Physalis džem s citronem, mistrovská třída s fotografií
Džem má krásnou smaragdovou barvu. Mimochodem, pro jasnější chuť se do džemu physalis přidává citron. Jedním slovem, tento džem je neobvyklý a rozhodně stojí za vyzkoušení.
- 2 kg physalis
- 2 kg písku
- 1 citron (volitelně)
V receptu na physalis džem není nic složitého, poměr ovoce a cukru je 1: 1. Plody physalis jsou však neobvyklé a vyžadují pečlivější zpracování.
Plody Physalis jsou ve slupce, musí být odstraněny a samotné plody by měly být několikrát důkladně omyty. Faktem je, že na plodech physalis je mastný, olejový povlak, musí být odstraněn.
Připravené malé plody physalis jsou nakrájeny na čtyři části, velké – na menší plátky.
Usínáme nakrájenou physalis s cukrem a necháme 1-1,5 hodiny při pokojové teplotě.
Během této doby physalis pokrytý cukrem dá šťávu, vše dobře promíchejte a můžete začít vařit džem.
Physalis vařte s cukrem až do varu, přičemž nezapomeňte míchat, aby se nic nepřipálilo. Pěnu vytvořenou během varu je lepší odstranit.
Po uvaření džem povaříme 5 minut a vypneme. Nechte džem úplně vychladnout a zopakujte pětiminutové vaření.
Povidla necháme opět zcela vychladnout a potřetí povidla dáme na oheň. Pokud chcete, přidejte jemně nakrájený citron spolu s kůrou.
Hotový džem physalis se skladuje stejným způsobem jako jakýkoli jiný džem. Na zimu se musí srolovat do sterilizovaných sklenic. Zde jsou možná všechna tajemství výroby tohoto exotického džemu. Experimentujte a objevujte nové chutě! Dobrou chuť!
Physalis džem s citrusovými plody
Citrusové plody jsou jedním z nejlepších “společníků” pro physalis. Právě v džemech s nimi můžete bezpečně experimentovat s kořením – vanilkou, zázvorem, kardamomem, anýzem, badyánem.
- 700 gr. physalis;
- Xnumx pomeranče;
- 1 citron;
- špetka skořice;
- 900 gr. Sahara;
- 100 ml vody.
- Citron oloupeme, nakrájíme na plátky, semena vyhodíme.
- Do kastrůlku na sporáku nalijte vodu, vložte citron, přidejte 300 g cukru a za stálého míchání přiveďte sirup k varu.
- Přelijte nakrájeným physalisem a nechte vychladnout.
- Pomocí jemného struhadla odstraňte světlou vrstvu kůry z 1 pomeranče – kůru. Vyhněte se zachycení bílé vrstvy, která k němu přiléhá – kvůli tomu může džem získat hořkou pachuť.
- Oba pomeranče oloupeme až do konce, rozebereme na plátky, odstraníme z nich bílé filmy, odstraníme semínka.
- Položte physalis na sporák, vařte 10 minut, poté vyjměte a nechte vychladnout.
- Položte na něj plátky pomeranče s kůrou, vraťte na oheň a přiveďte k varu.
- Nalijte skořici a odpočítávejte, aby se obrobek vařil na mírném ohni po dobu 15 minut.
- Horký džem nalijte do sklenic, srolujte víčka.
Physalis a jablečný džem
Pro harmonické spojení chutí se doporučuje vybrat jablka sladkokyselých odrůd (zelená), ale pokud se rozhodnete přidat hrušky do džemu, je lepší vzít žlutá, malá a voňavá jablka.
- 500 gr. physalis;
- 400 gr. jablka;
- 1 kg cukru;
- 2 gr. kyselina citronová.
- Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a nakrájíme na plátky.
- Přidejte k nim celý physalis a smíchejte ovoce s krystalovým cukrem.
- Nádobí namočte na 5 hodin do kuchyně – uvolněná šťáva rozpustí cukr.
- Hrnec se surovinami postavte na sporák a za míchání přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vše vařte asi 30 minut.
- 5 minut před připraveností přidejte kyselinu citronovou, důkladně promíchejte, přidejte teplo k bublinám a přesuňte džem do sklenic, vložte je pod víčka.
Physalis džem s cuketou
Hlavním tajemstvím úspěšného vytvoření polotovaru podle tohoto receptu je výběr cukety. Musí být mléčné (mladé). V případě potřeby je lze nahradit cuketou nebo dýní.
Výroba džemu Physalis zabere trochu času a je snadná a jeho chuť zapůsobí na každého. Plody této rostliny mají vitamíny A a C, i při tepelné úpravě je v džemu zachováno velké množství minerálních látek. Různé odrůdy physalis mají své vlastní příchutě, a pokud do džemu při vaření přidáte citron, pomeranč, zázvor, mátu nebo různé koření, můžete vytvořit lahodný a lahodný dezert.
Kolik vařit džem physalis
Zeleninový džem Physalis na zimu se vaří ve 3 fázích po dobu 5-20 minut. Džem přiveďte k varu, snižte plamen tak, aby se dále pomalu vařil, odstraňte pěnu, vařte 5-10 minut. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout. Postup vaření opakujte ještě 2x.
Jak vařit celý džem physalis (jednoduchý recept na zimu)
Chcete-li získat lahodný džem physalis, musíte být trpěliví, protože proces jeho přípravy je velmi dlouhý. Physalis má specifickou sladkokyselou chuť, takže dobrou marmeládu z ní lze získat přidáním kdoule nebo citronu. Kdoule je také dost kyselá, ale příjemně voní. Pokud spojíte physalis a kdoule, získáte báječnou marmeládu, kterou lze přidat do koláčů a namazat na housku!
Složení:
- cukr – 1 kg;
- physalis – 1 kg;
- kdoule / citron – 100 g;
- voda – sklo 1.
Příprava:
- Z kdoule zbavíme pecky a nasekáme nadrobno.
- Můj physalis. Několikrát propíchneme párátkem: to se děje tak, aby bobule během vaření nepraskli a byly dobře nasycené sirupem.
- V hrnci se sirup připraví z poloviny připraveného cukru (500 gramů) a jedné sklenice vody. Sirup za občasného míchání přiveďte k varu.
- Poté se do výsledného sirupu umístí Physalis. Hmota se vaří 5 minut.
- Po 5 minutách se do pánve vloží citron nebo kdoule. Budoucí džem se vaří ještě několik minut. Poté se hmota nechá přes noc.
- v troubě;
- nad konvicí
- v mikrovlnné troubě;
- v hrnci na sporáku;
- ve vroucí vodě.
Takový neobvyklý džem překvapí a potěší vaše blízké! Skladovat ho můžete jak ve sklepě, tak v bytě, ve spíži nebo i v lednici.
Jak vařit zeleninový physalis džem s vypeckovanými plátky
Dnes si na zimu uvaříme physalis marmeládu. Připravuje se podle principu pětiminutového džemu. Tento způsob vaření zahrnuje vypnutí ohně 5 minut po varu.
Složení:
- physalis – 1 kg;
- cukr – 1 kg.
Krok za krokem recept:
- Připravujeme physalis. Abychom to udělali, musíme to dostat z krabic. Je tam physalis, který jde velmi snadno odstranit. Existuje jeden, který se obtížně čistí. Je lepší začít čistit takové bobule z ocasu. Tak mnohem pohodlnější.
- Dále je třeba vše důkladně opláchnout. Physalis má hlenový povlak. Proto je lepší dodatečně vařit konvici s vodou a nalít ji do misky s bobulemi a nechat několik minut. Tak se bude lépe prát.
- Poté musíte vypustit horkou vodu a znovu opláchnout physalis pod tekoucí vodou.
- Každou bobule otřeme ručníkem, abychom se nakonec zbavili specifické lepivosti.
- Dalším krokem je řezání physalis. Každou bobule můžete nakrájet na 4 části nebo dobrovolně podle svého uvážení. Vše dejte do velké nádoby.
- Dále do připraveného physalis přidejte cukr, poměr je 1: 1. To naznačuje, že na 1 kg bobulí musíte vzít stejné množství cukru.
- Necháme přes noc, aby physalis nastartoval šťávu.
- Ráno je vidět, jak physalis pustil šťávu a cukr se úplně rozpustil. Nádobu dáme na oheň a přivedeme k varu.
- Po uvaření džem stáhneme z ohně a necháme do večera.
- Připravte si sklenice a víčka na rolování džemu. Sklenice sterilizujeme nad párou, přelijeme víčka vroucí vodou.
- Večer dejte zpět na oheň a přiveďte k varu. Vařte 5 minut, stáhněte z ohně a nechte do rána.
- Ráno potřetí přiložte na oheň nádobu s marmeládou. Přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
- Džem nalijte do sklenic, zakryjte sterilizovaným víčkem a srolujte pomocí speciálního zavařovacího klíče.
- Stočené sklenice od marmelády obrátíme a necháme při pokojové teplotě.
V procesu vaření džem získává krásný jantarový odstín, příjemnou vůni. Z 1 kg physalis se získají 2 plné půllitrové sklenice džemu a jedna ze stejné sklenice se naplní do ¾.
Jak vařit hustý džem physalis s pomerančem přes mlýnek na maso
Dnes si připravíme džem ve formě džemu z tak neobvyklé a zdravé zeleniny, jako je physalis. Vypadá jako malá rajčata (třešeň) a má neobvyklou chuť. Často se používá do salátů. Vzhledem k tomu, že zralé plody physalis obsahují pektin a vyvážený poměr kyselin a cukru, je považován za hodnotný dietní produkt.
Složení:
- physalis (zelenina) – 1 kg;
- oranžová – 2 ks;
- cukr – 800 gr.
Vaření krok za krokem:
- Nejprve sklidíme physalis. To by mělo být provedeno za suchého počasí a pokusit se jej okamžitě vyčistit od skořápky, jinak bude ovoce hořké. K přípravě džemu se používají pouze zralé plody v den sběru. A zelený physalis se používá do marinád, nálevů a salátů, protože chutná jako rajče.
- Ovoce důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Poté ho blanšírujte asi 2 minuty. To je nezbytné pro odstranění voskového povlaku z kůže.
- Připravte si potřebné nádobí. K tomu ji zalijeme vařící vodou. Sklenice a víčka sterilizujeme pod párou. Sterilní nádobí a sklenice výrazně prodlouží trvanlivost džemu.
- Dále sbíráme mlýnek na maso a procházíme jím physalis.
- Zarolované ovoce dejte do železné pánve se silným dvojitým dnem a smíchejte s cukrem.
- Připravíme si pomeranče. K tomu je nejprve důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, nakrájíme na malé kousky, poté propasírujeme mlýnkem na maso a dáme stranou.
- Začneme dělat džem. Uděláme to ve 3 fázích po dobu 15-20 minut. A na konci vaření přidejte připravený pomeranč, promíchejte a vařte dalších 20 minut až do úplného vaření, přičemž z povrchu odstraňte pěnu.
- Hotový horký džem nalijte do sterilních sklenic až po samý vrch, aby se nevytvořil vzduchový polštář. Poté srolujeme, sklenice od marmelády otočíme dnem vzhůru a zabalíme teplou dekou.
- Po chvíli otočte zpět a dejte na tmavé a chladné místo k uskladnění. A vůbec k tomu není nutné mít sklep nebo spíž. Takový džem se skladuje ne déle než jednu sezónu. Džem je hotový. Šťastný čaj!
Vznikla z toho lahodná zdravá pochoutka na zimu, která bude chutnat úplně každému. Taková zelenina se vyskytuje v různých odrůdách, takže je velmi důležité nezaměňovat ji s okrasnou, protože je jedovatá. Hlavním rozdílem je barva a velikost ovoce.
Jak vařit physalis džem s citronem
Recepty na nejlepší druhy džemů vždy obsahují další přísady, jako jsou citrusy (pomeranče a citrony), ovoce (švestky), ale i aromatické bylinky a koření. Velmi chutný džem physalis se získá přidáním citronu.
Ingredience na 1 kg zeleniny:
- rostlinný physalis – 1 kg;
- cukr – 1 kg;
- voda – 500 ml.
Krok za krokem recept:
- Pro džem si musíte vybrat pouze zralé ovoce. Zralost je určena krycí krabicí. Pokud je úplně suchá, pak je bobule zralá. Suchou skořápku ovoce je nutné oloupat ihned po sklizni, bobule pak džemu nedodají hořkost. Poté, co jsme očistili physalis z amniového kalichu, zůstala lepkavá látka. Ale jde to snadno opravit. K tomu je třeba blanšírovat všechny plody physalis.
- Ovoce zalijte vroucí vodou po dobu 2-3 minut. Tato technika pomáhá dále změkčit hustou skořápku. Poté bobule uložíme do cedníku a opláchneme studenou vodou.
- Zatímco z ovoce stéká voda, připravujeme cukrový sirup v poměru 500 g cukru na 0,5 l vody. Nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí a vařte 3-4 minuty. Zbytek cukru použijeme později.
- Při přípravě sirupu propícháme každý plod physalis párátkem.
- Plody physalis vložte do nevychladlého sirupu a nechte 3-4 hodiny.
- Protože zeleninový physalis nemá svou výraznou chuť, obvykle se kombinuje s jinými přísadami. Například s citrusy. Vezmeme citron, rozdrtíme ho v mixéru spolu s kůrou. Citron posíláme do nádoby, kde se připravoval physalis jam.
- Po několika hodinách infuze plodů physalis v sirupu přidejte dalších 500 gramů cukru. Opatrně promíchejte. Zahříváme, dokud se všechen cukr úplně nerozpustí a dále vaříme na mírném ohni dalších 10 minut.
- Odstraňte z ohně a nechte stát dalších 5-6 hodin.
- Poté džem opět vaříme 10 minut. Nechte vychladnout a vložte do sterilizovaných sklenic, zabalte do ručníku. Poté polotovary odstraníme na chladném tmavém místě. To je vše, náš džem je připraven!
Plody Physalis jsou velmi zdravé a citron dokonale zvýrazní chuť a doplní nutriční hodnotu. Džem je chutný a voňavý a bude vás těšit celou zimu.
