Tato úžasná bobule roste téměř v každé zahradě. Nebudeme zde uvádět všechny výhody černého rybízu, protože tento článek je věnován jeho přípravě. Existuje obrovské množství receptů na výrobu lahodných lahůdek z tohoto bobule. Zvážíme přípravu pětiminutového džemu z černého rybízu.
Text a obrázky poskytované webem pro zahradníky a zahradníky Dachnik.RU
Proč pět minut? A to vše proto, že džem je připraven rychle, za 5 minut. Aby se bobule nerozvařily a všechny vitamíny a užitečné prvky byly zachovány na maximum, stačí pět minut vaření.
Pětiminutový džem není v žádném případě horší než rybízový, jen je mnohonásobně užitečnější – uchovává se více vitamínů!
Džem z černého rybízu má vždy příjemnou hustotu, protože bobule obsahují pektin, což je přírodní zahušťovadlo. Džem získá stav želé i bez přidání želatiny a jiných zahušťovadel.
Džem z černého rybízu má vždy příjemnou hustotu, protože bobule obsahují pektin, což je přírodní zahušťovadlo. Džem získá stav želé i bez přidání želatiny a jiných zahušťovadel.
Příprava černého rybízu a přísad
Než začnete sklízet rybízové pamlsky, musí být bobule připraveny. Bobule zakoupené nebo utržené z keře musí být zpracovány:
- třídění. Všechny zkažené bobule, listy a větvičky jsou odstraněny.
- Bobule se promyjí pod tekoucí vodou a poté se suší.
Rybíz nelze zcela vysušit. Důležité je pouze zbavit se přebytečné vlhkosti.
V receptech, kde se džem vyrábí z celého ovoce, se vybírají pouze celé, neporušené bobule. Pokud je třeba rybíz v receptu rozemlít, pak na celistvosti bobule nezáleží.
K přípravě rybízového džemu budete potřebovat minimální sadu komponent:
- rybíz celý nebo strouhaný;
- krystalový cukr;
- lepší balenou vodu.
Poměry ingrediencí v jednotlivých receptech se liší. Jsou recepty, kde voda vůbec není. Pokud je džem vařený z celých bobulí, musíte je blanšírovat, než je spustíte do nádoby se sirupem. Pak se bobule nebudou vrásčit.
Možností, jak připravit pětiminutový dezert z černého rybízu, je mnoho. Jejich rozdíly jsou v poměrech složek, ale je zde pouze jedna podmínka – džem se musí vařit 5 minut.
Během této doby vaření zůstanou téměř všechny vitamíny, mezi užitečnými látkami budou ztráty minimální.
Během této doby vaření zůstanou téměř všechny vitamíny, mezi užitečnými látkami budou ztráty minimální.
Existují následující typy 5minutových pochoutek:
- klasický džem z celého rybízu;
- dezert ze strouhaných bobulí;
- jam
- rybízové želé.
Existuje mnoho dalších možností pro džem, všechny závisí na představivosti a potřebách každé hostitelky. Rybízový dezert se také připravuje bez vaření, mletím bobulí s cukrem. Pouze takové polotovary jsou z hlediska trvanlivosti horší.
Klasický 5minutový džem
Pětiminutový džem podle klasického receptu, který hospodyňky připravily milionkrát, se připravuje ze standardní sady produktů pro tento dezert:
- 1 kg bobulí černého rybízu;
- 1,5 kg cukru;
- 300 ml vody.
Proces vaření se provádí podle osvědčeného algoritmu:
- Voda se nalije do smaltované nádoby, přivede se k varu.
- Do vody se přidá cukr a míchá se, dokud se nerozpustí.
- Bobule jsou umístěny v cukrovém sirupu.
- Smíchejte sirup a bobule, přiveďte k varu. Pokud se objeví pěna, je odstraněna.
- Po 5 minutách vaření se džem stáhne z ohně.
Horký džem se nalije do předem připravených sklenic. Plastové nebo kovové uzávěry musí být sterilizovány.
Rybízový dezert – pět minut přes mlýnek na maso
Výroba džemu z rozmačkaných bobulí je nejjednodušší a časově nejnáročnější recept. Pro sklizeň rybízu potřebujete 1 kg ovoce a 2 kg cukru.
Příprava zahrnuje 5 fází:
- Bobule se melou pomocí mlýnku na maso.
- Berry pyré se smíchá s cukrem ve smaltované misce.
- Dejte na oheň, směs neustále míchejte před a po varu, aby se marmeláda nepřipálila.
- Vařte přesně 5 minut.
Poté se džem odstraní z ohně a horký se nalije do sterilizovaných sklenic a sroluje se víčka.
Místo mlýnku na maso můžete použít mixér nebo kuchyňský robot.
Jak vařit rybízový dezert podle receptu se sklenicemi?
Recept na přípravu rybízových pěti minut, ve kterých jsou normy složek uvedeny ve sklenicích, je vhodné použít. Při použití takových receptů nejsou domácí váhy potřeba, stačí jen sklenice. V našem receptu na 7 sklenic bobulí rybízu získáte hotový dezert 4 půllitrové sklenice.
Požadované součásti:
- 7 polévková lžíce bobule;
- 6 polévkové lžíce. krystalový cukr;
- 1¼ st. voda.
- Polovina cukru se nalije do vroucí vody a přivede se do stavu sirupu.
- Bobule se položí do směsi a vaří se 5 minut.
- Dále se pánev s marmeládou stáhne z hořáku a přidá se do ní druhá polovina cukru.
- Výsledná pochoutka se dobře promíchá, dokud se cukr nerozpustí.
- Poté se horká pochoutka rozloží do sklenic.
Lahodné rybízové pětiminutové želé
Želé “Pět minut” z černého rybízu lze připravit na zimu podle dvou receptů.
Želé se připravuje z neloupané bobulovité hmoty nebo z čiré rybízové šťávy. V první verzi se bobule předem melou v mixéru nebo v mlýnku na maso. Ve druhé verzi se pyré z bobulí navíc propasíruje přes jemné síto, aby se koláč oddělil od šťávy.
Chcete-li získat rosolovitý dezert, odeberete 1,5 dílu krystalového cukru na dva díly rybízového pyré nebo šťávy.
Chcete-li získat rosolovitý dezert, odeberete 1,5 dílu krystalového cukru na dva díly rybízového pyré nebo šťávy.
Želé z černého rybízu se připravuje v následujícím pořadí:
- Rybízové pyré nebo šťáva se umístí do nádoby na vaření.
- Nalijte cukr a promíchejte.
- Směs se přivede k varu.
- Za stálého míchání vařte želé 5 minut.
Sklenice, kam se plánuje nalít želé, by měly být nejen sterilizovány, ale také vysušeny.
Horké želé z černého rybízu se nalije do sklenic a přikryje se víčky. Když džem dosáhne pokojové teploty, změní se na želé.
Rybízový džem – pět minut s vodou
Džem se od cukrovinky a želé liší hustotou a hustší strukturou. Dezert se snadno natírá na housku a neteče. Často se 5minutový džem připravuje bez přidání vody, protože jeho hustá konzistence vyžaduje minimální množství tekutiny.
Náš recept s přidanou vodou obsahuje:
- 1 kg bobulí rybízu;
- cukr – 5 polévkových lžic;
- 1,5 sklenice vody.
- Rybíz se utře s cukrem a rozloží do smaltované nádoby.
- Do směsi se přidá voda podle receptury.
- Když se hmota vaří, vaří se 5 minut za stálého míchání.
- Horký hotový dezert se stáčí do sklenic.
Vychladlý džem bude hustý, voňavý a velmi chutný!
Rychlý způsob výroby želé podobných cukrovinek
Z bobulí černého rybízu je konzistence podobná želé. Hlavním rozdílem mezi cukrovinkou a želé je přítomnost celých bobulí v cukroví. Ale želé podle receptury by mělo mít jednotnou strukturu.
Jak vyrobit cukroví z černého rybízu:
- Do varné nádoby se nalije 12 šálků bobulí rybízu.
- Nalijte do jedné sklenice vody.
- Usínejte cukr 7,5 šálků.
- Směs bobulí se za míchání přivede k varu.
- Vařte přesně 5 minut.
- Do nádoby s bobulemi vyjmutými ze sporáku se přidá 7,5 šálků cukru.
- Hmota z bobulí a cukru se dobře promíchá, dokud se cukr nerozpustí. Jemně mícháme, abychom nepoškodili celé bobule.
Horký rybíz se rozděluje do sklenic a sroluje se víčky. Po ochlazení dezert začne houstnout a změní se v rosolovitou hmotu s bobulemi uvnitř. Pokud přísně dodržujete technologii vaření, pak se cukroví ukáže jako velmi chutné a vypadá atraktivně.
Rybízový džem pyré bez vaření
Strouhané bobule rybízu, které nejsou vystaveny vysokým teplotám, si uchovávají užitečnější prvky. Takové bobulovité dezerty si zachovávají vůni a chuť čerstvých bobulí. Většina zahrádkářů proto připravuje džem i mletý černý rybíz bez procesu vaření.
Připravte si takový dezert takto:
- Vezměte 1 kg bobulí.
- Bobule se melou jakýmkoli přijatelným způsobem.
- Do rybízového pyré se přidávají 2-3 kilogramy cukru.
Velmi důležité! Pokud litujete cukru a je ho málo, pak takový dezert předčasně zkvasí!
Výsledná směs bobulí se rozloží do sterilizovaných sklenic. Tento dezert se skladuje v lednici. Doba použitelnosti je přibližně šest měsíců.
Jak správně uchovat pětiminutový dezert z černého rybízu?
Ideální nádobou pro uchování pětiminutového džemu jsou skleněné dózy. Musí projít speciální úpravou vysokou teplotou nebo párou. Nejlepší možností pro zátkové plechovky jsou kovová víčka, která musí být předem ošetřena.
Džem by měl být v suché a tmavé místnosti. Je důležité, aby tam teplota nebyla vyšší než +15 °C. Při porušení teplotního režimu se produkt kanduje.
Džem by měl být v suché a tmavé místnosti. Je důležité, aby tam teplota nebyla vyšší než +15 °C. Při porušení teplotního režimu se produkt kanduje.
Občas se stane, že džem zkysne nebo se na jeho povrchu vytvoří plíseň. Tato situace může nastat, pokud:
- skleněné nádoby nebo víčka byly špatně zpracovány;
- když sklenice nebyly hermeticky zabaleny;
- pokud je v džemu málo cukru;
- když byly sklenice špatně vysušené.
Trvanlivost džemu z černého rybízu za pět minut se pohybuje od 1,5 do 2 let. Trvanlivost závisí na konzervaci výrobku a na dodržení technologie přípravy džemu.
Při dodržení technologií a doporučení lze džem bez problémů skladovat až dva roky a v bytě, kde je teplota nad +15 stupňů.
Pět minut bobulí černého rybízu je nejlepší možností, jak dlouho uchovat sklizeň zdravých bobulí. Jedinečné vlastnosti černého rybízu umožňují velmi rychle připravit všechny druhy džemů, džemů a želé různé konzistence z bobulí podle jednoduchých receptů.
Děkujeme, že jste si přečetli náš článek. Prosím odebírejte a lajkujte. Hodně štěstí při výrobě toho nejlepšího džemu z černého rybízu!
Voňavý rybízový džem je nejen lahodným dezertem, ale také skutečnou zásobárnou vitamínů, které lidskému tělu v zimě tolik chybí. Aby byla sladká příprava co nejužitečnější, musíte zkrátit dobu její přípravy na minimum a pomůže vám v tom jeden jednoduchý trik – předem kroucejte bobule mlýnkem na maso.
recept na džem z červeného rybízu
- Čas: 25 minut.
- Počet porcí: 12-15 osob.
- Obsah kalorií v misce: 269 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Slupka a dužina bobulí obsahují velké množství přírodního zahušťovadla pektinu, takže džem z červeného rybízu přes mlýnek na maso je vždy středně hustý, rosolovitý. Cukr pro přípravu takové pochoutky se musí brát v poměru 1: 1, pokud se džem připravuje vařením, ale pokud je „studený“, odebere se 1,5–2krát více rostlinných surovin.
Složení:
- červený rybíz – 2 kg;
- cukr – 2 kg.
Příprava:
- Bobule roztřiďte, odstraňte stopky, opláchněte, osušte, stočte na mlýnku na maso.
- Rybízové pyré dejte do smaltované pánve, přidejte cukr, promíchejte. Zapalte střední oheň.
- Za stálého míchání počkejte, až se vaří, snižte teplotu na minimum, vařte 5-7 minut. Nechte úplně vychladnout.
- Poté znovu dejte na oheň, po varu vařte při klidném varu 5-7 minut. Nechte zcela vychladnout a poté postup opakujte.
- Hotovou marmeládu naaranžujte horkou do předem sterilizovaných suchých sklenic, korek.
Pětiminutový džem přes mlýnek na maso
- Čas: 15 minut.
- Počet porcí: 10-12 osob.
- Obsah kalorií v misce: 283 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Při tomto způsobu přípravy si obrobek zachová většinu vitamínů z čerstvých bobulí, přičemž díky krátké tepelné úpravě může být dlouhodobě skladován. Je pravda, že rybízový džem přes mlýnek na maso, vařený po dobu pěti minut, se ukáže jako vodnatý, takže není vhodný pro pečení a zdobení jiných dezertů, ale je to skvělý doplněk k šálku čerstvě uvařeného čaje za chladného zimního večera .
Složení:
- bobule rybízu – 1,5 kg;
- cukr – 2 kg.
Příprava:
- Připravte bobule – roztřiďte, opláchněte, slijte vodu. Poté procházejte mlýnkem na maso.
- Nalijte rybízovou hmotu do pánve, přidejte cukr, promíchejte. Zapalte mírný oheň.
- Přiveďte k varu, odstraňte vzniklou pěnu, vařte 5 minut za občasného míchání.
- Sklenice sterilizujte nad párou nebo v mikrovlnné troubě, víčka vyvařte.
- Džem právě stažený z ohně nalijte do připravené nádoby, srolujte. Přikryjte ručníkem, nechte zcela vychladnout a poté uložte na místo chráněné před přímým slunečním zářením.
Rybízový džem bez vaření
- Čas: 8 hodin.
- Počet porcí: 8-10 osob.
- Obsah kalorií v misce: 275 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Nejužitečnějším a na vitamíny bohatým sladkým přípravkem na zimu je černý rybíz přes mlýnek na maso, vařený bez vaření, nebo takzvaný „studený“ džem. Pro něj mohou být bobule také nasekány v mixéru nebo protřeny sítem. Takový džem musíte skladovat výhradně v lednici, protože při vysokých okolních teplotách může pochoutka, která neprošla tepelnou úpravou, jednoduše kvasit.
Složení:
- rybíz – 1 kg;
- cukr – 1,7 kg.
Příprava:
- Jahody roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou, položte na síto, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
- Připravený rybíz promasírujte mlýnkem na maso nebo nasekejte jiným způsobem, přidejte cukr, důkladně promíchejte.
- Nechte při pokojové teplotě, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí. Čas od času promíchejte, zvedejte hmotu vařečkou zdola nahoru.
- Zcela homogenní džem nalijte do čistých suchých sklenic, uzavřete nylonovými víčky a dejte do lednice.
Rybízové želé přes mlýnek na maso
- Čas: 30 minut.
- Počet porcí: 12-15 osob.
- Obsah kalorií v misce: 271 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: Evropská.
- Obtížnost: snadná.
Z této šťavnaté, světlé bobule se připravuje lahodné želé, které má hustou texturu a krásnou barvu. Pro zlepšení chuti se do rybízu přes mlýnek na maso přidávají další ovoce a bobule – maliny, ostružiny, angrešt, třešně, pomerančová dužina. Mnoho lidí preferuje originálnější chuť, a tak do želé dávají i voňavé koření – vanilku, skořici, zázvor atp.
Složení:
- bobule rybízu – plná 3litrová nádoba;
- cukr – 7 polévkové lžíce.
Příprava:
- Roztřiďte rybíz, zbavte ho větviček a listů, opláchněte a položte na čistý ručník, aby osušil. Poté protáhněte mlýnkem na maso a otřete přes síto, abyste odstranili malé kosti.
- Nalijte rybízové pyré do hrnce, dejte na pomalý oheň. Vařte mírným varem a každé tři minuty přidejte sklenici cukru.
- Hotové želé vložíme horké do sterilizovaných sklenic, korek.
Video
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!
