Pěstování salátu ve skleníku v zimě na prodej – základy podnikání

Salát je listová zelená zelenina. Rostlina vytváří listy, které se používají jako potrava. Salátová kultura je mrazuvzdorná s nízkou potřebou tepla.
Výhodou pěstování salátu ve skleníku na prodej je především to, že doba zrání plodin není dlouhá – listové odrůdy od výsadby po sklizeň vyžadují 30-45 dní, u hlávkových odrůd je tato doba od 60 do 90 dnů. Je těžké přeceňovat přínosy salátu pro lidské zdraví.

V chladném období nemá takový podnik téměř žádnou konkurenci a náklady na salát dosahují nejvyšší sazby. Určité potíže mohou nastat ve fázi hledání prodejního trhu, ale se správným přístupem je možné najít velkoobchodní kupce.

Salát je rostlina náročná na osvětlení, při nedostatku světla se prodlužuje doba jeho vývoje. To je třeba vzít v úvahu před plánováním pěstování salátu v zimě ve skleníku. Optimální teplota pro klíčení semen je +12…15°C.

Níže je tabulka s doporučenými indikátory teploty (C °), v závislosti na osvětlení (jasno – více než 4000 luxů, zataženo – méně než 4000 luxů).

Při dodržení agrotechnických požadavků na pěstování hlávkového salátu a správné organizaci skleníkové produkce je možné z jeho prodeje dosáhnout vysokých výnosů a zisků. Chcete-li v zimě zorganizovat pěstování salátu, měli byste pečlivě prostudovat zemědělskou technologii plodiny, připravit skleník s vytápěním a větráním a zavést zavlažovací systém.

Krmení salátu oxidem uhličitým může urychlit dobu zrání o 7-10 dní.

Salát je citlivý na provzdušňování a úrodnost půdy, obsahuje lehce stravitelné minerální látky. Rostliny mají zároveň nízkou odolnost vůči vysokému obsahu soli.

Přistání

Nejčastěji se provádí kontinuální výsadba sazenic. V závislosti na odrůdě a době může být vzor výsadby (22,5 × 25) x 20 cm pro zimu, pro léto a jaro 10x (18-20), pro podzim (20-22,5) x (20-22.5). Výsadba se provádí prohloubením květináčů na polovinu základny.

Níže je uvedena tabulka doby pěstování a výnosu hlávkového salátu pod sklem a fólií s přihlédnutím k době výsadby a stáří sazenic.

Je důležité, aby se: Listy salátu by neměly přijít do kontaktu s půdou, protože to vede k rozvoji chorob a jejich hnilobě.

zalévání

Hlávkový salát se ráno hojně zalévá pod kořen. Kapkové zavlažování v některých případech vede k rozvoji houbových onemocnění. Větrání musí být nastaveno tak, aby vlhkost vzduchu nepřesáhla 70 %.
Optimální vlhkost půdy je 65-70 % maximální vláhové kapacity (PV).
Nedodržení požadavků zemědělské techniky vede k výskytu peronospory, šedé hniloby na salátu. Často vzniká virová mozaika, kterou z rostliny na rostlinu přenášejí plevele, škůdci: mšice, slimáci a drátovci.

Hnojení salátu ve skleníku je důležitý postup. Množství zavedených minerálních prvků se vypočítá s ohledem na hodnoty potřebné pro vytvoření 1 kg výtěžku zelené hmoty.

U hlávkového salátu jsou to: Dusík (N) – 2,3 g, Fosfor (F) – 0,3, Draslík (K) -3,3 g, Vápník (Ca) – 0,7 g, Hořčík (Mg) – 0,2 r.

Sklizeň

Sklizeň za účelem prodeje se provádí kontinuálním způsobem, hlávky zelí se nakrájí a ve dvou až třech řadách uloží do přepravních boxů řezem nahoru. U listových odrůd se listy trhají, když dosáhnou výšky 6-8 cm.

Před sklizní je vyloučena zálivka, aby byl povrch listů suchý. Pokud je nutné odložit sklizeň, je to možné až o 14-20 dní. K tomu se teplota vzduchu ve skleníku sníží na +4 C °.

Trvanlivost salátu

Hlávky salátu lze skladovat 14–21 dní. Okolní teplota by měla být 0 C° při relativní vlhkosti 92-95%. Moderní technologie usnadňují provozování podniku se skleníkovým salátem. Balicí hlavy z polyetylenu prodlužují jejich trvanlivost až na 50 dní.

Typy a uspořádání skleníků

Struktura pro pěstování salátu ve skleníku na prodej závisí na klimatické zóně, vlastnostech půdy, dostupných stavebních materiálech a finančních možnostech. V současné době se skleníky dělí na dva typy: samostatné budovy a skleníky připojené k budovám.

Formy a návrhy skleníků

Klenuté skleníky – vyznačující se malou výškou, jejich plocha je dostatečně velká a díky obloukové střeše pronikají sluneční paprsky bez lomu. Stavba klenutých skleníků je náročný proces, sklo se k nátěru používá zřídka, preferuje se plast.

Konstrukce se šikmými stěnami a sedlovou střechou se nazývají holandské skleníky.

Běžným typem jsou skleníky připevněné ke stěně domu. Ve skutečnosti se jedná o klenutý skleník nebo s vertikálně stojícími stěnami. Jejich výhodou je, že stěna domu vydává další teplo a ohřívá vzduch ve skleníku.

V jižních oblastech jsou skleníky vyrobené ze starých dřevěných oken nebo konstrukcí pokrytých plastovým obalem docela vhodné pro pěstování salátu.

Aby bylo možné získat velkou úrodu salátu ve skleníku po celý rok, je nutná investiční výstavba ze skla nebo polykarbonátu. Je nutné myslet na ventilační systém.

Plocha budov může být různá a může dosáhnout 100 mXNUMX nebo více. Můžete si koupit hotové tovární sady pro montáž skleníků. To je výhodné, protože všechny potřebné materiály pro zahájení pěstování salátu a další zeleniny jsou již vybrány a zbývá pouze sestavit strukturu podle pokynů.

Výhodou výběru standardního plánu výstavby skleníku je, že všechny rozměry jsou vybírány na základě výpočtů zatížení větrem, sněhem a deštěm a vlivu dalších sil.

Materiál pro stavbu skleníku

Materiály mohou být různé – dřevo, armatury, trubky z oceli, hliníku a dokonce i polypropylenu. Ultrafialové záření slunce má negativní vliv na nátěrové hmoty, v důsledku toho stárne a ztrácí své vlastnosti. To platí pro polymerní materiály. Sklo nepodléhá stárnutí, ale jeho cena je vysoká.

Významnou nevýhodou použití polyetylenové fólie pro skleníky je její vysoká propustnost pro infračervené záření. To vede k tomu, že v noci skleník rychle vydává teplo. Ale navzdory skutečnosti, že polyethylenové fólie slouží 2-3 roky, což je z ekonomického hlediska velmi výhodné.

Pro stavbu malých skleníků se používá fólie o tloušťce 0.12 až 0.2 mm.

Fólie se vyrábí v rolích po 100 metrech o šířce 0.8 až 6 metrů. Může být ve formátu polorukáv, rukáv nebo jednoduché plátno.

Vzhledem k tomu, že fólie je náchylná na akumulaci statického proudu, časem na jejím povrchu ulpívá prach a tvoří se kapající kondenzát. V důsledku toho se po 2-3 měsících sníží průhlednost fólie pro sluneční světlo o 15-20%.

Pro pěstování salátu ve skleníku je důležité vybrat fólii s vysokými antistatickými vlastnostmi.

Polykarbonátové desky pro zimní skleník

Polykarbonát se vyznačuje nejlepšími tepelně izolačními vlastnostmi. Zejména při použití dvou a třívrstvých odrůd. S ním můžete ušetřit náklady na energii na vytápění – až 30 %.

Světelná propustnost polykarbonátových desek je od 75 do 85 %. Životnost při správné péči je 8-10 let. Díky nízké hmotnosti – 1-2.5 kg na metr čtvereční je instalace polykarbonátu jednoduchá. Sníží se také zatížení nosné konstrukce skleníku.

Vytápění zimních skleníků a způsoby regulace a udržování tepelného režimu

Hlavním úkolem salátového skleníku je udržovat optimální teplotní a vlhkostní podmínky. To jsou parametry nezbytné pro správný růst a vývoj rostlin. Patří sem i požadavky na zásobování vodou, osvětlení a obsah oxidu uhličitého ve vzduchu. To vše jsou složky skleníkového mikroklimatu.

Teplotu příznivou pro vývoj rostlin vytváří topný systém. Správné výpočty a instalace vytápění ve skleníku jsou nemožné bez zohlednění vnějších faktorů ovlivňujících konstrukci.

Obvykle se dělí na: výdaje a příjmy.
Spotřební materiál: tepelné ztráty plotů, ztráty při větrání a infiltraci vzduchu.
Přicházející komponenty zahrnují: množství tepla na vytápění, teplo slunečního záření.

Nejvýznamnějším vstupním tepelným faktorem je vytápění. Může být realizován pomocí energie přehřáté vody, topných těles nebo být vzduchem.

Vzduchové vytápění skleníku

Ohřev vody je založen na cirkulaci kapaliny se vstupní teplotou do 95 stupňů a výstupní teplotou do 70 °C. V systémech vytápění půdy je teplota vody asi 40 °C.

Ohřev vzduchu při pěstování salátu ve skleníku v zimě se provádí mnoha způsoby. Primární energie se může objevit jako výsledek spalování plynu, elektrického proudu, tepla páry nebo přehřáté vody.

Schéma skleníku s ohřevem vodního potrubí

Ve sklenících pro pěstování hlávkového salátu se více rozšířil systém vytápění vodním potrubím. Trubky jsou umístěny svisle nad sebou v 5-6 kusech podél plotu nad povrchem půdy a ve výšce stanu. Sekce ohřevu nadledvin jsou napojeny na běžné potrubí pomocí flexibilních hadic. K cirkulaci teplé vody se používají elektrická čerpadla.

Výhody tohoto typu vytápění spočívají ve snadném vytvoření a rovnoměrnosti ohřevu celého objemu skleníkového vzduchu.

Vytápění půdy skleníky

Pro vytápění půdy se často používají plastové trubky o průměru 20-40 mm. K tomu jsou uloženy paralelně k sobě v hloubce 40 cm Vzdálenost mezi trubkami je určena individuálně a může být od 30 do 100 cm Standardní teplota chladicí kapaliny v systému je 40 C °.

Pro zvýšení účinnosti vytápění skleníku je velmi důležité minimalizovat tepelné ztráty. Toho lze dosáhnout použitím moderních materiálů s vysokými tepelně izolačními vlastnostmi a instalací zástěn.
Bez ohledu na technické provedení spočívá princip snížení tepelných ztrát v instalaci dvou vrstev materiálu. V důsledku toho se mezi vrstvami vytvoří vzduchová mezera, která má vysoký tepelně izolační výkon. Dvojitá izolace fóliovníků snižuje tepelné ztráty až o 30 % a zároveň snižuje pronikání světla až o 10 %.
Důležité je včas opravit větrací průduchy a utěsnit praskliny, kterými se ztrácí teplo.

Topná zařízení a komunikace musí být v dobrém provozním stavu a musí pracovat v požadovaných teplotních rozsazích. Hlávkový salát často hydroponicky neprodukuje nejhorší výsledky pro plodinu na prodej.