Solený sleď je hotové jídlo. Kromě toho se z ní ale dá připravit mnoho dalších pochutin a ty nejzajímavější z nich jsme pro vás již sesbírali v tomto výběru. Zde najdete širokou škálu receptů – od rohlíků a jednohubek na sváteční stůl až po paštiky a pomazánky!
1. Sleďová pomazánka s mrkví
Světlá a voňavá sleďová pasta na jednohubky a sendviče.
Budete potřebovat: 1 sleď, 1 mrkev, 100 g taveného sýra, 80 g másla, koření.
Příprava: Mrkev vařte do vaření a nastrouhejte na jemném struhadle. Zvlášť nastrouháme studené máslo a tavený sýr. Sleď nakrájíme nadrobno, smícháme všechny ingredience a těstoviny okořeníme.
2. Bruschetta se sleděm a avokádem
Krásné, chutné a jednoduché na přípravu!
Budete potřebovat: 1 bageta, 100 g sledě, 1/2 avokáda, 60 g smetanového sýra, 1 rajče.
Příprava: Bagetu nakrájíme, osušíme na pánvi a potřeme smetanovým sýrem. Avokádo rozmačkáme vidličkou a položíme navrch. Poté položte kousky sledě a tenké plátky rajčat.
3. Sleďová paštika s brokolicí
Hotovou paštiku použijte jako pomazánku na chlebíčky nebo jako náplň do tartaletek.
Budete potřebovat: 200 g filé ze sledě, 120 g brokolice, 3 vejce, 80 g taveného sýra, 1 stroužek česneku, 1 lžička. hořčice, 4 snítky petrželky, 1/2 citronu, koření.
Příprava: Vejce uvařte do měkka a vařte brokolici do měkka, asi 5 minut. Z citronu vymačkejte šťávu a všechny ingredience rozmixujte v mixéru do hladka.
4. Jednohubka s kiwi a sledě
Velmi neobvyklá chuťovka pro milovníky něčeho originálního!
Budete potřebovat: 4 plátky černého chleba, 200 g sledě, 1 kiwi, 60 g smetanového sýra.
Příprava: Chleba nakrájíme na jednohubky a potřeme tvarohovým krémem. Navrch dejte kolečko kiwi a plátek sledě.
20 červených rybích přesnídávek, ze kterých se vám budou sbíhat sliny
5. Lavash roll se sledě
Pro tento recept potřebujete tenké plátky pita chleba.
Budete potřebovat: 2 pláty pita chleba, 300 g sledě, 1/2 okurky, 1/2 fialové cibule, 1 tavený sýr, 3 polévkové lžíce. majonéza.
Příprava: Pita chléb namažte majonézou a položte na něj druhý plát. Posypeme strouhaným sýrem a poklademe nadrobno nakrájenou okurkou, cibulí a sledě. Srolujte pevnou roli, zabalte do potravinářské fólie a odešlete na 2 hodiny do chladničky a poté nakrájejte.
6. Sleďový olej
Klasika jednoduché a cenově dostupné domácí kuchyně.
Budete potřebovat: 2 sledě, 160 g másla.
Příprava: Sleď nakrájejte na filé a protáhněte mlýnkem na maso nebo rozdrťte mixérem. Přidejte velmi měkké máslo a dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
7. Sleďová pomazánka s avokádem
Pro jasnější barvu můžete přidat nakrájenou zeleninu.
Budete potřebovat: 1 sleď, 1 avokádo, 1/2 citronu.
Příprava: Oloupejte a nakrájejte avokádo, náhodně nakrájejte filet ze sledě a vymačkejte citronovou šťávu. Všechny ingredience vyšlehejte v mixéru do hladka.
8. Jednohubka se sleděm a červenou řepou
Jedna z klasických kombinací ingrediencí, která pomůže v každé situaci.
Budete potřebovat: 180 g sledě, 1 červená řepa, 1/2 cibule, 200 g žitného chleba, 5 oliv, 1 okurka.
Příprava: Řepu uvaříme a nakrájíme na tenké plátky. Chleba nakrájíme na jednohubky a osušíme na pánvi. Na každý kousek dejte trochu cibule, kousek sledě, kolečko okurky a oliv a pak plátek řepy. Vše zajistíte špejlemi.
20 teplých předkrmů, které se snadno připraví na sváteční stůl
9. Forshmak ze sledě
Při podávání doporučujeme ozdobit nasekanými bylinkami a zelenou cibulkou.
Budete potřebovat: 2-3 sledě, 1 cibule, půl svazku zeleně, 3 vejce, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. hořčice, 3 plátky bochníku, 1 jablko, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1/4 šálku rostlinného oleje, koření.
Příprava: Jablko a cibuli oloupeme, sledě nakrájíme na filety a vše propasírujeme mlýnkem na maso. Tam také přidejte bochník předem namočený ve vodě a mléce. Vejce uvaříme a nakrájíme nadrobno na mleté maso. Přidejte zbývající přísady a znovu promíchejte.
10. Forshmak ze sledě s řepou
Tento forshmak se vyznačuje nejen neobvyklou chutí, ale také neuvěřitelně jasnou barvou.
Budete potřebovat: 100 g sledě, 150 g červené řepy, 90 g taveného sýra, 50 g másla, koření.
Příprava: Řepu uvaříme do měkka a nastrouháme na jemném struhadle. Sleď, tavený sýr a máslo náhodně nasekejte a všechny ingredience rozmixujte v mixéru.
11. Tartaletky se sleděmi a nakládanými okurkami
Slané občerstvení na sváteční stůl, které se hodí především k silnému alkoholu.
Budete potřebovat: 200 g sledě, 1 balení tartaletek, 80 g fialové cibule, 2 vejce, 2 nakládané okurky, 50 g tvrdého sýra, 30 g tvarohu, 2 polévkové lžíce. majonéza, 2 stroužky česneku, 1 lžička. balzamikový ocet, 1 špetka cukru.
Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a rozmačkáme s octem a cukrem. Naskládejte na dno tartaletek a navrch dejte nadrobno nakrájený filet ze sledě. Vejce uvaříme a také nakrájíme nadrobno. Smícháme je s nastrouhanými okurkami a tvrdým sýrem a poté přidáme tvaroh, prolisovaný česnek, koření a majonézu. Celou tuto hmotu promícháme a dáme do tartaletek.
12. Korejský sleď
V korejštině můžete vařit nejen zeleninu, ale také sledě. Zde budete potřebovat čerstvé ryby!
Budete potřebovat: 1 sleď, 3 cibule, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 30 ml octa, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 chilli paprička, koření.
Příprava: Sleď vykucháme a očistíme, odstraníme kosti a nakrájíme na kousky. Všechny ostatní ingredience smícháme s nasekaným chilli a kořením, marinádu přivedeme k varu a přidáme kolečka nakrájené cibule. Sleď a cibuli v rajčatových vrstvách dejte do nádoby a misku nechte 4–6 hodin louhovat v lednici.
10 receptů se sleďovým mletým masem, které se vám rozpustí v ústech
13. Sleďové rohlíky
Původní variace podávání stejné klasické “Sleď pod kožich.”
Budete potřebovat: 2 filety ze sledě, 1 červená řepa, 1 mrkev, 1 brambor, majonéza.
Příprava: Veškerou zeleninu uvařte do měkka, nastrouhejte a do každé přidejte trochu majonézy. Filet ze sledě namažte mrkví, poté řepou a poté bramborami. Pevné rolky zabalte do potravinářské fólie a odešlete je na několik hodin do chladničky a poté je nakrájejte.
14. Krabí tyčinky se sleďovou paštikou
Další zajímavý recept na svačinové rolky!
Budete potřebovat: 1 sleď, 150 g taveného sýra, 200 g mrkve, 1 vejce, 250 g krabích tyčinek.
Příprava: Uvařte mrkev a vejce a nastrouhejte je s taveným sýrem. Filet ze sledě protáhněte mlýnkem na maso a vše promíchejte. Krabí tyčinky rozložte, položte náplň a srolujte je zpět.
15. Rohlíky se sleděmi a nakládanými žampiony
Pikantní slaný sleď je zde perfektní!
Budete potřebovat: 2 filety sledě, 50 g marinovaných žampionů, 1 polévková lžíce. nasekaný kopr, 100 g taveného sýra.
Příprava: Filet ze sleďů namažte zevnitř roztaveným sýrem. Vložte jemně nasekaný kopr a žampiony, srolujte pevnou roli s filmem a vložte ji do chladničky na několik hodin a poté ji nakrájejte.
16. Aspik se sleďem a zakysanou smetanou
Elegantní recept založený na estonském pokrmu terendis.
Budete potřebovat: 1 filet ze sledě, 2 zelená cibulová peří, 2 okurky, 250 g zakysané smetany, 100 ml vody, 1 lžička. želatina, koření.
Příprava: Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Smícháme se zakysanou smetanou a kořením. Sleď, okurky a zelenou cibulku nakrájejte nadrobno. Smíchejte vše s želé ze zakysané smetany, vložte do forem a odešlete do chladničky, dokud neztuhne.
20 lahodných občerstvení na Nový rok 2023
17. Sleď v kaviárové omáčce
Takový předkrm je lepší připravit večer, aby se přes noc louhoval v lednici.
Budete potřebovat: 2 sledě s kaviárem a mlékem, 1/2 cibule, 1 jablko, 1 lžička. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. hořčice, 5 lžic. zakysaná smetana, koření.
Příprava: Jablko a cibuli oloupeme a všechny ingredience kromě sleďů rozmixujeme v mixéru. Nakrájejte sledě a pošlete kaviár s mlékem do stejné omáčky a znovu prošlehejte. Samotného sledě nakrájejte na plátky, vložte do skleněné nádoby, přelijte omáčkou a odešlete do chladničky.
18. Vejce plněná sledě a řepou
Vybírejte větší vejce, aby bylo snadnější plnění.
Budete potřebovat: 6 vajec, 60 g sledě, 80 g červené řepy, 2 zelené cibule, 2 polévkové lžíce. majonéza.
Příprava: Vejce uvaříme natvrdo, rozpůlíme, vyjmeme žloutky a rozmačkáme je vidličkou. Červenou řepu uvaříme a nastrouháme ke žloutkům. Přidáme nadrobno nakrájené sledě a zelenou cibulku, vše promícháme s majonézou a touto nádivkou naplníme půlky vajec.
19. Holandský sleď
Jeden z klasických způsobů, jak sklízet nakládané sledě.
Budete potřebovat: 1 sleď, 1 mrkev, 1 cibule, 1 citron, 5 lžic. cukru, 15 kuliček pepře, 5 bobkových listů, 100 ml vody.
Příprava: Sleď nakrájíme na filety a nakrájíme na kousky. Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na kolečka a polovinu citronu na tenké plátky. Vše dejte do sklenice ve vrstvách, posypte je cukrem a posypte pepřem a bobkovými listy.
Svařte vodu a další 2 lžíce cukru, nechte vychladnout, zalijte šťávou ze zbylé poloviny citronu a zalijte sledě. Sklenici uzavřeme a necháme 2 dny louhovat v lednici.
20. Falešný kaviár ze sledě s krupicí
Místo rajčatové šťávy můžete trochu rajčatové pasty naředit ve vodě.
Budete potřebovat: 160 g sleďů, 55 g krupice, 75 ml rajčatové šťávy, 100 g cibule, 70 ml rostlinného oleje.
Příprava: Cibuli a filé sleďů protáhněte mlýnkem na maso. Olej a rajčatovou šťávu přivedeme k varu, přidáme krupici a za občasného míchání vaříme do zhoustnutí. Smíchejte krupici s mletým sleďem, nechte kaviár vychladnout a pošlete ho na pár hodin do chladničky.
Každá hostitelka si je vědoma důležitosti ryb ve stravě každého člověka. Obrovský sortiment podvodních obyvatel se snaží dostat na stůl. Mezi obecnou rozmanitostí ryb stojí za zmínku ten, bez jehož přítomnosti se slavnostní večeře neobejde – sleď. Přečtěte si více…
Sleď jako přísada
Existuje dostatek variací v použití tohoto produktu, aby se sledi stali nedílnou součástí knihy receptů v každé kuchyni. Téměř každý spotřebitel má rád pokrmy ze sleďů, ale ne každý si uvědomuje, jaká kulinářská mistrovská díla lze ze sleďů získat. Jakýkoli recept bude dobrý a výsledkem bude chutná večeře. Tato ryba může být smažena, vařena, solena a konečný produkt může být použit jak v čisté formě, tak i jako přísada pro vaření.
Existuje mnoho způsobů, jak vařit sledě. Například řezání z lehce solené; s bramborami; rohlíky; palačinky (používané jako náplň). Vyniká v salátech. Například, jaký nový rok projde bez “kožichu”? Existuje mnoho alternativních způsobů použití tohoto produktu. Každý může vařit podle vlastního uvážení, řídí se osobními chuťovými potřebami. Nízká cena a vynikající gastronomické vlastnosti umožňují, aby tento produkt nezůstal na pultech obchodů.
