Chřest je vytrvalá rostlina, která brzy na jaře spolu se šťovíkem a rebarborou produkuje cenné vitamíny. V obchodech se její šťavnaté výhonky buď neprodávají, nebo jsou drahé. Častěji se můžete setkat se sojovým chřestem, který s opravdovým nemá nic společného. Tato prastará a v dnešní Evropě zapomenutá kultura byla nazývána královskou zeleninou. Důvodů, proč zahrádkáři pěstují chřest, je mnohem více, ale tím hlavním je příjemná chuť jeho výhonků a jejich vysoký obsah živin.
O výhodách chřestu
Chřest není novinkou, ale zapomenutou a oživenou rostlinou. V zahradách, založených již v sovětských dobách, můžete najít nízké, prolamované keře s listy, které vypadají jako vánoční stromky, a červené kulaté plody. Tohle je chřest. Na jednom místě roste 20 a více let. Jen málo lidí vědělo o jeho prospěšných nutričních vlastnostech, takže byly pěstovány pouze kvůli jeho vysoké dekorativnosti. Bujné větvičky, zdobené šarlatovými korálky, byly velkoryse přidávány do kytic na pozadí.
Koncem léta – začátkem podzimu se chřest promění v okrasný keř se svěžími větvičkami a jasnými plody.
Obchody s potravinami a supermarkety prodávají produkt zvaný chřest nebo chřestový salát. Přečtěte si pečlivě přísady, pokud jsou uvedeny. Ve většině případů se jedná o fuju, film odstraněný z vroucího sójového mléka. Takový produkt samozřejmě nemá se skutečným chřestem nic společného.
Fuzhu je sójový produkt, který se mylně nazývá chřest.
Dnes se chřest pěstuje jako zeleninová rostlina. Semena se prodávají v obchodě a ve velkém sortimentu: zelená, bílá Arzhentelskaya, fialová, Royal, Pleasure atd. Barva v tomto případě označuje barvu mladých a šťavnatých výhonků, které se objevují na jaře. Používají se k jídlu. Chutnají jako zelený hrášek.
Chřest vypěstovaný ze semen dává první úrodu ve věku tří let, kdy se vyvine v mohutný keř. Pak ale po desetiletí budete přijímat jarní produkty bohaté na vitamíny a minerály.
Chuť chřestu různých odrůd se od sebe liší – od neutrální po hořkou
Chřest obsahuje vitamíny PP, A, C, E, skupinu B, dále železo, hořčík, fosfor, sodík, vápník, zinek, bílkoviny a sacharidy. Každá látka má svůj příznivý účinek na tělo: rozšiřují se cévy, snižuje se tlak, vylučuje se amoniak a zlepšuje se činnost gastrointestinálního traktu. Chřest má slabé diuretické vlastnosti, podporuje obnovu kostní tkáně, pomáhá vyrovnat se se stresem. Šťáva se používá zevně pro kosmetické účely.
Video: sklizeň chřestu
Jak vypěstovat chřest ze semen
Pokud již máte starý keř chřestu, pak jej lze rozmnožit dělením oddenku. Ale je lepší koupit semena jakékoli odrůdy zeleniny, vyšlechtěné speciálně pro získání velkých a chutných výhonků. Pěstování chřestu ze semen má jednu vlastnost – mnohým zahrádkářům klíčí pomalu nebo neraší vůbec. Kromě toho je negativní výsledek pozorován u různých metod setí: na podzim v otevřeném terénu, na jaře ve skleníku, brzy na jaře v květináčích pro sazenice. Úspěchu lze ale dosáhnout spolehnutím se na zkušenosti těch, kterým se podařilo získat malé klíčky chřestu.
Semena chřestu jsou velikostí srovnatelná se semeny ředkvičky nebo ředkvičky
Klíčení semen v písku
Tato metoda umožňuje současně klíčit semena a získat sazenice. S výsevem začněte začátkem března. Budete potřebovat:
- semena;
- plastová jednorázová nádoba s víkem;
- říční písek jakékoli frakce, nemůžete vzít stavbu s hlínou.
Pokud je písek vlhký, zapáchá plísní nebo hnilobou, zahřejte ho v troubě nebo na grilu. Když z písku vychází pára, znamená to, že se zahřál na 100 ⁰C, dezinfekce proběhla úspěšně. Nechte tuto zeminu vychladnout a začněte setí.
K výsevu semen chřestu budete potřebovat: prázdnou plastovou nádobu, písek a semínka
Kroky pro výsadbu chřestu do písku:
-
Suchý písek nasypte do plastové nádoby s vrstvou 5–7 mm.
Suchý písek se nalije do prázdné nádoby s vrstvou 5-7 mm
Suchý písek se zalévá, ale ne hojně
Semena rozložte povrchově v malé vzdálenosti od sebe
Lžící semena lehce ponořte do vlhkého písku.
Nádobu na semena zakryjte víkem a nechte při pokojové teplotě.
Semena začnou klíčit za týden a za dva budou připravena ke sběru.
Tradiční metoda zahrnuje setí do země s prohlubováním. Semena v důsledku zalévání jdou do různých hloubek, takže sazenice vypadají nepřátelsky. Ty, které jsou nejblíže povrchu, klíčí jako první. Ten se může objevit za měsíc nebo dokonce uhynout, protože v důsledku sběru již vyrostlého chřestu si později vylíhlých semen nemusíte všimnout a poškodit je.
Výhody povrchového setí:
- Všechna semena jsou ve stejných podmínkách, ve stejné hloubce, takže klíčí téměř současně.
- Celý proces klíčení probíhá před vašima očima: bobtnání semen, vzhled počátků kořenů a výhonků, výhonků, jejich růst.
- I když jsou některé rostliny ve vývoji před ostatními, můžete je opatrně přesadit, aniž byste poškodili zbytek semen, protože jsou na povrchu jasně viditelná.
Video: výsadba semen bez předklíčení
Výběr
Musíte potápět sazenice chřestu, když se zavřou a začnou se shlukovat a vzájemně stínit. Lze přesadit do samostatných květináčů o průměru 5–6 cm nebo do společné sazenice, takže každá rostlina dostane krmnou plochu 5×5 cm. Chřest miluje volnou a úrodnou půdu. Vytvořte směs zahradní půdy s rašelinou a humusem ve stejném poměru. V obchodě si můžete koupit hotovou univerzální půdu pro sazenice.
Sběr provádějte obvyklým způsobem: jemně vypáčte lžící nebo vidličkou, vyjměte kořen spolu s hroudou zeminy, udělejte díru do nové nádoby a zasaďte ji. Klíčky lze mírně prohloubit.
Kořeny sazenic chřestu jsou velké a silné, často dosahují stejné délky jako nadzemní část, takže jsou potřeba hluboké misky
Nedělejte si starosti, pokud jsou sazenice natažené a leží na zemi. To je zvláštnost chřestu, jeho větve jsou dlouhé a tenké. Po přesazení do otevřeného terénu se rostliny rychle promění v malé bujné keře.
Péče o sazenice doma
Výhonky chřestu se objevují v polovině března a mohou být vysazeny na otevřeném terénu ve středním pruhu, když pomine hrozba mrazu, to znamená koncem května – začátkem června. To znamená, že sazenice budou na parapetu 70-80 dní. To je poměrně dlouhé období, takže rostliny v pokojových podmínkách budou potřebovat plnou péči.
- Zalévání by mělo být mírné, po vysušení ornice. Chřest nepotřebuje stálou vlhkost půdy, jeho listy vypadají jako jehličí, což minimalizuje odpařování vlhkosti. Kořen je dlouhý, schopný čerpat vodu z hlubin květináče.
- První vrchní obvaz dejte 1-2 týdny po sběru a opakujte každých 10 dní. Ideální je komplexní hnojivo Fertik Lux pro sazenice (1 polévková lžíce na 10 litrů vody). Pamatujte: každou rostlinu je lepší podkrmovat než překrmovat, nepřekračujte dávkování, je lepší brát menší množství hnojiva.
- Chřest miluje sluneční světlo, ale dobře roste v polostínu nebo na místech, kde slunce jasně svítí jen část dne. Není tedy nutné podsvícení. Na parapetu jej každý den otáčejte různými stranami k okennímu sklu. S nástupem teplých dnů vezměte sazenice na balkon nebo otevřete okna. Udržujte rostliny v noci v teple.
Po výsadbě na otevřeném prostranství pokračujte v péči o chřest: naplňte půdu humusem, vodou, plevelem. Po 2-3 letech se budete moci těšit z prvních sladkých výhonků. Chřest se smaží jako brambory, vaří se a konzumuje se syrový.
Video: lahodný a jednoduchý pokrm z chřestu
Chřest je velmi zajímavá rostlina, jeho výhonky můžete jíst na jaře, v létě a na podzim s nimi zdobíte kytice. V péči je kultura nenáročná, je velmi snadné získat semena. Zahrádkářům proto nebrání v pěstování této královské zeleniny žádné překážky.
- Autor: Marina Volkova
Žiju na Sibiři. Mám vlastní dům a vlastní pozemek) V článcích sdílím své zkušenosti, sám se s vámi něco dozvím)
Chřest (chřest), který roste na oknech v podobě prolamovaných vánočních stromků, a chřest je zelenina, je to totéž? Nebo snad i příbuzní? Dá se pěstovat pro jídlo?
Chřest rostoucí na našich parapetech (Asparagus densiflorus, A. setaceus) patří do stejného rodu jako chřest zeleninový, ale k jiným druhům. To je nejbližší příbuzný. Jejich fotky můžete vidět na volném prostranství, ale pozor – jsou to zahrady s velmi teplým klimatem, naši zimu nepřežijí.
Je zvykem jíst pouze Asparágus officinalis (chřest officinalis), přesněji jeho kultivary, s velkými, dužnatými a jemnými mladými výhonky (u jiných druhů zřejmě není co jíst). Můžete samozřejmě vyzkoušet divokou, ale její výnos je mnohem menší.
Hledáme místo a vybíráme odrůdu
Výběr místa pro postel si zaslouží zvláštní pozornost z toho důvodu, že tato rostlina je trvalka. Po dobu 10 nebo i 20 let můžete počítat se stabilní roční úrodou, pokud chřest vysadíte na prosvětlené místo, pokud možno z klidné jižní strany.
Kultura miluje lehké, písčité půdy bohaté na humus. Zkuste si připravit právě takovou zeminu a ještě lépe – vysaďte chřest tam, kde byla dříve školka nebo skleník.
Příprava lůžek začíná na podzim: vybraná plocha je hluboce vykopána, na 1 m50. metr přidat 1 g superfosfátu a shnilý hnůj nebo rašelinový kompost. Ihned po jarním tání sněhu se půda zaryje, přidá se dusičnan amonný, dřevěný popel a chlorid draselný (poměr na 20 m60 je 30 g / XNUMX g / XNUMX g).
Je nepravděpodobné, že na parapetu bude možné pěstovat plnohodnotný chřest vhodný k jídlu. Jeho dlouhý kořen vyžaduje příliš mnoho místa.
Záhony postavte vysoko, aby na nich nestála voda, protože chřest vůbec nesnáší podmáčenou půdu.
Pro pěstování chřestu jako zeleninové rostliny byste si měli vybrat z odrůd:
- ‘Argentelskaya’. Produktivní odrůda, zahuštěné, velké výhonky s hlavami světlého lila odstínu a jemnou dužinou. Nať můžete sbírat v květnu.
- ‘Sněhová hlava’. Dužnina je jemnější než u odrůdy Argentel, s chutí zeleného hrášku. Dlouhé výhony s krémově zelenou hlávkou jsou připraveny ke sklizni v první polovině května.
- ‘Sláva Braunschweigu’. Dlouhé stonky s bílými hlavičkami a lehkou šťavnatou dužinou, nejlepší na zavařování.
- ‘holandská zelená’. Odrůda je speciálně vyšlechtěna pro získání zelených výhonků, které nepotřebují bělení.
Asparagus officinalis – chřest officinalis. To je to, co jedí
Pokud se množí semeny.
Rozmnožování semeny není nejpohodlnější způsob. Za prvé, neexistuje žádná záruka, že semeno bude mít dobrou klíčivost (semena chřestu zůstávají životaschopná asi rok, pak je rychle ztratí). Za druhé, péče o křehké sazenice přináší spoustu potíží – v prvním roce je nutné mikroskopické, ale extrémně fotofilní sazenice průběžně odplevelovat. No, a za třetí, semínka dobře klíčí jen tehdy, když je před zimou zaseta čerstvá.
Pokud se přesto rozhodnete experimentovat s množením semeny, zbývá se jen rozhodnout: vysévejte chřest přímo na zahradu ihned po tání sněhu, nebo koncem března zasaďte do bytu sazenice a poté přesaďte na stanoviště. V ruských klimatických podmínkách je lepší zastavit se u druhé možnosti, aby křehké rostliny měly větší šanci na posílení.
Technologie pěstování chřestu ze semínek na jaře je v mnohém podobná pěstování sazenic celeru. Semena chřestu klíčí velmi dlouho, proto je před výsevem namočíme až na čtyři dny do teplé vody, přičemž vodu vyměníme dvakrát denně. Kromě toho by nádoba se sazenicemi měla být teplá, aby se teplota vody nesnížila.
V zahradě pro mladé rostliny budou stačit záhony široké 100 cm, vysoké 30 cm, mezi sazenicemi by měla být ponechána vzdálenost 40 cm, mezi řadami až 60 cm.
Po namočení se nabobtnalá semena položí na vlhkou pytlovinu nebo jiný materiál a nechají se asi týden, dokud se klíčky nevylíhnou (periodicky je nutné semeno navlhčit).
Mladé klíčky se vysazují do plastových kelímků nebo do krabice naplněné sypkou směsí zeminy z obchodu. Mezi rostlinami je žádoucí udržovat vzdálenost 6 cm na každé straně. Semena stačí zakopat do země o dva centimetry, ne více.
Nádoby se sazenicemi by měly být umístěny na dobře osvětleném místě a další zdroj světla nebude rušit, aby rostliny rychleji získaly sílu. Vzniklé klíčky se lehce posypou rašelinou. Po 10-15 dnech se na zem aplikuje komplexní minerální hnojivo.
Během měsíce chřest zalévejte, opatrně kypřete půdu a sazenice otočte na různé strany ke světlu, aby rostly rovnoměrně. Když stonky dosáhnou výšky 15 cm, výsadby by měly být proředěny a ponechat nejzdravější vzorky ve vzdálenosti 10 cm od sebe.
V posledních dnech května musí být sazenice vytvrzeny: každý den, za příznivého počasí, umístěte nádoby s rostlinami ven. Začněte otužovat od jedné hodiny a postupně zvyšujte na 12 hodin. Začátkem června budou sazenice zcela připraveny k přesazení na své trvalé místo na zahradě.
Jak chřest roste z kořenů?
Oblíbenější je množení chřestu s oddenky brzy na jaře nebo začátkem podzimu. Po výběru nejsilnějších, masitých oddenků je rozdělte na několik částí.
Každou část opatrně vložte do předem vykopané jámy o hloubce 50 cm, na jejíž dno se nasype hromada zeminy smíchané s humusem. Sazenice by tedy měla být prohloubena o 25 cm. Optimální vzdálenost mezi keři je 15 cm, intervaly mezi řadami jsou 50 cm.
Ihned po výsadbě na stanovišti bude nutné první jeden a půl až dva týdny vydatně zalévat, poté otvory posypat rašelinou a zálivku omezit.
Během léta je nutné pravidelně odstraňovat plevel, kypřít půdu mezi řádky a občas zalévat, aby země nevyschla, ale také nemohla být podmáčená. Pro urychlení růstu výhonů můžete po prvním odplevelení na záhon aplikovat vrchní zálivku z kejdy zředěné vodou (6 dílů vody na 1 díl kejdy).
Na zimu se horní část chřestu odřízne a ponechá se pouze „pahýly“ o velikosti 2,5 cm, které jsou pokryty zeminou, pokryty humusem a suchým listím nahoře. Uličky jsou pokryty hnojem.
Po třech týdnech se doporučuje krmit rostliny ptačím trusem zředěným 10x vodou. A již před prvními mrazy se provádí poslední hnojení komplexním minerálním hnojivem.
Péče o chřest (chřest) ve druhém roce vypadá úplně stejně jako v prvním. A bez ohledu na to, jak moc chcete zkoušet šťavnaté výhonky, buďte trpěliví až do příštího roku, aby se oddenky naplnily silou a nahromadily více vitamínů. Předčasné řezání stonků jednoduše zruší veškerou vaši práci.
Ve třetím roce, s příchodem jara, bude nutné výsadbu posypat, aby chřest rostl dlouhý, rovný a jeho hlavy se neotvíraly předem. Kolem konce dubna začíná čas sklizně první sklizně. Snažte se nezmeškat okamžik, kdy se hlavy ještě neobjevily nad hladinou, jinak výhonky ztratí svou prezentaci, změní barvu a zhrubnou.
Připravenost lze určit popraskáním země nad každou rostlinou. Jakmile si všimnete, že se půda zvedla a objevily se trhliny, je čas vykopat stonky a odříznout je až ke kořenům. Jen neodstraňujte všechny výhonky, jinak může rostlina zemřít.
V Evropě je zvykem stříhat výhonky chřestu až při výšce alespoň 22 cm a průměru alespoň 1,6 cm.
Po sekání plodiny záhon vyrovnejte, posypte humusem a mírně zhutněte. V budoucnu se péče o chřest opakuje, jako v prvních dvou letech.
