V ruských supermarketech a internetových obchodech cena 1 kg para ořechů přesahuje 1000-1500 rublů. Abychom pochopili, proč je taková cena splatná a proč ji tolik lidí tolik miluje, bude užitečné vědět, kde a jak para ořech roste, jak se připravuje na prodej a proč je dobrý pro zdraví.
p, bloková uvozovka 1,0,0,0,0 –>
Popis stromu
Brazilský ořech neboli vysoká Bertholletia je strom, který je jediným druhem monotypického rodu Bertholletia. Rostlina patří do čeledi Lecitis. Jiný název pro rostlinu je americký nebo jihoamerický ořech.
p, bloková uvozovka 2,0,0,0,0 –>
Bertoletiya je poměrně velký strom, jehož výška může dosáhnout 50 ma průměr kmene je 1-2 m. Životnost rostliny je asi 500 let, i když existují stromy, které rostou a nesou ovoce až 1000 let.
p, blockquote 3,0,0,0,0 –> Takhle vypadá bertolet.
Velmi vysoký, rovný kmen Bertoletia je pokryt hladkou šedavou kůrou. Ze země není možné dosáhnout na boční větve, protože začínají růst blíže k vrcholu. Vzhledově strom připomíná obrovský deštník na vysoké noze s rozlehlou kulovitou korunou.
p, bloková uvozovka 4,0,0,0,0 –>
Listy Bertholium mají podlouhlý tvar. Jejich šířka je 15 cm, délka – 20-35 cm.V období sucha opadávají. Květy jsou malé, shromážděné v květenstvích, mají zeleno-krémovou barvu. Po objevení se vaječníku plody dozrávají do 14 měsíců. A první sklizeň z mladého stromu může být sklizena nejdříve 12 let od okamžiku, kdy semeno vyklíčí z půdy.
p, blockquote 5,0,0,0,0 –> Průměr Bertholletova kmene může přesáhnout 3 m.
Plody jsou kulaté krabice o průměru 10 až 30 cm.Hmotnost plodů může dosáhnout 3 kg. Uvnitř krabice je 18 až 20 semen, uzavřených v tvrdé, drsné a podlouhlé skořápce se třemi stranami. Semena jsou uspořádána v krabici, jako plátky pomeranče. Tloušťka krabice je 8-12 mm.
p, bloková uvozovka 6,0,0,0,0 –>
Krémově bílá jádra pokrytá světle hnědými slupkami. Oloupané jádro váží asi 10 g. Abyste pochopili, jak para ořech vypadá ve loupané podobě, stačí si představit zvětšené arašídy. Pro srovnání, hmotnost jednoho arašídu je pouze 0,3 g. I přes rozdíl ve velikosti jsou oba ořechy vzhledově podobné.
p, blockquote 7,0,0,0,0 –> para ořech.
Jeden dospělý strom Bertoletia vyprodukuje během sezóny asi 300 ovocných truhlíků, z nichž se po vyčištění získá 30-50 kg ořechů.
p, bloková uvozovka 8,0,0,0,0 –>
Kde roste
Brazilské ořechy rostou ve velkých skupinách v Brazílii, Venezuele, Guyaně, Peru, Kolumbii, Bolívii. Ořechy, které se z těchto zemí vyváží, se sklízejí z lesů, protože dobré výnosy dávají pouze stromy, které rostou ve volné přírodě.
p, blockquote 9,0,0,0,0 –> plantáže Bertholium.
Jednotlivé rostliny lze nalézt na mělčinách Orinoka, Rio Negro, Amazonie. Pěstování Bertholium neumožňuje získat dobré výnosy ve srovnání s divokými stromy, takže umělé plantáže se pěstují velmi zřídka.
p, bloková uvozovka 10,0,0,0,0 –>
Bolívie je největším exportérem vlašských ořechů – tato země ročně prodá asi 10 tisíc tun vlašských ořechů, což je 50 % světové produkce. 40 % ořechů se sklízí v lesích Brazílie, zbývajících 10 % je v Peru a některých dalších zemích.
p, bloková uvozovka 11,0,1,0,0 –>
Zajímavost: Vzhledem k mohutným tvrdým plodům mohou jednotlivé stromy rostoucí podél cest představovat nebezpečí pro projíždějící vozidla i osoby. Těžké ořechy padající z vysokých stromů jsou urychleny na vysokou rychlost.
Zvláštnosti pěstování
Plody Bertoletia mají velmi rádi hlodavci, například agutis. Když se dosyta nasytí lahodnou pochoutkou, zahrabou zbytek ořechů do země, „do rezervy“. Některé z nich, ukryté v půdě na otevřených, slunných místech, po chvíli vyklíčí. Právě tímto způsobem se Bertoletia ve volné přírodě rozmnožuje.
p, bloková uvozovka 13,0,0,0,0 –>
Jeho pěstování je náročný úkol. Květy této exotické rostliny mají neobvyklý tvar s pevně uzavřenými okvětními lístky, a proto se ne každý hmyz dokáže dostat k pylu uvnitř. V umělých podmínkách je velmi obtížné dosáhnout jejich kvalitního opylení, protože divoké opylující včely se vyhýbají místům, kde lidé provádějí svou činnost.
p, blockquote 14,0,0,0,0 –> Opylení květů Bertholium divokými včelami.
Sběr a úprava ovoce
Plody se sklízejí od listopadu do března. Sklizeň se provádí ručně. Poté, co ořechy dozrávají, dělníci zakládají tábory v džungli a potulují se po lese a hledají ovoce. Nasbírané ořechy otevírají mačetou, dávají je do pytlů a následně doručují do zpracovatelských závodů v okolních městech.
p, bloková uvozovka 15,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 16,0,0,0,0 –>
Sklizená plodina se testuje na kvalitu, poté se čistí a suší. Část ořechů jde do prodeje ve skořápce. Jsou předeprané a vysušené na slunci a následně se slupka vyleští. To zlepšuje vzhled produktu a prodlužuje jeho trvanlivost.
p, bloková uvozovka 17,0,0,0,0 –>
Studie ukazují, že v těch oblastech džungle, kde se každoročně provádí intenzivní sklizeň ořechů, prakticky neexistují žádné mladé stromy. V zájmu zachování populace Bertholium a zmlazení lesa se proto přijímají opatření k regulaci počtu sklizených plodů.
p, bloková uvozovka 18,0,0,0,0 –>
Aplikace
Brazilské ořechy se konzumují syrové nebo blanšírované. Používají se při vaření na muffiny, dezerty a další pokrmy, stejně jako v kosmetologii. Olej získaný z ořechů se přidává do šamponů a masek na vlasy, sprchových gelů, krémů a sér pro péči o pleť. Olej se také používá k mazání hodinových mechanismů a k výrobě barev a laků.
p, bloková uvozovka 19,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 20,0,0,0,0 –>
Řezivo získané ze dřeva Bertoletia má vynikající kvalitu. Nelegální těžba dřeva, aktivní sklizeň plodů na prodej a mýcení půdy však ohrožují vyhynutí této exotické rostliny. Legislativa zemí, kde stromy rostou, proto jejich kácení přísně zakazuje.
p, bloková uvozovka 21,0,0,0,0 –>
V lidovém léčitelství se používají i jádra Bertholium. Díky bohatému složení a široké škále užitečných vlastností posilují imunitní systém, což umožňuje jejich použití jako prevence nachlazení a některých dalších onemocnění. A domorodí obyvatelé Amazonie používají skořápky k léčbě jater, sexuální dysfunkce u mužů.
p, bloková uvozovka 22,0,0,0,0 –>
Struktura
Složení vyloupaných jader obsahuje následující užitečné látky:
- selen – 1917 mcg (3500% z denní dávky).
- Měď – 1,743 mg.
- Hořčík – 376 mg
- Fosfor – 725 mg
- Draslík – 659 mg
- Vápník – 160 mg
- Zinek – 4 mg.
- Sodík – 3 mg.
- Železo – 2 mg.
- Kyselina askorbová – 0,7 mg.
- Vitamin B2 – 0,035 mg.
- Vitamin B3 – 0,295 mg.
- Vitamín B6 – 0 mg.
- Vitamín E – 5,65 mg.
- Cholin – 28,8 mg.
- Nenasycené mastné kyseliny – 16, 134 g.
- Polynenasycené mastné kyseliny – 24, 399 g.
Energetická hodnota 100 g ořechů je 659 kcal. Stejná porce produktu obsahuje 14,32 g bílkovin, 3,42 g vody, 67,1 g lipidů, 7,5 g vlákniny, 2,33 g cukrů a 11,74 g sacharidů.
p, bloková uvozovka 24,0,0,0,0 –>
Užitečné vlastnosti
Brazilské ořechy jsou vynikající profylaktikum, které pomáhá předcházet rozvoji mnoha onemocnění a snižuje projevy stávajících patologií.
p, bloková uvozovka 25,0,0,0,0 –>
Tip: I když ořech není lék, lze jej použít jako doplněk k hlavní lékové terapii. Tím se zvýší odolnost organismu proti infekcím, rychleji se vyrovná se zánětem a urychlí se rekonvalescence.
Potlačení zánětu
Jednou z nejvýraznějších výhod para ořechu je jeho schopnost potlačovat zánět. Tento účinek je způsoben přítomností látky zvané kyselina ellagová v jeho složení. Vzhledem k tomu, že má výrazné protizánětlivé vlastnosti, ořech se doporučuje pro použití při bolestech v krku, bronchitidě, prostatitidě, cystitidě, adnexitidě.
p, bloková uvozovka 27,0,0,0,0 –>
Je však třeba si uvědomit, že je nemožné jej používat jako nezávislý lék, ignorovat léky předepsané lékařem.
p, bloková uvozovka 28,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 29,0,0,0,0 –>
Bojujte s obezitou
Navzdory vysokému obsahu kalorií jsou ořechy užitečné pro lidi, kteří chtějí zhubnout.
p, bloková uvozovka 30,0,0,0,0 –>
Odborníci na výživu je doporučují zařadit do jídelníčku místo koláčů, chipsů, tučného masa nebo smažených brambor. Uvedené produkty obsahují ve srovnání s para ořechy mnohem méně živin. Navíc obsahuje polynenasycené kyseliny nezbytné k přeměně bílého tuku na hnědý. Ten je tělem využíván pro energii a zajišťuje efektivní spalování tuků.
p, bloková uvozovka 31,0,0,0,0 –>
Normalizace funkce štítné žlázy
Pro normální činnost štítné žlázy je potřebný nejen jód, ale také selen, který se aktivně podílí na tvorbě důležitých hormonů. Nedostatek selenu v těle může způsobit hypertyreózu a další poruchy štítné žlázy. Zvláště důležité je doplňovat selen ženám, protože jsou náchylnější k onemocněním štítné žlázy.
p, bloková uvozovka 32,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 33,0,0,0,0 –>
Ochrana zdraví mužů
Vysoké množství selenu v para ořechách příznivě působí na mužský reprodukční systém. Tento stopový prvek se nachází ve varlatech a semenných provazcích a jeho nedostatek v těle vede k dysfunkci těchto orgánů, ke snížení kvality sexuálního života.
p, bloková uvozovka 34,0,0,1,0 –>
Selen a zinek jsou nezbytné pro tvorbu mužského hormonu testosteronu. Jeho nedostatek v těle může způsobit pokles sexuální touhy, nahrazení svalové hmoty tukem a rozvoj chronické deprese.
p, bloková uvozovka 35,0,0,0,0 –>
Stimulace duševní činnosti
Selen, fosfor, hořčík, draslík, vápník, antioxidanty a omega-3 mastné kyseliny nasycují mozkové buňky energií, která přenáší nervové vzruchy. Brazilský ořech pomáhá čistit cévy a zlepšuje zásobování mozku krví a živinami. To zlepšuje paměť, zvyšuje duševní aktivitu a koncentraci.
p, bloková uvozovka 36,0,0,0,0 –>
p, bloková uvozovka 37,0,0,0,0 –>
Užívání několika jader během dne pomáhá předcházet duševní a emoční přepracovanosti, zlepšuje náladu a duševní stav.
p, bloková uvozovka 38,0,0,0,0 –>
Posílení kostí a zubů
Díky vysokému obsahu fosforu, draslíku, vápníku, mědi a aminokyselin přispívají jádra Bertholium k urychlení srůstu kostní tkáně. Proto se doporučuje používat během hojení zlomenin. Tento produkt je také užitečný při revmatoidní artritidě, osifikaci kloubů, osteoartróze. Zlepšuje látkovou výměnu v kostech a kloubních tkáních, normalizuje tvorbu kloubní tekutiny a také zlepšuje stav zubů.
p, bloková uvozovka 39,0,0,0,0 –>
Prevence rakoviny
V průběhu studií na zvířatech bylo zjištěno, že selen má schopnost zastavit růst zhoubných nádorů. A protože ořech má také výrazné antioxidační vlastnosti, jeho pravidelné užívání snižuje pravděpodobnost vzniku zhoubných nádorů.
p, bloková uvozovka 40,0,0,0,0 –>
Snižování cholesterolu
Brazilský ořech je skvělý způsob, jak bojovat s vysokou hladinou cholesterolu. Jeho užíváním lze snížit riziko vzniku krevních sraženin, vzniku onemocnění srdce a cév.
p, bloková uvozovka 41,0,0,0,0 –>
Studie ukázaly, že skořápka para ořechu obsahuje mnoho aflatoxinů, látek, které vyvolávají rozvoj rakoviny jater. Každá šarže dováženého výrobku je proto testována na obsah této látky.
p, bloková uvozovka 42,0,0,0,0 –>
Tip: Abyste neohrozili zdraví a získali pouze užitek z jader Bertoletia, doporučuje se kupovat ořechy ve loupané formě.
Složení ořechu obsahuje další látku, která může být zdraví škodlivá – radioaktivní radium. Jeho množství ve výrobku je sice malé a abyste si poškodili zdraví, budete muset po mnoho měsíců denně jíst kilogram ořechů, což nikdo nezvládne. Nemusíte se tedy bát radiace. Je však velmi důležité pamatovat na předávkování selenem, protože jeho přebytek může vést k smutným následkům. Jezte každý den 2 ořechy (maximálně 5-6) a jen vám to prospěje.
p, bloková uvozovka 44,0,0,0,0 –>
Para ořechy jsou také jedním z nejsilnějších alergenů. To znamená, že má kontraindikaci pro osoby náchylné k častým alergickým reakcím.
p, blockquote 45,0,0,0,0 –> p, blockquote 46,0,0,0,1 –>
Para ořechy tak mohou mít nejen pozitivní, ale i negativní účinky na organismus. Abyste z tohoto produktu získali pouze užitek, odborníci na výživu doporučují konzumovat maximálně 2-4 jádra během dne.
