Tak jasná a krásná květina, jako je pampeliška, není jen úžasně slunečná rostlina, která nám dává skvělou náladu. Z pampelišek se také připravuje mnoho docela chutných a zdravých pokrmů.
Za prvé, existuje spousta receptů na první jarní vitamínové saláty, všelijaké tinktury a likéry a na základě šťávy z kořenů a listů s přírodním medem dělají lék, který zlepšuje krevní oběh a činnost jater. Mimochodem, z pampelišek se dá vyrobit i víno.
Nejznámějším a docela oblíbeným pampeliškovým pokrmem je však marmeláda nebo, jak se také říká med. Hotová pochoutka je velmi voňavá, sladká, konzistencí připomíná pravý květový med. A přidáme voňavý citron – bude to ještě lepší.
Pokud se rozhodnete pro svou rodinu udělat pampeliškový džem, nezapomeňte, že květiny musíte trhat za jasného slunečného dne, kdy jsou všechna květenství plně otevřena. Nejlepší je najít nějakou mýtinu daleko od výhod civilizace a v žádném případě netahat květiny podél silnic, poblíž továren nebo závodů. V opačném případě riskujete, že uděláte džem, který bude plný škodlivých chemikálií.
Složení:
Květy pampelišky (250 kusů) Cukr (1 kilogram) Voda (1 litr) Citron (1 kus)
Kategorie: Zákusky, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 2
Čas přípravy: 15 hodin
Vaření jídla krok za krokem:
K přípravě voňavého pampeliškového džemu nasbíráme 250 květů a také vodu, krystalový cukr a čerstvý citron.
Existuje mnoho receptů na takový džem, ale já vám nabízím následující. Pampelišky nebudeme prát, jelikož je na květech spousta voňavého pylu! Potřebujeme pouze okvětní lístky, takže kuchyňskými nůžkami nakrájejte vše kromě zelené části.
Okvětní lístky dáme do kastrůlku, zelené části jednoduše vyhodíme.
Žluté květy zalijte litrem studené vody. Čerstvý citron důkladně omyjeme a libovolně nakrájíme, přičemž odstraníme semínka.
Vše přivedeme k varu a vaříme 5 minut na nejpomalejším ohni. Necháme úplně vychladnout a pánev dáme s pokličkou do lednice. Tam pampelišky stráví 10-12 hodin a dodají vývaru veškerou vůni a barvu.
Poté nálev přecedíme a květinový koláč opatrně vymačkáme citronem.
Ukázalo se, že zde je taková jasná a bohatá květinová infuze.
Přidejte tam kilogram krystalového cukru. Dejte na oheň a neustále míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Poté vařte na mírném ohni asi půl hodiny.
V důsledku varu získáte voňavou marmeládu z pampelišek a citronu. V podstatě je to bohatý cukrový sirup. Mimochodem, hustotu džemu máte právo upravit podle chuti, ale pamatujte, že po vychladnutí hodně zhoustne.
Horký džem nalijte do sterilních sklenic a uzavřete stejnými víčky. Dostal jsem přesně 1 litr úžasné domácí květinové marmelády.
Nejlépe se jí palačinky a lívance. Nebo můžete jen naředit lžíci džemu ve sklenici teplé vody – lahodný nápoj je připraven. Zároveň nezapomínejte, že pampeliškový džem je hodně cukru, takže je vše v pořádku, když je s mírou. Vařte s radostí a vychutnejte si jídlo, přátelé!
