Pěstování hub jako podnikání: procesní technologie krok za krokem

Tržní kapacita žampionů v peněžním vyjádření je asi 9 miliard rublů. Dříve byly téměř všechny produkty dodávány ze zahraničí, ale 6. srpna 2014 se na houby dostalo embargo. To donutilo zahraniční výrobce opustit ruský trh. Mezera byla uvolněna, což umožnilo tuzemským podnikatelům začít vydělávat příjmy z prodeje hub. Jednoduchý systém vedení domácnosti a vysoká návratnost přitáhly pozornost mnoha obchodníků k tomuto odvětví. Pokud chce podnikatel pěstovat houby, bude čelit konkurenci.

Obchodní funkce a výhody

Pěstování žampionů jako podnikání je snadný způsob, jak vydělat peníze, který má řadu výhod:

• pěstování žampionů je snadné;
• houby s vysokým výnosem;
• suroviny jsou levné;
• podnikat lze na vesnici nebo ve městě;
• Zisk jde po celý rok.

Proces sklizně zahrnuje použití ruční práce. Proces může být automatizován, ale vyžaduje drahé vybavení. Místnost pro pěstování hub musí být neustále čištěna – nedodržování hygienických podmínek vyvolává infekci kompostu, půdy. Kvalita následných šarží zboží se může snížit, proto dbejte na čistotu.

Kompetentní přístup k podnikání vám umožní získat asi 45 kg výrobků ze 3 metrů čtverečních. Houby nemohou poškodit lidské zdraví. Výjimkou jsou pestré a žluté odrůdy. Pro pěstování za účelem následného prodeje je vhodný žampion dvouportý (alternativní název je kulturní).

Houby na prodej se pěstují průmyslově. Výnos je 2-4 tuny, takže je zapotřebí samostatný pozemek.

Technologie pěstování žampionů

1. Na postelích. K realizaci je potřeba klasický nízkonákladový způsob – fólie a kompost. Metoda je sezónně závislá, protože v zimě je obtížné postarat se o postele.
2. V briketách. Moderní technika. Směs se umístí do briket, trochu se stlačí. V tomto případě je snadnější péče o houby.
3. V kontejnerech. Technologii používají Kanaďané a Američané. Zemina s myceliem je umístěna v nádobách, které jsou plastové nebo dřevěné. Nádoby jsou ošetřeny směsí proti plísním.
4. V pytlích. Substrát se umístí do pytlů, udělá se otvor pro mycelium a zavěsí se nebo narovná.
5. S využitím techniky. Tato metoda bude vyžadovat drahé vybavení, které bude řídit teplotu, osvětlení, vlhkost a proces růstu.

Houby rostou na kompostu, který se připravuje z:

• sláma;
• koňský, kravský nebo slepičí hnůj;
• sádra a hašené vápno.

Požadovaný objem materiálů závisí na ploše místnosti. Výnos hub zvyšuje pšeničná nebo žitná sláma, ale musí být čerstvá. Sádra a vápno jsou minerální přísady. Podporují růst hub. Vápno a sádru můžete nahradit kostní moučkou. K zalévání ale nepoužívejte studenou vodu, protože obsahuje chlór.

Kompost se připravuje podle následujícího schématu:

1. Sláma se nakrájí na proužky, namočí se do vody a nechá se několik dní.
2. Buřt je vyroben. Skládá se z hnoje a slámy. Hmota je rozložena ve vrstvách, hromada je pokryta fólií. Spodní a vrchní vrstva je slaměná. Při zakrývání kompostu fólií ponechejte po stranách volné prostory – jsou potřebné pro větrání.
3. Substrát je přerušen. Postup se provádí týdně. Do hmoty se přidává sádra a vápno.
4. Výstupem je sypký hnědý kompost. Vysoce kvalitní směs nemá štiplavý zápach.
5. Mycelium se vysazuje na hotový kompost – mycelium. K získání podhoubí se používají zrna žita – tak dostává podhoubí další výživu. Semenný materiál se prodává v plastových krabicích. Dobré mycelium je bílé. Nazelenalý odstín indikuje přítomnost plísně.
6. Uchovávejte mycelium v ​​chladničce. Zůstává životaschopný po dobu 3 měsíců. Před výsadbou udržujte mycelium jeden den při pokojové teplotě – během této doby se mycelium přizpůsobí.

Obchody prodávají hotový substrát. Pokud si jej koupíte, ušetříte čas, ale to slibuje dodatečné fixní náklady.

Výsadba se provádí 2 způsoby – setím nebo jamkami. V prvním případě se mycelium položí do otvorů o hloubce 5 cm a pokryje se podobnou vrstvou kompostu. Umístěte otvory jako šachovnici. Nechte mezi nimi vzdálenost alespoň 20 cm.Zakryjte ji vrstvou zeminy 3 – 4 cm. Mycelium po 2 týdnech roste – říká se tomu pokryv. Nenechávejte kompost vyschnout, pravidelně jej zvlhčujte. Vyrobte si vlastní krycí zeminu nebo ji kupte již hotovou v obchodě.

Houby dobře rostou v čisté místnosti bez světla a průvanu, proto je nutné větrání. Optimální teplota vzduchu je 15 – 25 stupňů a vlhkost – 65 – 85%. V prvních 2 týdnech udržujte maximální přípustnou teplotu. Poté snižte na 20 stupňů. Zbývající čas udržujte indikátor v rozmezí 15-17 stupňů.

Sledujte sterilitu půdy, napařujte zavlažovací kapalinu. První výsledky se dostaví za měsíc. Houby nelze krájet – žampiony zkroutit. Výsledná díra by měla být posypána zeminou a napojena. Zbytky řezané žampiony hnijí a nová houba nevyroste.

Houby se sklízejí denně nebo s krátkými přestávkami a uchovávají se v lednici.

Nejproduktivnější odrůdy žampionů

Existuje asi 200 druhů hub. Nejplodnější jsou:

1. Silvan 130. Američtí vědci vyšlechtili hybridní druh. Houba se vyznačuje rychlým růstem, nenáročností, vysokým výnosem.
2. Somitsel 512, 608. Odrůda byla vyšlechtěna francouzskými vědci. Dává dlouhou sklizeň. Houba je však náročná na podmínky zadržení.
3. Houser A15. Odrůda je populární v Americe a Evropě. Houba má vysoký výnos, má široký klobouk. Na podmínky není vybíravý.

Pro celoroční pěstování je vhodný Horst V1 nebo V3.

Co potřebujete k otevření houbařské farmy?

Začněte podnikat od nuly a postupujte podle následujícího schématu:

1. Analyzujte místní trh, identifikujte vztah mezi nabídkou a poptávkou.
2. Studujte konkurenty a obchodní rizika.
3. Zjistěte si technologii pěstování.
4. Připravte si podnikatelský plán pro pěstování hub.
5. Najděte prostor a zásoby.
6. Zaregistrujte firmu, najděte zaměstnance.
7. Najděte kupce produktu.

povolení

Nejprve musíte vydat IP. Podejte žádost o otevření výroby, připravte doklad potvrzující zaplacení státního cla.

Jako kód OKVED zadejte 0 1.13.6 “Pěstování lanýžů a hub.” Povolení k otevření podniku pro pěstování a prodej hub získáte, pokud máte:

• doklady o výkonu radiologické kontroly;
• rostlinolékařské osvědčení;
• osvědčení o shodě s GOST;
• pokyny pro umístění a přepravu produktů z hub.

Jako daňový systém vyberte ESHN.

Pokoj

Z pozemku o velikosti 2 metrů čtverečních se sklízí úroda o hmotnosti 4 – 100 tuny. m. Můžete podnikat na osobním pozemku, pokud máte vhodné prostory, ale nebudete moci vytvořit velkou farmu doma, protože jsou potřeba velké plochy. Pokud se podnikání rozběhne, farma se musí rozšířit ze 100 na 300 mXNUMX. m, tak najít samostatný pokoj.

Na začátku je lepší si pronajmout pokoj, protože nákup nemusí být vhodný. Rozdělte místnost na 4 zóny a použijte pro:

• produkce hmoty pro pěstování;
• pasterizace kompostu;
• secí mycelium;
• pěstování hub.

Věnujte pozornost ventilaci a zvlhčování vzduchu – nainstalujte systém klimatizace. Vhodnou místností v první etapě je skleník. Používejte od září do února. V zimě se zvyšuje poptávka po houbách – zvyšte produkci v tomto období.

Používejte filmové a skleněné skleníky – poskytují potřebnou teplotu a vlhkost. Můžete použít polykarbonát. Uspořádejte také systémy:

Zavlažování lze provádět ručně. Je povoleno pěstovat houby ve sklepě, kůlně, garáži nebo na půdě. Podlaha musí být cementová, aby nevznikaly plísně.

Оборудование

Kupte si následující vybavení:

• klimatizace a termohydrometr;
• osvětlovací tělesa a váhy;
• parní generátor a bojler na ohřev vody;
• lednička.

K zajištění požadované teploty se používají ohřívače. Výrobky jsou skladovány v lednicích. Houby lze pěstovat v krabicích, na policích, na paletách, pytlích. Kupte si tyto nádoby a naplňte je připraveným substrátem.

Nejlepší způsob, jak pěstovat žampiony, je na stojanech. Na základě výšky stropu určete počet pater. Díky regálům můžete zvětšit užitnou plochu až na 200 metrů čtverečních. m

Nastavte zavlažovací systém. Může být automatický i manuální. Zásobte se nádobami na vodu a rozprašovači – ty zajistí vlhkost.

Ujistěte se, že je v místnosti teplo. Trubky musí být položeny podél stěn. K osvětlení plochy 100 m10. m bude vyžadovat asi XNUMX svítidel.

Kupte si chladničky v dostatečném množství, abyste mohli skladovat všechny produkty. Maximální doba skladování jsou 3 dny. Pokud není balení provedeno, použije se úschovna zavazadel. Musí mít klimatizaci.

Zařízení na mytí a zpracování žampionů, (plný cyklus)

Obchodovatelná cena Koupit

Pokud to rozpočet dovolí, kupte si auto. Pak bude snadnější doručovat houby zákazníkům.

zaměstnanci

Malý podnik s houbami nevyžaduje najímání personálu. Pokud plánujete pěstovat houby ve velkém množství, najměte 3 – 4 lidi. Úkoly zaměstnanců jsou:

• sázení hub;
• péče o plodiny;
• sběr produktů;
• pokojová léčba;
• udržení optimálních podmínek.

O houby se starají pracovníci. Při rozšiřování svého podnikání si najměte řidiče, který bude dodávat produkty na prodejní místa.

Kde prodávat hotové výrobky?

Podnikání je sezónní. Poptávka po žampionech se zvyšuje v zimě a na jaře. V létě a na podzim postava klesá. Důvodem je výskyt lesních hub.

Houby můžete prodávat v potravinách a obchodních řetězcích. Zdráhají se spolupracovat a požadují platbu za místo v regálu. Alternativou je prodej hub zpracovatelům, překupníkům, kavárnám a restauracím. Houby můžete prodávat i na svém prodejním místě – pokud je vybaveno lednicí.

Houbové podnikání: ziskovost a návratnost – výpočty

Minimální výše nákladů na zahájení podnikání je 700000 70000 rublů. Většina peněz bude potřeba na nákup pěstebního vybavení. Je obtížné vytvořit a udržet mikroklima. Měsíční náklady jsou asi XNUMX XNUMX rublů. Musíte platit nájem, dělat účty za energie, platit daně, platit mzdy zaměstnancům.

První sklizeň sklidíte nejdříve 1,5 – 2 měsíce od zahájení podnikání. Měsíční výdaje na toto období proto založte do počátečního kapitálu. Obecně bude spuštění vyžadovat asi 1 milion rublů.

Maloobchodní cena 1 kg žampionů je 250 rublů. Při velkoobchodním prodeji ukazatel klesne na 150 rublů. Ze 100 metrů čtverečních za měsíc bude možné získat asi 2000 kg žampionů. Jedno mycelium ročně přináší 6 plodin. Konečný výdělek bude 1800000 150000 rublů ročně. Průměrný měsíční zisk je 25 40 rublů. Ziskovost podnikání je XNUMX – XNUMX%. Podnik se vyplatí do jednoho roku. Zvětšením plochy se zvýší příjmy, ale zvýší se i náklady na zaměstnance a nájem.

Podnikatelské nápady a návody

Pěstování hub k nám přišlo poté, co si v Evropě získalo zaslouženou oblibu. Nejde o iluzorní investici do finančních pyramid, nikoli o síťový marketing, který slibuje nevýslovné zisky s minimem úsilí. Toto podnikání vyžaduje vytrvalost, přesnost a schopnost pracovat a samozřejmě určité investice.

Jak začít s pěstováním hub

Pro začátek byste se měli rozhodnout pro klíčové otázky: jaké houby budete pěstovat, kolik peněz jste ochotni investovat do produkce, uděláte z toho velký byznys nebo zvažujete tuto možnost jako doplňkovou příjem.

Jaké houby jsou nejlepší na pěstování?

Na tuto otázku neexistuje jediná odpověď. Existují dvě hlavní, rovnocenné možnosti – hlíva ústřičná a žampiony. Hlíva ústřičná je v technologii pěstování rozmarnější, mnohem citlivější na změny vlhkosti a světla. Houby jsou na trhu bezpečnější a oblíbenější, ale zároveň je o ně větší konkurence a prezentace se kazí mnohem snadněji a rychleji. Shiitake jsou považovány za exotičtější variantu, ale je lepší je začít pěstovat jako doplňkový produkt, když je zaveden marketing.

Video s výpočty pro ziskový obchod s žampiony s tipy a triky

Kolik peněz potřebujete k zahájení podnikání s houbami

Vše závisí na tom, jak máte v úmyslu pracovat – ručně nebo automaticky. Existuje několik nejběžnějších způsobů. Nejznámější je pěstování ve speciálních pytlích. Oproti hřebenům (obyčejným hřebenům) mají obrovské plus – jste maximálně chráněni před šířením infekcí mezi aktuální plodinou, i mezi předchozí a současnou. Navíc je tato metoda považována za jednu z levných a jednoduchých. Z mínusů – použití ruční práce, především pro kompostování. Pokud máte dostatečný finanční majetek, pak se vyplatí investovat do briket – jsou plně mechanizované a dobře chráněné před šířením myceliových infekcí. V tomto případě byste však neměli počítat s rychlou návratností. Během posledních let se brikety dostaly do popředí ve vybavení. V Evropě se jim říká „ekobrikety“. Snadno se instalují a používají, jsou levnější než podobný systém Holland Shelf System a umožňují optimální mechanizaci procesu. Pokud pracujete „ručně“, pak počáteční investice do podnikání, například 50 litrů mycelia a souvisejících materiálů, bude činit 100 $. Pokud nechcete plnit pytle sami, ale zabývat se již hotovým výrobkem, budete muset zaplatit asi 150-200 $ za stejný objem.

Kolik můžete vydělat prodejem hub

Se správně zavedeným systémem, trpělivostí a neustálým hledáním nových distribučních kanálů jde o skutečně ziskový byznys. Ziskovost roste exponenciálně k objemu a může dosáhnout 200-250 %. Zároveň stojí za zmínku, že v prvních fázích práce může dojít k malé ztrátě i zisku 20–30%. Zaměřte se na to, že průměrná ziskovost bude 60-70%. To do značné míry závisí na hardwaru, který používáte. Pokud máte málo volných prostředků, je lepší začít s jednoduchými „manuálními“ metodami pěstování. A začít vydělávat, rozvíjet se a dosahovat nových úrovní. Snížíte tak rizika spuštění.

Technologie pěstování hub

Vše je opravdu velmi jednoduché. Mycelium houby (bez ohledu na to, co) je ponořeno do půdy předem složené do nádoby (směs slámy a hnojiv, někdy jen sláma). Půdu lze hnojit různými směsmi, které zlepšují růst a chrání před chorobami. Po určité době vegetace (u každé houby je to jiné) se vyplatí změnit osvětlení na světlejší a po chvíli sklízet. Důležité je udržovat optimální (často 85 %) vlhkost v místnosti. Pro začátek můžete jednoduše vyplnit podlahu, ale pokud je to možné, je lepší koupit speciální zvlhčovač.

Nábor zaměstnanců

Přirozeně, v tomto případě můžete udělat hodně sami. Při velkých objemech se ale bez pracovníků neobejdete. To nebude problém, protože proces, i když vyžaduje péči a přesnost, stále není super složitý nebo high-tech. Možná budete potřebovat pracovníky jak pro těžkou práci – ucpávání pytlů, například nakládání, rozvoz. Totéž platí pro běžnou péči. V první fázi, při absenci zisku, se doporučuje najímat pracovníky pouze na tvrdou práci a zbytek ovládat sami. Najímání pracovníků přitom může probíhat na základě občanské smlouvy, nikoli na základě pracovní smlouvy, což značně usnadňuje podnikání.

Prodej výrobků

1. Trh.

Obyčejný, klasický trh, kde lidé nakupují potraviny. Suroviny můžete pronajmout přeprodejcům nebo odkoupit místo a prodat svou osobu, případně člena rodiny.

2. Obchody, supermarkety.

Tento typ práce je mnohem stabilnější a o něco výnosnější. Supermarkety však jen zřídka souhlasí s prací s malým objemem. Je také třeba připomenout, že ve většině případů budou zkontrolovány pro certifikaci podle norem kvality všech produktů.

3. Ekoobchody, ekostránky.

Zde si vystačíte s malým množstvím, ale vizuálně musí být produkty bezchybné a samozřejmě čerstvé.

4. Vlastní webové stránky.

Skvělý způsob, jak vytvořit poptávku. Nehledáte kupce, ale oni hledají vás. Vytvořte více nákupních příležitostí – pro velkoobchody, pro maloobchodníky, pro malé obchody.

5. Velkoobchodní dodávky.

Abyste mohli houby darovat podnikům, měli byste spojit síly s ostatními farmáři ve vašem oboru, protože tam je akceptován pouze opravdu velký velkoobchod. Zabere to čas, ale přinese určitou stabilitu. Pamatujte však, že je vysoce nežádoucí, aby to byl váš jediný distribuční kanál, protože to závisí také na ostatních hráčích.

Výhody podnikání s pěstováním hub

1. Proces je jasný, strukturovaný a technologický. Vše je pro vás promyšleno a prozkoumáno – stačí přesně dodržovat pokyny.

2. Ekologické zemědělství, eko-produkty, nyní dosahují vrcholu popularity. To částečně řeší otázku nízké pořizovací ceny. Pokud prodáváte pěstované houby jednoduše na trh, pak je ziskovost minimální nebo dokonce chybí (u malých objemů). Pokud založíte prodej na eko-bodech, a to i při malých objemech, získáte dostatečný příjem na rozvoj.

Potřebuji povolení k zahájení výroby?

Nevyžaduje licenční a složitá povolení k výrobě. V případě potřeby také není třeba najímat další pracovníky. Může to být pouze vaše rodinná firma, kde všechna rizika nesete sami, ale zisk máte jen vy.

Nevýhody podnikání s pěstováním hub

Přirozeně, pokud by pěstování hub spočívalo pouze v plusech, dělal by to každý. Existuje řada složitostí, kterým musíte věnovat pozornost, než investujete do tohoto typu podnikání.

1. Jako každý zemědělský proces je pěstování hub silně ovlivněno vnějšími faktory. Sebemenší problém s větráním, nedostatečným nebo nadměrným osvětlením a část úrody se může ztratit. Proces vyžaduje jasnost, péči a dobře nastavené akce.

2. Pěstování hub je klasifikováno jako činnost se středním nebezpečím, to znamená, že zahrnuje používání speciálních oděvů a ochranných prostředků k prevenci nemocí z povolání. O tom, jak škodlivé jsou spory plísní, když rostou, se vedou bouřlivé diskuse, ale jedno víme jistě, že je lepší vždy uzavřít dýchací cesty a pokud možno pracovat v uzavřeném oblečení. Totéž platí pro pracovníky, které jste najali – budete jim muset poskytnout oblečení a respirátory.

3. Rychlá návratnost je možná pouze systematickou a rozsáhlou prací nebo předem stanoveným prodejním kanálem pro zvýšené náklady na „bio“ produkt.

Závěrem lze říci, že pěstování hub je podnikání s velkou perspektivou pro ty, kteří jsou připraveni pracovat systematicky, technologicky a aktivně vyhledávají možnosti pravidelného prodeje.

Jak vybrat vybavení pro pěstování hub

Chcete-li změnit pěstování hub na plnohodnotné podnikání, budete si muset zakoupit nějaké vybavení:

• nástroj pro vyrovnání půdy a její uvolnění;
• dopravník;
• zavlažovací systém;
• ventilační zařízení;
• systém přívodu páry;
• automatická klimatizace;
• osvětlovací zařízení;
• pasterizační zařízení.

Pokud bude pěstování hub prováděno kontejnerovou metodou, budou vyžadovány kontejnery. Ale okamžitě se doporučuje umístit farmu do suterénu. V tomto případě budou houby pěstovány ve speciálních pytlích se substrátem.

Pěstování hub OKVED

Je nutné uvést kód A01.12.31 – “Pěstování hub a mycelia (mycelium)”.

Jaké dokumenty jsou potřeba k otevření

Chcete-li otevřít podnik s pěstováním hub, budete se muset zaregistrovat jako samostatný podnikatel. Pro tento typ činnosti není vhodná forma soukromých pozemků pro domácnost – osobní vedlejší pozemky, protože neexistuje žádná registrace. Registrační orgán musí poskytnout:

• žádost podaná na zvláštním formuláři;
• fotokopie všech stránek pasu občana Ruské federace;
• potvrzení o zaplacení státního poplatku za podání a posouzení přihlášky.

Možná budete muset předložit další dokumenty:

• plnou moc, ale pouze v případě, že jsou dokumenty předloženy prostřednictvím zmocněnce;
• oznámení o přechodu na zjednodušený daňový systém (pro houbaře je tento daňový systém nejoptimálnější);

• Podívejte se na video k tématu (uvedeno výše)
• Stáhněte si nyní podrobný podnikatelský plán pro pěstování hub

Povýšení! 4denní online kurz pro podnikatele na vytvoření pasivního příjmu za 4 dny od našeho týmu

Daňový systém pro podnikání s houbami

Při volbě daňového systému při otevření podnikání na pěstování hub je nutné zvolit jedinou zemědělskou daň – UAT. Odvod daně bude 6 % z přijatých příjmů.