Není snad člověka, který by neměl rád empanády. Základem pro náplň je vařená dužina (vepřové, hovězí). Rohlíky s kuřecími prsy stočenými na mlýnku na maso jsou jemné.
Sortiment plněných masných výrobků je tak široký, že je těžké vše vyjmenovat. Koneckonců, sem můžete zařadit šunku, klobásy. A jak výborné dopadají palačinky s játry, která se od jídla jen těžko odtrhávají. I jednoduchá klasika s mletým masem a cibulí odejde okamžitě ze stolu.
Aby byla náplň měkká a chutná, mleté maso se smíchá s nakrájeným vejcem, smaženými houbami. Pro zasycení přidejte vařenou rýži, zakysanou smetanu, sýr. Pro chuť jsou ochucené cibulí a bylinkami osmaženými na oleji.
Vařené mleté maso se zabalí do palačinek. Výrobky jsou vhodné v tom, že mohou být zmrazeny nebo skladovány v chladničce. Před podáváním opečte na rostlinném oleji dozlatova, případně prohřejte. Nabízím několik receptů na lahodné plněné výrobky.
Nejchutnější recept krok za krokem
Neuvěřitelně chutný předkrm s jemnou šťavnatou náplní. Ruddy palačinky s masem a zelím se hodí jak k domácí večeři, tak k setkání hostů. Podle mého názoru je to nejlepší recept vůbec. No, už se rozhodnete sami. Těsto se připravuje nejběžnějším způsobem, v mléce s přidáním vajec.
Pro náplň potřebujete mleté maso z jakéhokoli masa. Vhodné hovězí, vepřové maso nebo směs dvou druhů. Čerstvé bílé zelí dodává náplni šťavnatost a zvláštní chuť. Dochuťte cibulí, paprikou a sušenými bylinkami.
Co se bude požadovat:
- 200 g mouka;
- 600 g mléka;
- 2 vejce;
- 1 st. l. cukr;
- špetka soli;
- 1 st. l. rostlinný olej;
- 1 polévková lžíce. l máslo.
- 200 g mleté maso;
- 200 g zelí;
- 1 žárovka;
- 1 / 2 tsp. soli;
- černý pepř podle chuti
- 1 st. l. sušené zelené.
Krok za krokem vaření:
Krok 1. Nejprve si připravte těsto na palačinky. Vejce rozklepneme do misky, posypeme cukrem a solí. Prošlehejte mixérem. Vystačíte si se šlehačem, dokonce i vidličkou. Obsah jen převedeme do homogenní hmoty, bez hrudek.
Přidejte polovinu mléka a mouky, rostlinný olej. Uhněteme těsto. Zpočátku bude hustá, za stálého míchání přiléváme zbylé mléko. Rozpálíme pánev a pečeme palačinky.
Krok 2. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Rozpálíme pánev s olejem, orestujeme cibuli. Přidejte mleté maso. Za stálého míchání smažíme do poloviny.
Krok 3. Nakrájejte bílé zelí a pošlete jej na mleté maso. Trochu osolte, aby zelenina nastartovala šťávu. Obsah dusíme do připravenosti. Vyzkoušíme, opět dosolíme. Přidejte černý pepř a sušené bylinky.
Pokud se ukáže, že náplň je suchá, přidejte trochu vývaru nebo vody.
Vše promícháme a odstavíme z ohně.
Krok 4. Začněme plnit produkty. Na okraj palačinky dáme jednu až dvě lžíce náplně a přeložíme do obálky. Nyní smažte obálky se šťavnatou náplní na pánvi, namazané olejem.
Chcete-li získat zlatou křupavou kůrku, můžete smíchat máslo s rostlinným olejem v poměru 1: 1.
Pokud máte hodně obálek. Po vychladnutí je dejte do lednice na zítřejší večeři, nebo do mrazáku na delší skladování.
s mletým masem
To je snad nejjednodušší recept na palačinky s mletým masem. Protože v jeho náplni je pouze jedna složka – maso mleté na mlýnku na maso. Náplň pro nádivku se smaží na oleji s aromatickým kořením. Aby se to nezdálo příliš suché, dejte více cibule. Můžete zalít malým množstvím vývaru.
Pak bude náplň křehká a šťavnatá. Ostatně na něm záleží, zda bude tento recept chutnat vaší rodině nebo hostům. Těsto se připravuje podle jednoduchého receptu se dvěma vejci a mlékem. Hotový produkt je neuvěřitelně chutný.
Složení:
- 200 ml mléka;
- 2 vejce;
- 160 g mouka;
- 40 g cukru;
- 100 ml rostlinný olej;
- 4 g soli;
- 200 ml voda.
- 400 g mletého masa;
- 230 cibule;
- 1/2 lžičky sušený česnek;
- 1/2 lžičky Černý pepř;
- 1/2 lžičky mletý koriandr;
- 1 tsp sůl.
Příprava:
1. V míse prošlehejte cukr, vejce a sůl. Zalijeme mlékem. Přidejte pšeničnou mouku a vypracujte těsto. Nalijte rostlinný olej, přidejte vodu a přiveďte ji do požadované konzistence. Mísu zakryjte pokličkou a nechte 30 minut, aby lepek nabobtnal.
2. Nalijte do pánve trochu rostlinného oleje. Nakrájenou cibuli orestujte do zlatova. Přidejte mleté maso. Za míchání přiveďte do připravenosti. Osolíme, posypeme pepřem, koriandrem a suchým česnekem.
3. Na pánvi vymazané olejem pečeme palačinky. Opečte každou stranu dozlatova, asi 1 minutu.
4. Náplň dáme na okraj placky a zabalíme rolkou nebo obálkou. Smažte produkty na pánvi s olejem po dobu 30 sekund. z každé strany.
Na stůl podáváme smažené, plněné palačinky. Toto jídlo lze podávat k snídani, obědu i večeři.
Recept s masem a vejci
Lahodné plněné obálky, které si můžete dát svačinu doma nebo vzít s sebou do práce. Lze je připravit předem a v případě potřeby rychle ohřát na pánvi. Při pražení se na nich vytvoří zlatavá kůrka a uvnitř zůstane křehká a šťavnatá náplň.
Palačinky s masem a vejci, chutné a uspokojující. Vařené maso v tomto receptu orestujeme s cibulí a smícháme s nakrájenými vejci. Aby náplň nebyla příliš suchá, přidáme vývar.
Složení:
- 500 ml mléka;
- 4 vejce;
- 180 g mouka;
- 1 lžíce cukr;
- 4 Art. l slunečnicový olej;
- 1 / 4 tsp. soli;
- 1/4 lžičky prášek na pečení.
- 400 g vařeného masa;
- 100 ml. vývar;
- 4 vařená vejce;
- Žárovky 2;
- 1 tsp. soli;
- 0,5 lžička mletý pepř.
Příprava:
1. Na náplň uvaříme maso. Máme vepřový a kuřecí řízek po 200 g. Dáme na talíř vychladnout. Výrobky řežeme. Cibuli a vejce nakrájíme na malé kostičky a poté vychladlé maso.
2. Smažte cibuli na pánvi, dokud nebude průhledná. Přidejte kousky masa. Smíchejte s cibulí a pokračujte ve smažení. Složení doplňujeme nakrájenými vejci. Přidáme obsah, trochu opepříme.
Aby byla náplň šťavnatá, přidejte 100 ml. vývar.
3. Na palačinkové těsto smícháme vejce s mlékem. Přidejte cukr a sůl. Přidejte mouku a prášek do pečiva. Přidáme rostlinný olej.
Vše znovu promíchejte. Měli byste získat tekuté těsto, homogenní konzistence.
4. Zahřejeme pánev, namažeme rostlinným olejem. Nalijte těsto, rozetřete ho v tenké vrstvě po povrchu. Smažíme dozlatova z obou stran. Palačinky plníme masovou náplní.
Tenké koláče jsou velmi elastické, snadno se obracejí na pánvi. Při plnění se netrhají a dobře se srolují. Můžeme podávat se zakysanou smetanou nebo oblíbenou omáčkou.
S masem a houbami
Při rodinném jídle se na stolech často objevují brunátné empanády s masem a houbami. Protože je to pohodlné. Pokud jsou produkty připraveny předem, je třeba je pouze zahřát. Je to velmi uspokojující. Koneckonců, náplň je maso a jídlo, může to dobře nahradit večeři. Houby na náplň lze vzít jakékoli.
Navrhuji seznámit se s mimořádným receptem. Plněné výrobky jsou zajímavé svou prezentací. Podívejte se sami na fotografii, jak reprezentativně vypadají. Jen je potřeba je vytvarovat jinak, ne do obálky, ale do podoby sáčku. A úspěch pokrmu je zaručen.
Co se bude požadovat:
- 200 ml. kefír;
- 140 g mouka;
- 2 st. l. rostlinný olej;
- 1 vejce;
- 180 ml. vařící voda;
- 0,5 tsp. soda;
- sůl, cukr.
- Houba Xnumx;
- 250 g vařeného kuřecího filé;
- Žárovky 2;
- Xnumx zakysaná smetana;
- sůl, koření.
Příprava:
1. Na kefíru si uvaříme palačinkový pudink. Chcete-li to provést, přidejte sodu do kefíru, okamžitě se zvedne s načechraným kloboukem. Usneme sůl a cukr, nalijeme rostlinný olej. Vajíčko rozbijeme. Hmotu promícháme metličkou. Přidejte prosátou mouku, šlehejte do hladka. Na konci – vařte těsto vroucí vodou.
Smažíme palačinky. Jsou vyrobeny z pudinkového těsta jemného a chutného.
2. Houby a cibule nakrájené na kostičky. Smažte cibuli na pánvi, dokud nebude průhledná. Usínáme houby a smažíme je za míchání, 5-7 minut. Pepř a sůl podle chuti. Přidejte nakrájené kuřecí maso. Náplň se ukázala být spíše suchá, takže do ní nalijte zakysanou smetanu. Můžete jednoduše přidat vodu a držet na ohni po dobu 1 minuty.
3. Začneme tvořit sáčky. Doprostřed palačinky dejte náplň, 1-1,5 polévkové lžíce. lžíce. Okraje sbíráme záhyby a obvazujeme cibulovým pírkem.
Zbývá pouze zahřát produkty a můžete podávat.
Pokud je děláte s předstihem, zakryjte vršek potravinářskou fólií a dejte do lednice, aby sáčky nevyschly.
Na tenkých plechách se během formování neobjevují záhyby. Jsou elastické, netrhají se a snadno získávají tvar, který jim je dán.
Vaření palačinek s masem a rýží
Neméně uspokojivé a chutné jsou palačinky s masem a rýží. Mohou nakrmit rodinu doma, vzít s sebou na cestu na svačinu. Vydatná a výživná náplň zasytí a dodá energii na dlouhou dobu. Vyrábí se z vařených produktů, které se smaží na pánvi s cibulí.
Těsto zaděláme podle jednoduchého receptu se 3 vejci a mlékem, pečeme řídké výrobky. Plněné obálky kroutíme.
Složení:
- 500 ml mléka;
- 500 ml. voda;
- 3 vejce;
- 4 st. l. rostlinný olej;
- 320 g mouka;
- 1 tsp. soli;
- 1/2 lžičky Sahara;
- 1 / 4 tsp soda.
- 500 g vařeného masa;
- Xnumx rýže;
- 1 žárovka;
- 100-200 ml. vývar;
- sůl, pepř podle chuti.
Příprava:
1. V míse rozmícháme 3 vejce, přidáme mléko. Přidejte cukr a sůl, promíchejte metličkou. Přidáme mouku se sodou a vlijeme do mléka. Uhněteme těsto bez hrudek. Přidejte studenou vodu a rostlinný olej.
Těsto necháme 30 minut odstát.Během této doby lepek nabobtná a výrobky se při převracení netrhají.
2. Rýži uvaříme v osolené vodě. Přidejte máslo a míchejte. Uvařené maso dáme přes mlýnek na maso. Smažte cibuli v rostlinném oleji. Mleté maso smícháme s rýží a osmaženou cibulkou. Zalijte vývarem a promíchejte. Dochutíme solí, pokud je potřeba, dosolíme. Trochu opepříme.
3. Ruddy palačinky pečeme na pánvi. Náplň dáme na osmaženou stranu, konce zabalíme a vytvoříme obálku. Výrobky smažte z obou stran dozlatova.
Podáváme občerstvení s čajem nebo kávou. Chutné a velmi uspokojivé.
Video o tom, jak vařit palačinky s masem a bramborami
S masem a bramborami jsou palačinky neuvěřitelně chutné. Brambory lze vařit ve slupce nebo ve vodě (jako obvykle). Vezmeme jakékoliv maso. Vhodné je hovězí a drůbeží maso, pokud se bere vepřové, je lepší volit nemastné kousky. Povinnou přísadou do náplně je smažená cibule. Dodává šťavnatost a jemnost.
Jak vařit takovou pochoutku, podívejte se na video:
Recepty na masové palačinky miluje mnoho rodin. Vydatné a chutné produkty se mohou otevřít s novými nuancemi. Vše závisí na typu náplně. Článek představuje pouze recepty na masové náplně s přísadami. I tyto možnosti překvapují svou rozmanitostí.
Plněné obálky lze připravit předem a zmrazit v lednici. Ohřívají se na pánvi (v troubě), k snídani nebo večeři. Vždy pomohou, když se v domě objeví nečekaní hosté. Chutný masový předkrm se zlatavou kůrkou a jemnou náplní nenechá nikoho lhostejným. Vyberte si recept a potěšte sebe i své blízké lahodnou svačinkou.
Žena v domácnosti. Vařit začala ve 14 letech. Od té doby doplňuji svou sbírku receptů. Nemám speciální vzdělání, ale mám dlouholetou praxi. Myslím, že tohle je důležitější.
Věřím, že kulinářské dovednosti mi předali od babičky. Na dovolené na venkově neustále rozmazlovala svá vnoučata nejrůznějšími dobrotami. A také jsme se hodně připravovali na zimu.
Před více než 10 lety jsme se s manželem přestěhovali na vesnici. Založili si vlastní pozemek, postavili dům. Já tomu ještě ze srandy říkám dača. Kousek po kousku pěstujeme přírodní zeleninu, ovoce, bylinky a další dary země.
Mám také ráda květiny, jen si nedokážu představit svůj život bez vnitřních a zahradních „přátel“. Obzvláště miluji růže, pěstuji růžovou zahradu a neustále ji doplňuji o nové druhy a odrůdy.
