Pěstování žampionů v zemi: příprava, výsadba, péče, sklizeň

Kdo by nemiloval procházky lesem a sbírání hub? Někdy je ale počasí proti a v práci je výluka, jedním slovem není čas chodit na houby. Houby se ale dají pěstovat samy, abyste je později v lesích nehledali. Jednou z nejvhodnějších možností pro dávání je pěstování žampionů.

Pěstování žampionů ve volné půdě nebo ve skleníku vám umožní získat dobrou úrodu pouze při dodržení všech agrotechnických postupů. Houby jsou citlivé na vlhkost a teplotní podmínky. Kromě toho musí poskytovat správnou výživu, protože stejně jako zvířata konzumují organickou hmotu.

Pokud milujete žampiony a jste připraveni je jíst každý den, začněte pěstovat houby sami. K tomu není nutné mít vhodné prostory a vybavení.

Kde získat sadební materiál pro pěstování žampionů v zemi?

Existují tedy dvě možnosti, jak získat prvotřídní semena pro domácí pěstování žampionů:

1. První zahrnuje nákup mycelia ve specializovaných obalech.
2. Druhým je nezávislý sběr osiva v přírodních podmínkách.

Samosbírané mycelium je vhodné pro pěstování žampionů v zemi pouze v podmínkách otevřeného terénu, protože není vhodné pro život ve skleníkových boxech, proto je nejjednodušším způsobem zakoupit speciálně upravený materiál pro výsadbu hub, který je zaručeně dobrý. sklizeň.

Vaření zakoupené houby

Hotové mycelium lze zakoupit ve specializovaných prodejnách a supermarketech:

• Prodávají živé mycelium v ​​obalech, které udržují optimální vlhkost.
• Mycelium před prodejem se uchovává v chladničkách při teplotě +5. +7 °C. To zajišťuje klidový režim, který inhibuje růst plísní.

Není možné okamžitě určit, zda lze houby pěstovat v zemi ze zakoupených semen mycelia, protože životaschopnost spících hub se kontroluje při jejich aktivaci. Doporučuje se však otevřít obal a přivonět k obsahu.

Důvodem odmítnutí mycelia je hnilobný nebo kyselý zápach. To znamená, že se v substrátu aktivovaly bakterie. K tomu dochází, když houby, které jsou antagonisty bakterií, zemřou.

Samostatně sbíráme sadební materiál v lese nebo na poli

Podívejme se tedy, jak samostatně sbírat výsadbový materiál v lese nebo na poli.

Krok číslo 1 – hledání žampionů

Nejprve musíte v lese najít rostoucí žampiony.

Pokud si nejste jisti, které houby jsou bezpečné a ne jedovaté, prozkoumejte je na přítomnost následujících rozlišovacích znaků:

Mimochodem, stojí za to věnovat pozornost ještě jedné nuanci: čepice žampionů nám může připadat povědomá, jako čepice zaoblená dolů, nebo může být trochu zploštělá a připomínat deštník.

Jde o to, že jich existuje sto:

• lesní odrůda žampionů (s klobouky);
• polní odrůda žampionů (s deštníkovými čepicemi).

Takže když jste si jisti, že jste žampiony určitě našli, a ne potápku bledou nebo jinou houbu, můžete začít sbírat semínko.

Krok číslo 2 – sběr semen

Tak jste našli houby. Chcete-li pěstovat žampiony v zemi, musíte sbírat semena, která se nejsnáze nosí v krabicích, protože je vhodné je skladovat a obtížněji rozptýlit. Na rozdíl od mínění lidí neznalých v této věci je nutné sbírat vůbec ne houby samotné, ale mycelium umístěné v půdní vrstvě.

Vlastně budeme sbírat půdu. Co dělat:

1. Vizuálně oddělte nebo opravdu nakreslete malou oblast po obvodu hub, asi 30 centimetrů v každém směru.
2. Pomocí nože opatrně odstraňte vrstvu zeminy umístěnou vedle hub, 2 centimetry hlubokou.
3. Poté musíte vytvořit čtverce půdy, ve kterých jsou nahromaděny nitě mycelia, což dalo vzniknout ovoci umístěným na povrchu půdy. Bylo by lepší, kdyby velikost těchto čtverců byla přibližně 15-20 centimetrů na délku.
4. Odebrané vrstvy půdy by měly být umístěny v samostatných pytlích nebo kontejnerech a skladovány při teplotě neklesající pod nebo vyšší než + 7 °C.

Chcete-li pěstovat žampiony, budete muset nasbírat, zakoupit nebo vypěstovat až 400 gramů mycelia na metr čtvereční půdy.

Vybíráme místo a ryjeme záhony pro žampiony

Pěstování žampionů v zemi vyžaduje správný výběr místa. Pro pěstování žampionů je vhodná zastíněná plocha na severní straně bez průvanu. Nejlépe u zdi budovy nebo pod baldachýnem. Budou chránit mycelium před přímým slunečním zářením a deštěm.

Pro záhony se vykopávají příkopy asi metr dlouhé a široké, hluboké 25-30 cm.Připravené příkopy se naplní předem připraveným kompostem.

Pro výrobu kompostu:

1. Protřepejte koňský hnůj nebo slepičí hnůj, rozdrťte hrudky. Přidává se sláma, jejíž hmotnost se přibližně rovná hmotnosti hnoje. Položte se do díry. Rozlité horkým vodným roztokem močoviny. Těsnění. Zakryjte neprůhledným materiálem.
2. Po 10-12 dnech se přidá superfosfát, promíchá se, zhutní, uzavře. Nechte do úplné zralosti. Vyzrálý kompost získává světle hnědou barvu, stává se drobivým.

Výsadba žampionů

1. Houby lze sázet při denní teplotě vzduchu + 20ºC, teplotě půdy 23-25ºC.
2. Pro výsadbu hub se připraví jamky hluboké asi 5 cm, do jamek se vyskládají kousky podhoubí o velikosti 5-7 cm, posypou se kompostovou směsí, zalijí se teplou vodou, přikryjí se fólií, krycím materiálem, novinami, látkou.
3. Přístřešek je odstraněn po třech týdnech. Sazenice jsou posypány směsí trávníku a rašeliny. Zatímco jsou záhony pod krytem, ​​nejsou zalévány.

Ideální je, aby povrchová vrstva zabrala bahnité lesní nebo polní pozemky z místa, kde již houby vyrostly.

Jak pečovat o žampiony, když rostou

Abyste mohli úspěšně pěstovat žampiony na venkově ve skleníku nebo na ulici na otevřeném poli a pak na nich hodovat po celou vegetační sezónu a sbírat více než jednu plodinu, musíte je pěstovat správně, jak jsou zvyklí určité podmínky a rostou pouze tehdy , jsou – li dodržovány .

• Nejprve je tedy nutné dodržovat správný teplotní režim. Pamatujte, že žampiony jen stěží snášejí teplotní změny, nesnášejí také horko, stejně jako nadměrný chlad.

Jinými slovy, měli byste pro ně dodržovat následující teplotní režim (další argument pro uspořádání hub ve sklenících, kde se tento ukazatel může alespoň nějak lišit): od + 25 ° C do + 29 ° C.

Za předpokladu, že teplota klesne pod minimální limit, mohou mycelium zmrznout a snížit produktivitu, ale při teplotách nad 29 ° C vaše sazenice jednoduše vyhoří.

• Druhým důležitým parametrem je vlhkost. Nezapomeňte, že kdekoli pěstujete houby, ve skleníku nebo na otevřeném prostranství, je nutné je neustále zvlhčovat, jinak se sklizně nedočkáte.

Sklizeň žampionů

Sklizeň začíná, jakmile talíř hub získá růžový odstín, přibližně 3-4 týdny po výsadbě.

• U velkých žampionů se chuťová kvalita zhoršuje, navíc přerostlé exempláře oslabují mycelium.
• Houby nejsou řezány, ale pečlivě vykrouceny ze země. Výsledný otvor je pokryt zeminou.
• Nové houby vyrostou do dvou měsíců. Z jednoho metru čtverečního se za dobrý rok nasbírá více než pět kilogramů výrobků.

Houby jsou úžasné v jakékoli podobě: nakládané, smažené, pečené. Jejich pěstování láká možností získat bohatou úrodu výživného dietního produktu při nízkých ekonomických nákladech.

Online vydání Nové ohniště
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktorka: Natalia Rodíková
Redakční e-mailová adresa: info@novochag.ru
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: řada EL č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2023 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k předvádění materiálů a jejich uvádění na veřejnost.

Žampiony jsou nenáročné houby, takže je lze snadno pěstovat v zemi a získat bohatou úrodu. Výběr místa pro výsadbu hub je stejně důležitý jako příprava kompostu a mycelia, dodržování teplotních a větracích podmínek a absence přímého slunečního záření. Přečtěte si více o každé fázi výsadby a pěstování žampionů níže.

Příprava podkladu

Substrát je to, na čem budou houby růst. K jeho přípravě budete muset vzít na 100 kg čerstvé pšeničné nebo žitné slámy:

• 30 kg koňského hnoje (vepřové maso, divizna atd.);
• 50 kg ptačího trusu;
• 2,5 kg dusičnanu amonného.

Zakládání kompostu se provádí na stanovištích, kde hromada nepřijde do styku se zemí, aby se zabránilo jejímu nabití chorobami a škůdci. Toto místo musí být také chráněno před deštěm. Musíte provést následující:

• Složte hromadu ve vrstvách: sláma, hnůj a opakujte 3-4krát. Každou vrstvu posypte ledkem a navlhčete. Optimální velikost kompostu je následující: výška – 1,5 m, délka a šířka – každý 1-1,5 m. V tomto případě je kompost dobře prodyšný a má objem přijatelný pro “spálení” hnůj.
• Hotovou hromadu zakryjte polyethylenem, abyste udrželi vlhkost. Boční plochy musí zůstat nezakryté, aby se do haldy dostal kyslík.
• Po 7 dnech kompost promíchejte, na každých 100 kg přidejte 4 kg křídy nebo chmýří a navlhčete.
• Po 2-3 dnech kompost opět promíchejte zálivkou a přidáním 1,5 kg superfosfátu.
• 17. den po položení kompostu opakujte míchání a přidejte 3-4 kg sádry nebo alabastru.
• Po 2-3 dnech hromádku naposledy promíchejte.

Celý cyklus přípravy substrátu pro žampiony trvá asi 3 týdny. V této době již zmizí charakteristický zápach čpavku a teplota klesne z 60-70 stupňů na začátku zrání substrátu na 25-30 stupňů.

Složení kompostu můžete jasně vidět na obrázku:

Příprava mycelia – inokulum

Mycelium (mycelium) – vegetativní, to znamená plodnice houby, která zřejmě šíří výtrusy a používá se jako semeno. Infikujte obilí nebo kompost myceliem. Můžete si ho koupit nebo připravit sami.

Příprava zakoupeného mycelia

Pro pěstování žampionů lze mycelium zakoupit ve specializovaných prodejnách. Při nákupu je obtížné určit připravenost mycelia, protože před prodejem musí být skladováno na chladném místě. Je třeba postupovat podle doby použitelnosti uvedené na obalu – do 1 roku. Po zakoupení uchovávejte mycelium v ​​chladničce při teplotě do 10 stupňů.

Několik dní před výsadbou je třeba zkontrolovat vhodnost materiálu, abyste poté neztráceli čas čekáním na „výstřely“. Chcete-li to provést, musíte je dostat z chladničky a přenést na teplé místo (20-22 stupňů). Po 2-3 dnech se objeví známky růstu houby:

• obsah balení bude vypadat jako pokrytý pavučinami;
• z balení bude vycházet charakteristická houbová vůně;
• obsah balení bude mírně vlhký.

• Přeneste houbu z obalu do samostatné nádoby, zakryjte novinami a navlhčete ji vodou z rozprašovače, aby se mycelium nenamočilo.
• Nádobu s houbou postavte na teplé místo a dbejte na to, aby byly noviny neustále navlhčené. Pod ním se vytvoří zvýšená vzdušná vlhkost, která zvýší vlhkost osiva.
• Když navlhčený materiál vykazuje první známky života, bude připraven k použití.

Pokud obsah v balení zůstane bez života, zhnědne a zapáchá kvašením, je pro výsev nepřijatelný.

Vlastní vaření

Houbař se dá dělat na bramborách, obilí nebo agaru. Nejoblíbenější obilné mycelium, které se připravuje v tomto pořadí:

• Sbírejte žampiony na poli nebo v lese. Je lepší, když jsou přezrálé.
• Dezinfikujte nůž a nakrájejte kousek houby 3-4 cm.
• Obilí nebo oves nasypte do nádoby a zalijte vodou, aby cereálie lehce pokryla.
• Do vody přidejte peroxid vodíku (1 šálek na 1 kbelík vody).
• Nádobu dejte na oheň a vařte 40 minut a poté přeceďte přes jemné síto a hmotu osušte. Pro účely kontrolní dezinfekce se doporučuje použít křemennou nebo baktericidní lampu.
• Zrno nasypte do sterilizované sklenice a do dezinfikovaných víček udělejte jehlou malé otvory. Sklenici srolujte a přendejte do kastrolu, do kterého nalijte vodu až po víčko zavařovací sklenice. Vařte asi 60 minut.
• Přeneste kousek mycelia na zrno. Podmínky přenosu by měly být pokud možno sterilní. Doporučuje se použít lampu nebo lihový kahan a zakoupit speciálně vybavenou uzavřenou krabici.
• Uzavřete otvory na víčku sklenice obvazem nebo vatou a poté zajistěte páskou.
• Sklenice uchovávejte na chladném tmavém místě při teplotě 17-23 stupňů. Když mycelium vykazuje známky růstu, může být použito k setí.

Při práci s myceliem je třeba nosit na rukou sterilní lékařské rukavice. Pokud žádné nejsou, ruce lze jednoduše ošetřit antiseptikem.

Můžete také použít jednodušší, ale méně spolehlivý způsob – sklízet divoký materiál. Chcete-li to provést, musíte najít místo hojného růstu hub a odstranit horní vrstvu, na které jsou jasně viditelné vlákna hyf. Tuto vrstvu uchovávejte až do jara v chladné místnosti s nízkou úrovní vlhkosti.

Výsadba hub na zahradě

Houby jsou podzemní obyvatelé, proto nepotřebují světlo pro růst a vývoj. Nejlepším místem pro pěstování žampionů jsou tedy stinné oblasti zahrady, pod korunami stromů, na severní straně domu nebo plotu. Přísnější požadavky na teplotu – pro aktivní růst těl by měla být 15-18 stupňů s vysokou vlhkostí (až 90%). Na otevřeném prostranství v letních vedrech není možné zajistit takové podmínky, takže na začátku léta nebo dokonce na podzim můžete na zahradě získat úrodu hub.

Existují dva dostupné způsoby, jak pěstovat houby na zahradě. Každý z nich stojí za přečtení samostatně.

V jámě

Výsev těla do jámy se provádí na konci léta, v srpnu. To se provádí v tomto pořadí:

• Vykopejte jámu na místě chráněném před větrem a přímým slunečním zářením. Jeho vhodné rozměry: šířka – 1,5-1,7 m, hloubka – 1,5 m, délka – libovolná, to znamená v závislosti na místě. Jámu lze zúžit až na dno.
• Položte dno ke stěnám jámy vedle cihel. Udělejte totéž uprostřed otvoru. Dále na cihly položte materiál, který je schopen kompost držet a neohýbat se. Můžete například použít desky, silnou překližku nebo azbestocementové desky.
• Do jámy vložte předem připravený substrát v několika vrstvách. Výška každého z nich je 30-50 cm.Každá vrstva musí být zhutněna tak, aby při stlačení pružila.
• Otvory zakryjte plátem břidlice nebo štíty z desek.
• Po 24 hodinách zjistěte teplotu podkladu v hloubce 30 cm.K tomu můžete použít teploměr. Pokud je teplota 40-50 stupňů, musíte před zastavením vytápění vydržet několik dní. Poté by teplota měla být 25-30 stupňů.

Na postelích

To je dobrý způsob, pokud se chata nachází v oblasti s mírně horkými léty. Na zahradě je třeba zvolit zatemněnou plochu, kde není průvan. Na vybraném místě musíte vykopat příkop. Jeho hloubka je 20-25 cm a jeho šířka je až 1,5 m. Stejně jako v předchozím případě závisí délka na místě.

Na dně příkopu je nutné uspořádat vzduchový polštář, jak je popsáno výše. Poté, co desky potřebují, aby se dolů dřevěné bednění. Jeho výška je minimálně 30 cm, musí být vyplněn kompostem a každá vrstva musí být zhutněna do pružného stavu. Zakryjte příkop břidlicí nebo deskami.

Výsev podhoubí

Provádí se po přípravě jámy nebo záhonů. To lze provést následujícími způsoby:

• Čtvercové vnořené. Výtrusy se vysévají jako semena zeleniny – šachovnicově nebo 20×20. Hloubka kotvení by měla být asi 5 cm.
• Výsadba substrátem. Je nutné smíchat mycelium s kompostem a položit jej na povrch připravené plochy, přičemž vrstvu mírně zhutníte. Celkem se doporučuje udělat 2 vrstvy. Zbývající mycelium může být rozptýleno po substrátu.

Výsadba do truhlíků

To je nejlepší způsob, jak pěstovat houby, pokud na zahradě není volné místo, ale v zemi je vhodná místnost – sklep, stodola nebo spíž. Další výhodou je, že úrodu lze sklízet téměř celý rok regulací teploty vzduchu a umělým vyvoláváním plodů.

Připravený kompost by měl být umístěn v krabicích. Optimální vrstva je 30 cm.Po výsevu použijte jednu z výše uvedených metod. Když mycelium dosáhne 25-30 dnů, musíte prudce snížit teplotu v místnosti na 16-18 stupňů a udržovat ji po celou dobu plodu.

Pěstování žampionů v krabicích lze organizovat podle následujícího schématu:

Můžete si připravit několik truhlíků, které jsou v různé míře napadeny, aby bylo možné průběžně sklízet.

Péče o mycelium

10-15 dní po výsevu je třeba zkontrolovat vývoj plísní. Chcete-li to provést, musíte zvednout vrstvu substrátu a vidět bílé hyfy mycelia. Pokud jsou během této doby “pavučiny” jen mírně viditelné, pak substrát není dostatečně vlhký nebo je příliš studený. Kompost je nutné navlhčit přes vrstvu papíru nebo zahřát těsněním, resp.

V případě dobrého růstu můžete papír a film odstranit na 15-20 dní. Poté musí být místo posypáno speciální směsí získanou kombinací 2 dílů drnové půdy a 1 dílu rašeliny. Jeho optimální vrstva je 3-5 cm, ale kyselost by neměla být vyšší než 7,5 pH.

Během následujících 7 dnů by měla být udržována dostatečná vlhkost půdy. Pokud půda po stlačení v pěst vytvoří hrudku a při stlačení prstem se snadno drolí, je její stav uspokojivý.

Sklizeň

Po 2 týdnech vyrostou malé houby a po dalším týdnu plně dozrají. V této fázi by měl být klobouk houby kulatý a přilepený ke stonku páskou. Je nutné zahájit sklizeň – odšroubovat zralé houby ze záhonu s nožičkami, aby se zabránilo hnilobě zbytků rostlin v půdě.

Po 3 týdnech se na stanovišti objeví nové houby, které budou dozrávat ve vlnách každých 3-5 dní. Většina sklizně přichází v prvních 2-3 vlnách. Dále se snižuje počet zralých žampionů.

Vlastnosti pěstování ve skleníku

To je nejlepší způsob, jak pěstovat bílé houby, které jsou na rozdíl od hnědých a krémových odrůd rozmarnější a citlivější na podmínky pěstování. Udržování optimální úrovně teploty a vlhkosti ve skleníku je samozřejmě mnohem jednodušší než na zahradě. V tomto případě stojí za to vzít v úvahu tyto nuance:

• Úspěch pěstování žampionů závisí na substrátu. Musí obsahovat správné množství živin, dobře procházet vzduchem a vlhkostí a nadbytek oxidu uhličitého je nepřijatelný. Nejlepším substrátem pro skleník je půda z lesa, ale pokud ji není možné dopravit do venkovského domu, můžete do půdy přidat trochu pilin.
• K výsevu použijte houby ve formě výtrusů, které koupíte v obchodě nebo si je uvařte sami nasekáním naklíčených žampionů a zalitím teplou vodou. Po dni vyjdou do kapaliny spóry.
• Teplota ve skleníku v době výsadby mycelia je až 22 stupňů.
• Výsev hub by měl být prováděn následovně – kapalinu s myceliem rovnoměrně rozprostřete po celém substrátu a posypte půdu nahoře vrstvou až 1 cm, protože houby mají malé kořeny.
• Pokud se houby pěstují ve skleníku v zimě, měl by být mezi stěnou a materiálem ponechán malý prostor, aby se zabránilo podchlazení během zimních měsíců.
• Zakryjte výtrusy plastovým obalem, abyste podpořili růst hub. Nezapomeňte místnost větrat, protože žampiony nemají rádi teplo.
• Substrát z konve zalévejte jednou týdně, ne však častěji, abyste nevyvolali hnilobu kořenů. Když se objeví výhonky, úplně přestaňte zalévat.

Od 1 m30 m skleníku bude schopen shromáždit až 3 kg žampionů a počet vln za rok může být od 7 do XNUMX. Pokud budete udržovat optimální vlhkost a teplotu ve skleníku, výnos se každý rok několikrát zvýší.

Video: jak pěstovat houby na zahradě?

Jak získat dobrou sklizeň žampionů na webu, zjistíte z videa:

Chcete-li pěstovat žampiony v zemi, můžete mycelium rozložit do půdy nebo nechat houby rozptýlit spory. Z nich vyraší nové mycelium tvořící plodnice. Když tedy jednou zasadíte žampiony v zemi, můžete každý rok sklidit dobrou sklizeň hub, protože mycelium zůstane v půdě a přinese ovoce.