkem zázvoru, skořice a kardamomu.
Výstup: 1,5 l (3 sklenice o objemu 0,5 l)
Složení:
- slivky – 0,8 kg;
- jablka – 0,8 kg;
- cukr – 0,8-1 kg;
- zázvor (kořen) – 40 g;
- tyčinky skořice / mleté - 1-2 kusy / 0,5 lžičky;
- kardamom – 0,1 lžičky (doslova „na špičce nože“);
- máslo – 2-3 g.
Technologie přípravy:
- Švestky zbavíme semínek a plody rozdrtíme mixérem nebo spojíme.
- Jablka se slupkou nakrájíme na malé kostičky.
- Do mísy na vaření dáme ovoce, na jemném struhadle nastrouhaný zázvor, přidáme cukr, promícháme a necháme, dokud se intenzivně nepustí šťáva (2-3 hodiny).
- Ovocnou směs přivedeme k varu, dáme do ní skořici, kardamom a kousek másla – sníží intenzitu tvorby pěny. Vařte za častého míchání 20 minut.
- Ovocnou hmotu necháme mírně vychladnout a rozdrtíme ponorným mixérem na požadovanou konzistenci: homogenní nebo na malé kousky.
- Rozdrcenou hmotu přivedeme zpět k varu a za stálého míchání vaříme na středním plameni 2–3 minuty.
- Horký dezert nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.
Chlebíčky pro mlsné děti i dospělé je dobré namazat hustou voňavou marmeládou, pokrýt jí vrchní vrstvu dortu nebo použít jako náplň do pečení.
V následujícím videu se můžete podívat, jak tuto lahodnou pochoutku připravuje zkušená hostitelka:
Jablečný a švestkový talíř se sušeným ovocem a ořechy
Pokud si myslíte, že zdravé není chutné, pak jste tento skvělý talíř ještě nikdy nezkoušeli. Podávaný s čajem vás naplní živostí v období podzimního vlhka, zahřeje v zimních mrazech a ochrání před jarním beri-beri.
Výstup: 2,5 l (5 sklenic o objemu 0,5 l)
Složení:
- jablko – 1,5 kg;
- švestka – 0,5 kg;
- rozinky – 0,5 šálku;
- sušené meruňky – 0,5 šálku;
- vlašské ořechy (jádra) – 0,5 šálku;
- cukr – 2 kg;
- citronová kůra – 1 polévková lžíce. l.;
- voda – 200 ml.
Technologie přípravy:
- Jablka, bez slupky, nakrájíme na plátky, švestky zbavíme pecek, sušené ovoce důkladně omyjeme.
- Z cukru a vody připravíme sirup, vložíme do něj připravené čerstvé i sušené ovoce, ořechy a citronovou kůru, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 30-40 minut.
- Horký dezert nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte, překlopte na víčko a po zabalení nechte postupně vychladnout.
Snadno připravitelný vitamínový sortiment nebude vyžadovat velké úsilí, zvládnou ho vařit i začínající kuchaři. Celý proces nezabere více než jednu hodinu a výsledek vás potěší bohatou kombinací chutí a textur.
Dezert ze žlutých švestek a jablek s pomerančem
Jemný zlatavý, voňavý, s malými plátky ovoce, které se rozplývají v ústech, lze tento džem podávat jako samostatný dezert k čajovému stolu nebo k doplnění jiných jídel.
Výstup: 1 l (2 sklenice o objemu 0,5 l)
Složení:
- žlutá švestka (zralá) – 0,5 kg;
- jablko – 0,5 kg;
- oranžová – 2 ks .;
- cukr – 0,8 kg.
Technologie přípravy:
- Odstraňte slupku ze švestek. Za tímto účelem je ponoříme na 2-3 minuty do vroucí vody a poté je okamžitě ponoříme do studené vody. Nyní můžete slupku lehce vypáčit a snadno ji z ovoce odstranit. Kosti jsou také odstraněny.
- Jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Pomeranč oloupeme, dužinu nakrájíme na plátky, odstraníme semínka.
- Ovoce dáme do nádoby na vaření, zasypeme cukrem a necháme, dokud se nepustí šťáva, bude stačit 1 hodina.
- Ovocno-cukrovou směs dáme na sporák, přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 10-15 minut.
- Džem necháme 1 hodinu louhovat, znovu přivedeme k varu a vaříme dalších 10-15 minut.
- Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic a korku.
Příprava ovoce zabere poměrně dost času, ale ve výsledku získáme krásnou pochoutku bohatou na vitamíny, která se hodí do dětské výživy a potěší dospělé účastníky čajového dýchánku.
Majitelé pomalého hrnce jej mohou použít k rychlé přípravě takových džemů nebo jiných jablečných dezertů, jejichž možnosti jsou zveřejněny v článku na našem webu.
Video
Na závěr doporučujeme sledovat videa, ve kterých zkušené ženy v domácnosti sdílejí své recepty na sklizeň ovocných džemů a různých cukrovinek na zimu:
Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
