Vepřové maso je nejlépe stravitelné, má dobrý vliv na trávení a zabraňuje vzniku zánětu žaludku nebo střevních poruch. Je bohatý na vitamíny B a jeho tuk je ve skutečnosti mnohem zdravější než hovězí. Neustále jíst vařené nebo smažené maso je ale nuda, a tak jsme pro vás shromáždili 20 rychlých a chutných receptů na vaření vepřového masa!
1. Tartaletky s vepřovým masem
Jemné tartaletky jsou rychlým a všestranným receptem na předkrm v mexickém stylu.
Budete potřebovat: 300 g vepřového masa, 1,5 hrnku mouky, 3 vejce, 150 g másla, 150 g čedaru, 1 hrnek husté smetany, 0,5 lžičky. chilli papričky.
Příprava: Mouku, máslo a 1 vejce smícháme mixérem a solí, vyválíme na placku, nakrájíme na malá kolečka a ve formě na muffiny upečeme košíčky. Udělejte mleté vepřové maso nebo nakrájejte najemno, smažte do poloviny, osolte a přidejte chilli. Košíčky naplníme mletým masem, nastrouhaným čedarem a nakrájenou cibulí, okořeníme a poklademe rozšlehanými vejci. Pečeme 25 minut na 180 stupňů a před podáváním necháme vychladnout.
2. Vepřové maso v polevě
Voňavé vepřové maso podle tohoto receptu milují především v Německu!
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 300 g cukru, 2 cibule, 5 polévkových lžic. sójová omáčka, hlava česneku, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, špetka suchého zázvoru.
Příprava: Na rozpálené pánvi rozpustíme polovinu cukru, vyskládáme vepřové maso a přidáme zbývající cukr. Přidejte zbytek ingrediencí a opékejte 5 minut, přičemž maso otočte. Vepřové maso přikryjeme pokličkou a na středním plameni dusíme dalších 20 minut.
3. Vepřové maso s bramborem v hrnci
Klasický recept na domácí vepřové maso jako od babičky!
Budete potřebovat: 300 g vepřového masa, 4 brambory, 1 cibule, 1 mrkev, sýr, koření, bylinky.
Příprava: Zeleninu a maso dáme do hrnce po vrstvách, okořeníme, posypeme bylinkami, zalijeme vroucí vodou a posypeme sýrem. Pečeme hodinu v troubě na 200 stupňů.
4. Pilaf s vepřovým masem
Tradiční recept na všemi oblíbený drobivý a voňavý vepřový pilaf!
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, sklenice rýže, 70 ml rostlinného oleje, 2 cibule, 2 mrkve, hlava česneku, 1 polévková lžíce. sušený dřišťál, 1 polévková lžíce. sůl, 0,5 lžičky zira, koření.
Příprava: Rýži propláchněte a namočte, zatímco budete pracovat se zbytkem ingrediencí. Na pánvi rozehřejte olej a na prudkém ohni opečte maso do zlatova. Přidejte půlkroužky cibule a po 5 minutách mrkev na nudličky – a pokračujte ve smažení.
Přidejte koření, celou hlavu česneku, promíchejte, snižte teplotu a vařte 7 minut. Nalijte rýži do rovnoměrné vrstvy a nalijte vodu na falangu prstu nahoře. Pilaf bude hotový asi za 20-30 minut na mírném ohni.
20 skvělých marinád na vepřové špízy
5. Baozi s vepřovým masem
Zde je recept na lehké čínské pařené koláče plněné vepřovým masem!
Budete potřebovat: 250 g vepřového masa, 1,5 hrnku mouky, 1 lžička. suché droždí, špetka prášku do pečiva, sklenice vody, 1 cibule, 2 lžičky. cukr, 1,5 lžíce. oleje, 1 polévková lžíce. sójová omáčka, 1,5 lžíce. škrob, sůl.
Příprava: Droždí rozpusťte ve sklenici teplé vody a po 15 minutách zadělejte těsto z mouky, prášku do pečiva, soli, poloviny cukru a 1 polévkové lžíce. rostlinný olej. Prohněteme, stočíme do koule, potřeme rostlinným olejem a dáme do lednice.
Nakrájenou cibuli orestujeme s nadrobno nakrájeným vepřovým masem a sójovou omáčkou. Do pánve přidáme škrob rozředěný ve vodě, provaříme a necháme vychladnout. Těsto několikrát rozválejte, aby se vypudil přebytečný vzduch, rozdělte na díly, vyválejte a vyložte náplní. Zaštípněte okraje a po 10 minutách nechte baozi 15 minut vařit.
6. Vepřové maso na mléce a víně
Vepřové maso podle tohoto receptu je velmi jemné a voňavé.
Budete potřebovat: 2 kg vepřového masa, 80 ml olivového oleje, čerstvý rozmarýn, šalvěj, česnek, bobkový list, mořská sůl, černý pepř, 750 ml mléka, 160 ml bílého vína.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na několik velkých kusů a každý ochutíme solí a pepřem. Ve velkém kotli rozehřejte olivový olej, přidejte do něj bylinky a nasekaný česnek. Vepřové maso opečeme z obou stran, zalijeme vínem, na polovinu odpaříme a přidáme mléko. Když se vaří, odstraňte z tepla a pošlete do trouby na 180 stupňů po dobu 2-2,5 hodiny.
7. Jarní závitky s vepřovým masem a krevetami
Další originální recept, který lze rychle a chutně vařit z vepřového masa!
Budete potřebovat: 200 g vepřového masa, 150 g krevet, 100 g žampionů, 100 ml sójové omáčky, 10 listů rýžového papíru, kořen zázvoru, 1 mrkev, stroužek česneku, čínské zelí.
Příprava: Smíchejte sójovou omáčku s nastrouhaným zázvorem a dejte do lednice až do podávání. Krevety uvaříme a očistíme, vepřové opečeme na malé kostičky, zeleninu nakrájíme na nudličky. Přidejte zeleninu na pánev, opékejte další 3 minuty, vmíchejte krevety a odstraňte z tepla. Vytvarujte jarní závitky a smažte je na oleji do zlatova a přebytečný tuk odstraňte ubrouskem.
8. Chebureki s vepřovým masem
Budete překvapeni, ale šťavnaté vepřové paštiky se velmi snadno vaří doma!
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 800 g mouky, 250 ml vody, 1 vejce, 2 cibule, zelí, olej, koření.
Příprava: Z mouky, soli, vajec a studené vody uhněteme těsto jako na knedlíky. Připravte mleté vepřové maso s cibulí a bylinkami, okořeňte, přidejte trochu vody a nechte vše 15 minut odležet. Těsto rozválíme a vykrajujeme tenká kolečka, tvoříme chebureky a smažíme na velkém množství oleje.
20 jednoduchých receptů na vepřové kotlety v troubě
9. Vepřové maso se sušenými švestkami
Voňavé sušené švestky okoření i obyčejné dušené vepřové!
Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, sušené švestky, cibule, koření.
Příprava: Nadrobno nakrájené vepřové maso orestujeme, okořeníme a vložíme do kastrolu na vrstvu sušených švestek. Na pánvi dáme vařit vodu z masa a nalijeme do kastrůlku. Osmahneme cibuli, dáme navrch a maso dusíme 40 minut na mírném ohni.
10. Vepřové Tonkatsu
Pospěšte si s receptem na nejjemnější japonské vepřové kotlety!
Budete potřebovat: 4 vepřové kotlety, 0,5 hrnku mouky a panko krekry, 2 vejce, olej, koření.
Příprava: Rozklepněte vejce a zvlášť vmíchejte mouku a koření. Kotletu obalíme v mouce, poté ve vejci, poté ve strouhance a smažíme na vysokém ohni na velkém množství oleje.
11. Vepřové maso v česnekové omáčce
Tento recept nevyžaduje žádné složité přísady – pouze vepřové maso a to, co je po ruce!
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 500 g zakysané smetany, 4 stroužky česneku, 0,5 lžičky. chmel-suneli, pepř.
Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky, vložte do formy a naplňte směsí zakysané smetany, koření a nastrouhaného česneku. Maso pečeme při teplotě 220 stupňů asi půl hodiny.
12. Vepřové maso s pikantní hořčicí
Tento recept vám poskytne vítanou rozmanitost chutí při vaření vepřového masa!
Budete potřebovat: 6 vepřových kotlet, 5 polévkových lžic. hořčice, badyán, kardamom, skořice, olej.
Příprava: Naklepejte vepřové řízky a smíchejte hořčici se 2 lžícemi. rostlinný olej a nasekané koření. Kousky masa namažte omáčkou, vložte do formy a zakryjte pergamenem. Pečte půl hodiny na 200 stupňů, ale po 20 minutách papír sundejte.
20 skvělých receptů na vepřovou pečeně s bramborem
13. Vepřové pod kožichem
Pod kožichem paprik a rajčat je vepřové maso obzvlášť šťavnaté.
Budete potřebovat: 500 g vepřového masa, 7 brambor, 1 paprika, 1 rajče, 1 cibule, sýr, 100 g majonézy nebo zakysané smetany, 1 polévková lžíce. oleje.
Příprava: Brambory nakrájíme na kuličky, zbytek zeleniny na kolečka. Plech vymažeme olejem, položíme na něj brambory, cibuli a vepřové maso. Každou řadu okořeníme a potřeme majonézou nebo zakysanou smetanou. Vrch – rajčata, paprika, zbytky majonézy a strouhaný sýr. Podlijeme trochou vody a pečeme 40 minut na 180 stupňů.
14. Vepřové maso s dýní
Skutečnou ozdobou tohoto receptu na vepřové maso je čekanka, kterou lze použít i místo koření.
Budete potřebovat: 600 g vepřového masa, 600 g dýně, 1 paprika, 50 ml vinného octa, špetka čekanky, 1 polévková lžíce. cukr, sůl, olej, pepř, 100 g sýra, 2,5 hrnku vody.
Příprava: Na tenké plátky nakrájenou a oloupanou dýni dusíme půl hodiny ve vodě, octu a cukru. Během této doby nechte kousky vepřového masa marinovat v oleji s čekankou a kořením. Složte vepřové maso do formy, vložte dýni s pepřem a pošlete ji do trouby na 40 minut. Ke konci pečení vepřového masa posypeme pokrm strouhaným sýrem.
15. Vepřové maso v pomerančové polevě
Recept působí pouze exoticky, ale ve skutečnosti si s takovým vepřovým masem snadno poradí i začátečníci!
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 1 pomeranč, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. med, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor.
Příprava: Maso potřete rostlinným olejem a kořením, položte na plech a pošlete do trouby na hodinu při 180 stupních. Nastrouhejte pomerančovou kůru, vymačkejte šťávu, smíchejte je s medem, sójovou omáčkou a nastrouhaným zázvorem. Sirup vařte na prudkém ohni, dokud nezhoustne, obalte maso a pečte dalších 10 minut.
16. Vepřové maso v rajčatovém protlaku se sýrem
Pro mnohé je takový jednoduchý a rychlý recept na vepřové maso známý z raného dětství!
Budete potřebovat: 750 g vepřového masa, 250 g rajčatového protlaku, 5 polévkových lžic. sójová omáčka, 10 stroužků česneku, 150 g sýra, koření a bylinky.
Příprava: Maso nakrájíme na guláš, okořeníme ze všech stran, potřeme sójovou omáčkou a rajčatovým protlakem a dáme do formy. Po 15 minutách dáme na půl hodiny do trouby, poklademe kuličkami česneku a strouhaným sýrem a pečeme dalších 10 minut.
Vepřový guláš doma: 10 jednoduchých receptů (krok za krokem)
17. Vepřové maso v sójové omáčce ze zakysané smetany
S trochou sójové omáčky bude obyčejné vepřové na zakysané smetaně mnohem originálnější!
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 400 g tučné zakysané smetany, 150 ml sójové omáčky, 2 šálky vody, rostlinný olej, hlava česneku, koření.
Příprava: Vepřovou panenku nakrájíme na stejné kousky, smažíme 15 minut na rozpáleném oleji a okořeníme. Maso zalijeme vodou, dusíme 10 minut a přidáme omáčku ze zakysané smetany, sójové omáčky a česneku. Vařte dalších 20 minut na mírném ohni.
18. Vepřové maso se zeleninou na smetaně
Použijte tento recept jako hlavní chod samotný nebo s cereáliemi a těstovinami!
Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 300 g žampionů, 1 rajče, 1 mrkev, 1 paprika, 150 ml smetany, olivový olej, koření.
Příprava: Vepřové maso nakrájíme na malé kostičky a opékáme na olivovém oleji 15 minut. Z pánve slijeme přebytečný tuk, všechnu zeleninu nakrájíme nahrubo a přidáme k masu. Vše osolte a za stálého míchání opékejte asi 5 minut. Přidejte smetanu a vodu tak, aby tekutina pokryla obsah ze 2/3 a vařte 20 minut.
19. Vepřové špízy v troubě
Pokud chcete grilovat, ale vždy není dost času dostat se z města – uchovávejte rychlý a chutný recept na vepřové maso v troubě!
Budete potřebovat: 1 kg vepřového masa, 3 cibule, půl citronu, 100 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. adjika, uzená paprika, pepř, sůl.
Příprava: Smíchejte koření s adjikou a olejem a nakrájené maso v něm marinujte. Cibuli nakrájíme na kolečka, prohněteme rukama, přidáme citronovou šťávu k vepřovému masu a polím. Kebab nechte pár hodin nebo přes noc marinovat v lednici a pečte na špejli při 240 stupních asi půl hodiny, každých 10 minut otočte.
20. Vepřové maso ve sladkokyselé omáčce
Jednoduchý asijský recept na vepřové maso, který potěší domácnost!
Budete potřebovat: 400 g vepřového masa, 3 papriky, 1 cibule, 50 g konzervovaného ananasu, 100 g shiitake, 50 g škrobu, 100 g cukru, 160 g rajčatového protlaku, 50 ml sójové omáčky, 60 ml jablečného kousnutí, 60 ml rostlinného oleje.
Příprava: Smíchejte cukr, rajče, sójovou omáčku, ocet a koření podle chuti. Zeleninu a vepřové maso nakrájejte na stejné středně velké kostky, maso obalte ve škrobu a opékejte 7 minut do měkka. K vepřovému masu přidejte zeleninu, opékejte 3 minuty na maximální teplotu, snižte teplotu a zalijte omáčkou. Dusíme ještě asi 5 minut a podáváme zvlášť, s nudlemi nebo rýží.
Polendvitsa steak – fotografie hotového jídla
Vepřový steak je vždy vítěznou variantou jako hlavní jídlo na svátečním stole. Steak je často ta část jatečně upraveného těla, která během života prakticky necukala fyzickou aktivitou. Taková část prakticky neobsahuje tukovou tkáň a navíc se jedná o pyl. Steaky z Polendvitsy nejsou tak jednoduché na přípravu, jak se na první pohled zdá. Důležité je maso správně marinovat, krájet a vařit správnou dobu, aby zvenku získalo zlatavou kůrku a uvnitř bylo měkké a šťavnaté. Pokud nevíte, jak upéct steaky z polendvitsy, pak je tu pro vás skvělý recept krok za krokem. Maso vařené podle tohoto receptu je ideální náhradou grilování. Pro něj nemusíte rozdělávat oheň a trávit na něm spoustu času. Bude stačit předehřát troubu na 5 minut a můžete vařit jídlo nejen v zimě, ale i po celou sezónu. Přečtěte si recept až do konce, sdílejte ho se svými přáteli a určitě se vám to povede!
Krok za krokem recept s fotografií
Maso musí být nakrájeno rovnoměrně. Každý steak by měl mít asi 250–300 g. Jeho tloušťka není větší než 5 cm.Vybírejte maso, které bude mít minimální počet žilek. Nezapomeňte maso nejprve dobře opláchnout. K řezání použijte ostrý nůž. Na mase je také nutné udělat ne příliš hluboké řezy (5-6 řezů na každé straně. V důsledku toho by měla být získána síť).
Steaky není třeba šlehat. Stačí je posypat kořením. Ideální je mletý černý pepř, sůl a koření na vepřové maso (pokud již obsahuje směs paprik, tak nepepřime zvlášť, aby maso nebylo pikantní). Steaky se musí dobře promnout rukama, aby koření rovnoměrně proniklo do masa a dobře se v něm uzavřelo. Každý kousek masa nezapomeňte z obou stran posypat kořením.
Cibuli lze použít nejen cibuli, ale i bílou. Musí se vyčistit, dobře opláchnout pod tekoucí vodou a nakrájet na poloviční kroužky.
Kopr předem dobře opláchněte, osušte papírovou utěrkou a nasekejte nadrobno. Jako zeleninu můžete použít nejen kopr, ale také petržel.
Příprava omáčky. Majonézu je nutné přemístit do vhodné hluboké nádoby (použijte libovolný obsah tuku). Do majonézy přidejte francouzskou hořčici (můžete použít i klasickou, ale tato bude chutnější). Ingredience smícháme dohromady a vzniklou omáčkou potřeme steaky.
Troubu je třeba 180 minut před vařením předehřát na 5 stupňů. Plech na pečení musí být pokrytý silným pečicím papírem. Na to položte polendvitsy steaky, bohatě namažte dresinkem, uhlaďte lžící po celé délce. Pokud chcete šťavnatější maso, pak ho lze připravit 12 hodin před vařením. Postupujte stejně, ale každý steak potřete dresinkem a naskládejte na sebe. Pošlete v sáčku a poté v lednici. Na steaky v první vrstvě položte kolečka cibule.
Po uplynutí požadované doby maso vyjmeme z trouby, přendáme na servírovací talíř, posypeme čerstvými bylinkami a podáváme. Jako příloha je ideální delikátní bramborová kaše a pohanková kaše. Odstínujte bohatou chuť masozeleninového krájení.
Tipy pro vaření
Jak si vybrat Polendvitsa Při výběru masa je třeba zvážit mnoho kritérií. Hlavní je nákup mladé samice zvířete. Pozor na barvu masa. Nemělo by být příliš tmavé, ale ani příliš světlé. To znamená, že musí existovat zlatá střední cesta. Pokud je maso příliš tmavé, pak před vámi není mladé zvíře a po tepelném ošetření bude tvrdé. Světlá barva masa naznačuje, že obsahuje hormonální přípravky. Maso kvalitního Polendwitze bude mít jemný červený odstín, bez pruhů tuku, pojivové tkáně nebo hrubé svaloviny. Pokud kupujete maso předem, pak je třeba ho správně skladovat. Polendvitsa je lepší skladovat v lednici a tepelně zpracovat ne více než o den později. Je lepší si ho předem naložit a koupit den před tepelnou úpravou.
