Plstěné třešně: lahodné polotovary na zimu

Plstěná třešeň se liší od obvyklé menší velikosti. Má příjemnou sladkou chuť s mírnou kyselostí. Vyrobíte z něj lahodnou marmeládu, která bude nejen lahodným dezertem k čaji, ale i zdravou pochoutkou. Plstěná třešeň pomáhá posílit imunitní systém, snížit krevní tlak, normalizovat krevní tlak, zvýšit chuť k jídlu.

Pro džem musíte použít zralé bobule. Je vhodné začít vařit ihned po sběru, protože bobule se začnou velmi rychle zhoršovat – v chladničce nevydrží déle než tři dny.

Džem z čínských třešní lze vyrobit mnoha způsoby: z vypeckovaných třešní, z vypeckovaných třešní, ve vlastní šťávě, bez varu, ve formě džemu, cukroví nebo želé atd.

Pro skladování je třeba připravit skleněné dózy, které je nutné nejprve sterilizovat nad párou, v troubě nebo mikrovlnné troubě. Banky jsou srolovány nebo uzavřeny šroubovacími uzávěry.

Na listu.
Plstěné třešně obsahují více glukózy než běžné třešně, takže můžete vařit s menším množstvím cukru.

Zimní džem

Zimní příprava se dá připravit mnoha způsoby. Zpravidla vyžadují dost dlouhou dobu vaření pro lepší skladování.

Místo jednoho dlouhého vaření se doporučuje vařit plstěný třešňový džem v několika krocích

Bez semen

• 1 kg plstěných třešní;
• 1 kg cukru.

1. Třešně se důkladně promyjí studenou vodou. Z každé bobule vyjměte pecku. Rozložte hustou vrstvu třešní do smaltované mísy. Navrch na bobule posypeme cukrem. Pokračujte střídavým pokládáním vrstev třešní a krupicového cukru.
2. Na konci procesu nechte hmotu, dokud se neobjeví šťáva, důkladně promíchejte.
3. Pošlete nádobí s marmeládou na sporák, přiveďte k varu na mírném ohni. Hmota se periodicky míchá, načež se plyn vypne. Džem necháme asi třicet minut vylouhovat, směs opět přivedeme k varu. Vzniklou pěnu odstraňte děrovanou lžící.
4. Proces vaření opakujte ještě dvakrát. Třešňová hmota se rozloží do sterilizovaných sklenic, srolovaných s víčky.
5. Džem uchovávejte při pokojové teplotě do vychladnutí a poté sklenice přeneste na chladné místo (spíž, sklep).

Po vychladnutí bude uvařený džem docela hustý, s rosolovitou strukturou. Dá se použít jako náplň do koláčů.

S kostmi

Džem se semínky můžete udělat bez vody i s vodou.

Recept 1

Pro takový dezert musíte vzít třešně a granulovaný cukr ve stejném množství. Bobule musí být čerstvé a zralé.

Jak vyrobit džem:

1. Plody omyjte v cedníku pod tekoucí vodou, poté sceďte a počkejte, až uschnou.
2. Poté je nasypte do mísy na vaření marmelády, přidejte cukr a nechte přes noc v kuchyni. Nejlepší je položit třešeň a granulovaný cukr ve vrstvách.
3. Umístěte misku s ovocem na střední teplotu. Počkejte na var, neustále míchejte, aby se cukr nepřipálil. Když se vaří, sundejte ze sporáku, děrovanou lžící odstraňte pěnu. Nechte 12 hodin v kuchyni přikryté gázou.
4. Po 12 hodinách dejte džem na oheň, přiveďte k varu a znovu stáhněte ze sporáku a nechte 12 hodin při pokojové teplotě.
5. Opakujte proces ještě jednou. Tentokrát za stálého míchání vařte na vysokém ohni, po vyvaření vařte pět minut.
6. Poté nalijte plstěný třešňový džem s peckami do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte a zabalte. Když vychladnou, lze je přenést do spíže.

Na listu.
Předpokládá se, že plstěný třešňový džem s peckami je voňavější, s příjemnou mandlovou chutí.

Recept 2

Technologie výroby džemu se sirupem má své vlastní vlastnosti. Je to dáno tím, že celé bobule hůře vstřebávají sirup, proto se bobule před vařením propíchají.

Na džem budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg plstěných třešní s peckou;
• 1 kg granulovaného cukru;
• 1 šálek vody.

1. Třešně omyjte, osušte a do každé bobule udělejte punkci.
2. Poté musíte sirup vařit: nalijte vodu do hrnce, nalijte cukr, zapálte a přiveďte k varu.
3. Vařené bobule vložte do horkého sirupu a udržujte je v něm asi tři hodiny. Poté zapálíme na mírném ohni a 10 minut dusíme. Poté odstavte z ohně na 5 hodin. Poté vraťte na sporák, vařte dalších 10 minut a znovu chlaďte 5 hodin. Potřetí džem vařte na ohni 10 minut, poté nalijte do sterilních sklenic a korkujte.

Plstěný třešňový džem při vaření v sirupu se ukáže být velmi krásný

Ve vlastní šťávě

Chcete-li ji připravit, nemusíte odstraňovat semena z bobulí.

Recept je jednoduchý a nezabere moc času:

1. Třešně roztřiďte, několikrát propláchněte, dejte do cedníku, nechte vypustit veškerou vodu.
2. Poté připravte sklenice. Nejlepší je vzít litr. Je třeba je důkladně omýt sodou, sterilizovat a položit dnem vzhůru.
3. Když bobule odtečou a uschnou, uložte je do nádob a naplňte je nahoru. Do každé sklenice dejte tři velké lžíce cukru.
4. Dejte je na plech a pošlete je do elektrické trouby. Teplota vaření je 120 stupňů. Vařte třešně dvě hodiny.
5. Poté troubu vypněte, konzervy opatrně vyjměte a srolujte. Otočte je dnem vzhůru, přikryjte teplou bundou nebo dekou. Necháme v teple vychladnout. Vyjměte na chladné místo.

Lahodná příprava – plstěné třešně ve vlastní šťávě

Syrový džem

Bude to trvat 1 kg plstěných vypeckovaných třešní a 1 kg krystalového cukru.

1. Třešně omyjeme, necháme okapat vodu a bobule osušíme. Odstraňte kosti.
2. Třešně posypeme cukrem. Míchejte, dokud se zrnka cukru nerozpustí.
3. Sklenice sterilizujte, vložte do nich hotový dezert a uzavřete šroubovacím nebo pevným nylonovým víčkem. Vyjměte pro uskladnění v chladničce.

Z plstěných třešní je velmi snadné vyrobit džem. Ukazuje se neuvěřitelně jemné a voňavé. Na 1 kg vypeckovaných bobulí potřebujete stejné množství cukru.

Jahody omyjeme, osušíme. Chcete-li vyrobit džem z plstěných třešní, zrna nelze odstranit, ale protřete je přes síto, abyste získali šťávu. Do vzniklé šťávy přidejte krystalový cukr, dejte na sporák a vařte do zhoustnutí.

Hotový džem naaranžujte do sklenic, zazátkujte a odložte k uskladnění.

Višňový džem je jak lahodný dezert k čaji, tak doplněk k palačinkám a lívancům

suchý džem

• 300 g plstěných třešní;
• 1 kg granulovaného cukru.

1. Plstnaté třešně omyjeme a osušíme. Bobule dejte do mísy na vaření, přidejte krystalový cukr a důkladně promíchejte.
2. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Směs rozetřete na plech v jedné silné vrstvě. Vložíme do rozpálené trouby.
3. Když se hmota začne vařit a objeví se bublinky, snižte teplotu na 100 ° a pokračujte ve vaření dalších 30 minut.
4. Bobule přendejte na talíř nebo zabalte do alobalu a poté plody osušte při pokojové teplotě.
5. Hotové třešně přendejte do potravinářské nádoby nebo skleněné nádoby, zasypte moučkovým cukrem.

Tento třešňový džem skladujte na suchém a teplém místě.

Ostatní polotovary

Zahradníci mohou mít otázku, co vařit z plstěných třešní na zimu, kromě marmelády. Z této bobule se vyrábí kompot, šťáva, želé, sirup. Dá se připravit i na zimu v sušené nebo mražené podobě.

Želé s bobulemi

Plstěné třešně vytvářejí krásné, světlé, průhledné želé. Je to skvělý vitamínový dezert na zimu. Můžete vařit s ovocem nebo bez něj.
Na 1 kg třešní bude potřeba 750 g krupicového cukru a 2 lžíce instantní želatiny.

1. Omyjte bobule, nechte je se semeny, odřízněte větve. Vložte do hrnce.
2. Smíchejte cukr a želatinu, nalijte do hrnce s bobulemi a promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící. Dejte na 12 hodin na chladné místo.
3. Když třešeň dá šťávu, dejte ji na malý oheň, za stálého míchání přiveďte k varu a vařte tři minuty. Poté odstraňte pěnu.
4. Horké želé nalijte do malých sterilizovaných sklenic a srolujte.

Viz také:
Jak se plstěná třešeň reprodukuje
Výsadba plstěné třešně

Na 1 kg třešní bude potřeba 150 g cukru.

1. Třešně roztřiďte, omyjte, vložte do hrnce a bobule rozmačkejte (můžete nechat semínka). Poté vymačkejte šťávu a dejte ji na oheň, zahřejte na 90 stupňů.
2. Do horké šťávy nasypeme krystalový cukr, mícháme, dokud se zrnka písku nerozpustí, poté přecedíme.
3. Šťávu znovu zahřejte, nepřiveďte k varu.
4. Šťávu nalijeme do čistých sklenic a společně se sklenicemi sterilujeme ve velkém kastrolu s vodou, přikryté víčkem. U litrových nádob to bude trvat 10 minut, u dvoulitrových nádob 0 20 minut, u třílitrových nádob – 25.
5. Po sterilizaci sklenice srolujte a vychladněte.

Kompot

• 1 kg plstěných třešní;
• 300 g cukru;
• 1 L vody.

Z třešní se dá na zimu uvařit velmi chutný kompot

1. Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky. Poté omyjte, osušte a odstraňte kosti.
2. Uložte do čistých sklenic a naplňte je do jedné třetiny.
3. Smíchejte cukr s vodou, zapalte a počkejte, až se vaří.
4. Třešně zalijte vroucím sirupem, sklenice zakryjte víčky a vložte do velkého kastrolu na ručník. Nalijte vodu do pánve, zapálte a vařte: třílitrové nádoby – 25 minut, dvoulitrové a litrové – 20 a 10 minut.
5. Po sterilizaci srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte vychladnout. Přeneste do sklepa.

Sirup

• 1 kg třešní
• 1 kg cukru a dalších 300 g cukru;
• 1 citron;
• 100 ml horké vody.

1. Připravené plstěné třešně zalijeme cukrem v množství 1 kg, necháme 12 hodin odstát. Během této doby bude bobule dávat šťávu.
2. Citron omyjeme a propasírujeme mlýnkem na maso.
3. Do bobulovité hmoty vložte nakrájený citron, zapalte, přiveďte k varu a okamžitě odstraňte z tepla.
4. Višňovou hmotu vymačkáme. Šťávu nalijte do samostatné nádoby, ochlaďte, přidejte 300 g cukru, zalijte 100 ml horké vody, zapálte a vařte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Poté ochlaďte a dejte zpět na oheň, přiveďte k varu, úplně vychladněte. Udělejte to pouze třikrát. V důsledku toho by se množství sirupu mělo snížit o jednu čtvrtinu.
6. Sirup nalijte do suchých horkých sklenic malého objemu, například od dětské výživy. Pevně ​​zakryjte, vychlaďte a ochlaďte.

Užitečné tipy

Tip 1

Plstěné třešně se obtížně vypeckují. Abyste to měli jednodušší, je lepší je nasypat do kastrůlku, zalít trochou vody a zahřát, pak se to samo oddělí od kostí. Poté se musí otřít přes cedník.

Tip 2

Plstěné třešně se doporučuje sbírat společně s ocásky a až do použití je neodtrhávejte. Takže bobule jsou lépe zachovány a neztrácejí šťavnatost. Faktem je, že bobule mají velmi jemnou slupku, která se snadno poškodí a deformuje, proto je při sklizni je lepší dát do mělké nádoby.

Odpovědi na otázky

Jak zmrazit plstnaté třešně?
Před zmrazením je třeba třešně vytřídit, pečlivě umýt, usušit, odříznout ocasy, dát na tác a dát do mrazáku. Když jsou plody zmrazené, vložte je do nádob nebo sáčků, aby se zabránilo rozmrznutí, a vložte je zpět do mrazničky k trvalému uskladnění.

Jak sušit plstěné třešně?
Z třešní vyberte odpadky, opláchněte a vložte do vhodné nádoby. Zalijte vodou, přidejte špetku sody a blanšírujte asi 30 sekund. Poté vhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Bobule naaranžujte v jedné vrstvě na plech a vložte do trouby. Sušit v sušičce na 45 stupňů. Když se plstěné třešně scvrknou, zapněte troubu na 80 stupňů. Sušené ovoce by se nemělo slepovat, pokud je zmáčknete v ruce.

Plstěná třešeň je malý keř s dekorativním vzhledem. Zralé plody jsou velmi šťavnaté, dělají neobvykle chutné přípravy na zimu. Příprava různých džemů, kompotů a džemů není náročná, protože receptů na zavařování plstěných třešní je mnoho.

Plstěné třešně rostou téměř na každém dvoře, ale jen málo lidí ví, jaké užitečné vlastnosti má tato odrůda a jaké kulinářské mistrovské kousky lze připravit z jejích bobulí.

Složení a vlastnosti plstěných třešňových plodů

Plody třešně plstnaté jsou ze všech příbuzných odrůd nejšťavnatější a nejsladší. Kromě toho jsou velmi užitečné:

• obsahují glukózu, významný hmotnostní zlomek vitamínu C, jakož i vitamíny skupiny B a PP;
• bohaté na sacharidy a organické kyseliny (jablečná, citrónová);
• obsahují pektiny a třísloviny;
• díky přítomnosti biologicky aktivních polyfenolů a bioflavonoidů jsou schopny posilovat kapiláry;
• obsahují železo o něco více než v jablkách.

Plody plstěných třešní mají také příznivý účinek na lidský organismus:

• zvýšit chuť k jídlu;
• regulovat činnost trávicího traktu a srážení krve;
• snížit tlak;
• zabránit výskytu srdečního infarktu a mrtvice;
• chránit před výskytem aterosklerózy (jádro kostí);
• používá se k léčbě a prevenci akutních respiračních infekcí.

Aplikace plstěných třešní

Bobule čínských třešní jsou dietní, mohou je jíst lidé s onemocněním ledvin a jater (když platí omezení pro běžné třešně), ale i žaludku a střev. Je také skvělou alternativou sladkostí při hubnutí (složení cukru 8-13%).

Z plstěných třešní, ale i z obyčejných třešní se na zimu připravují různé džemy, kompoty a želé.

Chutnější a zdravější je samozřejmě jíst čerstvě natrhané třešně, ale protože se neskladují dlouho, je lepší si z nich připravovat různé přípravky na zimu: džem, kompot, džem, sirup, které tělo obohatí v zimě s chybějícími vitamíny, mikro a makro prvky.

Ostatní třešňová jídla jsou považována za neméně chutné: kvas, ovocný nápoj, pěna, želé a marmeláda připravené podle starého korejského receptu.

Jak připravit plstěné třešně ke konzervování

Každá hospodyňka má svá vlastní konzervárenská tajemství, ale protože se plstěné třešně liší od obvyklé velikosti a kvality ovoce, je nutné vařit dobroty na zimu trochu jinou technologií.

1. Nejprve musíte správně sklízet plodinu, protože plody plstěných odrůd třešní mají velmi jemnou strukturu a nelze je dlouho skladovat.
2. Plstěné třešně by se měly trhat spolu se stopkou, takže vydrží déle a neztratí své užitečné vlastnosti.
3. Sklizeň začíná brzy ráno, když oschne rosa.
4. Aby se bobule nepomačkaly, pečlivě se skládají do mělkého košíku nebo krabice.
5. Ovoce skladujte v chladničce po dobu 3-4 dnů. Pokud je potřeba delší skladování, můžete bobule umístit do plastových sáčků, pevně je uzavřít a poté nastavit teplotu na časovači chladničky blíž k 0 ° C. Za těchto podmínek vydrží třešně čerstvé až 30 dní.
6. Kosti z ovoce jsou odstraněny bezprostředně před zpracováním.

Důležité! Všechny plody, i ty nasbírané z jednoho keře, se musí třídit podle odrůdy, barvy a stupně zralosti.

Recepty a pravidla pro výrobu plstěného třešňového džemu

Džem můžete vařit několika způsoby: nasucho (mletý s cukrem) a ve vlastní šťávě, stejně jako s kostí i bez. Pro zlepšení vůně a chuti se do ní často přidávají další ovocné složky: jahody, jablka, maliny, meruňky.

Plstěné třešně lze uzavřít peckou nebo bez pecky

Pravidla pro výrobu třešňového džemu:

1. Třešně se vaří v několika krocích – dokud se neobjeví světle hnědá, ale ne černá barva. Jinak bobule ztratí své vlastnosti.
2. Při vaření je nutné sbírat pěnu, aby třešňová marmeláda mohla být dlouho skladována.
3. Skleněné nádoby je nutné před plněním sterilizovat v mikrovlnné troubě nebo suchou párou.
4. Všechny kosti (pokud je džem vařený bez pecek) odstraníme. Ale protože plody jsou malé, bude tento proces trvat hodně času, takže byste měli použít speciální zařízení.
5. Nádobí na vaření může být nerezové, smaltované nebo měděné, ale v žádném případě hliníkové, jinak se do džemu dostanou škodlivé oxidové nečistoty.

Recept na plstěný třešňový džem

Důležité! Cukru v čínských třešních je třeba přidat o polovinu méně než v obyčejných třešních, protože je mnohem sladší.

Složení:

Technologie přípravy:

• pečlivě omyté a vypeckované bobule jsou rozloženy ve vrstvách do nádoby na vaření. Posypte každou vrstvu cukrem;
• poté se nádoba s bobulemi umístí na několik hodin do chladničky, dokud se neobjeví šťáva;
• promícháme třešňovou hmotu a na mírném ohni provaříme: přivedeme k varu a vyjmeme. Opakujte proces vaření 2-3krát;
• horký džem se nalije do sklenic, stočí se s víčky a nechá se vychladnout při pokojové teplotě po dobu 10-12 hodin.

Višňový džem vyrobený z plstnatých třešní s peckami má trochu jinou technologii vaření. Hlavním rozdílem je sirup vyrobený z cukru a šťávy, ve kterém bobule nejprve zrají a poté chřadnou na malém ohni. Podle mnoha hospodyněk je tato marmeláda voňavější, s charakteristickou mandlovou chutí.

Recept na plstěný třešňový kompot s irgou

Irga se hodí k plstěným třešním. Výsledkem je velmi bohatý, chutný a voňavý kompot.

Poměry na litrovou nádobu:

Tato příprava na zimu se připravuje následovně:

• umyté bobule se umístí do nádoby;
• nalijte vroucí vodu a držte 10-15 minut;
• sirup se scedí, smíchá se s cukrem (podle chuti);
• vařené po dobu 10-15 minut a znovu nalité do sklenic s bobulemi;
• sklenice s kompotem se uzavřou víčkem, obrátí se a přikryjí přikrývkou;
• obrobek je infuzován po dobu 12-24 hodin.

Recept na sklizeň plstěných třešní ve vlastní šťávě

Plstěné třešně připravované ve vlastní šťávě jsou velmi chutnou a zdravou pochoutkou zejména pro děti a lidi, kteří mají zažívací potíže. Dalším plusem tohoto receptu je, že nemusíte ztrácet čas vyndáním kostí.

1. Litrové sklenice se umyjí sodou, opaří (sterilizují) a obrátí dnem vzhůru.
2. Bobule se roztřídí, umyjí a hodí do cedníku.
3. Třešně naskládejte do sklenic tak, aby vrchní vrstva vykukovala z nádoby. Doprostřed každé sklenice nasypte tři polévkové lžíce cukru.
4. Sklenice bobulí se dávají na plech pro elektrickou troubu. Pečicí plech opatrně zasuňte do trouby a na časovači nastavte teplotu na 120 °C.
5. Višně vařte v troubě asi 2 hodiny.
6. Poté se trouba vypne a sklenice se postupně vyjmou, srolují a rychle zabalí do přikrývky nebo ručníku.

Recepty na nakládané a sušené třešně

Z plstěných třešní se sklízejí nejen džemy a kompoty, ale také se marinují a suší.

Na nakládané třešně si předem připravte marinádu:

• 1 g cukru se rozpustí v 700 litru studené vody;
• přivést k varu;
• přidejte 2/3 lžíce octa, 7-10 hrášku nového koření a špetku skořice;
• důkladně promíchejte.

Horká marináda se nalije do sklenic s bobulemi, poté se vloží do hrnce s vroucí vodou a sterilizují se 3-5 minut.

Může se to zdát překvapivé, ale plstnaté třešně jsou lahodné nakládané.

Suché plstěné třešně takto:

• plody se třídí, oddělují od stopky, omyjí a filtrují;
• 1 lžička jedlá soda se rozpustí v 1 litru vroucí vody;
• v připraveném roztoku vařte třešeň 30-40 minut;
• bobule se promyjí studenou vodou a nechají se odkapat;
• položte třešeň v jedné vrstvě na plech a pošlete ji do trouby (t – 40-45 ° C);
• poté, co se bobule začnou vrásčit, teplota se zvýší o 30-35 ° C;
• pochoutka je hotová, když se bobule při zmáčknutí v ruce nespojí.

Plstěná třešeň má mnoho užitečných vlastností, takže našla široké uplatnění na pozemcích zahradníků. Ale co je nejdůležitější, z jejích plodů se získávají voňavé a velmi chutné přípravky na zimu.

Jak vařit třešňový džem: video