Pomeranč: užitečné vlastnosti, složení, použití pro léčebné účely

Pomeranče jsou nejoblíbenějším ovocem na světě. Jejich skutečný původ zůstává záhadou, ale věří se, že éra pěstování pomerančů začala před několika tisíci lety ve východní Asii. Dnes celý svět konzumuje tyto citrusové plody čerstvé nebo ve formě šťáv a jejich zdravotní přínos je dlouhodobě prokázán [1] . Je jedním z nejoblíbenějších zdrojů vitamínu C, antioxidantů, thiaminu a kyseliny listové. Kromě úžasné chuti mají tyto plody mnoho zdravotních výhod.

Zajímavá fakta o pomerančích

Předpokládá se, že pomeranče vznikly kolem roku 4000 před naším letopočtem. E. v jihovýchodní Asii a odtud se rozšířily do Indie a poté do dalších oblastí planety s přijatelnými klimatickými podmínkami. Ale ani ty první pomeranče nebyly divoké. Biologové tvrdí, že takové ovoce ve volné přírodě neexistuje. Možná, že „divokými“ „rodiči“ pomerančových citrusů jsou pomelo (nebo jak se tomu říká „čínský grapefruit“) a mandarinka. Mimochodem, až do roku 1542 žilo toto nové ovoce takříkajíc beze jména. A teprve v XNUMX. století vznikl název „oranžový“.

Víte, jak tyto plody rostou? Pomerančovník je malá stálezelená rostlina, která dorůstá až 5-8 metrů. Dnes je známo více než 600 odrůd této plodiny. Dělí se na sladké a hořké odrůdy. Hořké pomeranče se často používají k výrobě džemů, marmelád a jejich kůra se používá k výrobě likérů. Sladké pomeranče se poprvé objevily v Evropě v XNUMX. století. Pak toto exotické ovoce přivezli z Blízkého východu mauritánští, portugalští a italští obchodníci. Přibližně ve stejné době zasadil Kryštof Kolumbus první pomerančovník v Karibiku. V XNUMX. století se díky španělskému průzkumníkovi Ponce de Leon objevily na americké Floridě pomeranče a do Kalifornie se tento strom dostal až v XNUMX. století s pomocí španělských misionářů.

A ještě jedna zajímavost. Na renesančních malbách zobrazujících biblické výjevy lze pomeranče často vidět jako jídlo na stolech. Ve skutečnosti se s pěstováním tohoto ovoce na Blízkém východě začalo kolem XNUMX. století a předtím se oranžové citrusové plody jako potravina nekonzumovaly.

Dnes, mezi nejoblíbenější odrůdy se nazývají Kings (červená), Umbilical (s embryonálním ovocem uvnitř), Jaffa (sweet with hlízovitá slupka), Ordinary (bright yellow).

Nutriční vlastnosti pomeranče

Nutriční hodnota (na 100 g čerstvého produktu) [2]

Sacharidy

Pomeranče jsou složeny především ze sacharidů a vody, ale v tomto ovoci nejsou téměř žádné bílkoviny a tuky. Převládající forma sacharidů, které obsahují, je jednoduchá. Dodávají ovoci sladkou chuť a relativně nízký obsah kalorií. Navzdory vysoké koncentraci glukózy si tyto oranžové exotiky zachovávají nízký glykemický index, který se v závislosti na odrůdě pohybuje v rozmezí 31-51 jednotek.

Vlákno

Jeden velký pomeranč (o hmotnosti asi 180 g) obsahuje přibližně 18 % doporučeného denního příjmu vlákniny [3] . Látka je prezentována ve formě pektinu, celulózy, hemicelulózy a ligninu. Díky této složce citrusy zlepšují trávení a podporují správnou reprodukci prospěšné mikroflóry ve střevech. Dietní vláknina je mimo jiné prostředkem pro efektivní hubnutí a korekci hladiny cholesterolu.

Minerály, vitamíny a další užitečné složky

Pomeranče jsou mimořádně bohatým zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Snad je jednodušší vyjmenovat, které vitamíny a minerály nejsou součástí tohoto ovoce [4] .

Mezi další nutriční složky patří fenoly a karotenoidy. První z nich mají antioxidační vlastnosti a jsou v pomerančích zastoupeny převážně hesperidinem a anthokyany. Karotenoidy jsou zodpovědné za barvu ovoce. Z látek této třídy obsahují pomeranče nejvíce beta-kryptoxanthin (antioxidant, který se v těle přeměňuje na vitamín A) a lykopen (nachází se v červených pomerančích, ale i grapefruitech a rajčatech).

Další látkou nacházející se ve vysokých koncentracích v pomerančích je kyselina citrónová. Dodává ovoci kyselou chuť. Kromě aromatizace hraje kyselina citronová, stejně jako ostatní citráty, důležitější roli. Výsledky experimentů zejména ukázaly, že tato látka účinně zabraňuje tvorbě ledvinových kamenů.

Užitečné vlastnosti

Vzhledem k vysoké oblibě pomerančů po celém světě není divu, že se tyto plody dostaly pod drobnohled vědců [5] . Vědci zjistili zdravotní přínosy pomerančových citrusů v různých studiích na lidech a zvířatech [6] [7] .

Silné srdce

Pomeranče obsahují flavonoidy a je známo, že dokážou předcházet různým srdečním onemocněním. Důkazem toho je klinický výzkum. Po dobu 4 týdnů dostávala skupina účastníků experimentu pomerančový džus. Ke konci experimentu se ukázalo, že krevní tlak se u lidí stabilizoval a krev se stala tekutější. Také vědci zaznamenali u testovaných výrazný pokles cholesterolu, který je také důležitý pro udržení zdravého stavu srdce a cév [8] .

Kromě toho nezapomínejte na vitamín C, vlákninu, draslík a cholin, které jsou také dobré na posílení srdečního svalu. Všechny jsou také součástí chemického složení pomerančů. Draslík například chrání před arytmií a snižuje riziko úmrtí na srdeční choroby. Další složkou citrusů, která také blahodárně působí na srdce, je kyselina listová. Pomeranč, ne-li nejdůležitější ovoce pro srdce, je zjevně nesmírně důležitý.

Ochrana ledvinového kamene

Kyselina citronová a citráty zabraňují vzniku urolitiázy. Citrát draselný je často předepisován pacientům s ledvinovými kameny [9]. Stojí za zmínku, že právě tato látka ve své přirozené formě v poměrně vysoké koncentraci se nachází v pomerančích.

Prevence anémie

Anémie je důsledkem poklesu hladiny hemoglobinu. Přestože pomeranče nejsou na seznamu dietních zdrojů železa, které je nezbytné pro zvýšení hemoglobinu, jsou tyto plody ideální pro zásobování těla vitamínem C. A je známo, že ovlivňují gastrointestinální trakt tak, že aktivněji vstřebává železo z konzumované potravy. Proto je v boji s chudokrevností důležitá nejen konzumace potravin obsahujících železo, ale také pomeranče bohaté na kyselinu askorbovou.

Иммунная система

Vitamin C je silným nástrojem pro neutralizaci volných radikálů, které způsobují mnoho závažných onemocnění, včetně kardiologických a onkologických. Pomeranče bohaté na kyselinu askorbovou jsou schopny tyto nežádoucí „obyvatele“ těla zničit [10] . Navíc zvyšují schopnost odolávat virům a infekcím. Z tohoto důvodu jsou citrusové plody nejlepší prevencí a ochranou proti chřipce a SARS během chladných měsíců. Tradice návštěv nemocných s pomeranči má tedy vědecké vysvětlení. Stačí si zapamatovat, kolik vitamínu C obsahuje 100 gramů plodu. Mimochodem, pomerančové citrusové plody lze díky kyselině acetylsalicylové použít jako přírodní prostředek na snížení horečky.

Ženy, které o tom dříve nevěděly, se nyní určitě postarají o to, aby se pomeranče staly součástí jejich každodenního jídelníčku. Ukazuje se, že toto ovoce je pro pleť prostě nenahraditelné. Díky svému chemickému složení zastavuje proces stárnutí, chrání před škodlivými vlivy prostředí a UV zářením. Pár plátků pomeranče navíc aktivuje tvorbu kolagenu, který eliminuje jemné vrásky a zlepšuje strukturu pleti. A pomerančové esenciální oleje se již dlouho používají v kosmetologii a parfumerii.

cholesterol

Vláknina obsažená v pomerančích může snížit hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (známých jako „špatný“ cholesterol) v těle. K takovým závěrům dospěli vědci po 60denní zkušenosti s účastí lidí s vysokou hladinou cholesterolu v krvi. Stačí jíst alespoň 1 velké ovoce denně, abyste zaznamenali hmatatelné výhody pro tělo.

Cukrovka

Vláknina z citrusových plodů může pomoci snížit hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 11. typu a zlepšit hladinu glukózy u diabetu XNUMX. typu [XNUMX] . Z tohoto důvodu američtí odborníci na výživu zařadili pomeranče na seznam ovoce užitečných pro diabetiky. Pravda, ne všichni s tím souhlasí. V Evropě například endokrinologové svým pacientům naopak radí, aby se pomerančů vzdali, protože mohou vyvolat zvýšení cukru v krvi.

Потеря веса

Je známo, že citrusové plody mají jedinečnou vlastnost zkrotit nadměrnou chuť k jídlu. To je důvod, proč se pomeranče používají jako svačina v mnoha redukčních dietách. Kromě toho mají několik dalších vlastností, které z nich dělají vynikající produkt pro dietní výživu: vysoký obsah vlákniny a vitamínů, nízká glykemická hladina, dostatečné množství zdravé glukózy. A zároveň kalorie nepřekračují doporučené normy. To je přesně to, co je potřeba pro správné hubnutí. Mimochodem, odborníci na výživu vyvinuli mnoho účinných diet na hubnutí, jejichž hlavní složkou jsou pomeranče [12] .

Vidění

Díky vitamínu A lze pomeranče nazvat přírodním lékem na zrak. Chemické složení těchto plodů může zabránit změnám očí souvisejícím s věkem, zlepšit kvalitu nočního vidění, zpomalit progresi makulární degenerace a snížit riziko vzniku šedého zákalu [13] .

Onkologická onemocnění

Nedávno američtí vědci řekli: pomeranče a šťáva z nich (stejně jako banány) snižují riziko vzniku dětské leukémie. Již dříve vědci učinili neméně revoluční objev: vitamín C obsažený v citrusech zabraňuje mutaci DNA, a proto snižuje riziko zhoubných nádorů [14] .

Celé ovoce nebo šťáva: což je lepší

Pomerančový džus je snad nejoblíbenější ovocný nápoj na světě. Obsahuje téměř všechny nutriční složky čerstvého ovoce. Stále je mezi nimi rozdíl, a to především v množství vlákniny. Pokud je ho hodně v celém ovoci, tak ve šťávě – minimum. Pokles vlákniny v produktu ovlivňuje úroveň glykemického indexu: ve šťávě je mnohem vyšší než v čerstvém ovoci. Sklenice pomerančového džusu obsahuje přesně tolik cukru jako dva celé citrusové plody. Tato funkce přiměla odborníky na výživu, aby si mysleli, že nadměrná vášeň pro pomerančový džus může vést k určitému zvýšení tělesné hmotnosti a nemá nejlepší vliv na metabolické procesy.

Sečteno a podtrženo: čerstvé celé ovoce je stále lepší než čerstvé.

Vše je v pořádku, to s mírou

Bez ohledu na to, jak užitečné jsou pomeranče, měly by se také užívat s mírou. Přemíra ovoce nebo šťávy vede k poruchám trávení, způsobuje křeče v břiše, průjem.

Známky toho, že je tělo přesycené pomeranči:

• nevolnost;
• zvracení;
• pálení žáhy;
• nadýmání;
• křeče;
• bolesti hlavy;
• nespavost

Vzhledem k tomu, že pomeranče patří k vysoce kyselým potravinám, měli by je zvlášť opatrně konzumovat lidé trpící gastritidou s vysokou kyselostí a refluxní chorobou.

Je důležité vědět, že nadměrná konzumace pomerančů (ale i banánů) způsobuje nadbytek draslíku v těle. A to je již značný problém zejména pro lidi s nemocnými ledvinami.

Oranžová kůra: výhody a poškození

Vychutnáváte-li si sladkokyselou chuť pomerančů, kůru z těchto plodů obvykle vyhodíte. Ne, není jedovatý. A to vám potvrdí každý kuchař, který používá citrusovou kůru jako přírodní příchuť. Mezitím je pro lidský žaludek obtížnější strávit slupky ovoce. V našich zeměpisných šířkách může být konzumace pomerančů se slupkou někdy zdraví nebezpečná, protože exotické ovoce je už na pultech zpravidla pěkně zpracované chemikáliemi.

Čistá kůra je však zdrojem mnoha užitečných látek. Pomerančová kůra obsahuje zejména:

(mají protizánětlivé a hypotenzní vlastnosti) [15][16];
• vitaminy A, C, B5, B6;
• vápník;
• riboflavin;
• kyselina nikotinová a listová.

Jedním ze způsobů, jak získat všechny tyto výhody, je sníst vnitřek slupky (bílý) a ponechat vnější tuhý obal. Navzdory skutečnosti, že bílá část ovoce mezi slupkou a dužinou je hořká, obsahuje také vitamín C, a co je nejzajímavější, jeho množství není nižší než koncentrace kyseliny askorbové v dužině pomeranče.

Také pomerančovou kůru lze použít jako přírodní osvěžovač vzduchu a éterické oleje v ní obsažené působí blahodárně na nervovou soustavu. Zajímavé je, že vůně citrusů odpuzuje hmyz.

Jak vybrat pomeranče

Rádi byste si vybrali to nejšťavnatější a nejchutnější ovoce? Pak si zapamatujte, že:

• zralé ovoce je obvykle docela těžké, silné a voňavé;
• čím větší ovoce, tím méně sladkostí;
• plody sklizené v období listopad až prosinec jsou lépe skladovatelné;
• tloušťka slupky a její barva neovlivňují chuť ovoce;
• plody se silnou kůrou se snášejí;
• je lepší uchovávat ovoce při teplotě 5-10 stupňů.

Napadlo vás někdy, jak je vše v přírodě promyšlené? Pokud je ovoce chutné, je s největší pravděpodobností také velmi zdravé. Nyní víte, k čemu jsou dobré oranžové citrusové plody, bez kterých je těžké si představit zimní a novoroční svátky. Ale právě v chladném období naše tělo potřebuje ze všeho nejvíc užitečné komponenty ze sladkých a kyselých pomerančů.