Pěstované hrozny Shiraki – popis odrůdy, vlastnosti

Keře střední výšky se střední silou. Listy jsou malé zaoblené. Bližší vyšetření odhalí tři nebo pět laloků. Povrch listu je mírně pýřitý. Na jaře a v létě se listy zbarvují do sytě zelené. Réva Syrah má tu zvláštnost, že plodí až 150 let. S věkem révy se šťáva z bobulí stává hustší.

Hrozny pěstované

Kulturní hrozny jsou mohutná dřevnatá liána, dosahující délky 30-40 m a ulpívající na podpěrách pomocí kroucených úponků. Mladý kmen je pokryt nažloutlou nebo načervenalou kůrou, s věkem kůra hnědne a hluboce rýhuje. Listy jsou celistvé, zelené, 3-5četné, sedí na řapících, střídavě uspořádané.

Květy jsou nazelenalé, malé, shromážděné v hustých nebo volných latnatých květenstvích. Plody jsou šťavnaté bobule, v závislosti na odrůdě mohou mít širokou škálu barev (zelená, žlutá, růžová, tmavě červená, vínová nebo černofilová, často s voskovým povlakem), shromážděné ve shlucích. Kvetení kulturních hroznů nastává v květnu-červnu, plody dozrávají v srpnu-září-říjnu, což také závisí na odrůdě.

Vlastnosti hroznů pro víno

Syrah je ve Francii, Shiraz je v Austrálii. Odrůda si získala velkou oblibu díky svým jedinečným vlastnostem. Ve Francii se z něj vyrábí známá tmavá vína s dlouhou dobou skladování. Nápoje mají pepřovou chuť. Australská vína se liší od francouzských vín a vyznačují se lehkou vůní černého pepře. Odrůda se objevila díky křížení Mondeuse Blanche a Dureza. Syrah je považován za jednu z klasických hroznů, která se vyznačuje vůní:

• černý rybíz;
• tmavá třešeň;
• ostružiny;
• borůvky s čokoládovým nádechem;
• káva;
• kůže.

Kalorická hodnota

Syrové červené bobule se vyznačují nízkým obsahem kalorií, 100 gramů obsahuje asi 70 kilokalorií. U stolních vín se obsah kalorií téměř nemění. Pouze 100 kcal na 83 gramů. Červené odrůdy jako šťáva zvyšují svou energetickou hodnotu. Vzhledem k vysokému obsahu fruktózy a glukózy v něm se obsah kalorií zvyšuje na 150 kcal. Přečtěte si o vlastnostech a popisu odrůdy rajčat Blagovest zde.

Výhody a ublížení

Syrah jako červená odrůda má stejné vlastnosti. Červené bobule přispívají k normalizaci hladiny hemoglobinu v krvi. Vysoký obsah antioxidantů v dužině a slupce odrůdy příznivě působí na žlučník, trávicí trakt a játra. Antioxidanty se široce používají k výrobě kosmetiky proti stárnutí, takže produkty z hroznů po výrobě vína se používají v kosmetickém průmyslu. Neexistují žádné významné zákazy používání odrůdy, ale je třeba vzít v úvahu možnost individuální nesnášenlivosti. Bobule navíc obsahují hodně cukru a barviv, což může nepříznivě ovlivnit zubní sklovinu.

Oranžový mluvčí: jedlý nebo ne, jak používat, užitečné vlastnosti a možné poškození houbou, fotografie a popis

Kyselost

Kyselost závisí na mnoha faktorech. Kyselost francouzské Syrah je z větší části 7-9%. Australský Shiraz má obvykle 6-8,5 % kyselin. Obsah cukru se může lišit v závislosti na přírodních vlastnostech regionu, kde byly hrozny vypěstovány. Obsah cukru ve francouzských bobulích je 16-21% a v australských – 15-19%.

Poznámky

1. ↑ 12Carole Meredith: Origins of Syrah, str. 3-4 in: The Syrah Producers’ Club 19. dubna 2004 – Syrah Worldwide Roma
2. ↑Karen MacNeil Bible o víně. – Workman Publishing Company, 2001. – ISBN 1-56305-434-5
3. ↑ 12Sirah (Syra, Sirah)

• Odrůdy hroznů
• Červená vína

Wikimedia Foundation. 2010.

užitečný

Podívejte se, co je „Syrah (grape)“ v jiných slovnících:

Syrah – Syrah: Syrah (hroznová) (lat. Vitis vinifera Syrah) odrůda používaná k výrobě vína (také známá jako „Shiraz“) Syrah (islám) (arab. سيرة‎‎) jsou nejuznávanějšími zdroji o životě tvůrce náboženství islámu … … Wikipedie

Hrozny – ? Hrozny Plody a listy hroznů . Wikipedia

ostrov sira – neboli Syros (Syra, ve starověku a v novověku opět oficiálně Syros) je jedna z Kyklad, ležící téměř uprostřed Souostroví; prostor 81 čtverečních km, výška až 441 m. Holý a skalnatý (krystalická břidlice a vápenec) ostrov . . Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron

Sira, ostrov – neboli Syros (Syra, ve starověku a v novověku opět oficiálně Syros) je jedna z Kyklad, ležící téměř uprostřed Souostroví; prostor 81 čtverečních km, výška až 441 m. Holý a skalnatý (krystalická břidlice a vápenec) ostrov . . Encyklopedický slovník F.A. Brockhaus a I.A. Efron

Shiraz (hroznové víno) – Syrah Syrah (Francie) nebo Shiraz (Shiraz, mimo Francii) odrůda používaná k výrobě červeného vína . Wikipedia

Carignan (hrozny) — Carignan za listy Tento výraz má jiné významy, viz Carignan. Carignan (fr. Carignan) červená technická odrůda . Wikipedie

Isabella (hrozny) – Tento termín má jiné významy, viz Isabella. Odrůda Isabella Isabella je americká odrůda vinné révy, přírodní hybrid (Vit . Wikipedia

Montepulciano (hrozny) – Montepulciano . Wikipedie

Vinařství ve Francii – Francouzské víno je výborným doplňkem k pokrmům Francie je největším [1] producentem . Wikipedia

Nový – NOVI, posadil se. v Sev. Itálie, v Piemontu. Bitva 4. srpna 1799, mezi Francouzi. armádu Jouberta a spojenecké síly Suvorova. Využití nucené nečinnosti Suvorova po jeho brilantním. vítězství na Trebbii (viz italské tažení Suvorova) . Vojenská encyklopedie

Charakteristika vína Shiraz (video)

Vinné hrozny “Syrah” jsou schopny plodit sto let nebo déle. Čím je réva starší, tím hodnotnější je šťáva získaná z jejích bobulí. Chuťové kvality vína vyrobeného v Austrálii budou mít určité odlišnosti od chuti vína z hroznů Syrah pěstovaných ve francouzských provinciích.

Jakékoli víno vyrobené z hroznů této odrůdy má tmavou barvu a vysoký obsah tříslovin. Charakteristický je také hořkosladký, výrazně kořenitý, s vůní bobulových tónů. Syrah je hlavní a někdy i jedinou odrůdou, která je součástí oblíbených a slavných francouzských vín. Côte Rôtie и Poustevna. Hrozny navíc slouží jako páteř, která dává strukturu většině francouzských směsí, včetně Chateauneuf du Pape.

Výrobci vyrábějí segregovanou nebo jednoodrůdovou verzi Shiraz, která může směsím ve stylu Côtes-du-Rhone přinést bohatost, barvu a taniny. Obvykle, používá se v kombinaci s odrůdami jako Grenache, Mourvedre, Counoise a Cinsault.

V mladých vínech založených na “Shiraz” nebo “Syrah” je vždy cítit přítomnost pepře, příjemného koření, melasy a někdy dřevěné pryskyřice. Po několika letech zrání je víno zušlechtěno sametovými tóny ostružin, černého rybízu nebo získává velmi výraznou malinovou dochuť. Vína založená na hroznech Syrah mají tendenci stárnout po pěti letech. Pro vína používající Shiraz jsou vhodnější mladé nápoje, které se používají dva roky.