Při zmínce o takové zelenině, jako je feferonka, se mnohým vybaví jen jedna asociace spojená s její pikantní chutí. Ale jen málo lidí ví, kolik užitečných vlastností je tento malý hořící lusk plný – o tom budeme hovořit v našem článku.
Složení a vlastnosti
Na světě existuje mnoho odrůd feferonky, mezi sebou se liší tvarem ovoce a stupněm ostrosti. Zeleninu lze pěstovat jak venku, tak doma, což znamená, že je dostupná všem a v kteroukoli roční dobu.
Bez ohledu na odrůdu má pepř bohaté a jedinečné složení vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E, K, PP, betakaroten, fosfor, cholin, železo, draslík a silice. Zelenina obsahuje také velké množství kyseliny askorbové.
Na 100 g produktu je:
- bílkoviny – 1,38 g;
- tuk – 0,33 g;
- sacharidy – 7,31 g.
Obsah kalorií v zelenině je pouze 40 kcal na 100 g.
Při konzumaci pepře ucítíte velmi pálivou, ale zároveň příjemnou chuť. Mnoho lidí dokonce zažívá „závislost“ na této pikantní zelenině. Je to dáno tím, že naše chuťové buňky reagují na spalující látku kapsaicin a vyvolávají tvorbu hormonů štěstí – endorfinů.
Produkt je široce používán jak v tradiční medicíně, tak ve farmakologii. Na jejím základě se vyrábějí masti a spreje proti nachlazení a bolestem kloubů.
Výhody a poškození feferonky pro zdraví mužů
Silnější pohlaví by toto koření nemělo zanedbávat. Vědci zjistili, že pálivá paprika má pozitivní vliv na mužské tělo:
- zvyšuje hladinu testosteronu;
- zabraňuje plešatosti;
- obnovuje a zvyšuje potenci;
- zabraňuje rozvoji zánětu prostaty;
- dodává tělu sílu a zvyšuje vytrvalost;
- sexuální život se stává jasnějším a bohatším.
Je to důležité,! Muži musí do svého jídelníčku pravidelně zařazovat pálivou papriku.
Obecně platí, že červená paprika působí blahodárně na lidský organismus. Pomáhá v boji proti nachlazení, normalizuje činnost oběhového systému, čistí cévy, podporuje růst vlasů a zlepšuje stav pokožky obličeje. Lékaři jej doporučují užívat při ateroskleróze, revmatismu a dně, astmatu a průjmu.
Hořící produkt pomáhá nepřibírat na váze, zlepšuje metabolismus, odstraňuje toxiny z těla. Mnoho vědců se přiklání k názoru, že pepř je výbornou prevencí rakoviny.
Zelenina má analgetický účinek a snižuje krevní tlak. Aby však byla feferonka prospěšná, musí být správně použita.
Jako každý produkt má i červený pepř kontraindikace, měl by být používán s opatrností, když:
- vřed a gastritida;
- střevní onemocnění;
- onemocnění ledvin;
- prostatitida;
- migrény;
- poruchy spánku;
- zvýšená vzrušivost.
Normy použití
Navzdory pozitivnímu vlivu, který mají hořké lusky na lidský organismus, je třeba při jeho používání dbát opatrnosti. Nezneužívejte tuto zeleninuaby nedošlo k exacerbaci onemocnění gastrointestinálního traktu.
Je problematické určit denní míru spotřeby pepře, protože u různých odrůd může být chuť vyjádřena jasnější nebo slabší. V průměru můžete v mleté formě sníst až 15 g (1 polévková lžíce) a čerstvé – 1-2 lusky denně.
přihláška
Pálivá paprika se často používá k přípravě různých pokrmů. Při vaření se používá ve dvou formách:
- v zemi – jako koření do teplých jídel, polévek, ryb, salátů, marinád;
- v čerstvém stavu – používá se především k rybím a masovým pokrmům a do zeleninových salátů.
Pozor! Při práci s feferonkami používejte rukavice, při vaření se nedotýkejte rukama očí a nosu.
Pro své blahodárné vlastnosti se feferonka používá i v lidovém léčitelství. Nejběžnější aplikací je alkoholová tinktura. Má všestranné použití a snadno se připravuje.
Na přípravu lihové tinktury budete potřebovat 0,5 litru 90% lihu a 6 lusků feferonky. Lusky umelte na masovém mlýnku a zalijte alkoholem. Poté ji umístěte na tmavé místo a nechte louhovat dva týdny a denně protřepávejte nádobu s roztokem. Po uplynutí stanovené doby přecedíme přes plátýnko nebo síto.
Tato tinktura je vhodná pro vnější i vnitřní použití:
- jako obklady na svalové křeče, dnu a revmatismus, ke stimulaci růstu vlasů a odstranění celulitidy. Na rýmu pomáhá i alkoholový obklad na nohy;
- vnitřní použití znamená ředění tinktury v poměru 10-15 kapek na 50 ml vody. Roztok je nutné použít 15 minut před jídlem. V tomto případě tinktura pomůže při průjmech, nachlazení a dalších poruchách. Před použitím byste se měli poradit se svým lékařem.
Závěr
Pálivá paprika není jen jedinečné koření, které má ve vaření zvláštní místo. Při správném použití může pálivá paprika pozitivně působit na zdraví mužů i na lidský organismus jako celek.
I děti, zejména školáci, ho mohou jíst v dávkách pro zlepšení paměti a mozkových funkcí. Pamatujte však, že byste tento produkt neměli zneužívat: jeho složky jsou extrémně aktivní a mohou způsobit značné poškození zdraví.
Pálivé, hořké, pálivé papriky jsou neobvyklý produkt! Při jeho konzumaci se člověku zrychlí tep a zrychlí se dýchání, rozšíří se zorničky a v těle se syntetizují endorfiny, hormony radosti. Dostavuje se pocit euforie.
A zdá se, že právě proto mají chilli papričky tolik fanoušků po celém světě!
Neuvěřitelné vzrušení
Pálivé papriky jsou původem z Ameriky. Archeologické vykopávky v peruánských pohřbech ukázaly, že zelenina se tam pěstovala dávno předtím, než Evropané vkročili na tyto země.
Vědci se domnívají, že paprika byla jednou z prvních rostlin, které si člověk „zkrotil“. Nalezená semena jsou prý stará 6000 let!
Přestože dnes existují stovky druhů feferonek, všechny pocházejí z jednoho druhu – Capsicum annuum. Zároveň nezáleží na tom, o jaké odrůdě mluvíme: s jemnou a nasládlou chutí (jako například bulharská) nebo tak pikantní, že z ní můžete vařit jídlo pouze v ochranném obleku.
V hrabství Lincolnshire v Anglii donedávna fungovala asijská restaurace Bindi. Měl kuchaře Muhammad Karim, který v montérkách a v plynové masce připravil nejpálivější omáčku na světě ke kuřecím stehýnkám.
Jeho štiplavost byla 12 milionů EHS. A pocity po snědení pokrmu byly popsány následovně: „Představte si, že vám vložili do úst atomovou bombu!“.
Prémiová péče: co dokážou moderní plenky
lidé a ptáci
Může se to zdát překvapivé, ale chilli papričky nebyly vždy hořké a štiplavé. Takové „superschopnosti“ se v něm objevily v procesu evoluce. Zelenina se tedy „chránila“ před sežráním savci, aby pokryla co nejvíce úrodných území.
Faktem je, že ptáci necítí jeho palčivou chuť. Nemají vaniloidní receptory, které jsou přítomny v lidském těle. Ptáci jsou proto ideálními distributory mimořádné rostliny.
Stupnice horkosti
Každý rok se ve Spojených státech koná Mistrovství v jídle pepře. Jeho účastníci si snadno a přirozeně vkládají do úst jeho nejostřejší varianty v naději, že získají všeobecné uznání a . hlavní cenu. A málokdo ví, že s každým soustem je paprika čím dál pikantnější.
Dříve se mělo za to, že pálivost je soustředěna především v semenech zeleniny, ale ukázalo se, že ne: většinou se koncentruje v dužině. Nejbližší část lusku ke stonku rostliny je „nejpálivější“, protože obsahuje nejvyšší obsah kapsaicinu.
Kapsaicin je alkaloid obsažený v paprikách. Koncentrace této látky závisí na tom, jak pálivá a pálivá paprika je. Po celém světě se dnes k určení vlastností pepře používá stupnice vyvinutá americkým lékárníkem. Wilbur Scolville.
Alternativní metodou pro stanovení fetální štiplavosti je kapalinová chromatografie. Skuteční znalci vzrušení však tvrdí, že podhodnocuje skutečné hodnoty pálivosti paprik asi o 30 %.
Červená, žlutá, zelená
Zatímco různé odrůdy paprik mají různé odstíny, všechny jsou . indikátory stupně zralosti lusku. Papriky nejprve zelenají, pak žloutnou a nakonec červenají. Někdy je ale žlutá nebo oranžová barva plodu barvou jeho plné zralosti.
Zelené plody mají nejvíce hořkou chuť. Mají minimální obsah chemikálií (vitamín C a betakaroten), které dodávají ovoci sladkou chuť.
Japonská ruleta
V Zemi vycházejícího slunce roste paprika zvaná shishito. Jeho lusky jsou světle zelené barvy a jejich dužina a chuť jsou měkké a sladké. Až na ojedinělé případy. Každý desátý lusk je hořký a pálí.
Oproti klasické feferonce je samozřejmě méně „pálivá“, ale její štiplavost stačí na to, aby se pojídání těchto paprik proměnilo ve vzrušující hazardní hru – japonskou ruletu.
Papriky a lidské zdraví
Mnoho lidí věří, že pomeranče jsou nejbohatším zdrojem vitamínu C. Ale ve skutečnosti existuje mnoho produktů, které nejenže nejsou horší než obsah “kyseliny askorbové”, ale dokonce je předčí. A feferonky jsou jednou z nich.
Pro srovnání: ve 100 g pomerančů je 69 mg kyseliny askorbové a ve 100 g paprik až 107 mg!
Ale sotva stojí za to uvažovat o paprikách jako o zdroji vitamínu C. Jednoduše proto, že jen málokdo riskuje, že je bude jíst celé lusky. Ale pro další zdravotní přínosy to není nutné. Co tedy dokáže pálení plodů?
1. Snižte citlivost na bolest
Pokud pravidelně používáte feferonky, schopnost receptorů cítit bolest se časem sníží. Papriky se už nebudou zdát tak ostré a pálivé. Ale zajímavé je, že receptory budou také méně citlivé na jiné typy bolesti, jako je pálení žáhy způsobené refluxem kyseliny.
Jedna studie zjistila, že když byli lidé trpící pálením žáhy požádáni, aby zkonzumovali 2,5 gramu červených chilli papriček denně, bolest se na začátku experimentu zvýšila, ale postupem času se znatelně snížila.
Získané výsledky však nejsou trvalé. Po návratu k obvyklému jídelníčku se bolesti z pálení žáhy zcela vrátily.
2. Podporujte hubnutí
Výzkumy ukazují, že kapsaicin, který se nachází v paprikách, podporuje hubnutí prostřednictvím dvou mechanismů najednou. Pomáhají uklidnit zanícenou chuť k jídlu a stimulují spalování tělesného tuku.
Jedna studie na 24 lidech zjistila, že konzumace pepře před jídlem vedlo ke snížení příjmu kalorií. A další studie ukázala souvislost mezi konzumací 10 gramů chilli papriček denně a zvýšením rychlosti spalování tuků, a to jak u žen, tak u mužů.
Navzdory těmto jasným vyhlídkám však vědci stále trvají na tom, že doplňky s pepřem fungují lépe, když jsou kombinovány se zdravým životním stylem.
3. Pomozte snížit krevní tlak
Za tento mechanismus účinku je zodpovědný stejný kapsaicin. Pozitivně působí na cévy, zmírňuje záněty, díky čemuž se zvyšuje průtok krve a přirozeně klesá tlak.
Podle odborníků je v jihozápadních provinciích Číny, jejichž obyvatelstvo je proslulé láskou k pálivému koření, lidí trpících hypertenzí o 20 % méně.
Pokud vám papriky způsobily „požár“ v ústech, nejlepší způsob, jak „uhasit plamen“, je vypít mléko nebo sníst kousek sýra.
4. Pomozte předcházet rakovině
Několik studií prokázalo schopnost kapsaicinu iniciovat smrt rakovinných buněk. Tedy americké studie publikované v publikaci Journal of Controlled Release, tvrdí, že feferonky mohou být užitečné při rakovině plic, prsu a prostaty. Stejná zjištění byla zveřejněna Americká asociace výzkumníků rakoviny.
5. Usnadněte dýchání nosem
Fytochemikálie obsažené v feferonkách pomáhají ředit hlen v nosních průchodech a usnadňují dýchání. Pokud tedy někdo o svátcích upadl s nachlazením doprovázeným rýmou, kořeněné jídlo bude tou nejlepší variantou podpisového jídla. A jako další podpora – nosní spreje s kapsaicinem.
6. Posilujte imunitní systém
Zatím se na toto téma neudělalo mnoho výzkumů, ale nyní existují všechny důvody se domnívat, že pravidelné používání „pálivých“ papriček stimuluje zvýšení lidské imunity. Mohou za to karotenoidy, kapsaicin, ferulová a synaptické kyseliny ve složení přípravku.
Ve složení feferonky je taková látka jako kapsaicin, patří do farmakologické skupiny “dráždidla přírodního původu”. Právě v červené feferonce je koncentrace této látky maximální, díky tomu má své vlastní speciální vlastnosti.
Pepř lze nazvat multifunkčním, protože se používá v potravinářství, medicíně a dokonce i v oblasti krásy.
Vzhledem k vysoké koncentraci kapsaicinu stačí k použití velmi malé množství pepře. Ale v každém případě musíte být opatrní, existuje řada onemocnění, jejichž přítomnost je kontraindikací použití této složky.
Pokud nejsou žádné zdravotní problémy, pak lze feferonky použít na hubnutí. Je dokázáno, že na metabolismus a krevní oběh lépe působí kořeněná jídla, s jejichž pomocí se těžká jídla snáze tráví a tráví. Také při konzumaci feferonek se normalizuje stolice a u žen cyklus.
V lékařství se feferonka používá jako lokální anestetikum, zavádí se do složení mastí nebo tinktur. A v kosmetologii se pálivá paprika již dlouho etablovala jako vynikající nástroj pro urychlení růstu vlasů. Přidává se do vlasových masek a zlepšením prokrvení posiluje cibulky a přispívá k hustotě vlasů.
Silná pálivá chuť feferonky je způsobena přítomností alkaloidu kapsaicinu, který je nejvíce zastoupen v semenech plodů. Tento přípravek dokonale chrání před patogenními bakteriemi. Pokud jej zařadíte častěji do svého jídelníčku, snáze se vyrovnáte s virovými infekcemi a nachlazením.
Ještě pár slov k výhodám pravidelného užívání pepře: obsahuje hodně vitamínu C, příznivě působí na činnost jater a trávení obecně, dále obsahuje sodík, draslík, fosfor, zinek, hořčík a železo, které je pro tělo prospěšné.
Jako každý produkt musíte jíst pepř s mírou, zejména pro lidi s vředy, gastritidou, ulcerózní kolitidou a pacienty s vysokou kyselostí žaludku, protože může vyvolat exacerbaci onemocnění. Kapsaicin může při nadměrné konzumaci způsobit bolest a zánět. Také vám při vaření papriky doporučuji nosit rukavice, protože při kontaktu může spálit kůži.
V Číně byla v letech 1991 až 2011 pozorována dospělá populace ve věku 20-75 let konzumující feferonky. Konzumace chilli má nepřímou souvislost s rizikem nadváhy u dospělých.
Emilia Tsybikova kandidátka lékařských věd, doktorka klinické základny První moskevské státní lékařské univerzity pojmenované po I.I. I. M. Sechenová
Pálivá červená paprika má silný hřejivý účinek. V tibetské medicíně se používá jako prevence a léčba nemocí z nachlazení spojených s nerovnováhou dvou bází – Vítr a Hlen.
1. Ze strany větru nemoci z nachlazení znamenají dehydrataci organismu a degenerativní změny pojivových tkání. Tento proces získává na síle u starších lidí, kdy se vyvinou takové nemoci, jako je artróza kloubů a osteochondróza páteře. Použití feferonky zabraňuje rozvoji těchto onemocnění.
Na druhé straně chlad větru je neurastenie, neurózy, vyčerpání nervového systému, chronický únavový syndrom (asteno-neurotický syndrom) a deprese. Červená pálivá paprika zahřívá základ větru a zabraňuje těmto nemocem.
Základem větru je délka života. Proto pravidelné používání feferonky prodlužuje život. Zvláště tento efekt se projevuje v kombinaci s ghí.
V tibetském lékařském kánonu „Chzhud-Shi“ se doporučuje používat pálivou papriku v kombinaci s česnekem a ghí. Je to nejlepší ochrana před nervovými poruchami, depresemi a vyčerpáním nervové soustavy ve stáří a také nejlepším prostředkem k prodloužení aktivního života.
Předpokládá se, že pokud se feferonky konzumují denně v kombinaci s ghí, může to prodloužit život na sto let nebo více.
Základ větru je také zodpovědný za práci srdce a cév. Proto je pepř dobrým prostředkem k prevenci kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza, ischemická choroba srdeční, srdeční infarkt a mrtvice.
2. Ze strany Slime choroby z nachlazení znamenají onemocnění dýchacích cest, obezita, artróza kloubů, špatná imunita. Užívání chilli papriček pomáhá v boji s těmito problémy a zabraňuje jejich vzniku.
Pálivá paprika zrychluje metabolismus, zlepšuje trávení. Z hlediska tibetské medicíny se tomu říká „zvýšení ohnivé síly žaludku“.
Příčinou všech nemocí z nachlazení je pomalé trávení a pomalý metabolismus. Pálivá paprika slouží jako všestranný prostředek a prevence proti těmto zdravotním problémům.
Pokud jídlo obsahuje chilli papričky, nezpůsobí to kila navíc. Spolu s dalším kořením je to nejlepší prevence nadváhy a obezity. Pepř funguje velmi dobře v kombinaci se šťávou z granátového jablka.
V tibetské medicíně existuje takový recept: zahřejte 200 ml šťávy z granátového jablka téměř k varu, přidejte a vmíchejte ½ lžičky skořice, pálivé červené papriky. Pijte před jídlem.
Benefitem feferonky pro imunitu je, že zahřeje tělo. To znamená, že přidáním do jakéhokoli jídla je zdravější z hlediska energetické bilance. Jeho kalorie se přeměňují na využitelnou energii, která podporuje obranyschopnost organismu. Tato kvalita je zvláště důležitá v pozdním podzimu, zimě a brzy na jaře – kdy se hromadí základ hlenu a začíná se pohybovat.
Varování!
Pálivá paprika dramaticky zvyšuje hladinu tepla v těle, což může vyvolat nerovnováhu v “horké” bázi žluči. Proto při nadměrné funkci jater, zvýšené kyselosti žaludku je lepší omezit používání feferonek. Může to vést k problémům s trávicím systémem (zejména vyvolat průjem). Při nadměrném užívání chilli papriček jsou možné kožní problémy (dermatitida).
Číst dál
Imunodietologie není pro každého, ale jen pro vás
Prémiová péče: co dokážou moderní plenky
Jaký lék si vybrat pro peeling pokožky hlavy: rada od dermatologa
Lupy, vypadávání vlasů a matnost – s jakými dalšími problémy může peeling pokožky hlavy pomoci?