Existuje více než 4000 odrůd brambor. Hlízy se liší tvarem, velikostí, barvou, odstínem dužniny, škrobnatostí a dalšími parametry. Důležité je načasování zrání brambor a hustota dužiny, která je zodpovědná za schopnost uvařit do měkka.
Milovníkům pyré doporučujeme věnovat zvláštní pozornost odrůdám s bílou dužninou – o nich bude řeč v článku.
Popis odrůd
Předpokládá se, že prodloužené zrání zvyšuje obsah škrobu v hlízách, a proto jsou takové brambory chutnější. Ultra rané odrůdy mají méně intenzivní bramborovou chuť než středně pozdní a pozdní odrůdy.
Bílá dužnina naznačuje vysoký obsah škrobu a vitamínu C. Takové hlízy se lépe vaří, jsou šťavnatější, mezi nimi se rozlišují Petersburg, Silvana a Leader.
Zajímavé! Malé a střední hlízy brambor obsahují více živin než velké.
Nejoblíbenější pro výrobu pyré jsou bílé hlízy s bílou dužinou, takové jídlo bude drobivé, jemné a chutné. Je lepší použít odrůdy jako Barin, Lakomka a Milena.
Rozdíl od ostatních odrůd
V první řadě se tyto odrůdy liší přítomností bílé dužniny, která poskytuje lepší stravitelnost a jemnou chuť bramborové kaše. Velké množství škrobu dává hlízám zvláštní chuť, která se liší mezi odrůdami:
Kromě toho existuje řada odrůd s bílou dužninou, které se liší barvou kůže – červenou, růžovou, žlutou a fialovou, stejně jako odstíny očí.
Mezi nimi jsou takové známé odrůdy:
- Modré oko; ;
- Rocco; ;
- Červená Scarlett;
- Fialová mlha;
- Hýl; atd.
Všechny odrůdy brambor s bílou dužinou mají vysokou nutriční hodnotu a obsahují velké množství vitamínů a minerálních látek.
Chemické složení, stopové prvky a vitamíny
Právě v odrůdách brambor s bílou dužinou je obsaženo velké množství cenné rostlinné bílkoviny tuberin. Vyznačují se také vysokým obsahem vitamínů C, A, E, K, B a H.
Přítomnost kyselin, jako je kyselina nikotinová, jablečná a šťavelová, činí brambory pomocníkem při onemocněních srdce a cév. V boji s onemocněním ledvin pomohou kyseliny pantotenová a citronová.
Charakteristika hlíz a výnos
V závislosti na odrůdě se velikost a povrch hlíz může lišit, stejně jako jejich počet pod jedním keřem:
- Vůdce má správný tvar hlíz, oválný s tenkou slupkou, hladký. Nejvyšší výnos je 340 c/ha.
- Petrohradské brambory se vyznačují plochým vrcholem hlízy, povrch je hladký. Z jednoho keře můžete nasbírat až 4 kg brambor.
- Milena dozrává brzy, hlízy jsou velké, zaoblené. Maximální výnos je 600 q/ha.
- Lakomka ultra raná odrůda s kulatými bramborami. Inkasují až 369 centů/ha.
Brambory rostou většinou střední a velké velikosti, výnos bělomasých odrůd je vysoký, kvalita dužiny a chuť mají vždy navrch.
Oblast pěstování a data výsadby
Předpokládá se, že brambory se nejlépe pěstují ve středním Rusku, toto klima je pro rostlinu nejvhodnější. V jižních oblastech, stejně jako v severních, se bude kvalita a množství vitamínů a mikroelementů lišit. Zpravidla se snižují kvůli příliš horkému nebo studenému klimatu, počtu slunečných dnů.
Brambory se sázejí začátkem května, ale v závislosti na regionu se data mohou posunout. Čím jižněji je region, tím dříve se hlízy sázejí a sklízejí dříve.. V severních oblastech se brambory vysazují až po nástupu stabilního tepla, když se půda zahřeje od + 10 ° C a výše.
Hlavní výhody a nevýhody odrůd
Výhody a nevýhody bílých brambor se mohou lišit v závislosti na odrůdě, ale existuje názor, že hlízy s bílou slupkou jsou méně staré. Jejich slupka je zpravidla tenká a nevydrží dlouhodobé skladování. Ale bílé brambory s barevnou kůží nebo očima jsou považovány za nejlepší pro zimní použití, mohou ležet až do jara.
Odrůdy brambor Sineglazka nebo Blueberry mají více škrobu, jejich bílá dužina je rozvařená, hlízy jsou vydatné a hlavním účelem je udělat bramborovou kaši. Nažloutlá dužnina odrůd jako Timo, Rosara nebo Fresca obsahuje více karotenu než jiné hlízy.
Pomozte! Vysoký obsah škrobu z bílých brambor z nich dělá nežádoucího hosta na stole pro lidi s nadváhou.
Je obtížné vyčlenit společné rysy u bílých odrůd brambor, ale každý jednotlivě má určité výhody a nevýhody:
- Petersburg při pěstování je náchylná k různým chorobám, udržovací kvalita je průměrná, ale vysoké výnosy a středně raná doba zrání uspokojí mnoho zahradníků. Hlízy mají univerzální účel.
- bílá labuť má nízkou chuť a střední udržovací kvalitu, má nízkou mrazuvzdornost a vysoké nároky na půdu, ale výnos je rekordní – až 10 kg na keř.
- Лидер proslulé velkými bramborami a vysokými výnosy, přitom má vynikající chuť a snadnou péči.
- Barin má dobrou chuť, je přizpůsobena dlouhému skladování, dozrává brzy a roste téměř na každé půdě. Podléhá napadení háďátky a náchylný ke strupovitosti.
- Timo Khankkian je vysoce odolný vůči náhlým změnám teplot, snadno snáší mrazy a extrémní vedra, zřídka onemocní a brzy dozrává. Má vysokou chutnost, ale prodejnost této odrůdy je průměrná.
- Gurmán – raná odrůda, nenáročná na péči, výnos je průměrný a chuť je vysoká.
- Sylvanas poskytuje průměrný výnos s vysokou prodejností a udržitelností dosahuje 90 %, je odolný vůči většině chorob a má příjemnou chuť.
- Milena – nenáročná odrůda, poskytuje trvale vysoký výnos, má dobrou chuť, je schopna se přizpůsobit klimatu a půdě.
Většinu bílých odrůd brambor lze pěstovat nejen s hlízami, ale také se semeny, což je činí ještě oblíbenějšími mezi fandy a profesionály.
Vlastnosti výsadby a pěstování odrůd
Pro výsadbu vyberte silné hlízy střední velikosti. Vybírají se při sklizni na podzim – nejlepší je vzít brambory z nejproduktivnějších keřů. Při výsadbě lze brambory nakrájet na kousky tak, aby každá z nich obsahovala klíček, takže s malým množstvím sadebního materiálu bude možné vypěstovat větší plodinu.
Pomozte! Nakrájená brambora se ošetří dřevěným popelem a trochu se suší na slunci.
Mnoho odrůd se vysazuje pomocí semen nebo jednotlivých klíčků, což také poskytuje poměrně vysoký výnos. Sadbové brambory se sklízejí za suchého počasí s dodatečným sušením na slunci. Skladujte na tmavém a chladném místě a před výsadbou ji vyjměte na 15 dní na vzduch.
Jakékoli brambory vyžadují hodně světla, většina odrůd netoleruje sucho, například Milena, a proto stojí za to kontrolovat vlhkost půdy. Současně nadměrná vlhkost zabije kulturu – jednoduše hnije v zemi.
Ve většině případů je zemědělská technika péče o bílé odrůdy brambor až na vzácné výjimky standardní. Důležité je rostlinu přihnojovat, zalévat a chránit před chorobami a škůdci.
Sběr a skladování bělomasých odrůd
Sklízí se brambory s bílou dužninou v závislosti na odrůdě a době jejího zrání. Existují rané odrůdy – např.: Milena, Leader, Timo a Lakomka. Odrůda Petersburg, Barin a Silvana jsou považovány za střední sezónu.
Jak a kdy shromažďovat
Úroda se sklízí, když vršky zežloutnou a polehnou. Týden před sklizní je vhodné ji odstranit ze zahrady a naplánovat sklizeň na suchý, pěkný den. Po vykopání se brambory položí na stinné místo, aby se vysušily. Pokud jsou hlízy okamžitě vybrány pro výsadbu v příštím roce, pak se naopak umístí na slunné místo.
Pokud se sběr provádí ručně, vezměte v úvahu, jak vysazená odrůda roste. Jsou plodiny, které se rozšiřují více do šířky, a jsou brambory, které jdou hlouběji do země. V závislosti na tom se upravuje šířka zachycení půdy kolem keře. Aby se snížilo množství brambor nakrájených lopatou, používají se k rytí vidle.
Vlastnosti skladování a zachování kvality odrůdy
Brambory určené k výživě a k výsadbě skladujte na chladném a suchém místě. Je důležité pravidelně třídit a vyhazovat shnilé a zkažené vzorky, jinak bude celá plodina zkažená a nepřežije až do jara.
Jakékoli brambory včetně bílých skladujte nejlépe v dřevěných bednách s řídce vycpanými laťkami pro cirkulaci vzduchu. Sníží se tím kažení brambor. Zachování kvality bude záviset na frekvenci revize plodin, včasném odstraňování nemocných exemplářů a také na odrůdě brambor.
Jaké jsou potíže při pěstování
Nejčastější problémy při pěstování brambor jsou:
- příliš brzká výsadba – materiál je zmrzlý;
- nadměrná vlhkost – brambory jsou nemocné nebo shnilé;
- nedostatek vláhy – brambory dávaly malou úrodu a málo hlíz, nedostatečně vyvinuté;
- nedostatek prevence závažných onemocnění;
- chudá půda a nedostatek hnojiv.
Při dodržení základních pravidel zemědělské techniky pro pěstování této zeleniny nemají problémy ani začátečníci. Je důležité pravidelně úrodu kontrolovat, včas poskytovat náležitou péči a úroda jistě potěší.
Tipy od zkušených zahradníků a recenze odrůd
Zkušení zahradníci znají některá tajemství, která používají při pěstování bílých odrůd brambor a sdílejí je s ostatními farmáři.
Eugene, Temryuk“Pěstuji hodně brambor, mám velkou rodinu a oblíbenější jsou bílé hlízy. Nejraději vysazuji Leader a Lakomku. Ale jižní oblast je kvůli škůdcům hodně problematická. Abych je zaplašil, vždy poblíž vysazuji měsíček a měsíčky. A na podzim zaseji žito na plánované místo výsadby. Škůdce mi brambory nesežere.”
Taťána, Moskevská oblast: „Sázím různé brambory, dlouho mám rád Sineglazku, ale sázím i bílé odrůdy, jako je Milena a Barin. Mají velmi chutnou dužinu. Brambor mi leží až do samého jara a při sklizni ho vykopu a nechám na zemi, ne dlouho, doslova až do úplného okopání sklizně. Pak v pořádku sbírám a už je suchý a připravený k uskladnění. Své zásoby samozřejmě pravidelně třídím, ale není v nich prakticky žádná hniloba, vše je celistvé a dobré.
Nikolaj, Rostov na Donu: “Vždyvelké hlízy Barin a Leader foukají. A vždy sázím po částech, velké brambory nakrájím na několik částí, obalím popelem, pak vysuším a posypu Kornevinem. Úroda je vždy prostě obrovská, brambory mám uskladněné do dubna, hlavní je ty špatné včas uklidit.
Závěr
Brambory s bílou dužinou jsou nejen oblíbené u zahrádkářů, ale také zdravé. Odborníci na výživu však doporučují omezit jeho použití při nadváze – hlízy mají hodně škrobu a celkový obsah kalorií je vyšší.
Pěstování této zeleniny na vašich stránkách není obtížné ani pro začátečníka. Většina odrůd má vynikající chuť a vysoké výnosy. Agrotechnika pěstování je jednoduchá, ale je nutné vzít v úvahu vlastnosti odrůdy.
