*Agadai – stolní odrůda; široce pěstován v Dagestánu. Vyznačuje se velkými, cylindrickými nebo cylidrokónickými, volnými nebo hustými hrozny. Plody jsou masité, sladké, nakyslé, s hustou, drsnou slupkou. Odrůda má vysoký výnos a rychlý růst. Nemůže se pochlubit odolností vůči oidiu a plísním.
Kulturní hrozny – popis a léčivé vlastnosti
Pěstované hrozny – Vitis vinifera L. Čeleď hroznů (Vitaceae).
Plazivý keř se silným kmenem a dlouhými úponky na větvích. Listy jsou střídavé, řapíkaté, zaoblené nebo obdélníkové, hluboce 3-5-7laločné, zřídka celokrajné. Květy jsou oboupohlavné, někdy i jednopohlavné, shromážděné v hroznovitých květenstvích. Plodem je dužnatá šťavnatá bobule různých tvarů a barev, od žlutozelené až po černofialovou. Bobule se sbírají do štětce. Kvete v květnu – červnu. Dozrává srpen-září.
pěstované hrozny (Vitis vinifera l.)
Hrozny pěstované – vytrvalé rostliny z čeledi hroznovité (Vitaceae Juss.).
2n = 38, 57, 76. Hrozny – dřevnatá opadavá liána, dosahující 30-40 m délky, se silným kořenovým systémem a dlouhými jednoletými výhonky. Kořeny pronikají do půdy do hloubky více než 7 m. Kmen je hrubě rozbrázděný, na kterém je kůra oddělena v podobě pruhů. Listy lysé nebo pýřité, od celistvých, zaoblených až po silně členité do laloků, uspořádaných střídavě na stonku. Rostlina se k opoře přichytí pomocí tykadel. Květy jsou polygamní (oboupohlavné nebo funkčně samičí), vonné. Corolla v podobě čepice tvořené 5 srostlými okvětními lístky. Květenství latovité, na stopce opatřené úponkem. Úponka se vyvíjí na stonkovém uzlu naproti listu a je modifikovaným sympodiálním květenstvím. Na spodních uzlinách výhonu se obvykle tvoří normální květenství a ve výše umístěných lodyžních uzlinách se tvoří úponky. Plodem je šťavnatá dužnatá bobule se slizkou nebo pevnou dužninou. Chuť v závislosti na odrůdě může být od kyselé až po velmi sladkou. Velikost, tvar a barva ovoce se velmi liší. Plody se sbírají ve shlucích nebo trsech. Křížové opylení (větrem a hmyzem), samoopylení, někdy kleistogamie. Na rozdíl od divoce rostoucích forem u pěstovaných hroznů převládají květy oboupohlavné. U divokých druhů jsou květy jednostranně redukované, takže druhy jsou podmíněně jednopohlavné. Samičí květy mají sterilní nebo rudimentární tyčinky a normální pestík, zatímco samčí květy mají rudimentární pestík a dobře vyvinuté tyčinky. Existují i bezsemenné formy pěstovaných hroznů (rozinky). Takové plody se vyvíjejí v důsledku degenerace vajíček nebo pokud se růst embrya zastaví na samém začátku. Hrozny se vyznačují výjimečným polymorfismem a sklonem k mutacím, z čehož vznikly odrůdy Muškát. Postupná mutační změna probíhá neustále a to přispívá ke zvětšení velikosti bobulí.
Hrozny pěstovaná teplomilná rostlina, ale má mrazuvzdornost a je schopna odolat mrazům až do 18 ° C. Negativně reaguje na nadměrnou vlhkost. Preferuje lehké úrodné půdy. Životnost hrozny je stará 50-300 let. Vlastní zakořeněné rostliny plodí 60-80 let, roubované 30-40 let. Existují dvojité, trojité a komplexní hybridy. Byly získány tetraploidní formy, blízcí příbuzní a vzdálení hybridi a také apomiktové.
Oblast pěstování kulturních hroznů (Vitis vinifera L.) v SNS
Hrozny několik tisíc let před naším letopočtem se začaly pěstovat v Malé Asii, východním Středomoří a dalších starověkých kulturních centrech. V Rusku se kultura začala pěstovat na různých místech. Některé z nejstarších výsadeb jsou soustředěny v Arménii, Střední Asii a Gruzii, kde se k pěstování používaly místní formy pocházející z předků V. vinifera. Hrozny přivezli na Krym řečtí osadníci ze Středomoří. V Rusku byla první vinice vysazena v roce 1613 v Astrachani a později v XNUMX. století byla vysazena „vinná zahrada“ u Moskvy a také vinice na dolním toku Volhy, poblíž Kyjeva a Charkova. V současné době se kultura pěstuje na všech kontinentech. Největší plochy vinic jsou soustředěny v Itálii, Francii, Španělsku. Hlavním ohniskem druhové rozmanitosti hroznů je Severní Amerika. Hrozny široce distribuován v zemích SNS. Existuje řada šlechtitelských institucí, které se touto plodinou zabývají.
Hrozny je cennou potravinářskou plodinou. Používá se ve vinařství, parfumerii, lékařství. hroznové bobule obsahují: cukry (10-33%), organické kyseliny (0,5-1,4%), pektinové látky (0,3-1,0%), minerální látky (0,3-0,5%), vitamíny skupiny B, vitamín C, karoten. Odrůdy v souladu s ekonomickou klasifikací se sdružují do těchto skupin: stolní, pro vinařství a výrobu šampaňského, džusu, koňaku, koncentrátů, pro konzervování, sušení a podnožové odrůdy. Hrozny se množí řízkováním, sazenicemi a roubováním a při šlechtění – semeny. Pro zakládání vinic se volí rovné plochy nebo svahy se sklonem nejvýše 10 °. Před výsadbou se provádí orba výsadby, aplikují se organická a minerální hnojiva. Hroznové keře se tvoří v závislosti na odrůdě a podmínkách pěstování. Rostliny rodu Vitis L. se aktivně používají pro krajinářské a dekorativní účely.
Hrozny se pěstují.
Velká liana z čeledi hroznovitých, dosahující výšky 30-40 m. Kůra na starých kmenech je hnědá, hluboce rozbrázděná, s odlupující se kůrou. Listy 3-5laločné. Květy jsou malé, nenápadné, shromážděné ve složitých volných nebo hustých latách. Plody jsou šťavnaté bobule různých tvarů, barev a velikostí, tvořící trsy. Semena 3-4 na bobule, hruškovitá nebo vejčitá, 2-6 mm dlouhá, vzácně semena chybí. Kvete v květnu, plodí v srpnu až září. Plody a listy hroznů se používají jako léčivé suroviny.
Hrozny rostou v mírných a subtropických zemích. Hojně se pěstuje v Moldavsku, na Ukrajině, ve středoasijských republikách, na Kavkaze, na Krasnodarském území, v oblasti Dolního Povolží atd. Pěstují se četné odrůdy révy vinné, lišící se velikostí bobulí, barvou, cukernatostí, vůní, výnosem , atd.
Jak chovat “Entomosan C” pro kuřata: návod k použití pro zpracování ptáků, vlastnosti léku, příznaky předávkování a bezpečnostní opatření
Hrozny se používají jako tonikum, stejně jako diuretikum, choleretikum, projímadlo. Hrozny zlepšují látkovou výměnu, podporují tvorbu červených krvinek, příznivě působí při ateroskleróze, dně, hemeroidech.
Hroznová šťáva se používá v dietní výživě, zejména při onemocněních spojených s azotemií.
Sušená semena rozemletá na prášek se používají jako obklad na žaludek při úplavici. Hroznová semínka ve formě odvaru 1:10 se používají jako diuretikum.
Listy a kníry, rozdrcené a přiložené jako obklad na břicho, léčí nevybíravý hlad, kterým ženy někdy trpí krátce po porodu. Listy se používají jako léčivý obklad při bolestech hlavy. Rozdrcené čerstvé listy se přikládají na rány a vředy. S ječnými ovesnými vločkami se aplikují ve formě léčivého obvazu na oční nádory. Nálev z vinných listů kloktá při bolestech v krku, omývá rány a vředy. Šťáva z hroznových listů léčí úplavici, krvácení a zvracení, ve formě nápoje pomáhá při hemoptýze.
Kořen divoké révy se někdy zapíjí vodou nebo vínem při vodnatelnosti.
Popel ze spálené révy s octem se hodí při vyčerpání nervové soustavy a při uštknutí zmií. Popel se aplikuje na hemoroidy a popel z výhonků vinné révy s olivovým olejem – na svalové ruptury a uvolnění kloubů. Vodní nálev na popel se pije s modřinami.
Sušené hrozny – rozinky, používají se při kašli, onemocnění močového měchýře a hemeroidech. Nejčastěji se používá při onemocněních trávicího traktu, doprovázených chronickou atonickou a spastickou zácpou, metabolickými poruchami, anémií, onemocněními plic a průdušek, hypertenzí. Rozinky blahodárně působí na nervovou soustavu, posilují srdce, změkčují střeva. Působí blahodárně na plíce a játra. Má obecný posilující účinek. Rozinky zalité hroznovým octem jsou výborným lékem na žloutenku, stejně jako na nádory sleziny. Pokud do každé rozinky vložíte místo pecky zrnko černého pepře a budete tento lék užívat dlouhodobě, léčí katarální onemocnění ledvin a močových cest a také rozpouští kameny v ledvinách a močovém měchýři. Jako expektorans a antitusikum se používá odvar z rozinek, který se připravuje takto: 100 g rozinek se rozdrtí, zalije 200 ml vody, vaří se 10 minut, vymačká se šťáva, podle chuti se přidá kyselina citronová. Pijte 1/3-1/2 šálku 3-4krát denně.
Ošetření hrozny se provádí v kurzech trvajících každý 1-4 měsíce. Léčba by měla začít s denní dávkou 200 g, postupně ji zvyšovat na 1,5-2 kg. Doporučuje se jíst hrozny na lačný žaludek 1,5-2 hodiny před jídlem. Zároveň je ze stravy vyloučeno syrové mléko, alkohol, minerální vody a další nápoje. V zimě lze hrozny nahradit rozinkami nebo hroznovou šťávou, ty jsou však méně účinné.
Nedoporučuje se užívat přípravky z rozinek při obezitě, akutním srdečním selhání, peptickém vředu žaludku a dvanáctníku v akutním stadiu, diabetes mellitus.
Staří Římané říkali: “Cesta našeho života prochází hrozny.” Vskutku, ani jedno ovoce se s ním nemůže srovnávat v šíři jeho léčebného účinku u celé řady nemocí. Odpradávna se hrozny používají k léčbě onemocnění srdce, průdušek, ledvin, jater, cévního systému, vyčerpání nervové soustavy, hypertenze a zároveň hypotenze, dny, chudokrevnosti, poruch metabolismu, zánětů žaludku se zvýšenou sekrecí, kašel, bolest v krku, atonická zácpa, nespavost, děložní krvácení atd.
ATEROSKLERÓZA. Na svou nemoc na dlouhou dobu zapomenete, pokud budete měsíc a půl pít čerstvou hroznovou šťávu 3x denně 1 hodinu před jídlem, ve sklenici.
DNA. Do tří měsíců musíte jíst hrozny, pak přejít na džus – ráno a večer před jídlem podle schématu: první 3 dny vypijte čtvrt šálku, pak 5 dní půl sklenice, dalších 5 dní , třičtvrtě sklenice, dalších 5 dní, sklenice džusu a vydrží 5 dní 1,25 šálku. Během tohoto období hroznová šťáva odstraní z těla veškerou přebytečnou kyselinu močovou a urátové soli. Měli byste začít s 200 bobulemi najednou a postupně zvyšovat denní dávku hroznů až na 2 kg. Nepoužívejte kůru a zrna. Během léčby se vyvarujte tučných a slaných jídel, kefíru, čerstvého a kyselého mléka, syrové zeleniny a ovoce, alkoholických nápojů, piva, perlivých vod včetně minerálních vod. Pokud budete přesně dodržovat léčebný režim, zcela se zbavíte bolestivé nemoci a bude to stát mnohem levnější než léčba v nemocnici nebo sanatoriu.
CHRONICKÁ ZÁCPA. Pijte 2 sklenice šťávy denně 3x denně 1 hodinu před jídlem. Průběh léčby je 2 měsíce.
DĚLOŽNÍ KRVÁCENÍ. Prášek ze suchých listů užívejte 1-2 g třikrát denně s vodou.
NACHYZENÍ ONEMOCNĚNÍ LEDVIN A MOČOVÝCH CEST. Do rozinky vložte místo semínek hrášek černého pepře, 1-2 rozinky 3-4x denně spolkněte s vodou. Léčba je dlouhá. Mimochodem, stejný lék rozpouští LEDVINOVÉ KAMENY A MOČOVÝ MĚCHÝŘ.
TUBERKULÓZA PLIC, BRONCHITIDA. Jezte co nejvíce tmavých odrůd hroznů, rozdrťte bobule v ústech, vyplivněte polovinu semínek, polovinu spolkněte.
HYPERTENZE. Vařte 1 polévkovou lžíci suchých listů se sklenicí vroucí vody, trvejte na tom a užívejte půl sklenice 2-3krát denně před jídlem.
Hroznová šťáva se na rozdíl od jiných šťáv okamžitě dostává do krevního oběhu. V tom se vyrovná medu, který je také tělem okamžitě absorbován a svým chemickým složením je šťáva podobná mateřskému mléku.
Bohužel ne každý může beztrestně používat hrozny. Je kontraindikován při srdečním selhání s edémem, uremickým stavem.
Čerstvé hrozny jsou kontraindikovány u hypertenze. (Je pravda, že léčivý přípravek z hroznové naturózy, když je podáván nitrožilně, zvyšuje krevní tlak, podporuje vstřebávání cukrů srdečním svalem.)
Hrozny musí být opuštěny pro dyskinezi žlučových cest, úplavici, s exacerbací žaludečních a duodenálních vředů.
Hrozny jsou kontraindikovány u bronchiektázií, chronických hnisavých procesů v plicích, akutních forem tuberkulózy.
Sladké odrůdy jsou kontraindikovány při cukrovce, stejně jako obezita, těžká obezita.
Kromě toho hrozny, které padají na kazivé zuby, zlepšují proces jejich ničení, takže pokaždé po něm musíte vypláchnout ústa roztokem čajové sody.
Kombinace hroznů s mlékem, okurkami, tučnými jídly, minerální vodou, rybami, pivem často způsobuje plynatost a zažívací potíže – myslete na to, až budete hostům nabízet hrozny k dezertu na slavnostní tabuli.
Kdo si rád vyrábí domácí víno, měl by vědět, že šťáva z Isabelly při kvašení tvoří toxické látky, které mají škodlivý vliv na zrak, ledviny, dýchací orgány a mohou způsobit i cirhózu jater.
Při konzumaci hroznů je třeba vědět, že se nekonzumují čerstvě natrhané hrozny, po sklizni se musí 2-3 dny proležet, jinak se v žaludku tvoří velké množství plynů, zvyšuje se plynatost, tvorba vitamínů B v tlusté střevo je narušeno. Při konzumaci hroznů je kůže nutně vyhozena, je to ona, kdo přispívá k tvorbě plynů ve střevech a způsobuje plynatost. Semínka by se také neměla jíst, protože zadržují moč a přispívají k zácpě.Hrozny způsobují zubní kaz, proto si po jídle důkladně vypláchněte ústa vodou a trochou jedlé sody.
Tato tlačítka vám pomohou rychle sdílet zajímavé stránky na vašich sociálních sítích a blozích. A také vytisknout, poslat dopisem a přidat do záložek.
Pěstovaná réva ‘Kaputan’
Všechny odrůdy hroznů, ze kterých se vyrábí víno, jsou konvenčně rozděleny do 3 skupin.
První skupina – mezinárodní odrůdy hrozny. Jedná se o malou skupinu kultivarů převážně francouzského původu. Staleté vedení Francouzů v oblasti vinařství vedlo k tomu, že se tyto odrůdy staly mimořádně populární a široce rozšířené po celém světě. Jedná se o Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah (nebo Shiraz) a Pinot Noir – v černých odrůdách révy vinné, dále Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillon (nebo více ve francouzštině – Semillon) a Riesling, v tomto pořadí v bílých odrůdách.
Druhou skupinu tvoří odrůdy, které jsou distribuovány převážně v rámci nějaké, byť dosti významné, geografické oblasti. Například odrůdy alpské oblasti nebo středomořské odrůdy. Tato skupina se nazývá krajové odrůdy hrozny. Existuje poměrně málo takových odrůd, jsou široce známé a lze je pěstovat, a to i daleko za zónou, kde jsou považovány za „domorodé“.
Grenache je dobrým příkladem. Několik zemí si nárokuje hrdý titul domoviny této odrůdy, ale všechny se nacházejí ve Středomoří. Grenache – tak se této odrůdě říká ve Francii a každý si je samozřejmě jistý, že rodištěm odrůdy je oblast Avignon. Ve Francii roste Grenache podél břehů Rhony a v Provence a podél celého pobřeží Languedoc a Roussillon až k hranici se Španělskem. Pak snadno překročí tuto hranici a stane se již španělskou odrůdou Garnacha. A zkuste kterémukoli Španělovi dokázat, že jejich Garnacha pochází z Francie! V reakci na to se široce usmějí a budou se na vás dívat jako na idiota. Protože každý Španěl ví, že domovinou Garnacha je autonomní oblast Aragonie, přesněji vinice na skalnatých březích velké španělské řeky Ebro, která pramení v Kantabrijských horách. Obyvatelé ostrova Sardinie však mají na tuto věc zcela jiný názor. Jejich hroznem Cannonau je stejný Grenache, také rostoucí na ostrově od nepaměti. To znamená, že Grenache / Garnacha nebo Cannonau je odrůda, která je rozšířena po celém Středomoří a je ukázkovým příkladem regionální odrůdy hroznů. Grenache (ať už to nazvete jakkoli) se však dobře uchytilo jak v Severní Americe, tak v Austrálii, kde se z tohoto hroznu vyrábí také velmi kvalitní vína.
Ale snad nejpočetnější skupinou odrůd jsou právě autochtonní nebo místní odrůdy hrozny. Takzvané odrůdy, které jsou charakteristické pouze pro určitý region nebo velmi omezenou oblast – stává se, že tyto vinice rostou v okolí jedné nebo několika vesnic. Také přítomnost této skupiny odrůd poskytuje obrovskou rozmanitost chutí a stylů moderního vína. Každá odrůda má jedinečné vlastnosti chuti a vůně. Pokud vezmeme v úvahu rozmanitost půdních a klimatických rysů, stejně jako tradice práce s hrozny různými způsoby, které existují v různých oblastech, pak se studium autochtonních odrůd révy vinné a vín z nich vyrobených stává záležitostí, kterou lze snadno a zajímavě řešený celý život.
Rozmanitost autochtonních odrůd je způsobena třemi faktory. Za prvé, vinná réva je jako botanický druh stará miliony let. Vznikl a usadil se po celém světě dávno před člověkem a v průběhu evoluce získal rysy charakteristické pro různé geografické oblasti, kde se rozšířil. Za druhé, vzhled člověka s jeho neklidnou povahou přispěl k pohybu a míchání různých odrůd, což dalo impuls ke vzniku nových, někdy nečekaných kombinací. A do třetice je to přání člověka zachovat ty nejlepší, nejvíce přizpůsobené specificky jeho oblasti (a samozřejmě nejvhodnější pro tradiční regionální kuchyni) odrůdy hroznů a vín.
