Pěstování neobvyklého korálového zelí Romanesco

Romanesco je speciální druh květáku. A přestože se květák stal velmi oblíbeným jak na našich stolech, tak na zahrádkách, Romanesco se tím zatím pochlubit nemůže. A to vše proto, že tento „přírodní matematický zázrak“ (jak se Romanesco nazývá pro svou neobvyklou strukturu květenství) je mnohem náročnější na péči.

Pouze při plném dodržování agrotechnických doporučení pro pěstování a péči budeme schopni získat slušnou úrodu Romanesca. Budete muset správně vypočítat termíny výsadby, krmit je včas a správně, zajistit plné zalévání a chránit zelí před škůdci. Ideální by bylo dodržovat doporučené teploty, ale s počasím se nemůžeme přít, a tak se pokusíme řídit agrotechnickými radami pro péči o vrtošivé „krásavice“.

Mnozí mylně považují Romanesco za odrůdu brokolice a květáku nebo jejich křížence, stává se to a říká se mu cuketa. To absolutně není pravda! Romanesco patří mezi květák a zásady péče o ně jsou vesměs stejné.

Užitečné vlastnosti Romanesco Romanesco se často pěstuje nejen pro spotřebu, ale také pro zdobení zahrady, jeho dekorativní vlastnosti nejsou v žádném případě horší než jeho užitečné vlastnosti. Zelináři nazývají plod Romanesco hlávka, vzniká z květenství, která se stáčejí do spirál. Zelí přitom vypadá jako fraktál – každý květ se skládá z úplně stejných květů identického tvaru, ale menších.

Užitečné vlastnosti Romanesco Romanesco se často pěstuje nejen pro spotřebu, ale také pro zdobení zahrady, jeho dekorativní vlastnosti nejsou v žádném případě horší než jeho užitečné vlastnosti. Zelináři nazývají plod Romanesco hlávka, vzniká z květenství, která se stáčejí do spirál. Zelí přitom vypadá jako fraktál – každý květ se skládá z úplně stejných květů identického tvaru, ale menších.

Romanesco předčí ostatní druhy zahradního zelí nejen krásou, ale i hodnotou ovoce – obsahuje více zinku, vitamínu C a karotenu, který má silné antioxidační a imunostimulační účinky. Vzhledem k přítomnosti velkého množství vitamínů a vlákniny ve svém složení je Romanesco cenným dietním produktem, který dokáže nasytit tělo bez velkého množství kalorií. Romanesco pomáhá odstraňovat toxiny a snižuje riziko vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Zvláště při pěstování Romanesca je důležité dodržovat zemědělské postupy, jinak prostě zůstanete bez plodů – hlávky zelí se nesvážou, půjdou do barvy a nebudete sklízet, ale kytici zelných listů.

Odrůdy Romanesco
Státní registr zahrnuje 4 odrůdy květáku typu Romanesco vhodné pro použití v domácí kuchyni a doporučené pro pěstování v osobních dceřiných farmách po celém Rusku.

Středně zralé odrůdy Puntoverde и rozrazil mají větší hlavu – 1,5 a 2 kg, resp. Kromě toho se vyznačují vysokou produktivitou – nasbíráte 3-4 kg z 1 mXNUMX. m Pearl – středně pozdní odrůda s průměrnou hmotností hlavy 0,8 kg a výnosem 2,5 kg / mXNUMX. m Smaragdový pohár označuje středně rané odrůdy s malými plody o hmotnosti půl kilogramu. Na 2,2 m1 přitom sklidíte v průměru XNUMX kg. m

Podmínky vysazování zelí
Než si Romanesco vysadíte na zahradě, nezapomeňte, že k nasazování plodů dochází při teplotě 18 °C. Nezapomínáme na to při pěstování sazenic a při výsadbě zelí na trvalé místo.

Chcete-li určit optimální dobu přistání, řiďte se teplotou vzduchu.

Nejprve je třeba se pokusit dodržovat optimální teplotní režim a zvolit dobu výsadby tak, aby byly hlávky svázány na jaře nebo na podzim, kdy se denní a noční teploty blíží doporučeným hodnotám.

Doba přesazování sazenic by měla být vypočtena tak, aby květenství byla vázána při průměrné teplotě vzduchu 17-18 ° C. Nepříznivé povětrnostní podmínky při setí a zrání mohou zabránit tvorbě vaječníků. Zelí snese krátké mrazy do minus 4-5 °C. Pokud se zima vleče, Romanesco přestane růst a listy ztmavnou.

Pěstování sazenic zelí
Romanesco, stejně jako květák (a také bílé zelí), v Rusku je lepší pěstovat sazenice a věnovat zvláštní pozornost teplotnímu režimu.

Výsev semen zelí se provádí koncem dubna. Nejprve vyséváme semena do nádob. Než se objeví výhonky, potřebujeme teplotu cca. 20-22°C – klíčky se tak líhnou rychleji. Po měsíci je potřeba truhlíky s výpěstky přemístit na chladnější místo: přes den snížíme teplotu na 8-10 °C a v noci na 6-8 °C.

Při pěstování zelí Romanesco sledujte osvětlení a při vysychání vrchní vrstvy včas navlhčete půdu – aby sazenice rostly zdravě a nevytahovaly se. Sazenice květáku včetně Romanesca na rozdíl od bílého zelí vyžadují pietnější péči a pečlivou zálivku. Jak zamokření, tak prudký pokles vlhkosti výrazně škodí a dokonce vedou ke smrti rostlin.

Zajistíme-li sazenicím dostatek světla a vláhy, získáme silné sazenice s vyvinutým kořenovým systémem. A to je záruka, že zapustí kořeny na trvalém místě.

S náležitou péčí, po 45-60 dnech od výsevu, mohou být sazenice transplantovány.

Sazenice se vysazují na záhon ve vzdálenosti 60 cm od sebe a mezi řadami ponechte alespoň půl metru.

Místo pro výsadbu zelí
Při výběru místa pro výsadbu sazenic Romanesco věnujte pozornost tomu, jaká zelenina na místě dříve rostla. Nejlepší prekurzory pro zelí jsou okurky, cibule, rajčata nebo brambory. Umístěním Romanesca na zahradu, kde již žily brukvovité rostliny, vystavujete zelí další riziko – tuřín, tuřín, kapusta, ředkvičky a salát mají běžné choroby a škůdce.

Světlo hraje důležitou roli v násadě ovoce, proto připravujte zelí na dobře osvětleném místě.

půda na zelí
Kromě toho byste se měli starat o půdu. Zelí je velmi náchylné na palice (běžné houbové onemocnění, kdy se na kořenech tvoří výrůstky a ztluštění), proto je lepší se vyhýbat půdám s vysokou kyselostí a pěstovat Romanesco v půdě s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí.

Před přijetím opatření určete úroveň kyselosti půdy na přesném místě, kde se chystáte zasadit zelí (koneckonců na různých místech v zahradě se tyto ukazatele mohou výrazně lišit). Kyselost lze snížit vápněním nebo přidáním dřevěného popela v množství 0,3 – 0,5 kg na 1 mXNUMX. m

Podle pravidel zemědělské techniky se půdy od podzimu vápní. Na jaře lze do záhonu pod Romanesco přidat dobře prohnilý kompost nebo hnůj (1-2 vědra na 1 mXNUMX). Nebude zbytečné přidávat komplexní hnojiva, včetně boru, molybdenu a mědi, které jsou zvláště potřebné pro květák.

Zalévání a kypření zelí
Romanesco, stejně jako ostatní druhy zelí, miluje vlhko, zejména při tvorbě růžice listů a hlávky. Zelí se proto doporučuje pravidelně a vydatně zalévat – tak, aby kořeny důkladně namočily. Dbejte přitom na to, aby půda na jedné straně nenavlhla, na druhé straně nevysychala. Je užitečné provádět kropení zelí, aby se zvýšila vlhkost nejen půdy a vzduchu.

Pro dobrý růst a vývoj Romanesca je třeba jí pomoci – nejen včas navlhčit, ale také uvolnit půdu kolem rostlin, zaplevelit, zabránit růstu plevele. Rozteč řádků se za deštivého počasí uvolňuje do hloubky až 12 cm, za sucha až 4–6 cm.

Nejvyšší oblékání zelí
Romanesco jako odrůda květáku je velmi náladové na úrodnost půdy a hnojiva. Zároveň je přihnojování Romanesco vzhledem ke krátké vegetační době méně účinné než hnojení při hlavním zpracování půdy a příprava záhonů před výsadbou.

Hnojení Romanesca minerálními a organickými hnojivy by mělo být prováděno 2-3krát za sezónu. Hodí se k němu divizna, superfosfát, dusičnan amonný, chlorid draselný a další. Dávky krmení se vypočítávají ve stejných poměrech jako při péči o jiné druhy zelí.

Humus se doporučuje jako vhodné organické hnojivo pro zelí (4-5 kg ​​na 1 mXNUMX).

Velikost hlav Romanesco, jejich kvalita a barva závisí na tom, jak je vyvinutý listový aparát – na jedné rostlině by mělo být 16-20 listů. Proto, aby zelí rostlo velké a chutné, musí být v prvních dvou vrchních obvazech aplikována dusíkatá hnojiva. Zároveň mějte na paměti, že příliš pozdní nebo vydatné krmení může nepříznivě ovlivnit tvorbu květenství a místo křupavé hlávky zelí vám vyroste kytice z kapustových listů.

Kromě toho na rašeliništích a lučních bažinných půdách (kde je obsah dusíku vysoký) může Romanesco pociťovat nedostatek molybdenu, v takovém případě se také vytvoří příliš mnoho listů. Aby se tomu zabránilo, doporučuje se sazenice ve fázi 3-4 listů postříkat 0,02% roztokem molybdenanu amonného.

Při použití síranu amonného jako minerálního dusíkatého hnojiva byste měli pečlivě sledovat načasování aplikace a aplikační dávky. Pokud nebudou dodrženy doporučené hodnoty, riskujete vyvolání rychlého růstu zelené hmoty – Romanesco se prostě natáhne, normální hlava se nikdy nesváže. Proto by měla být amonná sůl přidána spolu s kopáním záhonů před výsadbou nebo týden po výsadbě sazenic na trvalé místo.

Romanesco neboli korálové zelí je nejúžasnějším a nejzáhadnějším zástupcem čeledi zelí. Tato zelenina je zdravá, chutná a nápadná svým zvláštním tvarem. Dozvíme se, jak pěstovat toto neobvyklé zelí na našich stránkách a jaké jsou potíže tohoto procesu – dále v článku.

Co je na Romanescu neobvyklého?

Při prvním setkání s touto zeleninou hned nepochopíte, že jde o zástupce čeledi zelí. Jeho vzhled je příliš neobvyklý – rostlina připomíná buď lasturu, nebo jiného mořského tvora.

Romanesco má úžasnou formu, v matematice nazývanou fraktál. Toto je název geometrických obrazců, ve kterých lze vysledovat sebepodobnost – jsou složeny z mnoha částí, z nichž každá je podobná celé postavě jako celku.

Při popisu fraktálů matematici často uvádějí jako dobrý příklad zelí Romanesco – dokonale demonstruje vlastnosti těchto obrazců. Inu, pro zahradníky a botaniky je toto zelí buď hrou přírody, nebo selekcí. Korálové zelí rozzáří každou zahradu, záhon či nádobu a navíc je to chutná a zdravá zelenina.

Botanický popis

Jedná se o mohutnou jednoletou rostlinu z čeledi brukvovitých. Vzhledem a strukturou připomíná květák. Hlávka zelí je složená květina sbíraná z úhledných, opakujících se pyramidálních světle zelených květenství. Listy jsou husté, tmavě zelené, uspořádané do kruhu, ohraničující vidličky. Listy se nejedí – v Romanescu je jedlá pouze hlava.

Hlavním rysem zeleniny je struktura hlavy. Skládá se z mnoha pyramid složených z několika menších pyramid. Květenství, těsně se dotýkající, následují ve spirále jedno po druhém – získá se krásná postava.

Korálové zelí se často vysazuje na záhony spolu s květinami – získávají se originální krajinné kompozice.

Historie původu

Kdy, kde a jak se korálové zelí objevilo, není jisté. Několik verzí:

• Romanesco je podle pěstitelů poddruhový a odrůdový typ květáku. Není to však ani květák, ani jeho kříženec.
• Matematici, kteří se zájmem studují fraktál Romanesco, předložili teorii, že kultura byla vytvořena na konci 20. století. Neobvyklý tvar hlávky zelí je popsán logaritmickými rovnicemi, takže matematici věří, že na jejím vytvoření pracovali 3D designéři, kteří do ní vnesli speciální geny. Historici s nimi ale nesouhlasí.
• Odborníci a historici říkají, že úžasnou zeleninu znali již staří Etruskové v 1. století před naším letopočtem. E. Ale toto zelí se objevilo na trhu se zeleninou až v 90. letech minulého století.
• Předpokládá se, že Romanesco je plodem selekční práce. Údajně ji vyšlechtili italští chovatelé křížením květáku a brokolice.
• Dalším předpokladem je, že asi před sto lety přišla Romanesco od Etrusků do Toskánska a odtud se vydala na „cestování“ po Evropě.

Odrůdové vlastnosti

Hlavní odrůdové vlastnosti Romanesco:

• Hmotnost hlávek zelí dosahuje 2 kg. Hmotnostní rozmezí se v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování pohybuje v rozmezí 0,5-2 kg. Výška stonku dosahuje 1 m.
• Chuť je jemná, bez hořkosti. Romanesco je podobné květáku, ale má oříškovou a krémovou chuť, pro kterou je při vaření ceněno.
• Má jedinečnou sadu užitečných látek.
• Účel – stravování a terénní úpravy. Jezte smažené, dušené, pečené. Lze zmrazit.
• Komoditní výstup zelí od 1 čtverce. m – od 1,5 do 4,2 kg.
• Hlavy jsou rovné, s vysokou prodejností.
• Miluje mírné teplo, náročné na zálivku a zálivku.

Výhody a nevýhody

Výhody Romanesca pro tělo

Fraktální zelí je ideálním zdrojem vitamínů, mikroprvků a vlákniny. 100 g obsahuje 25 kcal a také:

• bílkoviny – 2,9 g;
• sacharidy – 6,5 g;
• tuk – 0,4 g.

Kromě vitamínů, které jsou standardní pro každé zelí, obsahuje Romanesco hodně kyseliny listové, cholinu, vitamínu H1, zinku a selenu.

Výhody korálového zelí:

• příznivě ovlivňuje zdraví krevních cév;
• urychluje metabolismus;
• eliminuje zácpu;
• zlepšuje trávicí trakt;
• zvyšuje imunitu.

Odrůdy odrůd

Ve státním rejstříku jsou zahrnuty 4 podtřídy Romanesco. Doporučují se pro pěstování ve všech regionech Ruska. Všechny odrůdy korálového zelí a jeho hlavní charakteristiky jsou v tabulce 1.

Odrůdy jsou také oblíbené u zahradníků: Želva Nimble, Amphora F1, Gregory.

Jak zasadit korálové zelí?

Korálové zelí patří k náladovým plodinám. Jeho růst bude vyžadovat určité znalosti a dovednosti. Hodně záleží mimo jiné na výsadbě – vlastnostech stanoviště a sadebního materiálu. Přečtěte si, jak nejlépe zasadit Romanesco.

Jaké podmínky jsou vyžadovány?

Požadavky na web:

• Osvětlení. Potřebuje slunné místo.
• Teplota. To je nejdůležitější parametr při pěstování korálového zelí. Tvorba a kvetení poupat začíná až při teplotě +15-20°C.
• Půda. Půdy by měly být lehké, vlhké a výživné, s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Pokud jsou půdy kyselé, přidá se k nim vápno.
• Předchůdci. Nejlepší ze všeho je, že kultura roste po rajčatech, okurkách, bramborách, cibuli, luštěninách, obilovinách a řepě. Špatnými předchůdci jsou hlávkový salát, ředkvičky, tuřín a další brukvovité.

Romanesco nelze sázet po dobu 3-4 let v oblastech, kde rostl jakýkoli druh zelí – bílé zelí, brokolice, květák a další.

Seedling

Pěstujte semena korálového zelí zasetá ve volné půdě nebo sazenice. Semena Romanesco se pěstují na jihu Ruska, v jiných regionech – pouze sazenice.

Příprava na setí semen pro sazenice:

• Půda. Substrát pro sazenice se kupuje ve specializovaných prodejnách. Nebo si udělejte vlastní mix. K tomu se trávník, rašelina, humus a písek smíchají ve stejných částech. Samostatně připravená půdní směs musí být dezinfikována – týden před výsevem se zalévá roztokem manganistanu draselného.
• Kapacity. Pro výsadbu použijte sklenice od 250 ml nebo rašelinové květináče podobného objemu. Na dně se vytvoří drenážní vrstva – 1-1,5 cm.Nahoře se nalije půdní směs. Semena se vysévají do krabic a poté se potápějí nebo se okamžitě vysévají do samostatných sklenic – pak není nutné sběr.

Vlastnosti pěstování sazenic:

• Aby se semínka bezpečně vylíhla, potřebují teplotu +20 až +22 °C.
• Po vyklíčení se teplota udržuje na + 8-10 ° C – během dne a + 6-8 ° C – v noci.
• Během období růstu potřebují sazenice 8-10 hodin denního světla.
• Výsadby se pravidelně zalévají, aby se zabránilo vysychání půdy.

Semena se v prodeji objevují pod názvem „květák“. Nabízeny jsou odrůdy Veronika, Zhemchuzhina a další. 25 g sáček semen stojí 10-15 rublů.

Podmínky vysazování

Termíny výsadby závisí na klimatu v regionu, na poddruhu zelí a na způsobu výsadby:

1. Načasování setí semen v otevřeném terénu závisí na odrůdě:
   • raná zralost – polovina března – polovina dubna;
   • střední sezóna – v dubnu;
   • pozdě – od poloviny května.
2. Semena pro sazenice se vysévají také s ohledem na dobu zrání:
   • brzy zralé – konec dubna-polovina května;
   • střední sezóna – polovina května – polovina června;
   • konec – polovina června – polovina července.

Je důležité vypočítat dobu výsadby sazenic tak, aby během tvorby pupenů byla teplota asi + 15 . 18 ° С. Při pěstování odrůd pozdního zrání by tvorba hlávek měla připadnout na období s chladnými nocemi, ve většině regionů je to konec srpna nebo září.

Příprava půdy

Postele Romanesco se připravují na podzim. Půda se vykopává, zavádí se do minerálních hnojiv, kompostu nebo hnoje. Dávka hnoje – 2 kbelíky na 1 m300. m. Je vhodné přidat vápenné chmýří nebo dřevěný / dolomitový popel – pro prevenci. Aplikační množství popela je asi 1 g na XNUMX mXNUMX. m. Pokud postele nebyly připraveny na podzim, všechny činnosti se provádějí brzy na jaře – jakmile půda rozmrzne.

Pokyny krok za krokem pro vylodění

Výsadba sazenic se provádí 45–60 dní po zasetí semen a teprve poté, co pomine hrozba zpětných mrazů. Minimální teplota pro zahájení přesazování sazenic do země je +12°C.

Při výsadbě pěstitelé zeleniny berou v úvahu vlastnosti nadcházejícího zalévání. Pokud se používá ruční zavlažování, sazenice se vysazují do otvorů, pokud je položena kapková závlaha, zelí se vysazuje v řadách.

• V připravené půdě se provádějí zahloubení. Vzdálenost mezi otvory je 45-50 cm, mezi řadami je 50-60 cm, takže se můžete volně pohybovat.
• Půda se zalévá teplou vodou nebo bohatým růžovým roztokem manganistanu draselného.
• Sazenice opatrně, snažíce se nepoškodit kořenový systém, se přesouvají z nádob do otvorů. Aby rostliny dobře zakořenily, odstraní se kořeny spolu s půdou a umístí se přímo s ní do díry.
• Aby se zajistilo, že půda přilne ke kořenům, je půda jemně zhutněna ručně.
• Po výsadbě se sazenice doporučuje znovu zalít a poté zamulčovat.

Semena jsou extrémně malá, není snadné je zasít do otevřené půdy. Před setím je půda pečlivě urovnána a napojena. Semena se vysévají co nejrovnoměrněji do hloubky 1,5–2 cm do navlhčených prohlubní a posypou se vrstvou zeminy 1–2 cm.

Péče o zelí

Péče o Romanesco je téměř stejná jako péče o květák. Nebudete muset dělat nic zvláštního, hlavní věcí je včas zalévat, krmit, bojovat proti chorobám a škůdcům.

Zavlažování

Romanesco vyžaduje vydatnou zálivku, půda by se neměla nechat vyschnout. Ale zaplavování by nemělo být povoleno. Nejlepší způsob zavlažování je položení kapkového systému.

• Poprvé po výsadbě se rostliny zalévají 2krát týdně.
• Další zalévání – jednou týdně.
• Doporučené normy na začátku vegetačního období – kbelík vody na 1 mXNUMX. m. Jak roste norma, přibývají. Teplota vody není nijak zvlášť důležitá – můžete použít teplou i studenou vodu.
• Způsob zavlažování – pod kořenem.
• Po zalévání – uvolnění a odplevelení.

Jak zalévat zelí na otevřeném poli, čtěte zde.

U Romanesca je užitečné provádět kropení před tvorbou hlávek – aby se zvýšila vlhkost nejen půdy, ale i vzduchu.

Boj proti chorobám a škůdcům

Korálové zelí trpí stejnými chorobami a je napadáno stejným hmyzem jako květák. Běžné choroby a škůdci Romanesca, stejně jako opatření k boji proti nim, jsou v tabulce 3.

Pro odstrašení škodlivého hmyzu se poblíž Romanesca vysazuje kopr, máta nebo celer.

Více o všech chorobách a škůdcích zelí, stejně jako o způsobech, jak se s nimi vypořádat, se můžete dozvědět z našeho dalšího článku.

Krmení

Korálové zelí je velmi náročné na složení půdy a vyžaduje hnojení. Vegetační období Romanesca je krátké, proto je efektivnější hnojení zaváděné při přípravě půdy a záhonů. Po výsadbě se zelí 2-3krát krmí. Načasování a složení obvazů je v tabulce 2.

Pokud není divizna, může být nahrazena infuzí plevele.

Na našem webu je článek, který by se vám mohl hodit: „Jak a kdy přihnojovat zelí? Pravidla a doporučení krok za krokem“.

Kdy a jak sklízet?

Sklizeň začíná v říjnu, kdy se plně tvoří husté, pevné a dobře vyvinuté hlávky. Sklizeň nelze oddálit, pokud se zdržíte, zelí ztratí šťavnatost a jemnou texturu, a co je nejdůležitější, ztratí se užitečné látky.

Vlastnosti čištění a skladování:

• Hlávky je nutné řezat za suchého počasí, brzy ráno.
• Řez se provádí ostrým nožem.
• Spolu s hlavou jsou odříznuty stonky, které k ní přiléhají – lze je také použít k vaření.
• Romanesco lze dát do lednice nebo mrazáku. Romanesco lze skladovat v chladničce ne déle než sedm dní, v mrazáku několik měsíců. Před zmrazením se zelí trochu blanšíruje a poté se nakrájí na kousky. Korálové zelí si plně zachovává své cenné vlastnosti.

Recenze

Pěstování korálového zelí je téměř stejné jako u obyčejného květáku. Tato zelenina má mnoho požadavků na podmínky pěstování, ale všechny jsou proveditelné a nevyžadují zvláštní úsilí. Pokud dodržíte všechna pravidla pěstování, pak do poloviny podzimu získáte zelí úžasného tvaru – chutné a zdravé.